Kandungan
Flywheels dianggap cendawan sejagat. Dari segi nilai pemakanan, mereka berada dalam kategori ketiga, tetapi ini tidak menjadikannya kurang enak. Mereka dikeringkan, digoreng, direbus, acar. Resipi cendawan acar memerlukan minimum bahan dan sedikit masa. Mengikuti arahan mudah, mudah untuk menyediakan makanan ringan yang indah. Terdapat banyak cara untuk mengasinkan cendawan, setiap orang boleh memilih resipi yang paling sesuai untuk diri mereka sendiri, yang akan menjadi kegemaran seluruh keluarga.
Menyiapkan cendawan untuk acar
Roda roda yang dikumpulkan mesti disusun. Spesimen kuat muda lebih disukai untuk dijerit. Manja, cacing, terlalu ditumbuhi mesti dibuang. Permukaan penutup roda gila kering, sehingga tidak memerlukan pembersihan yang serius. Goncangkan serpihan hutan dengan mengetuk topi. Bersihkan permukaan kaki dengan ringan dengan pisau atau sikat dari tanah dan lumut.
Cendawan muda boleh acar keseluruhan. Sekiranya diameter penutup dan panjang tangkai lebih dari 5 cm, potong menjadi bahagian atau suku. Potong kaki menjadi cincin. Tuangkan ke dalam air, diamkan untuk membiarkan serpihan halus keluar.
Tiriskan air, bilas cendawan hingga bersih. Masukkan ke dalam periuk, tuangkan air garam pada kadar 1 sudu besar. l. untuk 1 liter. Rebus dan masak selama 10-15 minit dengan api kecil, menghilangkan busa. Tiriskan kuahnya. Kemudian anda boleh mula menjemput.
Pensterilan tin dan penutup adalah langkah wajib dalam persiapan pengawetan. Bilas bekas yang dipilih dengan baik. Sekiranya ia sangat kotor, anda boleh menggunakan baking soda. Sterilkan balang dan penutup yang telah dicuci selama 20 minit dengan cara yang mudah:
- dalam ketuhar yang dipanaskan dengan leher ke bawah;
- dalam periuk air mendidih, meletakkan tuala di bahagian bawah;
- teluk ke leher dengan air mendidih dan tutup dengan penutup.
Tutup bekas yang disediakan dengan penutup dan ketepikan.
Cara memetik cendawan
Bahan utama untuk pengambilan cendawan adalah garam, gula dan cuka 9%. Rempah memberikan rasa dan aroma yang istimewa, anda boleh bereksperimen dengannya, mencapai bahagian yang ideal.
Tidak ada yang rumit dalam resipi asas, yang dijadikan asas untuk memetik cendawan.
Bahan yang diperlukan:
- cendawan rebus - 4 kg;
- air - 2 l;
- garam kelabu - 120 g;
- gula - 160 g;
- cuka - 100 ml;
- daun salam - 5 biji .;
- biji lada - 20 biji.
Kaedah memasak:
- Tuangkan cendawan dengan air, garam dan gula, rebus.
- Masak, kacau dan perah selama 10-15 minit.
- Tuangkan cuka, masukkan perasa dan masak selama 5 minit lagi.
- Letakkan rapat ke dalam balang yang sudah siap, masukkan pengasam sehingga menutupi seluruh isi
- Lekatkan secara hermetik, terbalikkan dan balut rapat dengan selimut sehingga sejuk perlahan.
Hidangan pembuka yang enak untuk disajikan dengan cincin bawang sudah siap.
Resipi lumut acar
Resipi acar klasik boleh diubah mengikut keinginan anda.Segala perasa panas dan pedas yang terdapat di rumah sesuai digunakan. Setelah berjaya menyediakan acar cendawan menggunakan resipi mudah, anda boleh mencuba sesuatu yang lebih kompleks.
Cara memetik cendawan dengan bunga cengkih
Cengkih menambah sentuhan halus dan lembut.
Bahan yang diperlukan:
- roda gila - 4 kg;
- air - 2 l;
- garam - 50 g;
- gula - 20 g;
- cuka - 120 ml;
- bawang putih - 6 ulas;
- carnation - 6-10 perbungaan;
- campuran lada secukup rasa - 20 biji .;
- daun salam - 5 biji .;
- daun ceri - 5 biji., jika ada.
Kaedah memasak:
- Tuangkan garam, gula, semua perasa kecuali bawang putih ke dalam air, tuangkan cendawan yang telah disediakan.
- Rebus dan masak selama 10-15 minit dengan api kecil, kacau dengan lembut dan buih buih.
- 5 minit sebelum memasak, tuangkan cuka dan masukkan bawang putih, potong cincin.
- Susun dalam balang, menyentuh dengan kuat, tuangkan pengasam ke leher.
- Segel secara hermetik, balikkan dan balut untuk penyejukan perlahan
Pada musim sejuk, penambahan seperti jadual biasa akan dihargai.
Cara memetik cendawan dengan bunga lawang
Rempah-rempah seperti anise bintang memberikan hidangan siap rasa manis-pahit yang menarik yang akan menarik perhatian gourmet sejati.
Bahan yang diperlukan:
- roda gila - 4 kg;
- air - 2 l;
- garam - 120 g;
- gula - 100 g;
- cuka - 100 ml;
- anyelir - 6 perbungaan;
- lada panas - 3 biji .;
- daun salam - 5 biji .;
- bintang anise bintang - 4 pcs.
Kaedah memasak:
- Di dalam air, gabungkan garam, gula, perasa, kecuali lada panas, masukkan cendawan dan didihkan.
- Masak, kacau selama 10-15 minit, angkat busa seperti yang muncul.
- 5 minit sebelum siap, tuangkan cuka dan masukkan lada sulah.
- Susun dalam balang, dengan ketat, tuangkan pengasam hingga ke leher.
- Lekatkan secara hermetik, balikkan dan bungkus sehingga sejuk perlahan.
Pembuka selera seperti itu cukup mampu menghiasi meja perayaan.
Cara memetik cendawan dengan mustard
Biji sawi memberikan perasa yang ringan dan lembut. Cendawan acar ini patut dibuat.
Bahan yang diperlukan:
- cendawan - 4 kg;
- air - 2 l;
- garam - 50 g;
- gula - 30 g;
- cuka - 120 ml;
- bawang putih - 6 ulas;
- biji lada - 10 biji .;
- biji sawi - 10 g;
- daun salam 5 pcs.
Kaedah memasak:
- Tuangkan cendawan dengan air, masukkan garam, gula, rempah kecuali bawang putih.
- Rebus dan masak dengan api kecil selama 10-15 minit, kacau sekali-sekala dan buih buih.
- 5 minit sebelum siap, tuangkan cuka dan bawang putih cincang.
- Susun dalam balang, sentuh kuat dan tuangkan pengasam ke bahagian paling atas.
- Tutup dengan hermetik dengan tutup, balikkan dan bungkus selama sehari.
Cendawan ini enak dengan kentang goreng dan minyak sayuran.
Cara memetik cendawan dengan madu
Pilihan pengasam yang sangat baik untuk peminat sejati adalah dengan madu.
Bahan yang diperlukan:
- cendawan - 4 kg;
- air - 2 l;
- garam - 30 g;
- madu - 180 g;
- bawang putih - 10 ulas;
- serbuk mustard - 80 g;
- hijau pasli - 120 g;
- cuka - 120 ml.
Kaedah memasak:
- Bilas pasli dan potong halus.
- Tuangkan cendawan dengan air, masukkan garam, gula dan masak selama 10-15 minit, kacau sekali-sekala.
- Kacau madu dan cuka, masukkan serbuk mustard, gaul lagi, masukkan perapan.
- Masukkan ramuan dan bawang putih, didihkan.
- Susun dalam balang, tuangkan pengasam ke leher.
- Gulung ke atas, terbalik dan balut secara hermetik.
Ternyata snek pedas yang sangat pedas dengan aroma dan rasa yang unik.
Terma dan syarat penyimpanan lumut
Cendawan acar yang dilekatkan secara hermetik harus disimpan di dalam bilik yang sejuk dari cahaya matahari langsung. Bilik bawah tanah sangat sesuai. Setelah memasak, diperlukan 25-30 hari untuk produk perap, maka hidangan itu siap dimakan dan paling sedap.
Tempoh simpanan:
- Pada suhu 8mengenai - 12 bulan;
- Pada suhu 10-15mengenai - 6 bulan
Sekiranya acuan muncul di dalam tin atau penutupnya bengkak, anda tidak boleh makan cendawan acar.
Kesimpulannya
Resipi cendawan acar sangat mudah. Bahan utama adalah cendawan, perasa diperlukan dalam jumlah terkecil. Sekiranya anda mengikuti arahan ini, sangat mudah untuk menyediakan hidangan yang lazat. Malah suri rumah yang tidak berpengalaman dapat menangani perkara ini. Pada musim sejuk, makanan ringan seperti itu akan mengingatkan anda pada hutan musim luruh dengan bau dan cendawan yang menyelerakan. Cendawan acar disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk dan musim bunga, jika syarat penyimpanannya tidak dilanggar.
