Kandungan
Anggur Isabella secara tradisional dianggap sebagai jenis anggur yang khas dan memang, anggur buatan sendiri sangat berkualiti dengan aroma yang tidak dapat dikelirukan dengan jenis anggur lain. Tetapi bagi sebilangan orang, anggur dikontraindikasikan untuk alasan kesihatan, yang lain tidak meminumnya untuk alasan asas, dan mereka ingin menyediakan anggur dari jenis ini untuk musim sejuk, kerana hasilnya cukup tinggi. Dan pada musim gugur, anggur Isabella ditawarkan di mana-mana di pasaran, selalunya dengan harga simbolik. Tetapi varieti anggur ini sangat berharga, kerana ia mempunyai sifat penyembuhan yang luar biasa: melegakan demam dan keadaan pesakit dengan selesema dan penyakit virus, meningkatkan metabolisme, membantu penyakit anemia, hati dan pankreas, dan juga digunakan sebagai diuretik dan pembersih .
Kompot anggur Isabella untuk musim sejuk akan menjadi jalan keluar terbaik, kerana buah beri disimpan di dalamnya dengan cukup baik, ia disediakan dengan sederhana dan cepat, dan rasa minuman itu sendiri dapat dipelbagaikan lagi dengan rempah, serta buah beri dan buah-buahan.
Kompot buatan sendiri dari Isabella
Seperti disebutkan di atas, anggur Isabella pada saat pematangannya dapat ditawarkan di setiap sudut, dan di wilayah yang lebih selatan tumbuh di hampir setiap halaman. Oleh itu, banyak ibu dan nenek yang prihatin berusaha untuk menyenangkan keluarga mereka dengan membuat semua jenis pencuci mulut daripadanya. Sekiranya anda memikirkan cara memasak kompot anggur Isabella untuk mempelbagaikan rasanya, maka di bawah ini terdapat beberapa petua berguna:
- Cuba tambahkan beberapa keping lemon atau oren ke kompot sambil membuatnya, bersama dengan kulitnya, yang mengandungi aroma sitrus utama. Jangan lupa untuk mengeluarkan semua biji dari buah sitrus sebelum itu - mereka boleh memberi nota pahit kepada minuman siap.
- Untuk menambahkan rempah ke kompot anggur, tambahkan beberapa butir kapulaga, cengkih atau anise bintang, secubit kayu manis atau vanila, atau segenggam pudina atau balsem lemon.
- Anggur sesuai dengan buah-buahan dan buah beri yang lain. Sangat baik untuk menambah kepingan epal, plum, nektarin, pir atau quince yang dihiris nipis ke kompot. Daripada beri yang masak pada masa ini, dogwood, abu gunung, viburnum, blueberry, lingonberry dan raspberry remontan sesuai.
Resipi paling sedap
Menurut resipi ini, kompot dari anggur Isabella disiapkan untuk musim sejuk oleh nenek anda dan, mungkin, nenek hebat. Pada masa ini, hanya beberapa alat yang telah dicipta yang sangat memudahkan kerja-kerja tuan rumah, yang akan dibincangkan di bawah.
Penyediaan anggur terdiri daripada fakta bahawa pertama tandan dibasuh dengan sempurna dengan air sejuk yang mengalir. Kemudian beri yang kuat, utuh, padat dan padat dipilih dari berus ke dalam kapal yang berasingan, segala yang lain secara teorinya boleh digunakan untuk anggur atau jem anggur, tetapi sisihkan sebentar. Buah beri yang paling baik dikeringkan dalam colander atau tuala.
Menurut resipi, untuk dua balang dua liter, 1 kg anggur dicuci dan dikupas digunakan. Gula harus diambil, bergantung pada citarasa anda, dari satu hingga dua gelas. Tetapi harus diingat bahawa jika terlalu sedikit gula, maka kompot mempunyai risiko masam pada bulan-bulan pertama penyimpanan. Sebaliknya, terlalu banyak gula boleh menyebabkan reaksi penapaian yang tidak mencukupi. Pilihan terbaik untuk membuat sirap adalah dengan menggunakan 150-200 gram gula dalam 2 liter air.
Isi balang yang disterilkan dengan anggur yang telah disediakan. Sekiranya anda memerlukan kompot yang dimaksudkan hanya untuk menghilangkan dahaga anda dan hanya mempunyai aroma anggur, kemudian tutup bahagian bawah dengan anggur dan ini akan mencukupi. Tetapi agar kompot anggur menyerupai jus sebenar, satu balang dua liter memerlukan sekurang-kurangnya 500 gram beri anggur.
Sekiranya anda kekurangan balang kaca, dan anda perlu segera menutup kompot anggur, anda juga boleh mengisi balang dengan anggur hampir keseluruhan, hingga ke bahu. Di masa depan, kompot akan menjadi sangat pekat dan apabila anda membuka tin, ia perlu dicairkan dengan air rebus.
Rebus sirap gula dengan mendidihnya selama 5-6 minit. Setelah menyediakan sirap, semasa panas, tuangkan perlahan-lahan ke dalam balang anggur. Selepas itu, biarkan selama 15-20 minit.
Di sinilah bermulanya keseronokan.
Pada zaman dahulu, ketika resipi untuk menuangkan banyak diciptakan, proses ini agak rumit dan sukar. Suri rumah yang cerdas tidak mencipta apa-apa untuk menjadikan hidup mereka lebih mudah - mereka menggunakan colander dan membuat lubang dengan paku di penutupnya.
Pada masa ini, idea menarik diambil dengan cepat, dan sudah beberapa waktu yang lalu peranti yang luar biasa telah muncul - penutup plastik untuk balang kaca dengan ukuran tradisional dengan banyak lubang dan dengan longkang khas. Mereka dikenali sebagai penutup longkang.
Sekarang anda hanya perlu mengambil penutup seperti itu, meletakkannya di atas balang dan tuangkan semua isi cecair balang ke dalam kuali yang berasingan tanpa masalah. Kemudian lepaskan, letakkan di kaleng seterusnya dan ulangi proses dalam urutan yang sama. Oleh itu, satu penutup boleh digunakan pada tin yang tidak terhad seberapa banyak kali yang anda mahukan.
Setelah mengalirkan semua sirap ke dalam periuk, kembalikan ke dalam mendidih dan didihkan selama 5 minit. Tuangkan sirap ke dalam anggur ke dalam balang sekali lagi, simpan masa yang diperuntukkan dan sekali lagi tuangkan sirap melalui penutup kembali ke dalam kuali. Kali ketiga, setelah menuangkan sirap ke dalam anggur, balang-balang itu boleh digulung dan, setelah dibalikkan, dibungkus dengan selimut hangat sehingga sejuk sepenuhnya.
Anggur dengan kerang
Banyak suri rumah pemula mungkin mempunyai soalan: "Bagaimana cara menutup kompot anggur Isabella dengan ranting untuk musim sejuk dan adakah mungkin untuk melakukan ini?" Sudah tentu anda boleh - selimut seperti itu bukan sahaja kelihatan sangat elegan dan asli, tetapi setelah membuka balang, anda dapat mengejutkan tetamu dan keluarga anda dengan secara beransur-ansur mengeluarkan sebilangan besar anggur yang dilipat berkali-kali dari balang. Sekiranya, tentu saja, anda dapat menjumpainya dan memasukkannya dengan kemas ke dalam balang.
Memasak kompot anggur dengan ranting atau kerang, seperti yang kadang-kadang disebut, akan memakan masa yang lebih sedikit, kerana tidak perlu memeriksa setiap buah beri dan mengeluarkan semua ranting.
Namun demikian, tandan anggur mesti dicuci dengan teliti, lebih baik di bawah aliran air yang mengalir dan diperiksa untuk menghilangkan buah beri yang lembut, terlalu masak atau busuk.
Memusing tanpa pensterilan
Susun tandan yang telah dibasuh dan dikeringkan dalam balang yang disterilkan sehingga mereka menempati kira-kira separuh balang dalam jumlah.Mengikut resipi untuk 1 kg anggur siap, perlu menggunakan 250-300 gram gula pasir. Tuangkan jumlah gula yang diperlukan ke dalam balang, berdasarkan berapa banyak anggur yang telah anda gunakan.
Rebus air secara berasingan dan tuangkannya dengan teliti dan sedikit demi sedikit ke dalam balang anggur dan gula. Tutup balang sebaik sahaja menuangkan air mendidih menggunakan penutup yang disterilkan. Bank mesti dibungkus sebelum disejukkan, sehingga proses pensterilan diri tambahan berlaku.
Penyediaan kompot dengan pensterilan
Oleh kerana tandan anggur mengikut resipi ini semestinya disterilkan, balang harus dibasuh dengan sempurna dengan soda dan dibilas dengan baik dengan air. Tidak perlu melakukan pensterilan terlebih dahulu. Seperti dalam kes pertama, ranting anggur diletakkan dengan kemas di dalam balang dan diisi dengan sirap panas. Sirap disediakan pada kadar 250 gram gula per 1 liter air yang digunakan.
Kemudian balang anggur ditutup dengan penutup.
Kemudian mereka dimasukkan ke dalam periuk air yang luas, yang diletakkan di atas api. Setelah mendidih air dalam periuk, tin liter disterilkan selama 15 minit, dua liter - 25 minit, tiga liter - 35 minit. Pada akhir proses pensterilan, tin dikeluarkan dengan teliti dari air dan segera ditutup dengan penutup timah menggunakan mesin jahitan.
Kesimpulannya
Kompot anggur Isabella sama baiknya pada musim masak, ketika dapat menghilangkan dahaga dengan sempurna, dan dalam bentuk persiapan untuk musim sejuk. Lebih-lebih lagi, pada musim sejuk anda bukan sahaja dapat meminumnya, tetapi juga membuat pelbagai minuman buah-buahan, minuman buah-buahan, sbitni dan jeli. Selalunya, krim untuk kek dan pencuci mulut buah disediakan berdasarkannya.
