Kandungan
Dikenali sebagai bumbu mantas yang paling popular, Lajan mempunyai lebih banyak kegunaan dalam kenyataan. Sos ini boleh digabungkan dengan pelbagai jenis hidangan, sementara penyediaannya tidak banyak mempengaruhi keadaan anggaran keluarga. Bahan-bahan untuk membuat laz boleh didapati di setiap dapur, dan prosesnya hanya akan memakan masa beberapa minit.
Hidangan apa sos lasjan sesuai
Lazjan adalah perasa yang sangat pedas yang pasti dihargai oleh peminat lada. Ini adalah perwakilan masakan Asia, di mana mana-mana hidangan terkenal dengan kepedasannya. Lazy digabungkan secara aktif dengan lagman, ganfan, manty.
Lajan yang sederhana tetapi agak spesifik, lajan dapat menambahkan rasa istimewa bahkan pada kursus pertama, walaupun lebih sering ditambahkan pada daging. Semasa memasak, sebilangan besar ramuan hilang, tetapi walaupun begitu, perasa dapat dibandingkan dengan adjika oleh kubu. Peminat pedas yang paling berani menggunakan laz untuk membuat sandwic atau salad. Lajan sering ditambahkan pada lobak Korea.
Cara membuat bumbu Uyghur lajan (malas) dengan betul
Resipi sos lajan klasik merangkumi hanya beberapa ramuan: lada, bawang putih dan minyak sayuran. Rasa akhir produk sangat bergantung pada lada yang digunakan. Terdapat resipi untuk perasa lajan dengan paprika segar dan lada kering.
Dengan bereksperimen dengan jenis dan jenis lada, anda dapat dengan jelas mengubah aksen rasa dalam sos Laza yang disediakan.
Semasa memasak, kaedah memotong bawang putih juga diambil kira. Secara optimum, potong cengkih halus untuk mengelakkan kehilangan jus. Tetapi boleh diterima menggunakan penekan bawang putih khas untuk sos laz. Ini akan menjimatkan masa dan menjadikan zarah bawang putih tidak dapat dilihat pada perasa.
Resipi untuk memasak lajan dari lada tanah
Sos lasjan Uyghur dibuat dengan ramuan berikut:
- lada panas merah tanah - 4 sudu besar. l .;
- bawang putih - 4 ulas sederhana;
- minyak sayuran - 100 ml;
- garam secukup rasa.
Resipi perasa Laz dengan lada kering:
- Cengkih bawang putih dikupas, kemudian dicincang dengan pisau.
- Lada dan bawang putih cincang harus diletakkan di dalam mangkuk kecil atau bekas lain di mana sos akan disajikan. Jangan kacau bahan supaya tidak merosakkan rasa.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Jerebu pertama akan menjadi isyarat kesediaan.
- Minyak panas dituangkan ke campuran makanan kering. Suara melecur khas akan didengar. Dalam proses ini, perasa Laza memperoleh rasa uniknya.
Percikan boleh berlaku apabila minyak panas digabungkan dengan komponen kering. Minyak dituangkan dengan perlahan, lebih baik melakukan ini dengan sudu kecil. Sekarang ladjan diaduk, disejukkan dan disajikan atau disediakan untuk penyimpanan.
Lada merah biasa, yang dijual di pasar raya, dalam bungkusan, paling tidak sesuai untuk membuat perasa Laz. Lebih baik mencari pengedar produk makanan Asia dan mencari ramuan yang optimum.
Bergantung pada pilihan pengguna, resipi ladjan dapat disempurnakan dengan cuka, pes tomato, atau kicap.Bahan-bahan yang disenaraikan ditambahkan pada peringkat terakhir, ketika minyak yang dipanaskan telah menunjukkan bahan-bahan yang diperlukan untuk perasa lubang.
Resepi Lazjana Lada Panas Segar
Menggunakan lada merah segar untuk membuat perasa Laz menjadikan tugasnya sedikit lebih sukar dan menambah masa. Dalam kes ini, anda juga perlu menyediakan bahan utama.
Resipi sos lasjan mengandungi ramuan berikut:
- polong lada merah panas - 500 g;
- bawang putih - 5 ulas;
- minyak sayuran - 150 ml;
- pes tomato - 2 sudu besar. l .;
- garam secukup rasa.
Algoritma tindakan untuk memasak perasa lajan:
- Batangnya dicuci dengan teliti, disusun, kemudian dibersihkan dari biji dan dipotong menjadi 2-3 bahagian.
- Selepas itu, lada yang dihancurkan dibasuh lagi dengan air untuk mengecualikan masuknya biji yang terbakar.
- Pod dimasukkan ke dalam saringan dan kelebihan cecair dibiarkan mengalir.
- Ia perlu melewati biji lada melalui penggiling daging, tambah sedikit garam, buang cecair berlebihan. Untuk melakukan ini, gunakan colander sekali lagi.
- Masukkan lada tanpa jus berlebihan, pes tomato, bawang putih cincang halus ke dalam bekas yang disediakan. Campuran tidak dikacau.
- Minyak sayur juga dipanaskan hingga jerebu pertama dengan api sederhana. Cecair panas dituangkan ke atas bahan pembakar.
- Rendam selama 2-3 minit, selepas itu bumbu lubang diaduk dan dibiarkan sejuk sedikit lagi. Mereka berfungsi dengan sangat berhati-hati, kerana minyak sejuk perlahan dan ada kemungkinan melecur.
Sos lajan yang sejuk disajikan di atas meja. Bahagian atas boleh dihiasi dengan sedikit kehijauan untuk kecerahan. Untuk mengurangkan rasa lazat dari sos Laz, anda boleh mengganti sebilangan lada panas dengan yang manis.
Berapa lama sos lajan bertahan?
Setelah sejuk, perasa lajan pedas dicurahkan ke dalam periuk dan dihidangkan di atas meja. Anda juga boleh menambahkan bumbu langsung ke elemen hidangan. Sekiranya penggunaan tidak dirancang dengan segera atau sejumlah besar sos telah disediakan, ia disediakan untuk simpanan jangka panjang.
Ladjan hangat diletakkan di dalam balang kering kecil dengan penutup skru. Tutup segera dan biarkan sejuk. Barulah benda kerja dapat dihantar ke peti sejuk untuk disimpan. Bumbu akan mengekalkan rasa dan khasiatnya untuk masa yang lama. Tetapi penambahan segar selalu lebih beraroma dan sedap, jadi membuat sos hanya dengan beberapa hidangan adalah pilihan terbaik.
Kesimpulannya
Malah tukang masak tanpa pengalaman akan dapat memasak lubang di rumah. Di samping itu, kelebihan penting perasa Asia harus diperhatikan - penggunaan yang sedikit. Bumbu Ladjan ternyata sangat panas sehingga sebilangan kecil akan cukup, jika anda tidak membuat hidangan yang benar-benar panas.
