Kandungan
- 1 Prinsip memasak ceri dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk
- 2 Ceri dalam jus mereka sendiri dengan pensterilan
- 3 Ceri dalam jus mereka sendiri tanpa pensterilan
- 4 Ceri manis dalam jus mereka sendiri tanpa gula
- 5 Cara membuat ceri dalam jus anda sendiri dengan buah pelaga
- 6 Resipi untuk ceri dalam jus mereka sendiri di dalam ketuhar
- 7 Jus ceri
- 8 Terma dan syarat penyimpanan kekosongan ceri
- 9 Kesimpulannya
Ceri dalam jus mereka sendiri adalah salah satu kaedah terbaik untuk mengekalkannya untuk musim sejuk. Ini adalah makanan yang menggembirakan yang akan disukai oleh seluruh keluarga. Produk ini boleh digunakan sebagai hidangan bebas, sebagai pengisian gula-gula, sebagai tambahan kepada ais krim.
Prinsip memasak ceri dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk
Ceri manis dalam jus mereka sendiri adalah pencuci mulut yang indah, di mana khasiat beri yang baik dapat dipelihara dengan cara terbaik. Kaedah penyediaannya tidak bermaksud rawatan haba jangka panjang, jadi rasa dan aroma buahnya hampir tidak berubah.
Menyiapkan ceri untuk pengetinan
Untuk jenis kosong ini untuk musim sejuk, varieti berair sesuai, seperti Valery Chkalov, Debut, Lasunya, Rival, Talisman, Totem, Epos, Full House, Vekha. Bahan mentah mestilah berkualiti tinggi dan matang sepenuhnya. Beri mesti diasingkan dengan teliti, dibersihkan dari puing-puing, basi, berkerut dan rosak agar dibuang. Bilas dengan bersih, buang dalam saringan, biarkan air mengalir. Selanjutnya, pemeliharaan ceri dalam jus mereka sendiri dapat dilakukan dengan pelbagai cara. Ia disediakan dengan dan tanpa pensterilan, dengan dan tanpa gula tambahan; ada juga cara yang berbeza untuk memisahkan jus atau mengimbangi kekurangannya dengan menambahkan air.
Penyediaan kontena
Balang kaca mesti dibasuh dengan teliti, diperiksa untuk retak dan serpihan pada leher, disterilkan dengan stim, di dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro. Rebus penutup dan biarkan kering.
Pensterilan
Untuk pensterilan, anda perlu memilih kuali dengan bahagian bawah lebar, cukup tinggi sehingga setelah meletakkan produk anda dapat menutupnya dengan penutup. Selalunya disarankan untuk meletakkan tuala di bahagian bawah untuk membuat penghalang tambahan antara barang kaca dan api langsung. Tetapi yang terbaik adalah berhati-hati membuat parut kayu dengan diameter kuali. Ia adalah pembinaan yang sangat selesa dan tahan lama. Bekas berisi dimasukkan ke dalam periuk dan air suam dituangkan sehingga sampai ke bahu. Produk disterilkan dengan menutupnya dengan penutup, tetapi tidak menggulungnya, jika tidak, udara yang mengembang ketika dipanaskan akan memecahkan kaca.
Penutup
Setelah disterilkan dengan penjepit khas, balang dikeluarkan dari kuali, ditutup dengan kunci jahitan, terbalik dan kualiti penutupnya diperiksa. Makanan dalam tin panas hendaklah ditutup dengan selimut tebal dan dibiarkan sejuk perlahan-lahan.
Ceri dalam jus mereka sendiri dengan pensterilan
Resipi klasik makanan pekat pekat untuk musim sejuk melibatkan pemisahan jus sebagai hasil pemanasan buah. Untuk menutup ceri dalam jus mereka sendiri, anda memerlukan:
- Ceri manis - 1 kg.
- Gula pasir - 1 sudu besar. l.
Buah beri disusun, dicuci, diletakkan di dalam bekas kaca dan dipermanis.Biarkan selama 2-3 jam untuk memisahkan cecair. Selama ini, beri "duduk", anda perlu menambah lebih banyak lagi, ke pangkal leher. Kemudian produk disterilkan selama 20 minit, dikeluarkan dan ditutup.
Resipi dengan penambahan air lebih sesuai untuk pengetinan ceri manis musim sejuk dengan varieti putih, kuning dan merah jambu kerana rasa tidak enaknya. Anda perlu menyediakan produk berikut:
- Ceri - 800 g.
- Gula - 200 g.
Di bahagian bawah bekas, tuangkan gula pasir terlebih dahulu, kemudian beri ke bahagian atas. Tuangkan air mendidih ke atas bahu (ini harus dilakukan dengan perlahan, dalam bahagian kecil, sehingga balang memanaskan secara beransur-ansur). Sterilkan selama 20 minit, tutup.
Resipi untuk ceri untuk musim sejuk dengan mendidih:
- Beri - 1 kg.
- Gula pasir - 100 g.
- Air - 200 g.
Tuangkan bahan mentah yang sudah siap dengan gula ke dalam bekas memasak, biarkan selama 3 jam. Tuangkan ke dalam air dan bakar. Rebus beri dalam jus mereka sendiri selama 5 minit, gulungnya di bawah penutup dan bungkus dengan hangat.
Resipi ceri untuk musim sejuk dengan jus yang diperah:
- Buah masak - 1.5 kg.
- Gula pasir - 1 sudu besar. l.
Perah jus dari separuh buah beri, maniskan, rebus. Tuangkan ke atas buah-buahan yang tinggal, masukkan ke dalam bekas kaca. Disterilkan selama 15 minit, tutup.
Ceri dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk diadu:
- Ceri manis - 1 kg.
- Gula pasir - 300 g.
- Asid sitrik - 3 g.
Sediakan buah-buahan, buang biji. Masukkan ke dalam bekas kaca, tutup dengan gula, hancurkan sedikit, biarkan selama 3 jam hingga jus. Larutkan asid sitrik dalam sedikit air, tuangkan ke dalam campuran beri dan sterilkan selama setengah jam. Selama ini, ceri akan dimasak dengan jus mereka sendiri. Boleh ditutup dan dibersihkan untuk musim sejuk.
Ceri dalam jus mereka sendiri tanpa pensterilan
Pemeliharaan ceri dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk tanpa pensterilan adalah berdasarkan tiga kali menuangkan buah beri dengan jus mendidih, sirap atau air. Untuk pemeliharaan produk yang lebih baik, anda perlu meningkatkan kadar gula dan asid sitrik. Untuk keyakinan, anda boleh memasukkan setengah tablet aspirin ke dalam balang - sebagai pengawet tambahan.
Ceri, kalengan untuk musim sejuk dengan penambahan air:
- Buah masak - 2 cawan.
- Gula pasir - 1 gelas.
- Asid sitrik - 1 jam l.
Tuangkan semua bahan ke dalam balang liter, tuangkan air mendidih di atasnya. Rendam selama 15 minit, toskan cecair, didihkan, tuangkan ke dalam beri. Ulangi prosedur sekali lagi, tutup rapat, terbalik, tutup dengan hangat.
Ceri manis semulajadi untuk musim sejuk dengan penambahan sirap:
- Susun buah-buahan yang telah disediakan di bank.
- Masak sirap pada kadar 1 sudu besar. l. gula untuk 1 liter air + 1 sudu kecil. asid sitrik.
- Tuangkan beri di atasnya, diamkan, toskan, rebus 2 kali lagi dan tuangkan ke dalam balang.
- Tutup secara hermetik dengan penutup, balikkan, tutup.
Lebih mudah mengalirkan cecair dari balang untuk mendidih berulang melalui penutup khas dengan lubang. Sekiranya tidak, anda boleh melakukannya sendiri. Anda perlu memanaskan jarum mengait kuku atau logam yang besar di atas api dan membuat lubang pada penutup plastik biasa.
Ceri dalam jus mereka sendiri:
- Beri - 1.6 kg.
- Gula - 1 sudu besar. l.
- Asid sitrik - 1 sudu kecil
Perah jus dari 800 g buah, tambah gula, asid sitrik dan didihkan. Masukkan baki bahan mentah dengan ketat ke dalam balang. Tuangkan cecair mendidih tiga kali, gulung, angkat untuk musim sejuk.
Ceri manis semula jadi dengan madu untuk musim sejuk
Keringkan beri yang telah disediakan, letakkan di dalam bekas kaca, tuangkan madu cair, tutup dengan penutup plastik dan sejukkan. Madu adalah pengawet yang sangat baik, produk ini dapat disimpan sehingga enam bulan.
Ceri manis dalam sirap madu
Rebus sirap dari madu dan air dalam nisbah 1: 1. Susun beri dalam balang, tuangkan sirap mendidih tiga kali, tutup dengan kunci penutup khas, balikkan, balut dengan mesra.
Ceri putih dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk
Untuk balang satu liter, anda memerlukan:
- Ceri manis - 700 g.
- Gula - 300 g.
- Asid sitrik dan vanillin - pilihan.
Keluarkan biji dari buah yang dikupas dan dicuci, letakkan pulpa di dalam bekas, tutup dengan gula, tuangkan air mendidih. Sterilkan, segel.
Ceri merah jambu dalam jus mereka sendiri dengan rempah
Resipi yang tidak biasa dengan rasa dan aroma pedas untuk musim sejuk:
- Ceri merah jambu - 1 kg.
- Gula - 200 g.
- Halia tanah - 0,5 sudu kecil
- Kayu manis - 1 batang.
- Anise bintang - 4 pcs.
- Pala tanah - 1 sudu kecil
- Ketumbar - 2-3 biji.
- Asid sitrik - 1 sudu kecil
Basuh buah-buahan, angkat biji, tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil selama 5 minit. Toskan air, masukkan gula, asid sitrik dan rempah yang dibungkus dalam beg linen, rebus selama 15 minit. Letakkan jisim beri lembut di dalam balang, tuangkan sirap mendidih, tutup.
Ceri manis dalam jus mereka sendiri tanpa gula
Blan beri selama 5 minit dalam sedikit air atau kukus dalam dandang berganda, sejuk. Setelah menjadi lembut, masukkan ke dalam balang, pekat, sterilkan selama setengah jam. Boleh ditutup dengan penutup, disejukkan dan diletakkan di bilik bawah tanah untuk penyimpanan untuk musim sejuk.
Cara membuat ceri dalam jus anda sendiri dengan buah pelaga
Untuk memperkaya aroma beri musim panas, rempah-rempah ditambahkan ke makanan kalengan - vanila, kapulaga, kayu manis. Kekosongan untuk musim sejuk boleh disediakan dengan atau tanpa pensterilan dengan memilih mana-mana resipi yang anda suka. Ceri cincang dalam jus mereka sendiri dengan kapulaga - resipi untuk pencuci mulut wangi:
- Ceri manis - 1 kg.
- Gula pasir - 200 g.
- Asid sitrik - 0,5 sudu kecil
- Kapulaga - 1 g.
Susun bahan mentah, basuh, angkat tulang. Masukkan ke dalam balang, taburkan setiap lapisan dengan gula. Masukkan asid sitrik, kapulaga di atas, sterilkan selama 20 minit, tutup.
Resipi untuk ceri dalam jus mereka sendiri di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- Ceri - 800 g.
- Gula pasir - 150 g.
- Air - 200 ml.
Letakkan buah beri yang sudah siap ke dalam balang ke pangkal leher, tutup dengan gula, biarkan sehingga cecair dikeluarkan. Tuangkan air hingga ke tahap penyangkut lapisan, tutup dengan loyang dan letakkan di dalam ketuhar. Masak beri dalam jus mereka sendiri pada suhu 150 ˚С selama 45 minit. Pada masa ini, rebus dan keringkan penutupnya. Matikan ketuhar, keluarkan produk, keluarkan kerajang dan gulung.
Jus ceri
Jus buah sangat digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Produk hebat dengan keasidan rendah diperoleh dari ceri. Buah-buahan untuk menyediakan minuman untuk musim sejuk mestilah segar, tegas, masak, utuh. Lebih baik memilih ceri jenis buah besar gelap - mereka mempunyai rasa dan aroma yang kaya.
Mengapa jus ceri berguna?
Minuman manis dengan warna yang indah mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur mikro. Kandungan asid organik yang rendah memberikan kelebihan berbanding jus buah-buahan lain. Oleh kerana itu, ia boleh digunakan untuk penyakit gastrousus.
Kandungan kalium, magnesium, vitamin A dan B menjadikannya produk yang sangat diperlukan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular. Tetapi bagi pesakit kencing manis dikategorikan secara kontraindikasi kerana kepekatan gula yang tinggi.
Resipi jus ceri dalam juicer
Prinsip pengoperasian juicer adalah mengeluarkan cecair dari buah dengan memanaskannya dengan wap. Unit ringkas senang digunakan. Untuk memasak jus dari ceri dalam juicer, anda hanya perlu memasukkan bahan mentah buah dan beri ke dalam bekas khas, tuangkan 2 liter air ke dalam bekas yang lebih rendah, tutup dengan penutup dan bakar. Dalam satu setengah jam, nektar aromatik akan mengalir ke takungan pusat. Selama ini, anda perlu menyediakan bekas dan penutup kaca. Tuangkan minuman panas dari takungan ke dalam tin yang dipanaskan dengan membuka klip pada tiub. Gabus, belok, bungkus.
Jus ceri untuk musim sejuk di rumah
Terdapat pelbagai resipi jus ceri untuk musim sejuk.Cara memproses buah beri yang tertua, "kuno" adalah dengan merebusnya dalam sedikit air: 1 gelas per 1 kg ceri. Beri terbakar sehingga lembut sepenuhnya. Nektar yang dilepaskan dikeringkan, buah-buahan yang dilembutkan diperah dengan lembut (tetapi tidak digosok!). Semua cecair dikumpulkan, direbus selama 5 minit dan digulung. Sekiranya anda ingin mencapai ketelusan, minuman mesti ditapis berulang kali dan dikeluarkan dari enapan.
Terdapat alat khas untuk memerah cecair berharga dari buah-buahan, antaranya penekan tangan adalah yang paling sesuai. Pemprosesan buah beri tidak memerlukan penyingkiran biji, yang sangat penting untuk sejumlah besar bahan mentah. Untuk pemeliharaan untuk musim sejuk, produk yang ditekan direbus selama 15 minit dan ditutup.
Jus ceri untuk musim sejuk tanpa pasteurisasi
Pasteurisasi adalah kaedah pengetinan di mana produk dipanaskan hingga 70-80 ˚С dan disimpan pada suhu ini selama satu jam. Tanpa rawatan haba, produk tidak akan disimpan dalam jangka masa yang lama. Oleh itu, disyorkan untuk merebus jus selama 15-20 minit sebelum kedap. Resipi ringkas untuk minuman pulpa:
- Perah jusnya melalui penekan.
- Masukkan air ke pulpa, masak hingga lembut.
- Gosokkan pulpa melalui penapis.
- Campurkan cecair dengan pulpa, rebus, maniskan secukup rasa, tuangkan ke dalam balang, tutup.
Terma dan syarat penyimpanan kekosongan ceri
Ceri tin hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan gelap dan kering. Sekiranya produk mengandungi tulang, ia mesti dimakan dalam masa satu tahun. Rawat yang diadu boleh disimpan selama 2-3 tahun.
Kesimpulannya
Ceri manis dalam jusnya sendiri adalah produk separuh siap untuk kegunaan luas. Ini membuat tambalan yang indah untuk pai, ladu, hiasan kek; dengan asasnya, anda boleh menyediakan mousses dan jeli. Sebagai hidangan bebas, rasanya juga sangat sedap.
