Resipi untuk timun dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk "Anda akan menjilat jari anda"

Setiap musim panas, suri rumah menghadapi tugas sukar untuk menuai hasil panen yang besar. Timun dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk adalah cara yang baik untuk memasak sayur-sayuran ini. Pelbagai resipi akan membolehkan setiap orang memilih kombinasi rasa yang sempurna untuk diri mereka sendiri.

Cara garam timun dalam jus anda sendiri

Ramai suri rumah tahu sebilangan besar resipi untuk penyediaan timun. Selalunya, perap atau acar tradisional digunakan. Walau bagaimanapun, menuai timun untuk musim sejuk dengan jus mereka sendiri melebihi mereka dalam kesediaan. Rasa makanan ringan untuk musim sejuk sama sekali tidak kalah dengan rakan sejawat yang lebih popular.

Asas resipi tersebut adalah jus timun. Untuk mendapatkannya, beberapa buah mesti dihancurkan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan parutan biasa atau pemproses makanan, atau anda boleh mengambil juicer. Oleh kerana timun terdiri hampir seluruhnya dari air, tidak ada masalah dengan kekurangan cairan dalam proses penuaian untuk musim sejuk.

Kelebihan utama resipi ini adalah keupayaan untuk menggunakan buah-buahan dengan pelbagai saiz dan bentuk pada masa yang sama. Spesimen yang terlalu besar dan jelek sangat sesuai untuk mendapatkan jus timun. Buah-buahan kecil yang lebih halus akan dijadikan asas penuaian.

Pemprosesan utama sayur-sayuran sebelum pemprosesan selanjutnya sangat penting. Untuk memastikan timun tegas dan garing, mereka disimpan dalam air sejuk. Rata-rata, prosedur ini memakan masa 4 jam. Kemudian hujungnya dipotong untuk pengasinan yang lebih baik.

Menurut sebilangan besar resipi dan video, beberapa kaedah yang paling popular digunakan untuk menyediakan makanan ringan timun dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk. Kaedah yang paling biasa adalah di mana timun diperam di bawah tekanan dan kemudian disimpan di tempat yang sejuk. Pilihan lain ialah menambahkan sedikit cuka meja untuk pengasam ke bekas dengan sayur-sayuran dalam jusnya sendiri dan menggulung tin makanan ringan di bawah penutup.

Pilihan bahan yang tinggal mesti didekati dengan penuh tanggungjawab. Daun lobak merah atau kismis, serta semua komponen tanaman lain, semestinya segar. Anda juga harus memperhatikan garam yang digunakan dalam resipi - anda perlu menggunakan garam batu biasa, kerana garam beryodium dapat memberikan rasa yang tidak menyenangkan.

Resipi tradisional timun dalam jusnya sendiri

Resipi yang paling biasa untuk memasak sayur-sayuran untuk musim sejuk dengan mengasinkan jus mereka sendiri sangat mudah dan sesuai dengan suri rumah yang tidak berpengalaman. Untuk pengawetan yang lebih dipercayai, 50 ml cuka dan 25 ml minyak bunga matahari digunakan setiap 1 kg buah. Juga gunakan untuk resipi:

• ½ sudu besar l. garam;
• 1 sudu besar l. gula pasir;
• 5 ulas bawang putih;
• 3 daun bay.

Untuk memasak timun dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk, potong memanjang, kemudian sekali lagi untuk membuat perempat. Sekiranya spesimen lebih besar, maka anda boleh membahagikannya kepada 8 keping. Mereka dimasukkan ke dalam mangkuk dalam atau periuk besar, dicampur dengan semua bahan lain sekaligus. Selepas 3 jam, mereka akan mengeluarkan sejumlah jus mereka sendiri untuk penuaian selanjutnya.

Timun yang telah melepaskan cecair diletakkan di dalam balang. Mereka dicurahkan dengan jus mereka sendiri bersama dengan rempah yang dilarutkan di dalamnya. Bank disterilkan dalam air mendidih selama 5-10 minit, kemudian ditutup rapat dan dihantar untuk disimpan sehingga musim sejuk.

Acar timun sejuk dalam jusnya sendiri

Sekiranya anda tidak mahu memasak acar panas, anda boleh membuat makanan ringan yang sangat baik untuk musim sejuk dengan cara lain. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran diasinkan dalam jusnya sendiri, dicampur dengan pelbagai rempah dan garam. Resipi sangat mudah. Ia memerlukan:

• 3-4 kg timun;
• 1/3 kepala bawang putih;
• 100 g garam;
• dill segar;
• 2 daun salam;
• beberapa kacang polong.

Jisim timun mesti disusun dan dibahagikan kepada 2 bahagian - yang pertama digunakan untuk cecair, yang lain akan langsung diasinkan. Sayuran dari separuh pertama dicincang menggunakan penggiling daging. Garam ditambahkan ke jisim, dicampurkan dan dibiarkan selama beberapa jam untuk dimasukkan.

Di bahagian bawah balang kukus, sebarkan separuh rempah. Sebilangan timun diletakkan di atasnya, yang dituangkan dengan jisim masin. Balang mesti digoncang secara berkala supaya cecair menyelimuti sayur dengan lebih baik. Seterusnya, sebarkan separuh kedua rempah dan baki buahnya. Mereka juga dicurahkan dengan jus timun mereka sendiri dan balang itu digoncang lagi. Ia ditutup secara hermetik dengan penutup dan dihantar ke bilik sejuk. Timun dalam jus mereka sendiri akan siap setelah sebulan, tetapi lebih baik meninggalkannya untuk musim sejuk.

Asin timun dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk

Ramai suri rumah menasihatkan memasak keseluruhan buah. Resipi seperti itu untuk menyediakan makanan ringan untuk musim sejuk melibatkan merebus jus timun sebelum penapaian selanjutnya. Untuk menyediakan hidangan seperti itu, anda memerlukan 4-5 kg ​​buah. Lebih baik jika kira-kira separuh daripadanya besar dan matang - ia digunakan untuk mendapatkan cecair. Bahan-bahan penting lain termasuk:

• 50 g garam;
• 50 g gula pasir;
• 3 payung dill;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil asid sitrik;
• 1 sudu kecil kacang polong.

Mula-mula anda perlu menyediakan bekas untuk pemuliharaan. Bank disterilkan dengan stim selama ¼ jam. Pada masa ini, sayur-sayuran dan ramuan dicuci dengan teliti di dalam air yang mengalir. Buah-buahan besar dimasukkan ke dalam juicer dan semua cecair dikeluarkan dari mereka. Harus kira-kira 1.5 liter.

Kacang polong, bawang putih hancur dan dill diletakkan di dalam setiap balang. Timun disebarkan di atasnya. Cecair yang diperoleh dari juicer mesti dipanaskan hingga mendidih, selepas itu buah diperkenalkan. Selepas 20 minit, sekali lagi dituangkan ke dalam periuk, asid sitrik, garam dan gula ditambah dan direbus lagi. Air garam yang dihasilkan dicurahkan ke atas timun. Balang ditutup rapat dan ditutup dengan selimut. Apabila mereka benar-benar sejuk, mereka dibawa ke ruang bawah tanah untuk simpanan lebih lanjut.

Salad timun yang dihiris dalam jus sendiri

Terdapat cara yang lebih mudah untuk mengawetkan timun dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk.Untuk mendapatkan salad timun, mereka perlu direbus sebentar. Untuk hidangan seperti itu, anda memerlukan:

• 4 kg ramuan utama;
• 200 ml minyak bunga matahari;
• 200 ml cuka meja;
• 200 g gula;
• 1 sudu kecil lada tanah;
• garam jika mahu.

Sayuran pra-rendam dibasuh dengan teliti dalam air sejuk. Kemudian dipotong memanjang menjadi 4 bahagian yang sama, masing-masing dibelah dua. Mereka diletakkan di bahagian bawah periuk enamel yang besar. Gula, minyak, cuka dan lada tanah juga dimasukkan ke sana.

Semua bahan dicampurkan dengan baik dan dibiarkan selama 3 jam untuk mengeluarkan cecair. Selepas waktu ini, timun dibawa keluar dan diletakkan di dalam balang. Baki pengasam diasinkan secukupnya dan dicurahkan ke dalam salad yang sudah siap. Selepas itu, balang disterilkan selama ¼ jam dalam air mendidih, kemudian ditutup dengan penutup dan dihantar untuk disimpan sehingga musim sejuk.

Timun diperap dengan jus mereka sendiri dengan bawang putih dan herba

Ciri utama resipi ini adalah penambahan cuka. Oleh itu, tidak perlu pensterilan dan, sebagai hasilnya, keupayaan untuk menyimpan produk pada suhu bilik. Dari jumlah ramuan yang ditentukan, kira-kira 3 liter tin makanan ringan siap untuk musim sejuk keluar. Untuk penggunaan penyediaannya:

• 2 kg timun kecil;
• 2 kg timun besar;
• kepala bawang putih;
• 1 sekumpulan besar sayur-sayuran;
• 2 sudu besar l. cuka meja;
• 2 sudu besar l. gula pasir;
• 2 sudu besar l. garam batu.

Timun kecil dimasukkan ke dalam balang 3 liter dengan bunga cengkih bawang putih dan ramuan yang dibelah dua. Seluruh isi bekas dituangkan dengan air mendidih selama 1/3 jam, kemudian air sejuk dituangkan.

Pada masa ini, pengasam telah siap. Dengan menggunakan pemproses makanan, sayur-sayuran besar dihancurkan ke keadaan lembek, kemudian garam, cuka dan gula ditambahkan ke dalamnya. Jisim yang dihasilkan direbus selama 4 minit, kemudian dituangkan ke dalam bekas dengan timun. Tong makanan ringan digulung dan disimpan.

Cara memelihara timun dalam jus anda sendiri dengan bawang dan tomato

Tomato menambah rasa seimbang yang lebih cerah pada hidangan. Dikombinasikan dengan bawang dan timun, ia membuat salad hebat yang akan dihargai oleh seisi keluarga. Untuk menyediakan makanan ringan dalam jus anda sendiri, anda mesti:

• 1 kg tomato;
• 1 kg timun;
• 400 g bawang;
• 2 sudu kecil garam;
• 2 sudu kecil gula pasir;
• 100 ml cuka sari apel;
• 100 ml minyak;
• sebilangan daun salam.

Sayuran dicuci dengan lembut dan dipotong bulat. Kupas bawang dan potong setengah cincin tebal. Sayuran diletakkan di dalam mangkuk dalam, bahan-bahan lain ditambahkan ke dalamnya dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 2 jam, kadang-kadang mengaduk seluruh jisim. Selama ini, jumlah jus yang mencukupi akan dikeluarkan untuk pemuliharaan lebih lanjut.

Jisim sayur dipindahkan ke balang. Juga, 1 daun laurel diletakkan di dalam setiap bekas untuk aroma yang lebih baik. Selanjutnya, jus sayur-sayuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam setiap tin hampir hingga penuh. Selepas itu, tempat kosong untuk musim sejuk mesti disterilkan. Bergantung pada ukuran tin, prosesnya boleh berlangsung dari 20 hingga 40 minit. Selepas itu, salad selesai ditutup rapat dengan penutup dan diletakkan di dalam bilik yang sejuk.

Timun untuk musim sejuk dalam jus mereka sendiri tanpa pensterilan

Untuk mengelakkan rawatan haba tambahan, lebih baik menambah sedikit cuka. Penting juga bahawa tin tersebut dirawat dengan wap. Untuk penyediaan timun acar dalam jus mereka sendiri untuk kegunaan musim sejuk:

• 4 kg ramuan utama;
• 20 g gula pasir;
• 30 g garam;
• 50 ml cuka meja;
• rempah secukup rasa.

Timun dibahagikan kepada 2 bahagian yang sama. Salah satunya digunakan untuk menyediakan air garam - dengan bantuan jus, cecair diperoleh dari mereka. Garam meja, gula pasir dan cuka ditambahkan ke dalamnya. Selepas itu, air garam dididihkan, dan dalam bentuk ini buah-buahan yang diletakkan dalam balang dituangkan ke dalamnya.Selepas itu, mereka dipercayai ditutup dan ditutup dengan selimut selama sehari. Makanan ringan siap disimpan sehingga musim sejuk.

Cara menggulung timun untuk musim sejuk dalam jus mereka sendiri dengan pensterilan

Kaedah mengawetkan timun dalam jus sendiri untuk musim sejuk berbeza dengan yang sebelumnya hanya dengan mengurangkan jumlah cuka tambahan dan teknologi yang sedikit berbeza untuk mendapatkan jus timun. Kelebihan kaedah ini ialah kemampuan menyimpan benda kerja pada suhu bilik. Untuk menyediakan makanan ringan, anda memerlukan:

• 3 kg timun;
• 30 g garam;
• 30 g gula;
• Cuka 25 ml;
• 4 ulas bawang putih;
• 5 sudu besar l. minyak bunga matahari.

Buah-buahan dipotong separuh, dan kemudian setiap bahagian di sepanjang 4 keping lagi. Seluruh jisim dituangkan ke dalam periuk besar, dituangkan dengan cuka dan minyak, dan bawang putih, gula dan garam juga ditambahkan. Selepas 2-3 jam, sejumlah besar jus akan menonjol dari timun.

Jisim disebarkan secara merata dalam balang kecil. Penting agar jus sampai hampir ke leher. Balang diletakkan di dalam periuk lebar, sebagian diisi dengan air, dan disterilkan selama kira-kira setengah jam. Kemudian mereka digulung dengan ketat di bawah penutup dan dimasukkan ke dalam bilik yang gelap.

Salad untuk musim sejuk dari timun dalam jusnya sendiri "Anda akan menjilat jari anda"

Ciri makanan ringan ini adalah sebilangan besar bawang putih dan penambahan ketumbar. Timun sedap dan rangup. Untuk menyediakan makanan ringan sederhana untuk musim sejuk, anda memerlukan:

• 4 kg timun;
• 3 kepala bawang putih yang besar;
• 1 sudu besar l. ketumbar tanah;
• 1 sudu besar Sahara;
• 1 sudu besar Cuka 9%;
• 1 sudu besar minyak bunga matahari;
• 2 sudu besar l. garam;
• 1 sudu kecil lada tanah;

Setiap timun dipotong menjadi 6-8 bahagian yang sama. Mereka mesti dicampur dengan bawang putih, lada, garam dan ketumbar. Gula, minyak bunga matahari dan cuka ditambahkan ke dalam bekas yang sama. Jisim timun yang dihasilkan dibiarkan selama 3-4 jam sehingga jumlah jus yang mencukupi dilepaskan.

Jisim yang dihasilkan, bersama dengan cecair yang dilepaskan, dibentangkan dalam bekas kaca. Mereka dipasteurisasi dalam air mendidih selama 15 minit, selepas itu digulung rapat dengan penutup. Berkat pensterilan dan sejumlah besar cuka, produk seperti itu dapat disimpan walaupun pada suhu bilik.

Menuai timun dalam jus mereka sendiri dengan mustard

Serbuk mustard kering mempunyai sifat bakteria yang sangat baik. Ia membolehkan anda meningkatkan jangka hayat makanan ringan timun siap dalam jusnya sendiri. Mustard juga mengubah rasa produk dengan ketara, menambah nota pedas ringan ke dalamnya. Untuk menyediakan timun kosong untuk musim sejuk, anda memerlukan:

• 4 kg ramuan utama;
• 3 sudu besar l. garam;
• 2 sudu besar l. serbuk mustard;
• 1 kepala bawang putih;
• sebilangan daun kismis;
• beberapa payung dill;
• 3-4 daun bay.

Separuh daripada timun disapu pada parut kasar. Garam dan serbuk mustard dilarutkan dalam jisim yang dihasilkan. Masukkan daun kismis, bawang putih cincang, daun dill dan daun salam di bahagian bawah baldi kayu kecil untuk dijemput. Timun diletakkan di atas dan dituangkan dengan air garam mustard yang dihasilkan.

Dari atas, sayur-sayuran ditekan dengan penindasan. Selepas 2-3 hari, penapaian aktif bermula, yang akan berhenti hanya pada hari ke-14-15. Sejurus selepas ini, baldi kayu diletakkan di tempat yang sejuk untuk penapaian produk selanjutnya. Pembuka selera akan siap selepas 1 bulan, tetapi lebih baik dibiarkan untuk musim sejuk.

Timun acar dengan lobak dalam jus mereka sendiri

Peminat kosong tradisional Rusia akan gembira dengan resipi ini. Timun dalam jusnya sendiri dengan lobak merah adalah makanan pembuka yang sangat baik untuk meja besar. Berkat rasanya dan aromanya yang cerah, ia tidak akan meninggalkan gourmet yang tidak peduli. Untuk menyediakan 3 liter kosong untuk musim sejuk, gunakan:

• 3 kg timun segar;
• 1 akar lobak besar;
• 2 tangkai dill;
• 3 ulas bawang putih;
• 5 sudu besar l. garam.

Parut separuh timun pada parut halus. Bahagian lain diletakkan dalam bekas 3 liter bersama dill, bawang putih dan akar lobak parut.Jisim timun yang dihasilkan dicampurkan dengan garam dan juga dimasukkan ke dalam balang. Oleh kerana isipadu cecair di dalam balang cukup besar, perlu mencampurkan timun dengan teliti sehingga semuanya ditutup dengan jus mereka sendiri. Bekas ditutup dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 1-2 bulan.

Resipi untuk memetik timun dalam jus mereka sendiri dengan rempah

Peminat rasa yang lebih kompleks menggunakan pelbagai rempah untuk penyediaan buatan sendiri. Dengan nisbah yang tepat, mereka dapat mengubah timun dalam jus mereka sendiri menjadi karya masakan sebenar. Untuk menyediakan makanan ringan untuk musim sejuk, gunakan:

• 4 kg timun;
• ½ kepala bawang putih;
• 100 g garam;
• sekumpulan dill;
• 1 sudu kecil ketumbar tanah.
• 2 daun salam;
• 4 kacang polong;
• 2 tunas anyelir.

Separuh timun diperah dengan juicer. Jusnya dicampurkan dengan garam dan ketumbar tanah dan rebus selama 10 minit. Selama ini, timun yang tersisa dimasukkan ke dalam balang 3 liter dengan dill, cengkeh, bunga lawang, daun salam dan bawang putih cincang. Sayuran dituangkan dengan perapan mendidih dari jus mereka sendiri, segera digulung di bawah penutup. Sebaik sahaja balang menyejuk, ia diletakkan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah untuk simpanan lebih lanjut.

Timun pedas diperap dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk

Peminat makanan ringan yang enak dapat menambahkan beberapa biji lada panas ke tempat kosong. Bergantung pada keperitan timun yang diperlukan di dalam jus mereka sendiri, jumlahnya dapat dikurangkan sedikit atau meningkat dengan ketara. Untuk tin kosong 3 l untuk musim sejuk, anda memerlukan:

• 2 kg timun kecil;
• 1 kg timun besar untuk jus;
• 100 g garam meja;
• 4 ulas bawang putih;
• 10 kacang polong;
• 2 biji cili padi;
• 2 payung dill;
• 1 helai daun lobak.

Timun kecil dimasukkan ke dalam balang yang dicampurkan dengan bawang putih, cabai cincang dan daun lobak koyak. Dill dan sebilangan biji lada juga ditambahkan di sana. Secara berasingan, pada parutan halus, gosokkan timun besar dan peras jus dari mereka. Garam ditambahkan ke dalamnya, dicampur dan didihkan. Timun dituangkan dengan air garam masin panas dan segera masukkan balang dengan penutup. Ia dibuang di dalam peti sejuk selama 1 bulan sehingga dimasak sepenuhnya.

Memasak timun masin ringan dalam jus anda sendiri untuk musim sejuk

Untuk penyediaan cepat yang lazat, anda boleh menggunakan beg plastik. Ia sangat cepat masin untuk musim sejuk. Selepas itu, timun dalam jus mereka sendiri diletakkan di dalam peti sejuk dan disimpan sehingga masa yang diperlukan. Untuk menyediakan hidangan seperti itu, anda memerlukan 10 timun kecil, 1.5 liter puri buah yang terlalu masak, 3 sudu besar. l. garam dan beberapa ulas bawang putih.

Masukkan timun ke dalam beg besar, campurkan dengan garam dan sebilangan kecil bawang putih yang dihancurkan. Mentimun timun juga dituangkan di sana. Beg ditutup rapat dan dibiarkan selama 12 jam. Hidangan siap diletakkan di dalam bekas kaca, ditutup dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Peraturan penyimpanan

Terma dan syarat untuk menyimpan timun dalam jus mereka sendiri boleh berbeza-beza bergantung pada kaedah memasak yang dipilih. Bahan kerja yang digunakan untuk pensterilan tambahan boleh disimpan pada suhu bilik 20 darjah. Perkara utama ialah penutupnya cukup ketat dan tidak membenarkan udara masuk.

Sekiranya timun dimasak tanpa rawatan haba tambahan, keadaan penyimpanannya lebih ketat. Adalah penting bahawa suhu di dalam bilik tidak meningkat lebih dari 4-5 darjah. Berdasarkan ini, tempat terbaik untuk menyimpan makanan ringan timun adalah di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah di pondok musim panas.

Kesimpulannya

Sangat mudah memasak timun dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk, dan kaedah ini sesuai walaupun untuk suri rumah yang tidak berpengalaman. Hidangan ini sesuai untuk percutian musim sejuk yang panjang. Terima kasih kepada pelbagai resipi yang berbeza, setiap orang dapat memilih pilihan yang sesuai dengan pilihan gastronomi mereka.

Penyertaan yang disyorkan

Resipi hodgepodge cendawan dari agarika madu

Teh buckthorn laut

Plum Pastila

Tomato dalam jus mereka sendiri dengan pes tomato

Tomato dalam jus mereka sendiri tanpa cuka

Cahaya perasa dari tomato dan lada: 17 resipi

Persik untuk musim sejuk: resipi keemasan

Timun Korea makanan segera untuk musim sejuk: resipi yang paling lazat