Kaviar bit: 17 resipi lazat

Kaviar bit mungkin tidak sepopuler kaviar labu dalam popularitinya, tetapi ia tidak akan lebih rendah dari segi kegunaan dan kemudahan penyediaannya, dan bahkan mungkin melampauinya. Bagaimanapun, kaviar mengandungi banyak zat sihat. Penggunaan kaviar bit akan meningkatkan komposisi darah, rendah kalori, yang bermaksud bahawa memakannya tidak akan mempengaruhi angka. Pada zaman dahulu, kaviar bit dibuat berdasarkan resipi yang hampir sama, tetapi sekarang kaviar bit dibuat dengan pelbagai bahan tambahan, dan dalam bentuk apa pun ternyata sangat enak.

Rahsia memasak kaviar bit untuk musim sejuk

Agar penuaian bit untuk musim sejuk mengikut resipi apa pun untuk menjadi enak dan kelihatan menyelerakan, perlu mematuhi beberapa syarat untuk memilih sayur-sayuran untuk pengeluarannya.

1. Sebaiknya gunakan sayur-sayuran akar utuh dan segar tanpa kerosakan.
2. Sayuran akar bersaiz sederhana akan lebih enak dan berair, mereka memasak dan memanggang lebih cepat (yang diperlukan untuk beberapa resipi sebelum memproses bit lebih lanjut).
3. Perlu diberi perhatian kepada jenis vinaigrette bit - mereka lebih manis dan enak.
4. Adalah perlu untuk memastikan bahawa bit yang dipilih tidak mempunyai cincin cahaya pada potongannya.

Kaviar bit, yang mempunyai komposisi homogen, kelihatan sangat menarik. Oleh itu, semasa proses memasak, ia mesti dihancurkan. Menurut resipi tradisional, bit dicincang, tetapi ini bukan prosedur yang mudah, terutama ketika menggunakan mesin manual. Sebagai alternatif, anda boleh terlebih dahulu memarut bit roe pada parut kasar dan kemudian mengisar dengan pengisar. Teknik ini akan mengelakkan kepingan besar masuk ke kaviar.

Sekiranya resipi memerlukan rebus bit, maka sebelum prosedur ini, anda hanya perlu mencuci sayur-sayuran akar.

Bit biasanya dimasak untuk jangka masa yang agak lama - dari 40 hingga 70 minit. Kaedah rawatan haba sayur yang lebih berjaya, sebelum membuat kaviar darinya, adalah memanggangnya dalam kerajang di dalam ketuhar. Untuk tujuan yang sama, microwave kadang-kadang digunakan, dan bit diletakkan di dalam beg makanan. Di dalam ketuhar, cukup untuk memanggang bit selama setengah jam, di dalam ketuhar gelombang mikro - dua kali selama 8 minit dengan rehat yang sama.

Untuk menyimpan kaviar bit untuk musim sejuk, balang kecil disediakan - dari 0,5 hingga 1 liter, supaya anda dapat mengambil kandungan balang pada satu masa dan tidak memberi peluang untuk masam.

Kaviar bit lazat lebih kerap digunakan untuk menggayakan borscht dan hidangan utama. Ia juga digunakan sebagai lauk atau makanan ringan yang bebas. Sebilangan pencinta produk hanya menyebarkannya ke roti sahaja atau sebagai sebahagian daripada roti sandwic yang lain.

Klasik: kaviar bit untuk musim sejuk

Resipi ini telah lama digunakan untuk memasak kaviar bit bit, termasuk untuk membuat salad "herring di bawah mantel bulu".

Anda perlu menyediakan:

• 2 kg bit;
• 1 kg bawang;
• 125 ml minyak sayuran;
• 50 ml cuka meja 9%;
• 20 g garam.

Dari jumlah ramuan ini, diperoleh kira-kira dua liter hidangan siap yang lazat.

1. Bit dibasuh, direbus sehingga separuh masak dan disejukkan.
2. Kemudian kupas dan kisar. Anda boleh menjauhkan diri dari resipi dan menggunakan parutan salad Korea.
3. Bawang dikupas dan dipotong pertama menjadi seperempat dan kemudian dihiris nipis di sepanjang bijirin.
4. Campurkan bit dengan bawang, tambah garam.
5. Dalam kuali atau stewpan, campurkan cuka dengan minyak dan tambahkan campuran sayur itu.
6. Masukkan api, dan setelah mendidih campuran, rebus selama kira-kira 20 minit dengan api kecil.
7. Pada peringkat terakhir, kaviar bit digulung dalam tin.

Kaviar bit bit yang sedap "Jilat jari"

Anda boleh membuat kaviar yang lazat dari bit dan benar-benar "menjilat jari" setelah anda merasakannya.

Anda perlu menyediakan:

• 1 kg bit;
• 3 biji bawang besar;
• 5 ulas bawang putih besar;
• 5 tomato segar atau 4 sudu pes tomato;
• 5 sudu minyak sayuran;
• Esen cuka 1 sudu teh;
• satu set ramuan Provencal atau Itali;
• garam dan rempah lain (rempah dan lada hitam, daun salam, gula) - secukup rasa.

Tidak ada yang rumit dan eksotik dalam penyediaannya, tetapi kaviar ternyata enak - "anda akan menjilat jari anda"!

1. Basuh bit dan rebus di dalam air dengan garam dan rempah.
2. Kupas bawang, potong halus dan goreng minyak hingga coklat keemasan.
3. Kupas bit, potong dan masukkan bawang.
4. Didihkan selama lebih kurang 20 minit, kemudian masukkan pes tomato dan herba.
5. Sekiranya resipi menggunakan tomato segar, potong dan tambahkan ke rebusan pada masa yang sama dengan bit.
6. Panaskan selama kira-kira 5 minit lagi, masukkan bawang putih cincang dan tuangkan cuka.
7. Setelah mengeluarkan kuali dari api, sejukkan kaviar sedikit dan masukkan ke dalam balang steril.

Kaviar bit pedas dan manis

Kaviar bit yang disediakan mengikut resipi lazat berikut akan dihargai oleh pencinta makanan pembuka yang enak dengan rasa pedas dan pedas.

Akan memerlukan:

• 1 kg bit;
• 1 kg lada manis;
• 1 kg lobak merah;
• 4 kg tomato segar;
• 0.5 kg epal manis dan masam;
• 0.8 kg bawang;
• 5 ulas bawang putih;
• 2 daun salam;
• 2 sudu besar l. pati cuka;
• 2 biji lada "cabai" dengan biji;
• beberapa kacang polong;
• garam, gula - secukup rasa.

Hidangan lazat disediakan seperti berikut:

1. Mula-mula anda perlu menyediakan periuk dengan berat.
2. Kemudian potong wortel mentah dan bit pada parut kasar, dan potong bawang dan paprika menjadi cincin separuh nipis.
3. Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan bit, wortel, paprika dan bawang.
4. Didihkan dan goreng selama 20 minit.
5. Selama ini, potong tomato menjadi kepingan dan buat kentang tumbuk daripadanya menggunakan pengisar.
6. Kupas dan parut epal.
7. Potong lada cili menjadi kepingan kecil dengan pisau.
   Penting! Untuk membuat kaviar bit bit pedas, jangan keluarkan biji dari lada panas.
8. Campurkan epal dan tomato, tambah rempah dan herba, kacau dan tuangkan semuanya ke dalam campuran sayur mendidih.
9. Rebus kaviar bit mengikut resipi selama setengah jam lagi dan segera masukkan ke dalam balang steril kecil.
10. Sebelum memutar, tambahkan ½ sudu teh esen ke setiap balang di atasnya.

Kaviar bit dengan lobak merah

Agar kaviar mudah tersebar di roti, potong terlebih dahulu semua bahan dalam resipi menjadi kepingan kecil, dan kemudian ubah menjadi halia dengan menggunakan pengisar.

Akan memerlukan:

• 1.2 kg bit;
• 2 biji bawang besar;
• 2 lobak besar;
• 3-4 biji tomato;
• 1-2 kepala bawang putih;
• 1 sudu teh garam dan gula;
• ½ sudu teh lada hitam;
• 250 ml minyak sayuran;
• 100 ml cuka 9%.

Memasak kaviar bit mengikut resipi ini sama sekali tidak sukar:

1. Semua sayur-sayuran dibasuh dan dikupas dengan teliti, dan kemudian dipotong-potong.
2. Dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak, goreng bawang terlebih dahulu, kemudian bit mentah dan wortel hingga coklat keemasan.
3. Masukkan gula dan garam dan goreng selama 10 minit lagi.
4. Kemudian tomato dihantar ke kuali dan sudah di bawah penutup semua sayur-sayuran mencapai kesediaan dengan api sederhana dengan jumlah yang sama.
5. Akhir sekali, bawang putih cincang, rempah dan cuka dihantar ke kuali dan dipanaskan selama lima minit lagi.
6. Kemudian isi kuali dihaluskan menggunakan pengisar tangan.
7. Apabila panas, kaviar bit lazat diletakkan di dalam bekas kaca dan ditutup.

Cara membuat kaviar bit dengan pes tomato

Kaviar bit sangat enak dan kaya dengan warna jika anda memasaknya mengikut resipi di atas dan tambahkan 2-3 sudu pes tomato dan bukannya tomato segar.

Kaviar bit bit yang sedap dengan semolina

Menurut resipi ini, kaviar ubi bit ternyata sangat lembut dan enak, mirip dengan pate.

Akan memerlukan:

• ½ kg bit;
• ½ kg bawang;
• 1 kg lobak merah;
• 1.5 kg tomato;
• 100 g semolina;
• 200 ml minyak sayuran;
• 10 ml pati cuka;
• 40 g gula dan garam;
• 5 g lada hitam tanah.

Dari komponen awal, 2.5 liter kaviar siap diperoleh.

Bagaimana hendak masak:

1. Sayur-sayuran mesti dikupas dan dicincang.
2. Masukkan rempah, minyak ke jisim sayur dan masak dengan api kecil selama lebih kurang 1.5-2 jam.
3. Tambahkan semolina dalam bahagian kecil, kacau hingga bersih untuk menghilangkan ketulan, dan kemudian masak selama seperempat jam lagi.
4. Masukkan esen ke kaviar, campurkan dan masukkan ke dalam balang.

Kaviar bit panggang untuk musim sejuk

Resipi ini menjadikan lauk yang sangat enak dari kaviar bit untuk musim sejuk.

Anda perlu menyediakan:

• 1.5 kg bit;
• 0.5 kg lobak merah;
• 0,5 kg bawang;
• 2 kepala bawang putih;
• 200 g lada cili panas;
• 200 ml minyak sayuran;
• 20 g garam;
• 250 g pes tomato;
• 10 ml pati cuka;
• ramuan pedas secukup rasa.

Semua komponen sayur kaviar, mengikut resipi ini, digoreng untuk waktu yang singkat dalam kuali tanpa penutup, dan tidak direbus. Hasilnya adalah hidangan yang sangat lazat.

1. Lobak mentah dan bit dikupas dan dicincang pada parut kasar.
2. Bawang dipotong dadu dan bawang putih dicincang dengan penekan bawang putih.
3. Benih dikeluarkan dari lada dan dipotong menjadi kepingan.
4. Dalam periuk atau kuali, panaskan minyak, dan goreng lada dan bawang.
   
5. Masukkan lobak merah dan goreng selama 5 minit lagi.
6. Bit ditambahkan, selepas itu jumlah yang sama dimasak.
7. Akhir sekali, letakkan bawang putih, rempah dan pes tomato di atas, kacau dengan kuat dan goreng selama 10 minit lagi, kacau terus.
8. Sebarkan kaviar bit dengan cepat ke dalam balang, tap sedikit, tuangkan satu sudu teh esen ke dalam balang liter.
9. Kaleng disterilkan selama 10-15 minit, dipintal, dan diletakkan terbalik sehingga sejuk.

Resipi rebus kaviar bit: langkah demi langkah dengan foto

Akan memerlukan:

• 450 g bit;
• 200 g bawang;
• 50 g pes tomato;
• 50 g minyak sayuran;
• 2 sudu kecil Sahara;
• 1.5 sudu kecil garam;
• 0.5 sudu kecil lada hitam tanah.

Membuat kaviar bit mengikut resipi ini terdiri daripada langkah-langkah berikut:

Kupas dan potong bawang menjadi kiub.

Bit dibasuh, dikupas dan diparut dengan lubang besar.

Pada masa yang sama, bit digoreng dalam dua kuali - hingga lembut, dan bawang - hingga telus.

Campurkan bawang dengan bit, masukkan rempah dan pes tomato, tutup sayur dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira 20 minit.

Selama ini, anda perlu mencampurkan isi kuali sekurang-kurangnya dua kali.

Sebarkan kaviar bit panas dalam balang dan sterilkan selama 10 hingga 20 minit.

Gulung penutup dan balikkan sehingga sejuk.

Resipi untuk kaviar bit bit yang lazat dengan bawang putih

Akan memerlukan:

• 1 kg bit;
• 1 kepala bawang putih;
• 100 ml cuka 9%;
• garam, gula - secukup rasa;
• rempah (dill, rosemary, jintan, daun salam) - pilihan.

Bagaimana hendak masak:

1. Beet direbus terlebih dahulu.
2. Pada masa yang sama, perapan disediakan: rempah, garam, gula, dan cuka dilarutkan dalam 2 liter air suam rebus.
3. Bit rebus dipotong menjadi kepingan, dan bawang putih dicincang melalui penekan.
4. Kacau bit dengan bawang putih dan letakkan dengan ketat ke dalam balang yang disterilkan.
5. Tuangkan perapan, dan masukkan pensterilan selama 20 minit (balang setengah liter).
6. Gulung dan simpan.

Kaviar bit dengan resipi zucchini

Akan memerlukan:

• 1 kg bit;
• 2 kg zucchini;
• 1 kg bawang;
• 3 sudu besar sudu pes tomato;
• 2 sudu besar sudu garam;
• 100 g gula;
• 100 g minyak tanpa aroma;
• rempah (ketumbar, lada hitam, cengkih, daun salam) - secukup rasa.

Resipi kaviar bit yang lazat memerlukan langkah penyediaan berikut:

1. Potong semua sayur-sayuran dan letakkan di dalam periuk yang tinggi dan berat.
2. Masukkan sedikit air dan panaskan dengan api kecil hingga mendidih.
3. Masukkan pes tomato, rempah dan minyak ke dalam periuk.
4. Didihkan selama kira-kira satu jam dengan api kecil, kacau sekali-sekala.
5. Sebarkan panas ke dalam balang 0,5 liter, masukkan ½ sendok teh esen ke dalam setiap balang.

Resipi mudah untuk kaviar bit dengan tomato hijau dan lada

Kaviar enak yang disediakan mengikut resipi ini juga disebut "Asli".

Anda perlu:

• 1 kg bit;
• ½ kg tomato hijau;
• ½ kg lada bel;
• ½ kg bawang;
• garam, gula, serta lada hitam dan merah - secukup rasa;
• 100 ml minyak sayuran;
• 5-6 kacang polong.

Bagaimana hendak masak:

1. Bit diparut sementara lada dicincang menjadi jerami.
2. Tomato dan bawang cincang halus.
3. Dalam kuali yang dalam, panaskan minyak dan goreng bawang.
4. Semua sayur-sayuran dan rempah lain ditambahkan ke dalamnya, direbus selama kurang dari satu jam - hidangan lazat sudah siap.
5. Ia diedarkan di antara balang, ditutup dengan penutup steril.

Kaviar bit bit yang lazat dengan epal

Resipi ini unik kerana menggunakan jus lemon dan bukannya cuka.

Akan memerlukan:

• 1 kg bit, tomato, epal masam, paprika, wortel, bawang;
• 1 biji lada panas;
• 2 kepala bawang putih;
• 1 biji lemon;
• 200 ml minyak tanpa bau.

Membuat kaviar bit lazat dengan epal mengikut resipi ini tidak begitu sukar:

1. Di bahagian bawah periuk berdinding tebal yang besar, anda perlu memanaskan minyak, tambah bawang di sana.
2. Dengan bantuan penggiling daging, kisar tomato dan secara beransur-ansur tambahkannya ke bawang goreng.
3. Sementara bawang rebus dengan tomato, kisar bit, wortel dan epal di atas parutan.
4. Lada manis dan panas dipotong menjadi kiub.
5. Bit, wortel, epal dan lada diletakkan secara berurutan di dalam periuk.
6. Rebus selama lebih kurang satu jam.
7. Akhir sekali, masukkan bawang putih cincang dan jus lemon.
8. Rebus selama 5 minit lagi dan segera sebarkan ke bank.

Resipi kaviar ini untuk musim sejuk dari bit dengan lemon tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat berguna, kerana tidak termasuk kandungan cuka dalam penyediaannya.

Kaviar bit pedas untuk musim sejuk dengan bawang putih dan lada

Mengikut resipi utama, kaviar ini dibuat dari bit rebus, tetapi akan menjadi lebih enak jika bit dibakar di dalam ketuhar.

Anda perlu:

• 2 bit;
• 2 biji lada manis;
• 2 biji bawang;
• 2 biji lada panas kecil;
• 2 sudu besar sudu besar jus lemon;
• 80 ml minyak sayuran;
• 130 g pes tomato;
• garam secukup rasa.

Sediakan seperti berikut:

1. Bit direbus atau dibakar di dalam ketuhar, dibalut dengan kerajang, pada suhu + 190 ° C.
2. Sejukkan dan parut dengan gigi kecil.
3. Potong bawang dan kedua-dua jenis lada menjadi kiub kecil.
4. Tuangkan minyak ke dalam periuk, goreng bawang terlebih dahulu selama 5 minit, kemudian masukkan lada bel dengan pes tomato, dan rebus selama beberapa minit lagi.
5. Seterusnya, mereka menghantar bit parut, jus lemon, lada panas cincang dan rebus selama 15 minit lagi.
6. Kaviar bit bit diedarkan di bank dan digulung.

Kaviar bit melalui penggiling daging

Kaviar bit telah dimasak menggunakan penggiling daging sejak zaman kuno. Dan resipi ini tidak mempunyai perbezaan khusus, kecuali pada mulanya semua sayur-sayuran, masih mentah, dicincang menggunakan penggiling daging.Dan barulah mereka direbus, rempah, cuka ditambahkan, jika dikehendaki, dan diletakkan di dalam balang kaca.

Kaviar bit dalam periuk perlahan

Periuk perlahan membolehkan anda mempermudah resipi pembuatan kaviar bit bit yang lazat.

Anda perlu:

• 3 bit;
• 2 biji lobak merah;
• 1 biji bawang besar;
• 5 ulas bawang putih;
• 4 sudu kecil Sahara;
• garam secukup rasa;
• ½ sudu kecil jintan;
• segelas jus tomato;
• 3 sudu besar l. minyak sayuran;
• 10 ml pati cuka.

Bagaimana hendak masak:

1. Kisar bit dan wortel pada parut sederhana.
2. Potong bawang dan bawang putih dan goreng dalam minyak panas dalam mangkuk multicooker dalam mod "menggoreng" selama kira-kira 10 minit.
3. Masukkan wortel tumbuk, dan panaskan dalam mod yang sama untuk jangka masa yang sama.
4. Tuangkan jus tomato dengan rempah dan panaskan selama 5 minit lagi dalam mod "menggoreng".
5. Akhir sekali, masukkan bit, gaul rata, tutup penutup dan masak selama kira-kira sejam dalam mod reneh.
6. Kemudian, panas dibungkus dalam balang steril, tambahkan setengah sudu teh esen ke masing-masing dan segera putar.

Cara memasak kaviar bit dengan terung

Sekiranya cuka adalah bahan yang tidak diingini dalam stok musim sejuk, maka anda boleh melakukannya tanpanya. Ini akan diganti dengan jus lemon, dan juga epal masam, seperti dalam resipi seterusnya. Ternyata sangat ringkas dan sedap.

Anda perlu menyediakan:

• 1 kg bit;
• Terung 1 kg;
• 900 g epal masam dan manis dan masam;
• 7 sudu besar sudu gula;
• 1.5 sudu besar sudu garam;
• 400 ml minyak sayuran.

Penyediaan:

1. Kupas dan cincang halus epal dan terung.
2. Bit dicincang pada parut.
3. Sayuran cincang dimasukkan ke dalam periuk besar, ditutup dengan garam dan gula dan dicampurkan.
4. Biarkan selama kira-kira satu jam sehingga sayur-sayuran dapat memerah.
5. Kemudian mereka menghidupkan api kecil dan padamkan sekurang-kurangnya satu jam.
6. Masukkan minyak sayuran dan reneh selama 15 minit lagi.
7. Kaviar ubi bit siap diedarkan ke atas pinggan steril dan digulung.

Cara memasak kaviar bit dengan cendawan

Tidak jelas mengapa cendawan tidak sering digabungkan dengan bit, kerana hasilnya adalah hidangan asli dan sangat lazat.

Akan memerlukan:

• 0,5 kg bit;
• 2 biji bawang sederhana;
• 0.3 kg cendawan;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar sudu cuka 6%;
• gula dan garam - pilihan.

Menyiapkan makanan ringan tidak begitu sukar. Apa-apa cendawan preskripsi boleh digunakan, bahkan beku, jika hidangan itu disediakan pada musim sejuk. Tetapi pada musim luruh, lebih baik mengambil cendawan hutan segar untuk penuaian untuk musim sejuk.

1. Pertama, bit dipanggang, sehingga setelah itu dicincang dengan pengisar hingga tumbuk.
2. Bawang dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam kuali.
3. Masukkan cendawan cincang ke dalam loyang dan rebus sehingga semua cecair telah menguap.
4. Gosokkan bit pada parutan sederhana dan tambahkan bawang dengan cendawan, kemudian rebus selama 10 minit lagi.
5. Kaviar ditambah dengan garam, gula, bawang putih cuka halus dan cuka.
6. Rasa dan tambahkan rempah dan perasa seperti yang dikehendaki.
7. Mereka dipanaskan selama 10 minit dan segera diedarkan ke tebing, digulung.

Kaviar bit dan lobak merah melalui penggiling daging

Resipi kaviar ini dapat dihargai oleh mereka yang, kerana pelbagai alasan, tidak tahan dengan rasa dan aroma bawang. Di samping itu, bahagian sayur-sayuran dan herba dipilih sedemikian rupa untuk mewujudkan kombinasi yang sempurna dan enak. Walau bagaimanapun, tidak ada cuka preskripsi yang ditambah.

Anda perlu memasak:

• 3 kg bit;
• 2 kg lada Bulgaria;
• 2 kg lobak merah;
• 2 kepala bawang putih yang besar;
• 150 g pasli dan dill;
• 200 ml minyak tidak berbau;
• 6-7 kacang lada hitam;
• garam secukup rasa.

Menggunakan penggiling daging dapat memudahkan prosesnya:

1. Semua sayur dikupas dan dicincang menggunakan penggiling daging.
2. Masukkan ke dalam periuk dengan berat, masukkan semua bahan lain dan didihkan.
3. Masak kira-kira 1.5 jam, berbaring di bank dan gulung.

Peraturan dan jangka hayat kaviar bit

Kaviar bit, menjalani rawatan haba yang berpanjangan, dan walaupun dengan penambahan cuka, dapat disimpan tanpa masalah sepanjang musim sejuk di tempat yang gelap pada suhu bilik biasa.Sekiranya resipi digunakan tanpa cuka dan pensterilan, maka disarankan untuk memilih tempat yang lebih sejuk untuk penyimpanan, jauh dari peralatan pemanasan.

Kesimpulannya

Kaviar bit lazat dan sihat menjadi persediaan yang semakin popular untuk musim sejuk. Dengan pelbagai jenis resipi, mana-mana suri rumah akan mempunyai banyak pilihan mengikut seleranya dan mengikut keadaannya.

Penyertaan yang disyorkan

Resipi untuk pakaian borsch untuk musim sejuk dengan kubis

Berpakaian Borsch untuk musim sejuk tanpa bit

Beetroot untuk musim sejuk di tebing

Bit untuk vinaigrette untuk musim sejuk

Sauerkraut: 12 resipi

Salad bit bit pedas untuk musim sejuk: 5 resipi

Salad bit dengan lada untuk musim sejuk

Salad bit untuk musim sejuk

Salad bit Alenka