Salad bit Alenka

Salad bit alenka untuk musim sejuk dalam komposisi sangat menyerupai pakaian untuk borscht. Kesamaan ditambahkan oleh fakta bahawa, seperti dalam kes borscht, tidak ada satu kaedah memasak yang betul - satu-satunya komponen yang digunakan dalam versi penyediaannya adalah bit.

Asas membuat salad bit bit Alenka

Anda boleh membuat penyediaan hidangan ini lebih mudah jika anda mengambil kira beberapa peraturan umum dan ringkas:

1. Lebih baik memilih bit yang berair, berwarna burgundy, tanpa bintik-bintik dan tanda-tanda pembusukan yang tidak perlu.
2. Anda boleh memasukkan paprika, bawang, bawang putih dan tomato dengan selamat ke dalam salad bit, sementara anda perlu berhati-hati dengan wortel - ia tidak melengkapkan, tetapi mengganggu rasa bit.
3. Sekiranya dikehendaki, sayur-sayuran boleh diparut, digulung melalui penggiling daging atau dicincang dengan tangan.
4. Jumlah rempah dan cuka boleh diubah mengikut kehendak dan rasa.
5. Sekiranya minyak bunga matahari digunakan dalam memasak, lebih baik mengambil minyak halus sehingga tidak ada bau yang tidak menyenangkan.
6. Balang dan penutup untuk tempat kosong mesti disterilkan.

Resipi klasik salad bit untuk musim sejuk Alenka

Yang klasik, ia adalah versi asas salad bit untuk musim sejuk "Alenka" dibuat seperti berikut.

Bahan-bahan:

• 1 kg ubi bit;
• 1 kg tomato;
• 500 g lada bel;
• 3 biji bawang;
• 2 kepala atau 100 g bawang putih;
• Cuka 50 ml;
• satu setengah gelas minyak bunga matahari tanpa wangi;
• 2 sudu besar l. atau 50 g garam;
• 3 sudu besar l. atau 70 g gula;
• herba segar secukup rasa;
• 1 lada panas - pilihan.

Penyediaan:

1. Sediakan sayur-sayuran. Bit dikupas, dicuci dan dicincang. Tomato dicincang dengan pengisar atau digulung dalam penggiling daging.
2. Paprika dipotong menjadi kepingan nipis, paprika panas dikeluarkan dari tangkai dan biji, dibasuh dan dipotong sekecil mungkin.
3. Bawang dikupas dan dipotong kecil - setengah cincin, kiub, helai.
4. Gosokkan cengkih bawang putih pada parut atau gunakan penekan bawang putih.
5. Hijau dibasuh dan dipotong kecil-kecil.
6. Minyak dituangkan ke dalam periuk atau periuk, bergantung pada isipadu makanan, panaskan dan masukkan bawang. Goreng selama 3 minit, kemudian masukkan bit dan rebus selama 5-7 minit.
7. Letakkan sisa bahan, kecuali ramuan herba.
8. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan dengan api kecil selama 40-50 minit.
9. Selepas tiga puluh minit pertama rebusan, ramuan segar dimasukkan ke dalam salad.

Salad Alenka untuk musim sejuk dengan bit dan paprika

Tidak banyak resipi untuk salad bit merah "Alenka" dengan penambahan lada bel. Inilah resipi lain.

Akan memerlukan:

• 1 kg ubi bit;
• 3 keping. lada bel;
• 700 g tomato;
• 0,5 kg bawang;
• 2 kepala bawang putih;
• 1 sudu besar l. garam;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 3 sudu besar l. cuka 9% atau satu sudu teh esen cuka;
• 50 ml minyak bunga matahari halus;
• pilihan - 1 lada panas.

Sediakan seperti ini:

1. Kulit dikeluarkan dari bit, setelah ubi disapu pada tulang rusuk parut. Anda boleh menggunakan jenis parut yang dibuat untuk wortel gaya Korea. Kemudian tomato dipotong menjadi kepingan kecil - kiub atau setengah cincin.
2. Bawang putih dipotong kecil-kecil dengan memotong setiap cengkih.
3. Lada kupas dipotong menjadi kepingan nipis.
4. Bawang dicincang separuh cincin atau hanya sehelai.
5. Sayur-sayuran yang dicampur dengan gula dan garam dihantar ke kuali ke mentega.
6. Rebus selama 10 minit, kemudian masukkan bit cincang dan cuka. Biarkan dengan api kecil selama 40 minit dan kacau secara berkala ke bahagian bawah.
7. Setengah jam selepas permulaan rebusan, masukkan bawang putih ke dalam periuk.

Salad bit Alenka untuk musim sejuk: resipi dengan wortel

Ciri penting dari resipi yang merangkumi wortel adalah bahawa ia mestilah jauh lebih sedikit daripada bit.

Bahan-bahan:

• 2 kg ubi bit;
• 300 g lobak merah;
• 700 g tomato;
• 300 g lada bel;
• 200-300 g bawang;
• 3 kepala bawang putih;
• 1 lada panas - pilihan;
• minyak sayuran halus - 150 ml;
• cuka 9% - 50 ml;
• 2 sudu besar l. garam;
• 4 sudu besar l. Sahara

Sediakan seperti ini:

1. Sediakan sayur-sayuran. Bit dan wortel dibasuh, dikupas dan diparut. Kupas dan potong bawang dan bawang putih. Lada dibasuh dan dipotong menjadi jalur nipis.
2. Tomato dan lada panas dipintal dalam penggiling daging.
3. Panaskan minyak dan goreng bawang hingga kekuningan. Tuangkan lada dan wortel cincang ke bawang, goreng selama 5 minit.
4. Gula dan bit dituangkan ke dalam jisim sayur, dicampurkan, dididihkan di atas api selama seperempat jam.
5. Masukkan campuran tomato-lada dengan cuka dan garam. Penyediaan salad yang dihasilkan didihkan.
6. Kurangkan haba dan padamkan selama setengah jam.
7. Setelah setengah jam, bawang putih cincang dimasukkan ke dalam periuk, sayur-sayuran dicampur dan dibiarkan reneh selama 10 minit lagi.

Salad Alenka dengan bit dan herba

Rempah segar yang dicincang boleh ditambahkan ke versi salad alenka bit - ini tidak akan merosakkan rasa hidangan. Walau bagaimanapun, perkara berikut harus diingat:

• tidak semua orang suka terlalu banyak ramuan dan rempah;
• bit digabungkan dengan pasli, dill, biji jintan, saderi.

Secara amnya, sebaiknya hadkan sebilangan kecil sayur untuk setiap 2 kg sayur.

Salad bit bit pedas untuk musim sejuk Alenka

Sangat mudah untuk menyediakan salad Alenka dalam variasi pedasnya: untuk ini cukup untuk menambahkan lada panas ke jisim sayur tanpa mengeluarkan bijinya. Sebagai peraturan, dua lada kecil cukup untuk 3-4 liter jumlah sayur-sayuran.

Resipi dengan foto salad Alenka dari bit dan sayur-sayuran

Terdapat satu lagi resipi salad bit Alenka untuk musim sejuk.

Bahan-bahan:

• Umbi bit 2 kg:
• 1 kg tomato;
• 4 paprika besar;
• 4 biji bawang besar;
• 5 biji lobak merah;
• 3 kepala bawang putih;
• 2 keping. lada cili - pilihan;
• Cuka 100 ml;
• 200 ml minyak bunga matahari;
• 150 g gula;
• 2 sudu besar l. garam;
• hijau secukup rasa.

Penyediaan:

1. Bit dan wortel dibasuh, dikupas dan disapu pada tulang rusuk parut dengan bahagian besar.
2. Tomato dibasuh, tangkai dipotong dan digulung melalui penggiling daging atau dicincang dengan pengisar.
3. Bawang putih diparut atau disalurkan melalui penekan bawang putih.
4. Paprika dipotong menjadi jalur nipis, lada panas dihancurkan, bijinya dibiarkan, atau dibersihkan - secukup rasa.
5. Cincang bawang halus.
6. Panaskan minyak dalam kuali, periuk, periuk atau lembangan - bergantung pada isi makanan dan goreng bawang hingga kekuningan.
7. Masukkan paprika dan wortel, goreng selama 3-5 minit.
8. Bit dihantar ke sana, semuanya dicampur, bekas ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 5-10 minit.
9. Semua bahan lain ditambah, dicampur dan direbus selama 40-50 minit.

Salad Alyonushka untuk musim sejuk dari bit dengan tomato

Tomato adalah salah satu bahan yang paling biasa digunakan. Biasanya, nisbah bit ke tomato dalam piring adalah 2: 1. Semasa memasak, tomato dicincang - dipotong menjadi kepingan atau dipusingkan dalam penggiling daging atau pengisar.

Sekiranya tidak ada keinginan atau peluang untuk menggunakan tomato, ada kemungkinan untuk menggantinya dengan jus tebal atau pasta tomato.

Resipi ringkas salad Alenka untuk musim sejuk dari bit dan kubis

Komposisi merangkumi bahan-bahan berikut:

• sebiji kubis seberat 1-1,5 kg;
• 1.5 kg ubi bit;
• 1 kg lobak merah;
• 50 g lobak dikupas;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 liter air;
• 100 ml minyak sayuran;
• 150 g gula pasir;
• 50 g garam;
• Cuka 150 ml;
• daun salam, lada hitam, rempah - secukup rasa.

Sediakan seperti berikut:

1. Basuh balang dengan bersih. Tidak perlu untuk mensterilkannya jika dibasuh dengan sempurna, kerana makanan tidak dirawat dengan panas.
2. Sayuran dibasuh, dikupas (daun kobis atasnya koyak) dan dikisar atau diparut.
3. Bawang putih dan lobak juga dicincang dengan parutan. Bawang putih boleh disalurkan melalui penekan bawang putih.
4. Bahan-bahan yang disediakan digabungkan dan dicampur dengan teliti.
5. Siapkan pengasam. Air, bersama dengan garam dan gula, direbus sehingga biji-bijian larut sepenuhnya, setelah itu rempah dan cuka ditambahkan, direbus selama lima minit dan perapan dikeluarkan dari api.
6. Masukkan campuran salad ke dalam balang dan tuangkan di atas pengasam panas.

Salad musim sejuk Alenka dari bit dengan jus tomato

Untuk menyediakan salad ubi bit Alenka untuk musim sejuk, anda memerlukan:

• 2 kg ubi bit;
• 1 kg tomato;
• 300 g bawang;
• setengah kepala bawang putih;
• 1 gelas jus tomato;
• setengah gelas minyak sayuran;
• setengah gelas cuka;
• 2 sudu besar l. gula pasir;
• 1 sudu besar l. garam.

Sediakan seperti ini:

1. Balang disterilkan.
2. Kulit dikeluarkan dari ubi bit rebus, selepas itu disapu pada tulang rusuk parut besar. Sebagai alternatif, mereka dihantar melalui pemproses makanan.
3. Mereka melakukan perkara yang sama dengan wortel dan bawang - mereka dibasuh, dikupas dan dicincang.
4. Batangnya dikeluarkan dari tomato yang telah dibasuh, kemudian potong-potong, setengah cincin, atau dengan cara lain - jika dikehendaki.
5. Jus tomat dan minyak dituangkan ke dalam periuk besar, garam dan gula ditambah, kemudian masukkan ke atas dapur. Didihkan campuran hingga mendidih dan masukkan bawang cincang, potongan bawang putih dan wortel parut, kacau hingga sebati.
6. Selepas sepertiga jam, bit dan tomato dipindahkan ke sana dan dibakar. Rebus selama 20 minit.
7. Masukkan gigitan ke campuran sayur dan biarkan selama 5 minit lagi.

Resipi lazat untuk salad alenka bit dalam bentuk kaviar

Resipi yang sangat lazat dan sangat ringkas.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• penggiling daging;
• ubi bit - 3 kg;
• tomato - 1 kg;
• Lada Bulgaria - 1 kg;
• bawang - 500 g;
• 2 kepala bawang putih;
• 1 cawan gula pasir;
• 3 sudu besar l. garam;
• Cuka 150 ml;
• 100-150 ml minyak sayuran;
• rempah dan ramuan - pilihan.

Penyediaan:

1. Kupas dan basuh sayur-sayuran. Batangnya dipotong dari tomato dan lada. Kupas biji lada. Sekiranya menggunakan sayur-sayuran, ia juga dicuci.
2. Putar sayur dan ramuan yang telah dibasuh ke dalam penggiling daging, gabungkan.
3. Bahan-bahan yang tersisa ditambahkan ke dalam campuran, kecuali bawang putih dan rempah-rempah, dan kaviar sayur dimasukkan ke atas api.
4. Masak dengan api kecil, kacau sekali-sekala, selama dua jam.
5. Satu perempat jam sebelum kesediaan akhir, tambahkan bawang putih cincang, serta rempah-rempah yang dipilih.
6. Rebus pinggan selama 20 minit lagi.

Resipi ringkas salad alenka bit untuk musim sejuk

Versi "Alenka" ini sedikit seperti versi sebelumnya.

Perlu:

• 1.5 kg ubi bit;
• tomato - 500-700 g;
• lobak merah - 300 g atau 4 biji .;
• 1 kepala bawang putih;
• hijau;
• segelas minyak sayuran;
• 1 sudu besar l. garam;
• 3 sudu besar l. cuka;
• 2 sudu besar l. Sahara.

Sediakan dengan cara ini:

1. Bank telah disterilkan terlebih dahulu.
2. Basuh sayur-sayuran dan herba, buang kulit atau potong tangkainya.
3. Kemudian komponen sayur, bersama dengan ramuan, dipusingkan secara bergilir-gilir dalam penggiling daging atau dicincang dalam pengisar.
4. Minyak sayur dituangkan ke dalam periuk, dipanaskan dan tomato diletakkan.
5. Semasa mengacau, rebus tomato mendidih, biarkan api selama lima minit lagi, kemudian hantarkan baki bahan ke tomato, kacau campuran, tutup dan biarkan dengan api kecil selama setengah jam.

Peraturan penyimpanan untuk salad bit Alenka

Sebelum menghantar kosong untuk disimpan, mereka mesti digulung dalam balang pra-disterilkan, kemudian dibungkus dan dibiarkan sejuk selama satu atau dua hari.

Perlu memilih bilik yang gelap dan sejuk sebagai tempat penyimpanan - contohnya, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, sebuah pantri. Bergantung pada suhu, hidangan disimpan dari beberapa bulan hingga setahun. Balang yang sudah dibuka mesti disimpan di dalam peti sejuk, dan tempoh penyimpanan dalam kes ini dikurangkan menjadi satu minggu.

Kesimpulannya

Salad bit "Alenka" untuk musim sejuk adalah hidangan yang biasanya disukai oleh orang yang tidak menyukai rasa bit, dan kerana banyak resipi yang berbeza digabungkan dengan nama "Alenka", hampir semua orang dapat memilih yang tepat.

Penyertaan yang disyorkan

Kaviar bit: 17 resipi lazat

Beetroot untuk musim sejuk di tebing

Bit untuk vinaigrette untuk musim sejuk

Salad zucchini dan bit untuk musim sejuk

Salad bit bit pedas untuk musim sejuk: 5 resipi

Salad bit dengan lada untuk musim sejuk

Bit dengan kacang untuk musim sejuk

Salad bit untuk musim sejuk

Resipi top bit