Bit dengan kacang untuk musim sejuk

Salad bit dengan kacang untuk musim sejuk, bergantung pada resepnya, tidak hanya dapat digunakan sebagai pembuka selera atau hidangan bebas, tetapi juga digunakan sebagai perasa sup atau untuk membuat rebusan. Oleh kerana komposisi hidangan tidak dibatasi oleh dua komponen, sayur-sayuran dalam salad dapat digabungkan dengan cara yang berbeza. Di samping itu, seperti kebanyakan hidangan sayur-sayuran, salad ini baik untuk kesihatan anda.

Asas Salad Beet dan Bean

Oleh kerana terdapat banyak variasi salad bit dan kacang, dan kaedah penyediaannya mungkin berbeza, mustahil untuk memberikan cadangan yang seragam untuk penyediaan ramuan. Sebagai contoh, dalam sebilangan resipi, anda mesti merebus sayur terlebih dahulu, dan yang lain, ini tidak diperlukan.

Walau bagaimanapun, beberapa ciri yang menyatukan kebanyakan resipi boleh disebut:

1. Untuk tempat kosong, lebih baik memilih tin dengan isipadu kecil: 0,5 atau 0,7 liter. Sebelum memulakan memasak, bekas yang dipilih disterilkan.
2. Sediakan sayur-sayuran mesti segar dan utuh.
3. Kacang dalam tin sesuai untuk salad bit, bukan hanya kacang rebus baru.
4. Sekiranya hidangan itu mengandungi lada, maka lebih baik membuang biji sebelum memulakan memasak agar hidangan itu tidak terlalu pedas. Penggemar makanan pedas, pada gilirannya, boleh mengabaikan peraturan ini.
5. Dalam kebanyakan kes, bahagiannya agak sewenang-wenang dan boleh diubah atas permintaan tukang masak.
6. Sekiranya anda menggunakan kalengan, tetapi kacang rebus, lebih baik merendamnya selama 40-50 minit sebelum memasak untuk mengurangkan masa memasak.

Resipi Salad Kacang dan Beet Klasik

Oleh kerana terdapat banyak resipi untuk bit dan kacang untuk musim sejuk, ia patut dimulakan dengan variasi klasik. Resipi klasik atau asas adalah mudah kerana, jika perlu, ia boleh diubah secara bebas, ditambah dengan sayur-sayuran atau rempah.

Bahan yang diperlukan:

• kacang - 2 cawan;
• bit - 4 keping;
• bawang - 3 keping;
• pes tomato - 3 sudu besar atau tomato dicincang dalam pengisar - 1 keping;
• garam - 1 sudu besar;
• gula pasir - 3 sudu besar;
• minyak - 100 ml;
• cuka 9% - 50 ml;
• lada hitam - 2 sudu teh;
• air - 200 ml.

Penyediaan:

1. Pertama, bahan disediakan. Kacang disusun, dibasuh dengan bersih dan direndam selama kira-kira satu jam. Walaupun merendam, mengelupas dan memarut, atau memotong bit, bawang juga dikupas dan dicincang dengan cara yang mudah.
2. Kacang rebus hingga lembut, hingga lembut. Rata-rata masa memasak adalah kira-kira satu setengah jam.
3. Dalam periuk dalam, gabungkan semua bahan: letakkan terlebih dahulu kekacang, kemudian sayur-sayuran, kemudian tambahkan minyak sayuran, serta air dan pes tomato (jika anda mahu, anda boleh menggantinya dengan dua cawan jus tomato), tuangkan garam , gula dan lada.
4. Kacau seluruh isi kuali dan reneh di bawah penutup dengan api kecil selama setengah jam, kacau selalu.
5. Dua puluh minit selepas permulaan rebusan, masukkan cuka, kacau dan terus masak selama 10 minit lagi.
6. Matikan api dan biarkan pinggan ditutup selama 5-10 minit.
7. Mereka dipindahkan ke tebing dan digulung, setelah itu dibungkus, dibalikkan dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Salad bit dengan kacang merah

Oleh kerana kacang merah praktikalnya tidak berbeza dengan kacang putih dalam rasa dan konsistensi, ia akan dapat diganti dalam mana-mana resipi. Di samping itu, bit dengan kacang merah lebih harmoni daripada kacang putih, jadi anda boleh menggunakan varieti tertentu ini, kecuali dinyatakan sebaliknya.

Salad Beet dan Kacang dengan Wortel dan Bawang

Untuk memasak, anda memerlukan bahan berikut:

• Kacang 1.5 cawan
• bit - 4-5 keping;
• bawang - 5-6 bawang;
• 1 kg tomato;
• 1 kg lobak merah;
• garam - 50 g;
• gula pasir - 100 g;
• minyak - 200 ml;
• air - 200-300 ml;
• cuka 9% - 70 ml.

Sediakan seperti berikut:

1. Kekacang dibasuh, direndam selama satu jam, dan kemudian direbus hingga lembut. Secara bersamaan rebus bit, kemudian keluarkan kulitnya dan parut ubi.
2. Kupas bawang dan wortel. Kisar bawang kasar dan parut wortel. Tomato dipotong menjadi kepingan atau setengah cincin.
3. Tanpa bancuhan, goreng bawang, wortel dan tomato secara bergantian.
4. Satukan semua bahan utama dalam periuk dalam, masukkan garam dan gula di sana, tuangkan air, cuka dan minyak.
5. Campurkan dengan teliti dan lembut dan biarkan mendidih dengan api kecil.
6. Selepas 30-40 minit, hidangan panas dikeluarkan dari api, diletakkan di dalam balang disterilkan dan diawetkan.

Salad lazat dengan bit, kacang dan bawang putih

Sebenarnya, ini adalah resipi klasik untuk salad bit dan kacang yang sedikit disesuaikan untuk pencinta hidangan pedas.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 1 kg bit;
• 1 cawan kacang
• 2 biji bawang;
• lobak merah - 2 biji .;
• bawang putih - 1 kepala;
• minyak sayuran - 70 ml;
• pes tomato - 4 sudu besar;
• setengah gelas air;
• 1.5 sudu teh garam;
• 1 sudu gula
• cuka - 50 ml;
• lada tanah dan rempah lain secukup rasa.

Sediakan seperti ini:

1. Kacang itu disusun terlebih dahulu, dibasuh dan direbus sehingga lembut.
   Penting! Tidak perlu dimasak sehingga dimasak sepenuhnya, kerana kemudian ia tetap dimasak bersama sayur-sayuran.
2. Bit dan wortel dibasuh, dikupas dan diparut dengan teliti.
3. Kupas dan potong bawang dengan cara yang mudah.
4. Bawang putih diparut.
5. Tuangkan minyak ke dalam kuali yang menggoreng, sebarkan sayur-sayuran. Tuangkan rempah di sana dan masukkan air dan pes tomato. Semuanya dicampurkan dan direbus selama 20-30 minit.
6. Selepas 20 minit dari awal memasak, tambahkan cuka ke salad, campurkan pinggan lagi dan rebus selama 5-10 minit lagi.
7. Masukkan salad ke dalam balang dan tutup tempat kosong.

Salad kacang musim sejuk dengan bit dan pes tomato

Tomato paste adalah salah satu bahan yang paling biasa. Ia boleh diganti dengan jus tomato pekat atau tomato cincang halus.

Secara umum, ini adalah salah satu komponen yang dapat ditambahkan pada kebanyakan resipi tanpa rasa takut merosakkan hidangan. Tomato paste dimasukkan ke dalam hidangan pada peringkat sayur rebus.

Resipi mudah untuk salad musim sejuk dengan bit dan kacang dengan tomato

Bahan-bahan berikut diperlukan:

• kacang - 3 cawan atau 600 g;
• bit - 2 kg;
• tomato - 2 kg;
• lobak merah - 2 kg;
• bawang - 1 kg;
• minyak sayuran - 400 ml;
• cuka 9% - 150 ml;
• gula pasir - 200 g;
• garam - 100 g;
• air - 0.5 l.

Penyediaan:

1. Ubi bit dan kekacang dicuci dan direbus dengan teliti.
2. Bit dikupas dan diparut.
3. Lobak dibasuh, dikupas dan disapu.
4. Kupas dan potong bawang menjadi separuh cincin.
5. Tomato dibasuh, dikelar dan dipotong menjadi kiub.
6. Goreng bawang, lobak merah dan tomato cincang. Bawang dibawa ke warna keemasan terlebih dahulu, kemudian selebihnya sayur-sayuran dicampurkan.
7. Masukkan sayur-sayuran dan kekacang ke dalam periuk dalam, masukkan air dan minyak, tambah garam, gula dan rempah, campurkan dan didihkan.
8. Rebus selama 30 minit, masukkan cuka, campurkan dan biarkan selama 10 minit lagi.
9. Biarkan salad sedikit sejuk, kemudian tutup bahan kerja.

Salad Beetroot, Bean and Bell Pepper

Paprika mungkin merupakan ramuan tambahan ketiga yang paling popular dalam salad bit, selepas wortel dan tomato.Ia boleh ditambah sebagai pengganti lengkap atau sebahagian untuk wortel.

Sebelum digunakan, lada loceng dibasuh, tangkai dan biji dikeluarkan dan sayur dipotong menjadi jalur nipis. Sekiranya resipi termasuk menggoreng bahan-bahan, masukkan lada bel ke kuali kedua, gabungkan dengan bawang goreng.

Salad bit pedas dengan kacang

Untuk memasak, anda memerlukan:

• bit - 2 kg;
• kacang - 2 cawan;
• tomato - 1.5 kg;
• Lada Bulgaria - 4-5 keping;
• lada panas - 4 keping;
• bawang putih - satu kepala;
• cuka 9% - 4 sudu besar;
• minyak sayuran - 150 ml;
• air - 250 ml;
• garam - 2 sudu teh;
• gula - satu sudu besar;
• pilihan - paprika, lada tanah dan rempah lain.

Penyediaan:

1. Kekacang dibasuh dan direbus.
2. Bit dibasuh, direbus, kemudian dikupas dan diparut.
3. Tomato dibasuh, dicincang halus. Paprika dibasuh, tangkai dan biji dikeluarkan, kemudian dipotong menjadi jalur nipis.
4. Lada panas dibasuh dan dicincang. Bawang putih diparut.
5. Minyak dituangkan ke dalam periuk, sayur-sayuran, rempah diletakkan dan air dituangkan. Rebus selama 40 minit, kemudian masukkan cuka, campurkan dan biarkan selama 5 minit.
6. Salad yang disediakan diletakkan dalam balang dan digulung.

Peraturan untuk menyimpan salad bit dan kacang

Setelah menutup tempat kosong untuk musim sejuk, balang dengan salad siap pakai mesti dibalikkan dengan penutup ke bawah, ditutup dengan selimut atau tuala tebal dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Kemudian anda boleh memindahkannya ke lokasi penyimpanan yang dipilih. Purata jangka hayat produk sedemikian bergantung pada tempat ia akan disimpan. Jadi, di dalam peti sejuk, tin dengan pemuliharaan tidak merosot selama dua tahun.

Sekiranya bahan kerja berada di luar ruang peti sejuk, jangka hayat dikurangkan menjadi satu tahun. Tempat yang sejuk dan gelap sesuai untuk simpanan.

Kesimpulannya

Salad bit dengan kacang untuk musim sejuk, sebagai peraturan, disediakan mengikut corak yang berulang dari resipi ke resipi. Walau bagaimanapun, kerana kebolehubahan besar dalam pemilihan komponen dan penentuan kuantitinya, rasa hidangan dapat dengan mudah berubah bergantung pada pilihan pakar masakan.

Penyertaan yang disyorkan

Resipi kaviar labu mengikut GOST USSR

Resipi untuk tomato dengan pasli untuk musim sejuk

Kaviar dari zucchini "Jilat jari": resipi

Kaviar zucchini dengan bawang putih: resipi

Kaviar terung yang lazat untuk musim sejuk

Kaviar terung dengan mayonis

Kaviar labu goreng

Adjika dengan epal dan wortel

Resipi kompot aprikot