Labu kering manis di dalam ketuhar

Labu kering adalah produk yang banyak digunakan dalam makanan bayi dan makanan. Pengeringan adalah salah satu cara yang paling popular untuk mengawetkan semua khasiat dan nutrien dalam sayur sehingga musim bunga. Tempoh penyimpanan segar juga panjang, tetapi saiz yang besar menyukarkan penyediaan sejumlah besar. Kering, ia digunakan sebagai ramuan dalam salad, daging dan pencuci mulut.

Cara membuat labu manis kering

Anda harus memilih jenis labu musim luruh yang sudah matang sepenuhnya, tidak mempunyai bintik-bintik yang menunjukkan kerosakan, dengan kulit tebal. Buah mesti dibilas dengan teliti sebelum memulakan penyediaan, dibelah dua dan angkat biji dengan inti. Hanya selepas itu kulitnya boleh dikeluarkan dengan pisau tajam dan dipotong menjadi kepingan yang diperlukan.

Banyak labu dipotong dan dikeringkan di udara terbuka. Tetapi kaedah ini mempunyai beberapa kelemahan:

• banyak masa terbuang;
• sejumlah besar ruang diperlukan;
• cuaca kering dan cerah akan diperlukan, yang sukar ditunggu pada musim luruh;
• mustahil untuk memastikan bahawa serangga tidak duduk di janin, iaitu tahap kemandulan mungkin menderita.

Untuk mendapatkan produk yang berkualiti, labu kering dimasak dalam pengering khas, gas atau ketuhar elektrik. Suhu boleh berbeza dari 50 hingga 85 darjah. Faktor utama yang mempengaruhi penunjuk ini adalah varieti labu, ukuran potongan dan model mesin.

Sebelum memulakan pengeringan, pemutihan adalah suatu keharusan, yang membantu melembutkan produk sedikit dan mengisinya dengan kelembapan. Bergantung pada kaedahnya, airnya asin atau gula ditambah. Sayuran dicelupkan ke dalam cecair mendidih selama maksimum 10 minit. Produk siap tidak boleh melekat pada tangan anda, tetapi harus mengekalkan keanjalannya.

Labu kering adalah hidangan siap sepenuhnya yang boleh digunakan tanpa rawatan haba tambahan.

Cara mengeringkan labu di dalam ketuhar

Terdapat dua cara popular untuk memasak labu kering di dalam ketuhar. Perlu dikaji masing-masing dan membuat pilihan anda:

1. Setelah memerah, segera pindahkan kepingan sayur ke air ais selama beberapa minit. Biarkan cecair mengalir, tuangkan ke dalam saringan. Masukkan kepingan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 60 darjah, di mana meletakkan jalur labu yang telah disediakan. Jangan tutup pintu dengan ketat, biarkan selama 5 jam. Kemudian tingkatkan suhu hingga 80 darjah. Selepas beberapa jam, ambil dan sejukkan.
2. Cara kedua lebih pantas. Sediakan kepingan, taburkan pada loyang. Kali ini, panaskan dapur hingga 85 darjah dan biarkan selama 30 minit. Keluarkan dan tahan dalam keadaan bilik untuk masa yang sama. Lakukan larian seterusnya, tetapi pada suhu yang lebih rendah - 65 darjah selama 40 minit. Setelah menyejukkan badan, ulangi prosedur.

Walau apa pun, loyang mesti ditutup dengan kertas pembakar agar tidak melekat.

Cara mengeringkan labu di pengering elektrik

Dalam kualiti produk siap, labu kering dalam pengering elektrik tidak jauh berbeza dengan menggunakan oven.

Sayuran mesti disediakan terlebih dahulu, masukkan dulang dan dihidupkan pada suhu maksimum. Tunggu sehingga kepingan mula kering.Hanya selepas itu, turunkan suhu hingga 65 darjah dan biarkan hingga masak sepenuhnya.

Labu, dikeringkan di dalam ketuhar dengan gula

Menyiapkan produk untuk proses ini sangat penting. Anda harus mempelajari semua nuansa yang diperlukan untuk mendapatkan potongan labu kering manis di dalam ketuhar.

Bahan-bahan:

• 300 g gula;
• Labu 1 kg

Masak mengikut arahan:

1. Keluarkan kupas dari sayur yang bersih, pisahkan dan buang semua inti.
2. Potong menjadi jalur besar dan masukkan ke dalam mangkuk besar (lebih baik mangkuk enamel atau periuk).
3. Tutup kepingan dengan gula pasir, perhatikan perkadarannya.
4. Letakkan beban di atas dan simpan di tempat yang sejuk selama kira-kira 15 jam.
5. Tiriskan cecair yang dihasilkan dan ulangi prosedur, mengurangkan masa sebanyak 3 jam.
6. Hanya tinggal memasak sirap jus labu, menambah sedikit gula.
7. Blanch selama seperempat jam dan buang dalam saringan.

Seterusnya, gunakan ketuhar.

Labu kering ketuhar tanpa gula

Bagi mereka yang tidak menyukai makanan manis atau tidak menggunakan gula pada masa akan datang, kaedah ini sesuai. Kandungan kalori labu kering akan lebih rendah.

Pengiraan produk:

• 10 g garam;
• 2 kg sayur.

Untuk hasil yang sangat baik, anda harus mematuhi algoritma tindakan:

1. Langkah pertama adalah menyediakan sayur itu sendiri dan memotongnya.
2. Letakkan 2 periuk di atas dapur. Salah satu daripadanya harus mempunyai air ais.
3. Rebus kedua dan masukkan garam.
4. Pertama, tumiskan kepingan dalam komposisi panas selama 5 minit, dan kemudian pindahkan ke komposisi yang sangat sejuk selama beberapa minit.
5. Buangkan colander dan tunggu sehingga semua cecair habis.

Anda boleh memasak labu kering tanpa gula di pengering elektrik atau ketuhar.

Cara membuat labu kering kayu manis

Pilihan ini akan membantu menyediakan produk wangi dan tepu dengan kepingan vitamin sayur cerah sepanjang musim sejuk.

Bahan-bahan:

• gula pasir - 0,6 kg;
• labu - 3 kg;
• air - 3 sudu besar .;
• kayu manis - 3 sudu kecil

Arahan langkah demi langkah:

1. Labu memerlukan kaedah penyediaan yang berbeza. Perlu mencuci sayur, potong beberapa bahagian. Masukkan loyang, kulit ke bawah dan bakar pada suhu 180 darjah selama 1 jam.
2. Setelah sejuk, singkirkan biji dan lapisan atas. Kisar menjadi kepingan tidak lebih dari 2 cm tebal.
   
3. Susun di atas kepingan yang ditutup dengan perkamen, taburkan dengan gula. Masukkan ke dalam dapur yang masih panas semalaman.
4. Rebus sirap dari air dan gula, tuangkan kepingan ke dalam piring tahan api. Campurkan.
5. Panaskan pada suhu 100 darjah selama 10 minit di dalam ketuhar, toskan cecair manis. Sebarkan lagi pada loyang dan keringkan pada suhu yang sama.
6. Kurangkan suhu hingga 60 darjah dan keringkan selama 6 jam lagi, tetapi taburkan dengan kayu manis.

Proses tersebut akan dianggap selesai setelah 3 hari berada di bilik berventilasi tanpa cahaya matahari.

Labu kering seperti mangga

Dengan resipi ini, labu kering yang enak di dalam ketuhar akan berubah seperti mangga asli. Anda boleh menggunakan penerangan terperinci mengenai penyediaannya.

Sebagai tambahan kepada 1.5 kg labu, anda memerlukan 400 g gula pasir.

Semua langkah pembuatan:

1. Sediakan sayur, kupas, angkat biji dan potong.
2. Lipat dalam bekas yang sesuai dan tuangkan 1 gelas gula.
3. Biarkan pada suhu bilik semalaman.
4. Tuang 350 ml air ke dalam periuk, tambahkan segelas gula dan didihkan.
5. Tuangkan kepingan labu bersama jus ke dalam loyang yang dalam dan masukkan ke dalam oven pada suhu 85 darjah.
6. Tutup dengan sirap panas.
7. Letakkan di dalam ketuhar selama 10 minit.
8. Tiriskan sirap.
9. Sebarkan labu secara merata pada helaian yang tidak melekat.
10. Keringkan selama setengah jam lagi pada suhu yang sama.
11. Kurangkan suhu hingga 65 darjah dan tahan selama 35 minit lagi.
12. Penghalang seterusnya adalah 35 darjah, anda perlu meninggalkan pintu terbuka.

Ia akan mengambil masa beberapa hari lagi sehingga kepingannya kering.

Cara membuat labu kering oven dengan bawang putih, rosemary dan thyme

Labu kering sangat enak dan wangi di rumah mengikut resipi ini.

Komposisi produk untuk 1 kg produk:

• thyme kering, rosemary (jarum) - 1 sudu besar. l .;
• bawang putih - 3 ulas;
• minyak (lebih baik zaitun) - 1 sudu besar .;
• lada hitam, garam.

Langkah memasak:

1. Sediakan labu. Untuk melakukan ini, basuh, kupas dan keluarkan pulpa dalaman dengan biji. Potong menjadi kiub besar (setebal 2.5 cm).
2. Sebarkan pada lembaran yang ditutup dengan kertas perkamen dan minyak.
3. Setiap bahagian mesti diasinkan, ditaburkan dengan thyme, lada dan ditaburkan dengan sedikit minyak zaitun.
4. Letakkan di bahagian atas ketuhar, dipanaskan hingga 100 darjah, keringkan selama 3 jam. Pastikan kiub tidak terbakar.
5. Keluarkan, sejukkan.
6. Basuh balang dengan soda penaik dan keringkan.
7. Masukkan bawang putih yang dikupas dan potong di bahagian bawah, taburkan dengan rosemary.
8. Pindahkan labu ke pinggan ini, perah sedikit dan tuangkan sisa minyak sehingga menutupi semua kepingan.

Tetap menutup penutup dan menyusun semula ke tempat yang sejuk. Produk sudah siap sepenuhnya untuk digunakan.

Cara mengeringkan labu dengan jeruk dan kayu manis di rumah

Menurut resipi ini, labu kering diperoleh sebagai pencuci mulut vitamin siap pakai yang boleh dirawat oleh keluarga.

Bahan-bahan:

• sayur-sayuran siap - 700 g;
• oren - 2 biji .;
• gula pasir - 100 g;
• kayu manis - di hujung pisau;
• limau.

Tindakan yang diperlukan:

1. Letakkan kepingan labu terlebih dahulu di atas loyang yang sudah berminyak.
2. Taburkan dengan gula yang dicampur dengan kayu manis.
3. Teratas dengan jeruk yang dikupas dan dicincang.
4. Potong lemon pada parut kasar dan pindahkan ke kepingan.
5. Tutup acuan dengan kerajang besar.
6. Bakar pada suhu 180 darjah selama seperempat jam, kemudian angkat kerajang dan biarkan hingga kering selama 20 minit lagi.
7. Kacau semua di atas kepingan dan biarkan di dalam oven selama 5 minit lagi.
8. Sejukkan labu kering di rumah pada suhu bilik.

Anda boleh menghidangkan hidangan ini dihiasi dengan krim disebat.

Cara menyimpan labu kering

Sebaiknya simpan produk jadi di dalam balang kaca, yang mesti dibasuh dan dikeringkan terlebih dahulu. Potongan tidak boleh ditekan kecuali ditentukan oleh resipi. Bekas hendaklah ditutup rapat dengan penutup dan diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Mereka juga sering memilih beg yang diperbuat daripada kain semula jadi (kanvas) untuk penyimpanan, di mana jalur sayur dilipat dan diletakkan di tempat yang kering. Dalam kes yang jarang berlaku, peti sejuk digunakan.

Kesimpulannya

Labu kering akan menjadi pencuci mulut kegemaran yang akan membantu anda mendapatkan vitamin yang diperlukan pada musim sejuk. Dari sebilangan besar kaedah, anda boleh memilih kaedah yang optimum, yang sesuai untuk menyediakan sayur-sayuran untuk kegunaan masa depan, dan menggunakannya sebagai bahan tambahan dalam resipi lain.

Penyertaan yang disyorkan

Kaviar terung melalui penggiling daging

Kaviar skuasy klasik

Adjika sumsum untuk musim sejuk "Jilat jari anda"

Kaviar zucchini tanpa wortel

Kaviar terung mentah: resipi dengan foto

Kaviar terung dengan pes tomato: resipi

Kaviar dari zucchini panggang

Lidah ibu mertua dari zucchini

Kaviar terung Georgia