Sepanjang musim panas, anda bukan sahaja memerlukan masa untuk berehat, tetapi juga untuk menyediakan persiapan yang lazat untuk musim sejuk. Adjika adalah kegemaran ramai suri rumah. Ini bukan sahaja sos pedas, tetapi juga pembuka selera yang sangat baik, serta penambahan banyak hidangan dan lauk. Mengapa, hanya menyebarkannya pada roti segar, itulah makanan ringan yang bagus. Sebilangan besar suri rumah memasak banyak adjika, kerana ia cepat tersebar. Oleh itu, anda boleh mencuba beberapa pilihan untuk penyediaannya sekaligus. Dalam artikel ini kita akan melihat resipi yang tidak biasa untuk adjika yang hebat. Pilihan pertama disediakan dengan epal, dan yang kedua dengan zucchini. Setuju, sangat menarik.
Adjika hebat dengan epal
Resipi terbaik untuk persediaan musim sejuk biasanya diturunkan dari generasi ke generasi. Resipi berikut boleh dikaitkan dengan jahitan seperti itu. Ternyata hidangan ini cukup pedas. Tetapi seperti yang anda ketahui, tidak semua orang suka makanan pedas. Oleh itu, jumlah lada panas boleh diubah bergantung pada citarasa dan kesihatan anda. Bagi mereka yang mengalami peradangan, lebih baik menolak makanan pedas.
Jadi, untuk penyediaan tempat kosong ini, kita perlu menyediakan komponen berikut:
- 5 kilogram tomato masak;
- 1 kilogram lobak merah;
- 1 kilogram lada bel;
- 8 keping lada panas merah;
- 1 kilogram epal bersaiz sederhana;
- 250 gram bawang putih yang dikupas;
- 0.5 liter minyak sayuran;
- 6 sudu gula pasir;
- 4 sudu besar garam meja.
Memasak adjika seperti itu tidak memerlukan banyak masa, yang merupakan kelebihan utamanya. Langkah pertama adalah mencuci dan mengupas semua sayur-sayuran. Tomato boleh dicelupkan ke dalam air mendidih dan dikupas. Tetapi anda juga boleh melewatkan saat ini, kerana setelah mengisar tidak praktis tidak terasa. Keluarkan tangkai dan inti dari lada, hancurkan semua biji. Potong epal menjadi 4 keping dan juga keluarkan intinya. Anda boleh meninggalkan kulitnya pada epal. Kami membersihkan dan mencuci wortel di bawah air yang mengalir.
Sekarang kisar semua bahan yang telah disediakan (wortel, lada, epal dan tomato) dengan penggiling daging atau pengisar. Campurkan jisim yang telah siap dan masukkan api kecil. Dalam bentuk ini, adjika dimasak selama kira-kira 2 jam. Sekarang anda boleh menambah komponen yang lain.
Potong bawang dengan pisau atau pengisar. Bawang putih siap, gula pasir, minyak sayuran dan garam ditambahkan ke adjika mendidih. Sekarang tinggal merebus bahan kerja selama 10 minit lagi dan anda boleh mula menjahit. Anda tidak perlu memadamkan api. Adjika mendidih yang lain dicurahkan ke dalam bekas yang disediakan dan digulung. Bank harus dibilas dan disterilkan dengan teliti sebelum ini.
Dari bahagian ini, 14-15 tin setengah liter diperoleh. Sekiranya anda memerlukan lebih kurang adjika, kemudian ubah jumlah ramuan dengan sewajarnya. Sekiranya anda menggulung benda kerja ke dalam tin 700 gram, anda akan mendapat kira-kira 10 keping.
Adjika hebat dengan zucchini
Resipi seterusnya tidak kurang mengejutkan dan tidak biasa. Bahan utama dalam adjika ini adalah zucchini. Oleh kerana mereka tidak mempunyai rasa yang berbeza, mereka dapat dengan mudah menyerap rasa yang lebih kaya dari bahan lain. Oleh itu, anda boleh menambah jumlah hidangan yang disediakan dan memberikan rasa istimewa.
Sekarang mari kita lihat senarai ramuan yang diperlukan:
- 1 kilogram zucchini;
- 150 gram lada bel;
- 0.5 kg tomato masak;
- 150 gram lobak merah;
- 1-2 lada pahit merah;
- 4 sudu besar pes tomato;
- 60 ml minyak sayuran;
- 2 kepala bawang putih;
- 30-40 ml cuka meja 9%;
- 50-60 gram gula pasir;
- garam dapur secukup rasa.
Seperti yang anda lihat, yang paling penting dalam hidangan ini adalah zucchini. Untuk melakukan ini, pilih buah muda tanpa biji. Sekiranya zucchini mempunyai kulit yang cukup padat, maka lebih baik mengupas buahnya sebelum dimasak. Anda tidak boleh menambah lada panas ke dalam pinggan, atau menambahkannya sedikit. Rasa adjika tidak akan dipengaruhi oleh ini, kerana bawang putih akan memberikan rasa yang sudah sedap.
Penyediaan bahan kerja terdiri daripada peringkat berikut:
- Langkah pertama adalah membersihkan (jika perlu) dan memotong cawan. Saiz kepingan tidak menjadi masalah, perkara utama adalah bahawa ia sesuai dengan penggiling daging atau pengisar. Sebagai alternatif, anda boleh memotong buah menjadi 4 keping memanjang, dan kemudian memotongnya menjadi baji.
- Seterusnya, kami membersihkan, mencuci dan memotong wortel menjadi kepingan sewenang-wenangnya.
- Lada loceng saya, potong inti dan potong.
- Kisar tomato. Sebelum itu, anda boleh mengeluarkan kulit dari buah. Untuk melakukan ini, tomato diletakkan di dalam air mendidih selama beberapa minit, dan kemudian dipindahkan ke air sejuk. Sekarang kulitnya mudah dikeluarkan dari tomato.
- Kisar semua sayur-sayuran yang disiapkan dengan pengisar atau penggiling daging. Jisim yang sudah siap dipindahkan ke dalam periuk yang sudah siap, dan di bakar dengan api kecil. Setelah mendidih, adjika direbus selama 20 minit lagi. Selama ini, jisim mesti dikacau dengan kerap agar tidak melekat di sisi kuali.
- Selepas 20 minit, tambahkan pes tomato, garam dapur, gula pasir, dan lada panas cincang ke adjika. Seterusnya, tuangkan minyak sayuran ke dalam jisim dan terus masak selama 10 minit lagi.
- Sekarang anda perlu menambahkan bawang putih cincang halus ke dalam campuran dan masak selama lima minit.
- Pada akhirnya, cuka meja 9% dituangkan ke dalam adjika, campurkan campuran dengan teliti, tunggu sehingga mendidih lagi dan matikan.
- Sekarang jisim dituangkan ke dalam balang disterilkan dan digulung dengan penutup. Selepas itu, benda kerja mesti dibalikkan dengan penutup dan dibalut dengan sesuatu yang hangat (selimut atau tuala) sebelum benda kerja benar-benar sejuk.
Untuk jahitan adjika, bekas yang disterilkan bersih digunakan. Ini bermaksud bahawa sebelum digunakan, tin harus dicuci dengan soda, dan kemudian disimpan dalam air mendidih atau ketuhar yang telah dipanaskan. Sejurus selepas penyejukan, adjika dipindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan lebih lanjut untuk musim sejuk.
Kesimpulannya
Seperti yang kita lihat, persiapan yang enak dan asli dapat disiapkan dengan cepat dan mudah. Adjika yang hebat boleh dibuat dari sayur-sayuran dan rempah yang paling sederhana. Resipi di atas menunjukkan bahawa untuk ini anda boleh menggunakan komponen yang sama sekali tidak biasa untuk adjika, seperti zucchini dan epal. Secara amnya, tidak perlu takut dengan eksperimen yang berani. Inilah cara karya agung kuliner dilahirkan.
