Kandungan
- 1 Cara memasak tomato dalam jus mereka sendiri tanpa menambah cuka
- 2 Tomato yang disterilkan dalam jus mereka sendiri tanpa cuka
- 3 Resipi mudah untuk tomato dalam jus mereka sendiri tanpa cuka
- 4 Cara menutup tomato dalam jus mereka sendiri tanpa cuka dan herba
- 5 Resipi untuk tomato yang enak dalam jus mereka sendiri tanpa cuka dengan bawang putih dan lada bel
- 6 Tomato dalam jus mereka sendiri tanpa cuka: resipi dengan lobak dan bawang putih
- 7 Tomato dalam jus mereka sendiri tanpa esen cuka dengan kemangi dan minyak zaitun
- 8 Resipi asli tomato dalam jus mereka sendiri tanpa cuka
- 9 Cara menyimpan
- 10 Kesimpulannya
Antara kosong tomato lain tomato dalam jusnya sendiri tanpa cuka akan menarik bagi semua orang yang berusaha untuk menjalani gaya hidup sihat. Oleh kerana hasilnya sangat menjanjikan - tomato sangat mengingatkan yang segar, baik dari segi rasa dan aroma, dan benda kerja dapat disimpan dengan mudah sepanjang musim sejuk dalam keadaan bilik yang normal, hanya tanpa mendapat cahaya matahari.
Cara memasak tomato dalam jus mereka sendiri tanpa menambah cuka
Banyak yang terbiasa dengan fakta bahawa kebanyakan persediaan sayur-sayuran untuk musim sejuk dibuat dengan kehadiran cuka yang wajib, yang membantu hidangan tidak merosot dalam jangka masa penyimpanan yang lama.
Tetapi tomato itu sendiri mengandungi jumlah asid yang cukup dalam buah-buahan, jadi jus tomato selepas rawatan panas dapat dianggap sebagai pengawet tambahan. Dan jika anda menggunakan pemanasan tambahan sayur-sayuran dan hanya mendidih makanan semasa menggulung, maka anda boleh melakukan bukan sahaja tanpa cuka, tetapi juga tanpa pensterilan.
Walaupun pensterilan selalu dan tetap merupakan kaedah yang paling dipercayai untuk mengekalkan persediaan sayur-sayuran tanpa cuka untuk musim sejuk.
Terdapat juga resipi yang mana tomato direbus dalam jus mereka sendiri untuk jangka masa yang agak lama untuk memastikan pemeliharaannya yang boleh dipercayai untuk musim sejuk.
Akhirnya, bawang putih dan lobak merah dapat memberikan keselamatan tambahan untuk penyediaan tomato. Resipi dengan kandungannya juga tidak memerlukan penambahan cuka.
Tomato yang disterilkan dalam jus mereka sendiri tanpa cuka
Resipi untuk membuat tomato dalam jus mereka sendiri telah wujud selama bertahun-tahun - nenek kami masih mensterilkan balang dalam air mendidih - dan dari segi kebolehpercayaannya, hanya sedikit teknologi yang dapat menghasilkannya.
Anda perlu menyediakan:
- 4 kg tomato dengan kulit lebat;
- 4 kg tomato lembut dan berair;
- 3 sudu besar sudu garam dan gula;
- 5 helai cengkih;
- Perbungaan 5 dill;
- 2 biji lada hitam setiap balang.
Dalam resipi ini, cukup untuk mencuci balang, mereka tidak memerlukan pensterilan awal.
- Dill dan cengkih diletakkan di bahagian bawah setiap balang.Komen! Di sini anda, pertama sekali, harus dipandu oleh citarasa anda, kerana dengan sebilangan besar rempah, tomato mungkin tidak sesuai dengan keinginan semua orang.
- Balang-balang itu dipenuhi dengan tomato, cuba menghasilkan buah dengan tahap kematangan yang sama dalam satu balang, jika boleh.
- Tomato besar biasanya diletakkan di bahagian bawah balang, dan yang lebih kecil di bahagian atas.
- Untuk menyediakan pengisian tomato, tomato yang paling enak dan paling lembut disalurkan melalui penggiling daging atau juicer. Anda juga boleh memotongnya dan mengisar dengan pengisar.
- Selepas itu, jisim tomato diletakkan di atas api dan direbus, terus dikacau sehingga busa berhenti terbentuk.
- Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menggosok jisim tomato melalui ayak, mencapai keseragamannya dan membebaskannya dari kulit dan biji. Tetapi tidak ada keperluan khusus untuk prosedur ini - penyediaan dalam bentuk semula jadi ternyata sangat enak.
- Masukkan gula, garam dan lada ke jus tomato dan rebus selama 5-7 minit lagi.
- Akhir sekali, tuangkan jus rebus ke atas tomato ke dalam balang dan letakkan di dalam periuk air suam yang luas untuk pensterilan. Dianjurkan untuk meletakkan pendirian atau sekurang-kurangnya tuala di bahagian bawah kuali.
- Sekiranya perlu, tambahkan air ke dalam loyang sehingga parasnya setengah ketinggian tin.
- Setelah mendidih air dalam periuk, tin liter disterilkan - 15 minit, tiga liter - 30 minit.
- Tudung disterilkan dalam mangkuk yang berasingan.
- Balang tomato, satu demi satu, diketatkan dengan penutup dan disimpan. Dan tanpa cuka, ia disimpan dengan sempurna.
Resipi mudah untuk tomato dalam jus mereka sendiri tanpa cuka
Terdapat juga resipi mudah untuk membuat tomato dalam jus mereka sendiri tanpa cuka, yang bahkan tidak menggunakan pensterilan. Tetapi, tentu saja, balang untuk menyimpan benda kerja mesti disterilkan dalam apa jua keadaan.
Resipi ini menggunakan komponen paling mudah:
- 4 kg tomato;
- 40 g garam;
- 50 g gula.
Agar tomato dalam jusnya sendiri dapat dipelihara dengan baik pada musim sejuk tanpa pensterilan dan tanpa cuka, kaedah pemanasan sayur-sayuran digunakan.
- Pada peringkat pertama, jus disediakan dari buah-buahan yang paling lembut dengan cara tradisional, yang dijelaskan secara terperinci di atas.
- Tomato yang paling indah dan kuat dicuci dan diedarkan dalam balang ke leher.
- Dan kemudian mereka dituangkan dengan air mendidih biasa dan dibiarkan, sehingga pemanasan selama 8-10 minit.
- Setelah jangka waktu tertentu, ia dikeringkan, dipanaskan lagi sehingga mendidih, dan tomato di dalam balang dituangkan sekali lagi dengannya.
- Serentak membawa jus tomat mendidih, tambahkan rempah ke dalamnya dan rebus selama 10 hingga 20 minit.
- Air panas dituangkan dari tin tomato untuk kali kedua, mereka segera dituangkan dengan jus tomato mendidih dan segera diketatkan dengan penutup steril.
Cara menutup tomato dalam jus mereka sendiri tanpa cuka dan herba
Anda harus bertindak dengan cara yang sama mengikut resipi ini. Di sini, hanya tomato dalam jus mereka sendiri yang memperoleh aroma tambahan kerana penambahan pelbagai sayur-sayuran.
Jenis herba yang berbeza boleh digunakan. Mereka selaras dengan tomato:
- dill;
- selasih;
- pasli;
- ketumbar.
Kaedah penyediaannya sama dengan kaedah yang dijelaskan dalam resipi sebelumnya.
- Jamu dicuci bersih.
- Potong dengan pisau tajam.
- Masukkan jus tomato mendidih 5 minit sebelum memasak.
Resipi untuk tomato yang enak dalam jus mereka sendiri tanpa cuka dengan bawang putih dan lada bel
Menurut resipi ini, semua sayur-sayuran direbus dengan teliti dalam jus tomat, jadi tidak perlu menambahkan cuka, dan pensterilan menjadi tidak perlu. Untuk mempermudah proses, bukannya tomato untuk jus, anda boleh mengambil pes tomato atau jus tomato siap pakai.
- 6 kg tomato bersaiz sederhana berdaging (untuk dimasukkan ke dalam balang);
- 15 paprika;
- kepala bawang putih;
- 15 Seni. sudu gula;
- 6 sudu besar sudu garam;
- 20 Seni. sudu pes tomato;
- 3 sudu besar sudu minyak bunga matahari halus;
- 2 sudu besar sudu cengkih.
Langkah-langkah berikut diperlukan untuk menyediakan tomato lazat dalam jus mereka sendiri.
- Paprika dan bawang putih secara berasingan dicincang dengan penggiling daging.
- Dalam periuk, pasta tomat dicairkan dengan tiga kali ganda air, gula, garam, cengkih ditambah dan dibakar.
- Setelah mendidih, masukkan minyak bunga matahari.
- Letakkan keseluruhan tomato yang dibasuh dengan lada cincang dalam periuk lebar yang besar dengan bahagian bawah tebal.
- Sos tomato panas ditambahkan dengan teliti, didihkan dan, menghidupkan pemanasan minimum, reneh selama 15-20 minit.
- Masukkan bawang putih dan panaskan selama 5-6 minit lagi.
- Selama ini, balang dengan penutup disterilkan.
- Setiap balang diisi secara bergantian dengan tomato dengan tomato panas dan sayur-sayuran, ditutup dan dibungkus terbalik selama 24 jam.
Tomato dalam jus mereka sendiri tanpa cuka: resipi dengan lobak dan bawang putih
Tomato yang disediakan mengikut resipi ini tanpa cuka akan menarik, di atas semua, separuh manusia yang kuat. Kerana mereka pedas, aromatik dan sangat sedap. Hampir tidak ada yang mahu minum jus dari tomato seperti itu, tetapi ia adalah perasa yang kuat untuk hidangan apa pun.
Anda memerlukan produk berikut:
- 2 kg tomato padat seperti krim;
- 2 kg tomato berair dan masak dari pelbagai jenis dan jenis;
- 80 g bawang putih cincang;
- 80 g lobak tulen;
- 250 g lada bel;
- 1 biji lada panas;
- 2 sudu besar sudu garam;
- 4 sudu besar sudu gula.
Mengikut kaedah penyediaan, resipi ini tanpa penambahan cuka sedikit berbeza dengan yang tradisional, yang menggunakan pemanasan semua komponen.
- Pertama, jus tomato disediakan dengan cara biasa.
- Horseradish, bawang putih dan kedua-dua jenis lada itu dikupas, dicincang menggunakan unit memasak yang ada dan dicampurkan dengan jus tomato.
- Kemudian dipanaskan hingga mendidih dan rebus tidak lebih dari 10-12 minit.
- Tomat pekat, seperti biasa, diletakkan di dalam balang dan dituangkan dua kali dengan air mendidih, setiap kali disimpan di dalamnya selama kira-kira 10 minit, kemudian toskan airnya.
- Selepas menuangkan kedua, tomato dituangkan dengan jus mendidih dari tomato dan sayur-sayuran lain untuk kali ketiga dan segera diketatkan dengan penutup steril.
Tomato dalam jus mereka sendiri tanpa esen cuka dengan kemangi dan minyak zaitun
Resipi tomato tanpa cuka ini diambil terus dari masakan Itali dan pada musim sejuk dari balang tomato terbuka akan menarik nafas musim panas Mediterania yang gerah.
Komposisi komponen sangat mudah:
- 1 kg tomato;
- 110 g daun selasih;
- 110 g minyak zaitun;
- 3 ulas bawang putih;
- garam, gula - secukup rasa
- secubit lada merah.
Dan memasak tomato dengan resipi ini lebih mudah.
- Tomato mesti dibakar dengan air mendidih, kemudian dicurahkan dengan air ais, dan kemudian membebaskannya dari kulit tanpa masalah.
- Potong tomato yang dikupas menjadi dua bahagian.
- Bawang dihancurkan menggunakan penekan, dan selasih dicincang halus dengan tangan.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan lada dan bawang putih, goreng selama beberapa minit.
- Masukkan tomato cincang di sana, tambah rempah dan taburkan dengan selasih.
- Rebus selama kira-kira 10 minit dan sebarkan campuran tomato ke dalam balang kecil.
- Bank disterilkan selama 10 hingga 15 minit dan digulung.
Resipi asli tomato dalam jus mereka sendiri tanpa cuka
Sesiapa yang merasakan tomato ini akan terkejut. Masalahnya ialah setiap buah mengandungi pengisian bawang-bawang yang menarik, yang mengekalkan kerenyahannya semasa penyimpanan.
Anda perlu menyediakan:
- 3 kg tomato;
- kira-kira 2 liter jus tomato siap;
- 2 biji bawang besar;
- 3 ulas bawang putih;
- 50 g garam per liter jus;
- Lada hitam dan daun bay - secukup rasa.
Langkah memasak:
- Kupas bawang dan bawang putih dan potong kecil.
- Tomato dicuci, tangkai dipotong dan lekukan kecil dibuat di kawasan ini untuk pengisian.
- Masukkan sebiji bawang dan bawang putih ke dalam setiap tomato.
- Tomato yang disumbat diletakkan dengan ketat di dalam balang yang baru disterilkan dan masih panas, dan ruang kosong dipenuhi dengan sisa bawang.
- Pada masa yang sama, jus tomat dipanaskan hingga mendidih, garam dan rempah-rempah ditambahkan seperti yang dikehendaki dan direbus selama 12-15 minit.
- Tuangkan tomato yang disumbat dengan jus mendidih dan segera gulung.
Oleh kerana pensterilan tidak disediakan oleh resipi, lebih baik menyimpan benda kerja di dalam peti sejuk atau di bilik bawah tanah.
Cara menyimpan
Hampir semua tomato dalam jusnya sendiri, dibuat mengikut resipi yang dinyatakan di atas (kecuali yang terakhir), boleh disimpan pada suhu bilik biasa selama setahun. Anda hanya perlu memastikan bahawa tidak ada alat pemanasan di dekatnya, dan cahaya matahari tidak jatuh ke atasnya.
Di bilik bawah tanah, mereka boleh disimpan walaupun sehingga tiga tahun.
Kesimpulannya
Tomato dalam jus mereka sendiri boleh dimasak dengan mudah walaupun tanpa cuka dan akan disimpan dengan baik. Pelbagai resipi akan membolehkan seorang suri rumah paling rajin memilih sesuatu yang sesuai untuk dirinya.
