Kandungan
Ramai suri rumah secara keliru menganggap zucchini sebagai tanaman makanan secara eksklusif. Dan sia-sia! Sesungguhnya, dari sayur-sayuran yang sihat dan diet ini, anda boleh menyediakan banyak hidangan, makanan ringan dan pemeliharaan yang lazat. Mungkin semua orang pernah mendengar tentang kaviar labu, tetapi hanya sedikit suri rumah yang tahu bahawa anda boleh membuat sos seperti adjika dari labu. Adjiku anda boleh memakannya sebagai hidangan berasingan, melumurkannya di atas roti, menggunakannya sebagai sos untuk pasta atau kentang - terdapat banyak resipi.
Resipi paling enak untuk adjika dari zucchini - anda akan menjilat jari - disajikan di bawah dalam artikel ini.
Adik zucchini pedas dengan epal
Sos yang sangat asli untuk musim sejuk boleh dibuat dari bahan-bahan sederhana dan berpatutan. Adjika seperti itu dapat dibawa ke alam semula jadi, dimakan dengan barbeku, digunakan untuk sandwic. Adjika dengan epal juga enak di musim sejuk, sosnya boleh menjadi tambahan yang sangat baik untuk pasta dan bijirin.
Untuk membuat sos zucchini dengan epal anda memerlukan produk seperti itu:
- 5 kg zucchini yang dikupas;
- sekilo paprika, dikupas dari biji;
- kira-kira 15 biji lada merah panas (jumlah lada bergantung pada citarasa keluarga);
- beberapa kepala bawang putih;
- satu kilogram epal berkarut;
- kilogram lobak merah.
Semua bahan untuk sumsum adjika mesti dipotong kecil, kemudian disalurkan melalui penggiling daging. Rempah ditambah ke produk yang dihancurkan:
- segelas gula;
- setengah liter minyak sayuran;
- 5 sudu besar garam.
Segala-galanya dicampur dengan teliti dan dimasak dengan api kecil selama 30 minit. Selepas setengah jam, segelas cuka 9% ditambahkan ke jisim zucchini, adjika direbus selama 3-5 minit lagi dalam periuk yang ditutup dengan penutup.
Sekarang sos zucchini perlu dimasukkan ke dalam balang. Lebih baik menggunakan bekas steril, kerana zucchini yang diawet berkelakuan tidak dapat diramalkan. Balang-balang itu digulung dengan penutup steril dan terbalik. Dalam bentuk ini, adjika dibungkus dalam selimut hangat dan berharga sekurang-kurangnya sehari. Kemudian anda boleh memindahkan squash adjika ke bilik bawah tanah.
Resipi adjika dari zucchini untuk musim sejuk "Anda akan menjilat jari anda"
Resipi klasik untuk sos ini tidak mengandungi cuka, tetapi agar tidak takut dengan jahitan anda sepanjang musim sejuk, lebih baik menambahkan ramuan ini. Cuka adalah pengawet yang sangat baik; lebih-lebih lagi, ia menambahkan rasa masam pada hidangan apa pun, mempertajam rasa dan aroma produk semula jadi.
Sayuran besar "lama" lebih disukai daripada zucchini muda dengan kulit halus dan pulpa yang hampir tidak sedap.
Untuk menyediakan zucchini untuk musim sejuk dalam bentuk adjika wangi, anda perlu mengambil 3 kg zucchini segar, setengah kilogram wortel dan lada manis pelbagai warna. Anda juga memerlukan satu setengah kilogram tomato, kerana zucchini sendiri tidak akan berubah menjadi adjika, mereka memerlukan sos tomato.
Semua sayur mesti dibilas dan kemudian dicincang menggunakan penggiling daging konvensional. Rempah ditambahkan ke "daging cincang" yang telah siap:
- dua sudu besar garam;
- setengah gelas gula;
- 2.5 sudu lada merah panas (bagi mereka yang tidak suka pedas, anda perlu mengurangkan dos lada sebanyak separuh);
- segelas minyak bunga matahari (lebih baik ditapis).
Semua bahan mesti dicampurkan dengan baik dan dibakar. Setelah mendidih, masak sos selama lebih kurang 30-35 minit. Kemudian 5-6 kepala bawang putih yang dikupas dan dicincang ditambahkan ke jumlah jisim, direbus selama 5 minit lagi.
Pada dasarnya sumsum Adjika sudah siap dimakan. Tetapi, jika seharusnya digulung untuk musim sejuk, lebih baik menambahkan setengah gelas cuka sembilan persen, dan kemudian rebus sos selama beberapa minit.
Sekarang anda boleh memasukkan sumsum adjika ke dalam balang! Anda boleh menyimpan kekosongan seperti itu di bilik bawah tanah dan di bilik dapur sebuah apartmen biasa.
Adjika untuk musim sejuk dari zucchini muda
Resipi ini untuk adjika yang lebih lembut dan diet melibatkan penggunaan zucchini muda sahaja, yang belum mengandungi biji besar. Untuk menyediakan adjika, anda memerlukan komponen berikut:
- satu kilogram zucchini kecil muda;
- sekilo tomato;
- 0,8-1 kg lada bel;
- 4-5 kepala bawang putih;
- 5-7 lada panas;
- setengah gelas cuka (sembilan peratus);
- setengah gelas minyak bunga matahari;
- satu setengah sudu garam.
Hasilnya mestilah kira-kira dua liter sos zucchini.
Adjika untuk musim sejuk disediakan dari produk yang dicuci dan diperhalusi. Dianjurkan untuk mengisar semua sayur dengan ukuran sehingga kepingan masuk ke leher penggiling daging. Bahan-bahan digiling dalam penggiling daging dan dituangkan ke dalam periuk enamel yang besar.
Adjika dibakar dan didihkan, sekarang ia perlu masin. Sebaiknya jangan mencurahkan semua garam sekaligus, lebih baik tambahkan separuh dos terlebih dahulu, dan pada akhir memasak, garam sos zucchini secukupnya.
Anda perlu memasak adjika zucchini sekurang-kurangnya satu jam, dengan api kecil, kacau sentiasa. Selepas satu jam, masukkan cuka dan matikan api. Masih mencurahkan sos ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkannya dengan penutup.
Resipi untuk adjika skuasy dengan jus tomato
Adjika biasa disediakan berdasarkan tomato, dan dalam bentuk inilah kita biasa melihat sos ini. Zucchini adjika sama sekali tidak kalah dengan adjika tomato: sama aromatik, enak dan berkhasiat.
Tetapi anda tidak boleh sepenuhnya meninggalkan penggunaan tomato ketika memasak adjika: tomato memberikan rasa, rasa dan aroma sos. Resipi ini mencadangkan penambahan jus tomato siap pakai. Senarai ramuan umum adalah seperti berikut:
- lima kilogram zucchini besar;
- sebiji wortel;
- setengah liter jus tomato (tanpa biji atau diadu);
- segelas cengkih bawang putih;
- segelas gula pasir;
- setengah liter minyak bunga matahari;
- sesudu lada merah tanah;
- timbunan garam;
- tiga tangkai cuka (resipi ini menggunakan cuka 6%).
Semua sayur-sayuran mesti dibasuh, dikupas, ditumbuk dari lada. Produk dipotong menjadi kepingan kecil dan disalurkan melalui penggiling daging. Ini adalah penggiling daging yang membolehkan anda mendapatkan jisim dengan biji-bijian khas, kaedah memotong sayur ini sangat disukai.
Masukkan jisim labu ke dalam periuk, masukkan semua rempah, minyak, campurkan dan didihkan. Masak sos zucchini di bawah penutup, sekurang-kurangnya 50-60 minit. Bank disediakan terlebih dahulu, dibasuh dan disterilkan dengan air mendidih atau dengan cara lain yang mudah. Penutup jahitan juga perlu disterilkan.
Apabila adjika dimasak, dituangkan ke dalam balang dan digulung. Sebaiknya simpan jahitan di tempat yang hangat dan gelap untuk hari pertama, setelah itu mereka boleh dibawa keluar ke ruang bawah tanah, ke loggia atau ke almari.
Resipi zucchini adjika pedas
Peminat makanan pedas pasti menyukai sos ini yang terbuat dari zucchini biasa. Ia disediakan dengan penambahan lada panas dan bawang putih. Antara lain, anda memerlukan bahan berikut:
- 2.5 kg zucchini bersaiz sederhana;
- 0,5 kg lada bel warna apa pun;
- 0.5 kg lobak merah;
- 0.5 kg epal merah (lebih baik tidak menggunakan epal hijau, ini dapat menjadikan adjika lebih berasid);
- beberapa kepala bawang putih;
- 0.2 kg lada panas;
- pasli dan dill;
- timbunan gula;
- setengah pukulan garam;
- segelas minyak halus;
- setumpuk cuka 9%.
Balang untuk sos zucchini mesti disterilkan. Anda boleh menggunakan periuk besar air dan parut dari oven untuk tujuan ini. Botol setengah liter diletakkan di atas parut, menjadikannya terbalik. Air didihkan dan balang disimpan di atas stim selama beberapa minit.
Semua sayur-sayuran dikupas dan dicincang, kemudian disalurkan melalui penggiling daging. Rempah dimasukkan ke dalam sos dan dimasak dengan api kecil selama kira-kira satu jam. Selepas memasak, anda boleh mencurahkan adjika dari zucchini ke dalam balang steril dan menggulung.
Kekosongan wangi untuk musim sejuk sudah siap!
Semua resipi - anda akan menjilat jari, setiap suri rumah akan dapat memilih cara yang paling sesuai untuk memasak adjika squash. Pada musim sejuk, sos ini akan sangat membantu, kerana ia boleh digunakan sebagai ganti saus tomat yang dibeli di kedai, dicampur dengan pasta tidak beragi, dimakan semasa berpuasa dan juga dirawat kepada anak-anak. Adjika squash baik untuk semua orang, selain itu, sedap!
