Kandungan
Anda boleh menikmati sayur-sayuran segar yang enak dan sihat bukan hanya semasa musim masak, tetapi juga pada musim sejuk. Untuk ini, terdapat resipi untuk persediaan musim sejuk "mentah". Contohnya, dengan menggunakan tomato, paprika atau beberapa bahan lain yang tersedia, anda boleh menyediakan adjika yang lazat yang tidak memerlukan rawatan panas dan pada masa yang sama dapat mengekalkan kesegarannya dalam jangka masa yang lama. Ini menjadi mungkin kerana sejumlah besar bahan pengawet semula jadi dalam komposisi. Oleh itu, dengan menambahkan lobak ke adjika, anda pasti yakin bahawa penapaian tidak akan merosakkan produk semasa penyimpanan. Adjika mentah dengan lobak boleh disiapkan mengikut beberapa resipi yang berbeza, tetapi mana-mana pilihan memasak yang dipilih oleh nyonya rumah, anda pasti rasa rasanya yang enak.
Resepi masakan terbaik
Horseradish adalah pengawet semula jadi yang sangat baik yang menghalang pertumbuhan pelbagai bakteria, sambil mengekalkan kualiti produk yang dimasak. Bersama dengan lobak, cuka, bawang putih, garam, dan lada panas mempunyai sifat ini. Produk ini boleh ditambah ke mana-mana resipi adjika segar. Mereka akan menjadikan rasa pedas, pedas, dan pada masa yang sama membolehkan anda menyimpan sayur-sayuran segar sepanjang tahun.
Resipi yang boleh dipercayai
Resipi berikut membolehkan anda mengumpulkan semua produk yang paling berguna dan menyimpannya dalam jangka masa yang lama. Untuk pelaksanaannya, anda memerlukan paprika dan tomato masak, serta pelbagai bahan pengawet semula jadi. Oleh itu, untuk satu resipi adzhika, anda perlu menggunakan satu paun tomato merah masak, 200 g lada bel aromatik, berdaging, lebih baik merah. Dari perasa dan rempah, anda memerlukan bawang putih, lada panas dan akar lobak. Semua bahan ini harus digunakan dalam jumlah 50 g. Gula dan cuka ditambahkan ke adjika dalam 1 sudu besar. l., garam 1 sudu kecil. Jumlah produk yang dicadangkan membolehkan anda memasak sejumlah kecil adjika pedas dan segar, tetapi jika perlu, jumlah semua produk dapat ditingkatkan secara merata.
Memasak sos "mentah" untuk musim sejuk tidak memerlukan masa yang lama. Hanya dalam masa 30-40 minit, bahkan tukang masak yang tidak berpengalaman dapat melakukan manipulasi berikut:
- Basuh sayur-sayuran, kupas bawang putih dan akar lobak.
- Keluarkan kulit dari tomato untuk mendapatkan sos yang sangat halus.
- Potong paprika separuh dan bersihkan ruang dalaman biji-bijian dan membran. Juga disyorkan untuk melakukannya dengan lada pahit.
- Lada panas, bawang putih dan lobak mesti dicincang dengan penggiling daging 2-3 kali sehingga gruelnya homogen dan lembut.
- Setelah bahan-bahan pedas dan panas, masukkan tomato dan paprika ke dalam penggiling daging. Bagi mereka, satu pengisaran cukup.
- Campurkan semua makanan yang disediakan, tambahkan garam, gula dan cuka ke dalamnya.
- Setelah mencampurkan, tunggu sehingga garam dan gula larut, kemudian campurkan adjika lagi dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan.
- Adjika harus disimpan di dalam peti sejuk di bawah penutup yang ketat.
Adjika dalam komposisi ini dapat disimpan selama setahun tanpa masalah. Sos pedas dan segar sangat baik untuk pasta, daging, ikan, pelbagai bijirin dan salad. Bahan panas akan menjadi alat yang sangat baik untuk pencegahan penyakit berjangkit semasa musim sejuk.
Resipi tanpa cuka
Bagi sesetengah orang, meminum cuka tidak diingini atau tidak boleh diterima. Mereka boleh menjadi resipi untuk membuat adjika tanpa asid asetik. Ia akan mengekalkan kesegarannya berkat banyak garam, bawang putih dan lobak. Jadi, untuk menyediakan adjika segar, anda memerlukan 5 kg tomato, paprika dalam jumlah 1 kg.Sebagai tambahan kepada ramuan ini, anda memerlukan 1-2 biji lada panas, 4-6 akar lobak bersaiz sederhana, 5-6 kepala bawang putih dan 100 g garam. Dengan menggunakan produk ini dan dengan sedikit usaha, anda dapat menyediakan 5 liter adjika segar untuk musim sejuk.
Proses membuat sos mentah terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Basuh semua sayur. Sekiranya dikehendaki, keluarkan kulit dari tomato.
- Potong paprika dan keluarkan dari ruang dalam bijirin.
- Kupas lobak, keluarkan sekam dari bawang putih.
- Lada pahit boleh digunakan bersama biji dalam. Mereka akan menambah rasa pedas pada adjika. Untuk menyediakan sos halus, biji-bijian dari bahagian dalam lada harus dikeluarkan.
- Kisar semua bahan segar dengan penggiling daging dan campurkan dengan garam.
- Tegaskan adjika pada suhu bilik selama beberapa jam, kemudian kacau sos lagi dan tuangkan ke dalam balang kering dan bersih. Tutup bekas dengan penutup yang ketat dan simpan produk dalam keadaan suhu rendah - di bilik bawah tanah, peti sejuk.
Sebaiknya masukkan adjika yang sudah siap ke dalam balang kecil agar bahagian sos yang baru dibuka cepat dimakan. Penyimpanan jangka panjang balang terbuka boleh menyebabkan fermentasi makanan segar.
Adjika segar dengan lobak dan herba
Hijau tidak kurang bermanfaat bagi manusia daripada sayur-sayuran segar. Suri rumah yang prihatin menyediakannya khas untuk musim sejuk dengan membekukannya. Walau bagaimanapun, pilihan untuk memasak adjika dengan ramuan adalah lebih baik, kerana pasli dan dill akan selalu ada dalam sos kegemaran anda, yang sesuai untuk semua hidangan di atas meja.
Anda boleh menyediakan adjika mentah dengan ramuan dari set produk berikut: untuk 2 kg tomato masak, anda memerlukan 10 paprika, 5 cabai panas, 8 kepala bawang putih kecil dan 120 g akar lobak. Dari hijau, adzhika merangkumi 350 g pasli dan 150 g dill. Anda perlu menambah sebilangan produk dengan garam dalam jumlah 40 g. Sekiranya perlu, pada akhir memasak, anda boleh menambah sedikit garam secukup rasa.
Resipi adjika mentah dengan lobak dan herba boleh dihidupkan dalam masa setengah jam. Masa ini sudah cukup untuk menyelesaikan langkah-langkah berikut:
- Lada dan lada panas, kupas, potong kecil.
- Potong tomato separuh, buang kawasan yang rosak di permukaan sayur, potong tempat yang mengeras di mana tangkai melekat.
- Perahkan tomato, lada, akar lobak kupas dan kepala bawang putih melalui penggiling daging.
- Potong ramuan halus dengan pisau dan tambahkan ke campuran sayur.
- Setelah sebati, tambahkan garam ke adjika dan tunggu sehingga larut sepenuhnya.
- Tuangkan adjika yang sudah siap ke dalam botol atau balang, tutup bekas dengan rapat dengan penutup.
Lebih baik menyimpan sejumlah besar adjika segar di bilik bawah tanah yang sejuk. Sekiranya tidak ada ruang khas seperti itu, produk mentah harus disimpan di dalam peti sejuk, yang mungkin tidak begitu selesa. Peraturan ini tidak hanya berlaku untuk resipi di atas, tetapi juga untuk semua pilihan lain untuk menyiapkan adjika tanpa memasak. Salah satunya ditunjukkan dalam video:
Video yang dicadangkan akan membolehkan pakar kuliner pemula membiasakan dirinya secara terperinci dengan semua peringkat penyediaan adjika mentah dengan lobak.
Kesimpulannya
Sangat mudah untuk menyiapkan adjika segar dan pasti, jika dikehendaki, setiap suri rumah dapat menangani tugas ini. Campuran bahan-bahan segar sangat sesuai sebagai pembalut sup atau sebagai sos untuk pelbagai hidangan. Campuran sayur-sayuran bukan hanya akan menggembirakan rasa musim panasnya, tetapi juga akan menyediakan sebilangan besar vitamin semula jadi yang tidak dapat diganti yang sangat diperlukan oleh seseorang pada musim sejuk.
