Kandungan
Lobak dan lobak serupa dalam penampilan, tetapi persamaan ini tidak akan menipu sesiapa sahaja yang pernah merasakan sayur-sayuran. Buah-buahan yang berair dan berair sangat berguna dan berkhasiat, kaya dengan vitamin, mineral, tetapi penggunaannya berbeza baik dalam masakan dan kaedah rawatan tradisional. Pelbagai sifat dan kontraindikasi tanaman memerlukan pertimbangan terperinci, kerana kedua-dua sayur ini perlu disediakan dan digunakan dengan cara yang berbeza.
Lobak dan lobak adalah perkara yang sama atau tidak
Kedua-dua sayur itu termasuk dalam keluarga kubis dan mempunyai akar yang boleh dimakan. Tanaman akar diusahakan beberapa ribu tahun yang lalu. Lebih-lebih lagi, sebutan pertama dari mereka terdapat dalam budaya Yunani Kuno dan Mesir, dan lobak adalah asas diet orang-orang Slavia. Di alam liar, lobak masih terdapat di Eropah, tetapi tidak ada jenis lobak yang tidak dikultivasi.
Milik keluarga Salib, kedua tanaman memiliki siklus pengembangan dua tahun yang serupa, di mana tanaman akar terbentuk pada musim pertama, dan batang dengan bunga dan biji pada musim kedua. Walau bagaimanapun, lobak dan lobak membentuk setiap gen yang terpisah, termasuk hingga beberapa lusin jenis.
Seperti apa lobak dan lobak
Hubungan botani yang jauh memberi tanaman bentuk buah yang serupa. Penebalan akar yang boleh dimakan dibulatkan dalam kedua kes. Tetapi jika ada lobak, buahnya lebih kerap memanjang atau secara beransur-ansur menipis ke hujungnya. Terdapat varieti dengan akar sfera atau silinder. Turnip selalu mempunyai bentuk bulat yang halus dengan ciri-ciri meratakan. Dari gambar lobak dan lobak, anda dapat mengetahui perbezaan utama bentuk dan warna sayur-sayuran.
Genus Radish merangkumi banyak jenis dengan warna permukaan yang berbeza, tetapi selalunya bubur putih atau berwarna sedikit. Terdapat varieti dengan pusat merah jambu terang dengan kulit berkrim ringan. Konsistensi buah segar renyah, berkaca. Kulit pelbagai jenis boleh berwarna hitam, putih, kehijauan, atau bahkan merah jambu dan ungu.
Lobak selalu diwarnai dengan warna kuning muda. Dalam beberapa jenis, warna kelihatan lebih lemah, hampir menjadi putih. Tetapi kulit dan dagingnya tidak mempunyai perbezaan warna yang dramatik. Kecerahan warna kuning menunjukkan kandungan karoten dalam buah, oleh itu mungkin bergantung pada kesuburan tanah atau keadaan cahaya.
Selama tempoh pertumbuhan di tempat tidur kebun, tanaman juga serupa. Daun tumbuh secara berkelompok dari roset akar dan naik hingga ketinggian hingga setengah meter. Tetapi daun lobak memanjang atau berbentuk hati. Sebaliknya, lobak, daunnya sering dibelah atau dibelah menjadi lobus.
Apakah perbezaan antara lobak dan lobak
Terdapat banyak persamaan antara tanaman akar dari segi toleransi terhadap tanah apa pun, penjagaan yang tidak diperlukan ketika tumbuh. Tempoh pematangan tanaman berbeza. Lobak tumbuh dengan cepat, ia siap dimakan dalam 45 hari. Lobak mesti matang lebih dari 100 hari.
Rasa tanaman sayuran berbeza. Varieti lobak berbeza dalam kepekatan kepahitan, tetapi semuanya mempunyai kepedasan yang berbeza. Lobak mempunyai rasa manis dan tekstur yang lebih halus. Perbezaan antara lobak dan lobak menentukan kegunaan kulinernya.
Lobak, sebelum kemunculan kentang, menjadi asas untuk sup, bijirin, rebusan sayur di Rusia. Ia dikukus, dibakar, direbus dan dimakan sebagai hidangan berasingan. Sayuran boleh digunakan mentah, tetapi lebih berguna dimasak. Apabila dirawat dengan panas, lobak memperoleh konsistensi halus dan rapuh, digabungkan dengan rasa masin dan manis.
Lobak, dengan ketajaman dan kepedihan yang melekat, adalah pembuka selera pedas, asas untuk salad. Ia sering dihidangkan segar, dicincang atau parut halus. Rawatan panas merosakkan ciri khas. Lobak biasanya direbus atau dipanggang untuk penyediaan komposisi ubat.
Cara memberitahu lobak dari lobak
Dua tanaman serupa digunakan untuk tujuan yang berbeza, jadi perbezaan ciri mereka harus disorot untuk memilih tanaman akar yang sesuai untuk dijual:
- Borang. Bujur, runcing atau penting pada lobak dan diucapkan bulat, diratakan (sering dengan hujung tertekan) pada lobak.
- Warna. Warna permukaan yang berbeza-beza (dari putih ke hitam), dengan pusat lobak putih. Kuning pucat, seragam di seluruh pulpa - lobak.
- Saiz. Kedua-dua tanaman dapat menghasilkan buah dengan berat yang berbeza, dari 50 hingga 500 g, bergantung pada keadaan tumbuh. Tetapi hanya lobak yang mampu menumbuhkan sehingga 10 kg. Lobak biasanya tidak melebihi 0.5 kg, yang dianggap sebagai spesimen yang cukup besar.
Lebih mudah untuk membezakan lobak dari sepupu mereka yang lebih sedap mengikut citarasa. Rasa manis-manis sayur kuning tidak dapat dikelirukan dengan bubur lobak renyah dan berair dengan kepahitan yang berbeza.
Apa yang lebih sihat - lobak atau lobak
Kedua-dua sayur itu berguna dan boleh dimasukkan ke dalam makanan untuk menambah nutrien yang diperlukan seseorang. Dari segi kandungan kalori, tanaman akar dikelaskan sebagai produk makanan: lobak mempunyai 32 kkal, dan lobak - 36 kkal per 100 g bahagian yang boleh dimakan. Sayuran kaya dengan serat yang sihat, kira-kira them daripadanya adalah karbohidrat ringan.
Akar kaya dengan vitamin C. Namun, apabila dipanaskan, sebahagian besarnya hilang, oleh itu, karoten memainkan peranan penting dalam nilai lobak, yang sebaliknya lebih mudah diasimilasi semasa rawatan haba. Dalam bentuk mentahnya, sayur-sayuran adalah peneraju kandungan vitamin C di antara tanaman akar.
Sterin dalam komposisi membantu membersihkan saluran darah dari simpanan kolesterol. Bahan glukoraphanin yang jarang berlaku adalah unsur anti-barah yang unik. Mengandungi analog tanaman lobak dari antibiotik, yang dapat menghalang pertumbuhan kulat, beberapa bakteria, dan membasmi kuman pada mukosa.
Bahan berharga dalam lobak:
- Vitamin B: terutamanya banyak pyridoxine (B6), asid folik dan pantotenik (B9, B5);
- asid nikotinik (PP, NE);
- silikon, kalium, magnesium, kalsium;
- kobalt, tembaga, mangan.
Kesan bermanfaat dari lobak pada tubuh ditunjukkan dalam pengaturan saluran gastrointestinal, pembentukan hempedu, memberikan nutrisi kepada otot (termasuk jantung), mengekalkan kekuatan, kepadatan tulang. Khasiat sayur sangat dihargai untuk meningkatkan tidur, menguatkan sistem saraf.
Lobak juga mempunyai komposisi yang berharga, di mana bahan berikut mempunyai kepekatan yang paling ketara:
- vitamin B5, B6, B9;
- vitamin K dan PP;
- silikon, kalium, klorin, magnesium;
- molibdenum, kobalt, besi, zink.
Kehadiran glikosida pahit, serta pelbagai minyak pati, memberi keupayaan lobak untuk merangsang rembesan perut, serta pundi hempedu, yang berguna untuk pencernaan yang perlahan, tetapi tidak diinginkan untuk gangguan yang disertai dengan keasidan yang tinggi, gastritis, bisul. Kesan kuat bahan aktif ini digunakan untuk rematik, radiculitis, untuk mengurangkan sakit sendi.
Elemen aktif memberikan kesan tonik, vitamin, dan penguat imuniti. Keanjalan saluran darah meningkat, deposit aterosklerotik dibasuh. Sifat ekspektoran dan pembasmi kuman lobak digunakan untuk sebarang patologi saluran pernafasan dengan batuk, hidung berair, genangan dahak tebal.
Dengan persamaan yang ketara dalam komposisi, perbezaan antara lobak dan lobak dalam kesan pada badan adalah ketara. Jadi sayur akar kuning adalah ubat yang sangat baik untuk menghilangkan penyakit gastrik dan usus, dan lobak dikontraindikasikan untuk kebanyakan dari mereka.
Semasa mengandung, lobak adalah kaedah yang menyokong tubuh ibu dan memastikan perkembangan janin.Oleh kerana kesannya yang kuat, disarankan untuk membatasi lobak selama periode ini, dan mengambilnya secara sederhana setelah melahirkan, untuk meningkatkan penyusuan.
Unsur-unsur yang menyokong kerja jantung mengandungi kedua-dua akar. Tetapi lobak tidak digunakan setelah serangan jantung atau untuk patologi kardiovaskular yang serius. Lendir, sebaliknya, dapat menenangkan degupan jantung, mempengaruhi saluran darah dengan lembut, oleh itu ia ditunjukkan untuk pemakanan makanan kepada inti.
Kesimpulannya
Lobak dan lobak serupa dalam penampilan, tetapi sama sekali berbeza dari segi rasa, kaedah penggunaan, dan kesan terapi. Sayuran kuning boleh menjadi makanan kekal dan sihat di atas meja, memberikan metabolisme yang sihat. Lobak juga dapat digunakan sebagai suplemen vitamin untuk diet, bumbu piquant, dan kadang-kadang ubat kuat.
