Musim luruh akan tiba, yang bermaksud bahawa ini adalah masa yang panas untuk membuat semua jenis bekalan untuk musim sejuk, yang dapat membantu dalam masa sukar kita mengisi menu keluarga anda dengan hidangan yang enak dan sihat. Dan pada musim sejuk dan awal musim bunga, ketika terdapat kekurangan makanan ringan vitamin segar atau pedas, kubis acar dengan epal akan sangat berguna.
Sebagai tambahan kepada kesederhanaan membuat hidangan ini, seseorang juga harus mempertimbangkan anggarannya yang luar biasa, walaupun ia dapat menjadi hiasan sebenar meja. Memang, pada musim gugur, pada musim, kubis adalah salah satu sayur-sayuran vitamin yang paling murah dan pada masa yang sama. Dan epal, jika tahun penuaian sudah dikeluarkan, terdapat di mana-mana dan sering diedarkan begitu sahaja, sehingga tidak hilang dan digunakan dengan menguntungkan. Belum lagi kes-kes apabila kubis dan epal tumbuh di laman web anda. Oleh itu, kubis acar, yang dituai dengan epal untuk musim sejuk, tidak akan menyebabkan kos material, dan faedahnya sangat luar biasa.
Kubis dengan epal - resipi yang paling lazat
Sudah tentu, semasa memetik kubis, epal mungkin merupakan penambahan yang paling biasa selepas wortel. Tetapi persediaan yang ditapai tidak disimpan untuk waktu yang sangat lama dan memerlukan keadaan penyimpanan khas, yang tidak selalu dijumpai di pangsapuri biasa.
Dan bila-bila masa anda boleh membukanya, letakkan di atas meja dan nikmati rasa pedas dan sedikit pedas dari makanan ringan yang mudah dibuat ini.
Jadi, sediakan sayur-sayuran anda terlebih dahulu. Kubis putih, jika anda ingin menggunakannya untuk menggulung musim sejuk, anda mesti memilih padat, dengan daun yang ringan. Sudah tentu, lebih baik menggunakan varieti pertengahan musim atau akhir, tetapi ini hanya mungkin dilakukan jika anda menanam kubis di kebun anda sendiri. Dalam kes lain, anda harus bergantung pada kesopanan penjual. Namun, pada pertengahan musim luruh, setelah musim sejuk pertama, varieti kubis yang sesuai untuk acar biasanya dijual.
Untuk 2 kg kubis, anda perlu mencari kira-kira dua wortel bersaiz sederhana dan 5-6 epal manis dan masam.
Lebih baik memotong kubis menjadi jalur panjang yang sempit, walaupun jika anda lebih suka segi empat tepat, maka kaedah mencincang ini tidak dikecualikan, hanya penting ukurannya kecil.
Lobak diparut pada parut kasar, dan epal dibebaskan dari biji. Jangan keluarkan kulitnya, kerana terdapat banyak nutrien yang terdapat di dalamnya. Sebaiknya potong epal menjadi kepingan nipis.
Semua sayur-sayuran cincang dimasukkan ke dalam bekas besar dan dicampur dengan baik. Pada mereka ditambahkan 60 g garam, 200 g gula, satu sendok teh biji dill dan 10 keping kacang polong hitam dan kacang polong.
Campurkan semuanya dengan baik, tutup penutup dan ketepikan selama beberapa jam. Selama ini, anda boleh mensterilkan balang dengan penutup, tempat yang sesuai untuk musim sejuk sesuai, dan menyiapkan pengasam.
Untuk melakukan ini, satu setengah liter air dipanaskan hingga mendidih dan digabungkan dengan satu gelas cuka. Rebus selama beberapa minit dan angkat dari api.
Keseluruhan campuran sayur-sayuran dengan rempah-rempah dibentangkan dalam balang dan dituangkan dengan pengasam.
Sayur-sayuran dipadatkan dengan ringan apabila disusun dan diisi dengan pengasam sehingga ditutup dengan cecair di atasnya.
Dari sebilangan besar sayur-sayuran dan menuangkan, tin kosong 4 liter harus diperoleh. Agar kubis acar untuk musim sejuk disimpan dalam keadaan normal, balang yang diisi disterilkan selama 25 minit dalam air mendidih dan digulung dengan penutup steril. Selepas itu, dalam keadaan terbalik, mereka dibungkus dalam selimut dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.
Rahsia kubis acar yang enak
Apa yang perlu diingat oleh suri rumah agar kubis acar ternyata sangat enak.
-
Pertama, agar kubis yang sudah siap hancur dengan senang hati, perlu memilih kepala kubis yang padat.
- Kedua, menambahkan daun ceri, oak atau lobak merah ke dalam pengasam juga akan meningkatkan kekacang kubis acar setiap hari. Mungkin ada yang pernah menemui ciri memasak ini semasa memetik timun.
- Ketiga, apabila menggunakan daun salam, ia dikeluarkan dari pengasam setelah mendidih sehingga tidak menambah kepahitan pada pinggan.
- Keempat, untuk menambahkan aroma dan rasa yang enak pada hidangan kubis siap pakai, akar halia yang dicincang halus ditambahkan ke sayur-sayuran.
- Kelima, dalam usaha mempelbagaikan palet rasa, jangan hadkan diri anda pada rempah perap seperti standard bumbu dan lada hitam dan daun salam. Jangan ragu untuk mencuba menambah rempah seperti jintan, ketumbar, kemangi, gurih, tarragon, rosemary.
- Keenam, ketika memetik kubis untuk musim sejuk, selain wortel dan epal, anda boleh menggunakan pelbagai jenis sayur-sayuran dan buah-buahan: cranberry, lingonberry, plum, bit, bawang dan paprika.
Di samping fakta bahawa salad kubis acar dengan epal itu sendiri adalah hidangan pedas dan enak, sayur acar dari itu tidak dilarang ditambahkan ke salad lain dari sayur-sayuran segar dan rebus. Oleh itu, anda boleh membuat variasi rasa tambahan dan dengan itu mempelbagaikan menu anda.
