Kandungan
Pada musim luruh, di tengah-tengah musim cranberry, saat yang tepat tiba untuk menyediakan bukan sahaja makanan yang enak, tetapi juga makanan sihat sejak kecil - bagaimanapun, bukan hanya kanak-kanak seperti cranberry dalam gula, banyak orang dewasa menggunakan gula-gula ini dengan senang hati sebagai langkah pencegahan melawan banyak penyakit. Di samping itu, pengambilan gula-gula cranberry secara berkala membantu mengekalkan kulit dan rambut yang sihat, membantu miopia, mengurangkan kegelisahan, yang sangat penting pada masa sukar kita.
Penyediaan buah beri
Untuk makanan ringan yang nampaknya tidak bersahaja, beri segar sangat sesuai. Walau bagaimanapun, beri beku juga boleh digunakan, tetapi hanya dengan syarat ia tidak tersedak dan mengekalkan bentuknya sepenuhnya.
Keadaan terpenting yang mesti dipenuhi cranberry adalah benar-benar kering. Itulah sebabnya, setelah dipilih dengan teliti dan dibilas dengan air dingin, mereka dibaringkan di atas tuala kertas dan dibiarkan kering sekurang-kurangnya 8 jam. Sebaiknya lakukan operasi ini pada waktu petang. Sekiranya kelembapan kekal pada buah beri, ia akan lebih teruk disimpan. Dan kelezatan itu sendiri mungkin tidak berfungsi kerana fakta bahawa buah beri yang basah tidak dapat dipenuhi dengan gula atau protein.
Atas sebab inilah kranberi dalam gula jarang dibuat dari beri beku - bagaimanapun, selalunya ia tidak mengekalkan integriti semasa proses pencairan dan sukar untuk menggunakannya untuk membuat makanan istimewa ini.
Resepi Cranberry Gula
Walaupun rasa manisnya disebut "cranberry in sugar", gula tepung paling sering digunakan untuk membuat hidangan. Dialah yang membiarkan kelezatan memperoleh penampilan yang sangat putih dan menarik. Serbuk gula boleh dibeli di mana-mana kedai runcit, dan lebih mudah untuk membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, anda memerlukan pengisar kopi atau pengisar. Dari gula pasir biasa secara harfiah dalam 30-40 saat, gula serbuk putih salji diperolehi.
Tetapi mengikut resipi asas, gula pasir tetap berguna. Oleh itu, untuk menyediakan makanan yang enak, anda hanya memerlukan tiga bahan:
- 500 g kranberi;
- 500 ml air;
- 750 g gula pasir.
Proses pembuatannya mudah, tetapi akan memakan masa.
- Pertama, sirap gula dibuat dari keseluruhan isi air dan 500 g gula. Air dengan gula direbus sehingga gula larut sepenuhnya.Komen! Satu sudu teh jus lemon kadang-kadang ditambah sebagai tambahan yang lazat dan sihat untuk sirap gula, tetapi ini tidak perlu.
- Buah beri, diletakkan di dalam bekas dengan bahagian bawah rata yang besar, dituangkan dengan sirap suam sehingga menutupi semua buah beri.
- Setelah sirap sejuk, bekas ditutup dengan penutup atau bungkus plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
- Keesokan harinya, gula tepung disediakan dari jumlah gula yang tersisa dengan cara yang mudah.
- Kranberi dikeluarkan dari sirap dan disiram dengan gula tepung.
- Dengan sebilangan kecil buah beri, ini dapat dilakukan secara manual dengan menggulung cranberry dengan jari anda seperti bola salji.
- Sekiranya terdapat banyak buah beri, lebih baik meletakkannya dalam bahagian kecil di dalam bekas rata dalam yang diisi dengan gula tepung. Dan goncangkannya dalam gerakan bulat, pastikan semua buah beri digulung dengan gula.
- Pada peringkat akhir pengeluaran, cranberry dalam gula mesti sedikit kering.
- Sebaiknya lakukan ini dalam pengering elektrik atau ketuhar - pada suhu sekitar + 40 ° + 50 ° C, bebola gula akan kering dalam setengah jam. Pada suhu bilik, gula-gula kering dalam 2-3 jam.
- Roti siap boleh disimpan di dalam balang kaca timah atau kering, dan bahagian kecil dalam kotak kadbod.
4 - Sirap di mana cranberry direndam juga dapat digunakan untuk membuat kompot, minuman buah atau berbagai koktail.
4Cranberry dalam gula tepung
Terdapat kaedah lain yang tidak kurang menarik untuk membuat cranberry dalam gula, yang menggunakan putih telur.
Bahannya juga paling mudah:
- 1 cawan cranberry
- 1 biji telur;
- 1 cawan gula tepung.
Memasak tidak akan memakan masa yang lama.
- Beri, seperti biasa, dipilih untuk yang paling kuat dan cantik.
- Telur dibahagikan kepada kuning telur dan putih. Kuning tidak lagi diperlukan - ia digunakan untuk hidangan lain. Dan pukul sedikit protein, tetapi anda tidak perlu menunggu busa muncul.
- Kranberi diletakkan di dalam bekas dengan protein dan dikocok perlahan-lahan sebentar sehingga semua beri bersentuhan dengan putih telur.
- Kemudian, menggunakan sudu berlubang, cranberry dipindahkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan protein yang berlebihan.
- Gula tepung diletakkan di atas pinggan rata, di mana cranberry dituangkan dalam jumlah kecil dan mereka mula menggulung setiap beri dalam gula mengikut skema yang sudah biasa.
- Setelah bebola cranberry mencapai ukuran dan kondisi yang tepat, mereka diletak dengan teliti di atas loyang yang ditutup dengan kertas dan dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu tidak lebih dari + 50 ° C atau di dalam ruangan yang kering dan hangat.
Resipi cranberry glazed
Terdapat banyak variasi memasak cranberry dalam gula menggunakan putih telur. Berikut adalah resipi yang paling hampir dengan kaedah pembuatan makanan istimewa ini di kilang. Menurut teknologi yang dikembangkan khas pada pertengahan abad ke-20, buah beri terlebih dahulu harus diresapi dengan lapisan protein khas, yang, selain gula dan putih telur, harus mengandungi pati. Ini menjalankan fungsi mengeluarkan kelembapan berlebihan, karena setiap buah beri ditutup dengan sejenis cengkerang renyah khas. Perkadaran tepat penggunaan pati biasanya dipilih sendiri oleh setiap suri rumah secara empirik, tetapi tidak boleh terlalu banyak. Ngomong-ngomong, paling mudah didapati pati kentang dijual, tetapi apabila menggunakan jagung dan terutama pati gandum, produk akan menjadi lebih sedap.
Jadi, untuk memasak cranberry dalam gula mengikut resipi yang anda perlukan:
- 250 g kranberi;
- 1 biji telur;
- 250 g gula aising;
- kira-kira 2-3 sudu kanji kentang;
- 2 sudu teh kayu manis pilihan
- 1 sudu besar jus lemon pilihan.
Proses pembuatan gula-gula mengikut resipi ini tidak boleh disebut rumit.
- Kranberi disediakan dan dipilih secara standard.
- Protein dipisahkan dari kuning telur dalam bekas yang berasingan.
- Beberapa sudu gula tepung dan jus lemon, jika dikehendaki, ditambah di sana.
- Campurkan campuran protein sehingga sebati. Tidak perlu mencambuknya menjadi busa yang kuat.
- Tambahkan kanji secara perlahan ke dalam campuran protein dan kacau, mencapai keadaan separa cair yang homogen. Glasir harus menjadi warna putih pekat, dengan konsistensi menyerupai susu pekat yang tidak terlalu pekat.
- Kranberi yang disiapkan diletakkan di dalam bekas dengan sayu dan mereka terus mengocoknya, memastikan bahawa semua beri ditutup dengan sayu.
- Adalah tidak diinginkan untuk menggunakan sudu pencampuran - lebih baik biarkan cranberry di sayu selama 4-6 minit sehingga mereka tepu dengan baik.
- Sementara itu, campuran gula tepung dan kayu manis disediakan dalam bekas lain. Walau bagaimanapun, kayu manis digunakan secara eksklusif sesuka hati, kerana campurannya tidak akan memberikan kesan putih salji untuk menaburkan cranberry.
- Dengan menggunakan sudu dengan lubang (sudu berlubang), buah beri secara beransur-ansur dipindahkan dari sayu ke bekas dengan gula tepung.
- Lakukan ini dalam bahagian kecil, gulung setiap bahagian gula sekurang-kurangnya 2-3 minit untuk membuat lapisan taburan dengan ukuran yang sesuai.
- Tidak mustahil untuk segera mencapai ketebalan lapisan debu beri yang sesuai.
- Sekiranya kali pertama nampaknya lapisan penyiraman tidak mencukupi, maka beri boleh dicelupkan lagi dalam sayu, dan kemudian digulung dengan teliti gula tepung.
- Hasilnya, setiap buah beri akan ditutup dengan perisai gula yang tahan lama dan akan kelihatan sangat menarik.
- Nah, peringkat akhir, seperti biasa, terdiri daripada pengeringan - anda tidak boleh melakukannya tanpanya, jika tidak, buah beri tidak akan bertahan lama.
Kesimpulannya
Gula-gula "cranberry in sugar", yang dibuat mengikut resipi di atas, pasti akan menggembirakan semua pencinta manis dengan penampilan dan citarasa mereka. Mereka boleh disimpan dalam jangka masa yang lama dalam keadaan kering dan sejuk dan, diletakkan dalam bungkusan berwarna-warni, boleh menjadi hadiah yang sangat baik untuk percutian apa pun.
