Resipi cuka currant

Cuka currant buatan sendiri adalah produk sihat yang telah diakui oleh suri rumah yang baik. Malah hidangan yang paling biasa dalam bentuk ladu atau potongan daging biasa akan dihargai oleh para tetamu, jika anda menambahkan beberapa tetes cuka buatan sendiri.

Manfaat dan bahaya cuka currant

Kedua-dua buah beri dan daun currant mengandungi banyak vitamin dan mineral, enzim dan antioksidan semula jadi. Cuka yang terbuat dari kismis di rumah lebih berguna daripada cuka sintetik biasa, kerana ia mengekalkan semua sifat berry dan daun yang bermanfaat.

Manfaat:

• menguatkan badan dan imuniti;
• menghilangkan urea;
• menguatkan gusi;
• membantu melawan jangkitan virus dan pernafasan;
• mencegah onkologi dan memudahkan pemulihan onkologi;
• merangsang pencernaan;
• merangsang selera makan.

Bahaya:

• peningkatan rembesan perut;
• kerengsaan mukosa gastrik dengan ulser dan gastritis;
• kecenderungan alahan;
• patologi hati;
• tromboflebitis;
• kehamilan dan penyusuan - dengan berhati-hati.

Resipi cuka currant buatan sendiri

Terdapat pendapat bahawa cuka hanya disediakan dari beri currant hitam. Namun, tidak. Terdapat sebilangan besar resipi buatan sendiri untuk kismis dari pelbagai jenis, serta daun dan ranting currant. Sekiranya dikehendaki, kismis juga ditambah dengan buah asam dan buah-buahan lain.

Resipi cuka blackcurrant

Resipi cuka buatan sendiri klasik dibuat dari beri currant hitam. Aroma yang luar biasa, warna yang indah dan rasa yang menyenangkan menjadikan resipi ini paling popular.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• ranting muda -500 gr;
• gula pasir - 1.5 cawan;
• beri currant hitam - 1 gelas;
• air melewati penapis - 2.5 liter;
• kismis - sebilangan buah beri.

Kaedah memasak:

1. Pucuk harus dihancurkan, dituangkan ke dalam balang tiga liter, mengisinya dengan sepertiga. Hantar beri dan kismis ke sana, tambah gula dan air. Goncangkan semuanya dengan baik beberapa kali untuk melarutkan gula.
2. Leher ditutup dengan kain kasa dalam dua atau tiga lapisan dan diikat. Bekas itu diletakkan di tempat yang gelap dan disimpan selama sebulan. Pulpa dikacau setiap hari.
3. Selepas tempoh yang ditentukan, cecair disaring melalui kain tipis, dituangkan kembali dan dimasukkan dengan cara yang sama selama dua bulan lagi.
4. Akhirnya, setelah dua bulan, permukaan dibersihkan dari jisim terkumpul, dan isinya disaring. Produk siap bersih dituangkan ke dalam botol kecil, diletakkan di dalam peti sejuk dan digunakan untuk makanan.

Cuka blackcurrant melengkapkan salad musim panas sayur, sesuai dengan daging dan sos, gulai dan hidangan panas.

Kadang kala acuan terbentuk semasa penapaian. Ini boleh berlaku sekiranya bahagian produk diputarbelitkan atau keperluan kebersihan dan kebersihan dilanggar (beri yang dicuci dengan buruk, pinggan kotor, air tidak direbus) Sebilangan kecil acuan dapat dikeluarkan, tetapi rasa dan kualiti produk, tentu saja, tidak akan sama.

Sekiranya acuan telah menutupi sebahagian besar bekas, anda mesti membuang semua kandungannya.

Resipi cuka currant merah

Cuka currant merah mempunyai rasa manis dan masam yang menyenangkan, warna merah yang indah dan banyak khasiat yang berguna. Daripada kismis merah, anda boleh mengambil putih, atau mencampurkan keduanya. Resipi selebihnya tidak berubah, perkadarannya sama.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• buah beri merah tanpa ranting -500 gr;
• gula - 2 gelas besar;
• air yang disucikan - 2 liter.

Kaedah memasak:

1. Asas untuk membuat cuka kismis merah adalah sirap. Anda perlu menuangkan gula dengan dua liter air dan rebus. Sejukkan, kemudian mulakan menyediakan cuka.
2. Kismis diuli dengan menghancurkan kayu, diletakkan di dalam balang besar dan dituangkan dengan sirap yang dihasilkan.
   
3. Tutup leher dengan serbet kain kasa dan ikat. Mereka dimasukkan ke dalam gelap, dan pulpa diaduk setiap hari selama dua bulan.
4. Semua ditapis, dikeringkan dan ditutup. Selepas itu, produk sudah siap.

Cuka dari beri dan daun currant

Untuk memasak, anda memerlukan:

• daun currant hitam segar - 500 gr;
• air rebus - 1 liter;
• gula - 1 gelas;
• beri currant hitam - 1 gelas.

Kaedah memasak:

1. Daun segar dibasuh, dimasukkan ke dalam balang tiga liter setengah isi dan dituangkan dengan liter air rebus yang disejukkan.
2. Masukkan segelas gula, beri kismis hitam tulen.
3. Bekas diikat di atas dengan kain dan diletakkan di kabinet untuk penapaian. Mereka mengacau semuanya secara berkala, dan setelah dua bulan mereka mengeluarkannya.
4. Daun dan pulpa dikeluarkan, cairan disaring melalui kain cheesecloth atau saringan halus.
   
5. Cuka dibotol dan disejukkan.

Cuka currant dan daun ceri

Cuka redcurrant dengan daun ceri ternyata jauh lebih beraroma. Ia tidak tergantikan dalam penyediaan perapan, daging dan gulai, serta pelbagai sos untuk hidangan daging dan ikan.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• kismis merah (beri dan pucuk) -500 gr;
• daun ceri - 30 biji .;
• gula - 2 cawan;
• air - 2 liter.

Kaedah memasak:

1. Tumbuk beri yang telah dibasuh dengan menghancurkan kayu dan lepaskan jusnya.
2. Masukkan jisim hancur ke dalam mangkuk tiga liter, seli seli dengan daun ceri yang telah dicuci.
3. Larutkan gula dalam air rebusan sejuk dan tuangkan daun dan beri.
4. Kacau semuanya, ikat dengan kain dan masukkan ke dalam almari. Untuk minggu pertama, kacau segalanya setiap hari, dan kemudian selama 50 hari lagi, awasi penapaian sehingga cecair tidak tumpah. Sekiranya cecair cuba melarikan diri, gas terkumpul mesti dibebaskan. Kain dibuka sedikit dan kemudian diikat lagi.
5. Selepas tarikh luput, produk akan berhenti ditapai dan dapat disaring. Cuka siap dicurahkan ke dalam botol kecil dan dimasukkan ke dalam sejuk.

Cuka sari apel buatan sendiri dengan daun currant

Cuka yang terbuat dari epal masam dan daun kismis hitam ternyata sangat beraroma dan sihat. Produk semula jadi ini sangat diperlukan dalam penyediaan sos untuk daging dan pastri lembut.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• epal hijau masam -500 gr;
• daun kismis hitam - 500 gr;
• gula –2 cawan;
• air bersih - 2 liter.

Kaedah memasak:

1. Bilas epal, potong kiub rapi, keluarkan inti dan biji. Bilas daun kismis.
   
2. Rebus sirap dari air dan pasir, kemudian sejukkan.
3. Selepas itu, dalam balang besar, letakkan daun yang dicampur dengan kiub epal secara berlapis, tuangkan semuanya dengan sirap.
4. Ikat leher balang dengan kain bernafas dan selamatkan dengan tali elastik.
5. Keluarkan bekas di tempat yang gelap selama kira-kira dua bulan. Semuanya bergantung pada jenis epal: semakin berasid, semakin kuat penapaian dan semakin cepat cuka masak. Setiap hari anda perlu menjaga cecair agar tidak melarikan diri.
6. Selepas tarikh luput, tapis cecair, botol dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Terma dan syarat penyimpanan

Cuka buatan sendiri akan bertahan di dalam peti sejuk selama kira-kira dua tahun dan kemudian akan menjadi lebih berasid. Rasa dan kualiti produk semakin merosot, ia tidak lagi membawa manfaat, tetapi membahayakan.

Sekiranya produk tiba-tiba menjadi berkulat sebelum waktu yang ditentukan, ia akan dibuang. Keracunan kulat jamur dianggap salah satu yang paling teruk.

Kesimpulannya

Membuat cuka kismis di rumah sama sekali tidak sukar. Setelah menghabiskan beberapa jam, anda boleh mendapatkan produk semula jadi, mesra alam dan sihat dan menyenangkan orang yang anda sayangi dan tetamu dengan karya masakan baru.

Penyertaan yang disyorkan

Jeli buckthorn laut

Kaviar bit: 17 resipi lazat

Tomato ceri dalam jus mereka sendiri

Jus ceri - resipi untuk musim sejuk

Zucchini pakcik bence

Resipi tomato untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Tomato acar dengan plum

Lingonberry untuk musim sejuk tanpa gula: resipi

Labu kering manis di dalam ketuhar