Beetroot untuk musim sejuk di bank: 9 resipi

Kandungan

1 Cara memasak ubi bit untuk musim sejuk dengan betul
2 Resipi klasik untuk bit bit yang lazat untuk musim sejuk
3 Cara memasak bit dengan bawang putih untuk musim sejuk
4 Resipi sederhana bit untuk musim sejuk dengan ramuan herba
5 Beetroot dalam balang untuk musim sejuk tanpa pensterilan
6 Menuai bit untuk musim sejuk dengan kubis
7 Resipi bit untuk musim sejuk tanpa kubis
8 Resipi bit musim sejuk yang lazat dengan epal
9 Memasukkan bit untuk musim sejuk di dalam periuk perlahan
10 Peraturan penyimpanan bit
11 Kesimpulannya

Kursus memasak pertama secara tradisional memerlukan banyak masa dan usaha dari suri rumah, kerana setiap kali anda perlu membersihkan, memotong, memotong, menggoreng, rebus banyak bahan. Caj tenaga tidak selalu mencukupi untuk ini. Dan sup, menurut pakar pemakanan, selalu menjadi salah satu hidangan yang paling berguna bagi seseorang, yang semestinya dimakan setiap hari. Itulah sebabnya bit dalam tin untuk musim sejuk bukan sekadar penyediaan yang lazat. Ia menjimatkan banyak masa ketika anda sangat memerlukannya.

Di samping itu, semasa musim menuai, ada peluang untuk memilih dan menyiapkan sayur-sayuran yang paling lazat dan berkualiti tinggi agar seratus persen yakin akan kegunaan makanan yang disediakan dari mereka.

Cara memasak ubi bit untuk musim sejuk dengan betul

Komposisi ramuan untuk bit akan berbeza-beza, bergantung pada resipi yang digunakan, tetapi komponen utama dan tidak berubah adalah bit, tomato atau pes tomato, bawang dan wortel.

Bit boleh digunakan dalam hampir semua jenis.

Perhatian! Sekiranya anda menginginkan borscht atau bit akan tetap teduh burgundy-raspberry yang kaya dan tidak pudar semasa proses pembuatannya, maka lebih baik tidak menggunakan bit bit pelbagai Kuban.

Ngomong-ngomong, untuk mengekalkan warna bit yang terang, mereka berlatih menambahkan sedikit asam sitrat ke sayur semasa rebusan atau menggoreng.

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan bit untuk bit untuk musim sejuk:

bakar di dalam ketuhar;
rebus dengan seragam;
rebusan mentah.

Keperluan untuk memilih sayur-sayuran lain untuk bit adalah standard: mereka mesti segar, tanpa jejak busuk, ukurannya tidak begitu penting, kerana semuanya akan dicincang pula.

Minyak sayur juga digunakan untuk pembuatan bit. Lebih baik memilih yang halus, tidak berbau. Sekiranya cuka digunakan mengikut resipi, maka cuka meja biasa boleh diganti dengan epal atau wain dalam perkadaran yang sama.

Perkara yang paling sukar dan sukar untuk membuat bit pada musim sejuk adalah mengupas dan memotong sayur-sayuran. Oleh kerana anda perlu menangani sejumlah besar makanan pada masa yang sama, dibenarkan menggunakan pemproses makanan, tentu saja, jika anda mempunyai satu. Untuk memotong, anda juga boleh menggunakan pelbagai jenis parutan dan pengisar, tetapi suri rumah yang berpengalaman mengatakan bahawa supnya paling enak jika bit dan wortel dipotong menjadi kiub nipis dengan pisau.

Tomato boleh dimakan dengan atau tanpa kulit. Bahkan boleh menggunakan pes tomato. Dalam lada manis dan panas, keluarkan semua ruang biji septat dan potong menjadi kepingan nipis. Bawang putih segar boleh diganti dengan bawang putih kering jika perlu.

Resipi klasik untuk bit bit yang lazat untuk musim sejuk

Berat dalam resipi sudah ditunjukkan untuk produk yang dibersihkan dari segala kelebihan:

1000 g bit;
400 g bawang;
800 g lobak merah;
1000 g tomato;
900 g lada manis;
1-2 biji lada panas - secukup rasa dan keinginan;
120 g minyak sayuran untuk menggoreng;
40 g garam;
30 g gula;
lada hitam tanah - secukup rasa.

Dari ramuan yang disenaraikan, anda akan mendapat kira-kira 4 tin bit, dengan isipadu 0.5 liter.

Menurut resipi klasik, disarankan untuk mendidih atau memanggang bit untuk pembuatan di dalam ketuhar dalam kulit.Dengan kaedah pemprosesan ini, pemeliharaan warna, rasa dan khasiatnya yang terbaik akan terjamin.

Proses memasak ubi bit terdiri daripada langkah-langkah berikut:

Pertama sekali, mereka mencuci bit, memotong ekornya dan meletakkannya hingga mendidih atau bakar di dalam ketuhar selama kira-kira 1 jam. Sekiranya bit masih muda, maka mungkin diperlukan lebih sedikit masa.
Pada masa ini, kupas wortel dan bawang, potong dengan pisau atau dengan cara lain yang mudah dan masukkan untuk tumis dalam kuali dalam minyak yang dipanaskan hingga warna keemasan yang menyenangkan.
Tomat dikupas dengan menuangkan air mendidih ke atasnya dan kemudian dimasukkan ke dalam air sejuk. Selepas prosedur ini, tomato boleh dihaluskan dengan mudah menggunakan pengisar.
Tomato puri ditambahkan ke dalam kuali dengan wortel dan bawang dan rebus selama 10-12 minit lagi.
Pada masa ini, bit harus siap, yang dicincang pada parutan dan ditambahkan ke campuran sayur di dalam kuali.
Yang terakhir ditambahkan adalah paprika manis dan lada panas, potong.
Rempah-rempah dimasukkan ke dalam campuran sayur-sayuran dan dipanaskan, kacau terus, selama 9-12 minit lagi.
Apabila panas, pakaian untuk bit diletakkan di atas piring steril, sesudu minyak sayuran berkualiti tinggi dituangkan ke dalam setiap balang di atasnya. Ia akan berfungsi sebagai pengawet tambahan.
Dianjurkan untuk mensterilkan kaleng untuk pemeliharaan yang lebih baik secara harfiah dalam masa 6-8 minit dan menutupnya dengan ketat.

Cara memasak bit dengan bawang putih untuk musim sejuk

Ramai orang tidak dapat membayangkan borscht yang benar-benar enak tanpa bawang putih, sementara yang lain tidak tahan bau atau rasanya. Oleh itu, resipi penuaian bit untuk musim sejuk dengan bawang putih dikeluarkan secara berasingan. Ia disediakan dengan cara yang sama seperti yang dijelaskan di atas, hanya jumlah bahan yang sama ditambah dengan 10-12 ulas bawang putih.

Penting! Bawang putih yang dicincang halus ditambahkan pada tahap kedua memasak dan rebus bersama wortel dan bawang.

Resipi sederhana bit untuk musim sejuk dengan ramuan herba

Anda boleh menyiapkan pakaian untuk ubi bit untuk musim sejuk dengan cara yang sangat sederhana, tanpa memerlukan sayur-sayuran menjalani rawatan panas awal. Tetapi dalam kes ini, pensterilan jangka panjang diperlukan untuk pemeliharaan benda kerja dengan baik. Tetapi sayur-sayuran yang disediakan mengikut resipi ini akan mengekalkan nutrien maksimum.

Untuk memasak, anda memerlukan:

1.2 kg bit;
1 kg tomato;
800 g lobak merah;
1 kg bawang;
0.5 kg lada bel;
150 g bawang putih;
300 g ramuan herba (pasli, dill, ketumbar);
150g garam batu;
300 g gula;
150 ml cuka 9%;
400 ml minyak sayuran.

Proses memasak bit menurut resipi ini adalah mudah:

Semua sayur-sayuran dibasuh, dikupas, ekor dan biji dikeluarkan dan dipotong kecil-kecil. Anda boleh menggunakan parutan, dan untuk tomato - dan pengisar.
Semua produk yang dihancurkan dicampurkan dalam bekas besar, rempah, minyak sayuran dan cuka ditambah.
Gaul hingga sebati dan biarkan di dalam bilik selama beberapa jam.
Letakkan bahan kerja yang telah memasangkan jus di atas balang setengah liter yang sudah siap, tutup dengan penutup kukus dan letakkan di dalam periuk lebar untuk pensterilan.
Kuali dibakar. Sekurang-kurangnya 20 minit harus berlalu dari saat cecair mendidih di dalam kuali.
Bank sedang digulung.

Penting! Kandungan satu boleh cukup untuk menyediakan kursus pertama 3-4 liter.

Beetroot dalam balang untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Mengikut resipi ini, semua bahan untuk bit digoreng dengan teliti satu demi satu dalam kuali dan kemudian dicampur menjadi satu keseluruhan. Ternyata sangat enak, dan sangat mungkin dilakukan tanpa pensterilan.

Anda perlu menyediakan:

1.3 kg bit;
0.5 kg lobak merah;
0,5 kg bawang;
0.7 kg tomato;
30 g bawang putih;
0.4 kg lada manis;
80 g gula;
45 g garam;
200 ml minyak sayuran;
50 ml cuka 9%;
½ sudu kecil asid sitrik.

Untuk mempercepat proses menumis sayur-sayuran, disarankan untuk menggunakan dua bekas pada masa yang sama. Contohnya, 2 kuali atau kuali dan periuk dalam.

Pada peringkat persediaan, semua sayur-sayuran, seperti biasa, dibasuh, dibersihkan dari segala kelebihan dan dipotong menjadi ukuran dan bentuk yang biasa.
Panaskan separuh dos minyak dalam satu bekas dan masukkan bawang di sana untuk menggoreng.
Lada digoreng dalam bekas kedua dalam baki minyak.
Bawang goreng digerakkan dengan sudu berlubang ke dalam bekas yang berasingan, dan wortel diletakkan di tempatnya.
Lada dengan cara yang sama diganti dengan bit, di mana tomato segera ditambahkan.
Penting! Semasa rebusan bit, kristal asid sitrik, dicairkan dalam sejumlah kecil air, ditambahkan ke dalamnya untuk mengekalkan warna.
Campuran tomato dengan bit rebus paling lama - sehingga dilembutkan sepenuhnya, kira-kira 20 minit.
Akhirnya, semua sayur-sayuran dikumpulkan bersama, rempah dan bawang putih ditambahkan dan rebus selama seperempat jam lagi.
Pada akhir, tambahkan cuka, rebus jisim hingga mendidih dan segera letakkan di dalam balang kering steril, segera tutupnya untuk musim sejuk.

Menuai bit untuk musim sejuk dengan kubis

Untuk memudahkan proses memasak, sup bit sering dimasak dengan kubis.

Preskripsi memerlukan:

1 kg bit;
1 kg kubis putih;
1 kg lobak merah;
0,5 kg bawang;
0.5 kg tomato;
1 tandan pasli (kira-kira 50 g);
Cuka 30 ml 9%;
100 g gula;
90 g garam;
300 ml minyak sayuran.

Kaedah memasak bit sangat mudah:

Sayuran dibasuh, dicincang dan semuanya pada masa yang sama, kecuali pasli, diletakkan dalam satu kuali.
Masukkan minyak dan garam dan reneh selama lebih kurang 40 minit.
Masukkan pasli cincang ke dalam loyang dan rebus selama seperempat jam lagi.
Akhir sekali, masukkan cuka dan gula, kukus sedikit lagi dan taburkan ke atas balang yang telah disediakan untuk musim sejuk.

Resipi bit untuk musim sejuk tanpa kubis

Sekiranya atas sebab tertentu anda ingin membuat bit untuk musim sejuk tanpa kubis, maka anda boleh menggunakan resipi sebelumnya dengan membuang kubis dan cuka dari bahan-bahannya. Jumlah garam dan gula juga dapat dikurangkan sedikit.

Resipi bit musim sejuk yang lazat dengan epal

Menurut resipi ini, anda boleh menyediakan hidangan universal yang lazat untuk musim sejuk. Dengan kejayaan yang sama dapat berfungsi sebagai pakaian untuk kursus pertama, dan sebagai salad pembuka selera yang bebas.

Sediakan:

1.7 kg bit;
700 g epal (lebih disukai Antonovka);
700 g lada bel;
700 g lobak merah;
700 g tomato;
700 g bawang;
280 g gula;
100 g garam;
kira-kira 200 g herba segar;
250 ml minyak sayuran;
100 ml cuka 9%.

Penyediaan:

Bit, wortel dan epal dibasuh, dikupas dan biji dikeluarkan dan parut pada parut kasar.
Lada yang dikupas dipotong menjadi potongan, bawang dicincang menjadi setengah cincin, dan tomato yang dikupas dipotong menjadi kiub.
Semua sayur dicampurkan dalam periuk dengan gula dan garam, dipanaskan hingga mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 20 minit.
Masukkan sayur cincang, tuangkan cuka dan panaskan semula sehingga mendidih.
Mereka diletakkan di dalam bekas kaca kecil, yang disterilkan setelah mendidih air selama 15 hingga 25 minit, bergantung pada isipadu bekas.

Memasukkan bit untuk musim sejuk di dalam periuk perlahan

Periuk perlahan boleh membantu dalam menyediakan bit untuk musim sejuk, walaupun anda masih perlu menggunakan alat memasak lain untuk mengupas dan memotong sayur-sayuran.

Anda perlu:

500 g setiap bit, bawang, wortel dan tomato;
30 g garam;
160 g minyak sayuran;
50 g gula;
Cuka 30 ml 9%;
80 ml air;
3 lavrushkas;
4-5 kacang polong.