Kandungan
Ryzhiki dihargai kerana rasa yang unik. Walau bagaimanapun, harta negatif mereka adalah bahawa mereka merosot dengan cepat. Oleh kerana itu, persoalan mengenai pengetinan apa yang boleh disediakan dengan cendawan ini menjadi relevan. Penyelesaian yang sangat baik adalah penutup susu saffron untuk musim sejuk dalam bentuk kosong.
Rahsia memasak cendawan dengan cendawan
Solyanka adalah hidangan Rusia yang popular yang disediakan menggunakan kaldu daging atau ikan. Pilihan memasak menggunakan cendawan tidak kurang biasa. Oleh itu, cendawan sangat sesuai untuk membuat pengawet untuk musim sejuk.
Rahsia utama adalah penyediaan cendawan yang betul. Peraturan penting lain adalah mematuhi resipi.
Kaedah penyediaan:
- Menyusun dan membuang salinan yang rosak atau rosak.
- Mengeluarkan lendir yang melekit dari penutup.
- Membersihkan dari kotoran (membilas atau merendam).
Adalah dipercayai bahawa cendawan tidak memberikan rasa pahit, tetapi ini tidak berlaku. Selalunya cendawan ini terasa pahit. Agar tidak merosakkan makanan untuk musim sejuk pada tahap awal, disarankan untuk merendam cendawan selama 4-5 minit. Ini juga akan membuang sisa tanah dari penutup.
Resipi Solyanka dari penutup susu safron untuk musim sejuk
Terdapat banyak pilihan untuk hodgepodge untuk musim sejuk dengan cendawan. Mereka berbeza dalam komposisi dan nisbah ramuan, teknik memasak umum. Resipi harus dipilih dengan mengambil kira pilihan rasa individu.
Resipi ringkas cendawan cendawan
Pada pandangan pertama, memasak mungkin kelihatan seperti proses yang panjang dan susah payah. Menggunakan resipi termudah ini membolehkan anda mengesahkan yang sebaliknya.
Komposisi:
- kubis - 1.5 kg;
- cendawan - 1.5 kg;
- bawang - 200 g;
- 3 lobak besar;
- pes tomato - 150 ml;
- 2 sudu cuka;
- hitam dan allspice - 5 biji kacang polong;
- gula - 1.5 sudu besar. l .;
- cengkih - 2 cabang;
- minyak bunga matahari - 1.5 sudu;
- garam - 2 sudu besar. l.
Cendawan mesti dibersihkan terlebih dahulu, direbus di dalam air selama 10 minit, sambil menambahkan sedikit garam ke dalamnya. Kemudian mereka disarankan menggoreng hingga kekuningan.
Seterusnya, potong kubis dan parut wortel. Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng dalam kuali dengan wortel, kemudian letakkan di dalam bekas yang berasingan.
Masukkan kubis cincang ke dalam bekas enamel dan masukkan air. Setelah mendidih, masukkan cendawan goreng dan bawang dengan wortel ke dalam periuk. Apabila campuran mendidih lagi, anda perlu mencurahkan cuka ke dalamnya.
Sedikit air ditambahkan ke dalam pinggan dan pes tomato ditambahkan ke dalam komposisi. Anda perlu memasak selama 40 minit dengan api kecil. Gula, garam dengan rempah ditambahkan ke dalam komposisi, setelah itu rebus selama 20 minit.
Untuk mengekalkan hidangan siap untuk musim sejuk, anda perlu menutupnya dalam balang. Ini mesti dilakukan sebaik sahaja penyediaan.
Bekas yang disterilkan diisi sehingga 2-3 cm tetap ke tepi, dan ditutup dengan penutup. Balut pengawet dengan selimut dan biarkan selama 5-6 jam.
Camelina solyanka dengan kembang kol
Pilihan memasak yang lain pastinya menarik bagi pencinta kembang kol. Ia digabungkan secara ideal dengan penutup susu safron, jadi anda boleh menyediakan makanan tambahan yang enak untuk musim sejuk.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- 700 g bawang;
- cendawan - 2.5 kg;
- 1.5 kg kembang kol;
- 400 ml minyak bunga matahari;
- 200 g pes tomato;
- 700 g lobak merah;
- cengkih - 4 cabang;
- ketumbar - seperempat sudu;
- daun salam - 2;
- sekumpulan hijau.
Sebaiknya sediakan cendawan terlebih dahulu. Agar hodgepodge yang diawet menjadi enak untuk musim sejuk, ia mesti dirawat dengan panas selama 15 minit, dibiarkan kering dan cincang. Kemudian kupas dan cincang bawang dan wortel.
Proses memasak seterusnya merangkumi langkah-langkah berikut:
- Bawang dan wortel digoreng dalam minyak dan dimasukkan ke dalam periuk tebal.
- Rebus kembang kol selama 5 minit dan bongkar masuk ke perbungaan.
- Masukkan kubis ke dalam bekas dengan bawang dan wortel dan rebus selama 30 minit.
- Cendawan rebus dimasukkan ke dalam campuran dan rebus selama 10 minit lagi.
- Rempah dan garam secukup rasa, herba dimasukkan ke dalam pinggan.
- Komponen diaduk sehingga konsistensi homogen diperoleh dan dimasak selama 20 minit.
Sebaiknya kacau isi kuali secara sistematik. Jika tidak, cendawan atau bahan-bahan lain akan membakar, merosakkan rasa hidangan. Hodgepodge siap diletakkan dalam balang steril dan ditutup.
Solyanka of camelina untuk musim sejuk dengan tomato
Ryzhiks yang digabungkan dengan tomato akan menjadi asas yang sangat baik untuk penggabungan. Juga, selimut seperti itu boleh digunakan sebagai makanan ringan sejuk yang bebas.
Komponen yang diperlukan:
- cendawan - 2 kg;
- bawang - 1 kg;
- tomato - 2 kg;
- lobak merah - 0,5 kg;
- kubis cincang - 1 kg;
- bunga matahari atau minyak zaitun - 0,5 l;
- lada - kira-kira 20 kacang polong;
- Cuka 70 ml;
- garam dan gula - 3 sudu besar setiap satu l.
Cendawan direbus sebelum 20 minit, disejukkan dan dipotong kecil-kecil. Sayuran lain disapu pada parut kasar. Potong tomato menjadi kepingan kecil.
Langkah memasak:
- Semua komponen bercampur.
- Bahan-bahannya direbus dalam bekas besar.
- Rawatan haba berlangsung sekurang-kurangnya 1 jam.
- Cuka ditambah beberapa minit sebelum selesai.
Seperti resipi lain, hodgepodge dengan cendawan dan tomato mesti digulung dalam balang. Ini akan menjimatkan hidangan cendawan untuk musim sejuk. Terdapat pilihan alternatif untuk memasak hodgepodge cendawan dengan tomato
Cendawan cendawan tutup susu safron dengan lada manis
Gabungan cendawan dan lada belanda membolehkan anda memberikan rasa unik hodgepodge. Oleh itu, jenis penyediaan ini popular di kalangan pemula dan koki berpengalaman.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- cendawan - 2 kg;
- kubis - 1 kg;
- lada - 1 kg;
- bawang - 0,5 kg;
- 300 ml minyak sayuran;
- gula - 2 sudu besar. l .;
- sos tomato - 300 g;
- 2 gelas air;
- cuka - 50 ml.
Memasak mesti dimulakan dengan penyediaan komponen. Sayuran dibasuh dan dikupas. Kubis dicincang halus. Lada disarankan untuk memotong jerami panjang. Cendawan dicincang dan direbus selama 20 minit.
Tahap:
- Cendawan digoreng hingga kekuningan.
- Lobak, bawang, lada ditambahkan ke dalam cendawan.
- Campuran digoreng selama 15 minit.
- Masukkan kubis yang telah dicincang dan tuangkan pes tomato yang dicairkan dengan air ke dalam bekas.
- Masak selama 4 minit lagi, kemudian tuangkan cuka ke dalam pinggan.
- Didihkan selama 20 minit.
Bahan kerja diletakkan di tebing dan kalengan untuk musim sejuk. Bank dengan hodgepodge disimpan pada suhu bilik untuk beberapa waktu, kemudian dipindahkan ke tempat simpanan tetap.
Kandungan kalori
Solyanka dengan cendawan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Kandungan kalori hodgepodge yang dituai untuk musim sejuk berbeza-beza bergantung pada kaedah memasak dan ramuan yang digunakan. Angka rata-rata adalah 106 kcal per 100 g. Tetapi dengan penambahan sejumlah besar minyak sayuran dan menambah hidangan dengan komponen lain, kandungan kalori dapat meningkat dengan ketara.
Jangka hayat dan penyimpanan
Solyanka dengan cendawan dikekalkan untuk musim sejuk terutamanya untuk penyimpanan cendawan jangka panjang. Sekiranya hidangan dimasak dan ditutup dengan betul, maka jangka hayat minimum adalah 6 bulan.
Sebaiknya simpan tempat kosong untuk musim sejuk di bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk pada suhu hingga +15 darjah. Dilarang sama sekali melakukan pemeliharaan dalam keadaan dengan penunjuk suhu minus. Sekiranya disimpan dengan betul, hodgepodge tidak akan merosot dalam masa 2 tahun.
Kesimpulannya
Cendawan kalengan dari penutup susu safron untuk musim sejuk adalah kaedah terbaik untuk mengawetkan cendawan untuk jangka masa yang panjang. Cendawan sesuai dengan pelbagai sayuran untuk menambah pelbagai. Hidangan ini akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk meja harian atau perayaan anda, tanpa mengira musim. Agar hidangan dapat dipelihara untuk masa yang lama, perlu mengikuti resipi dan peraturan umum pengawetan.
