Kandungan
- 1 Rahsia memetik timun jahat
- 2 Resipi klasik untuk timun jahat dengan vodka
- 3 Timun jahat: resipi untuk balang 1 liter
- 4 Timun jahat: resipi dengan vodka, lobak dan bawang putih
- 5 Resipi timun jahat untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk
- 6 Resipi untuk memetik timun jahat tanpa cuka
- 7 Timun dalam tin tanpa pensterilan
- 8 Jeruk timun acar dengan cognac
- 9 Timun jahat untuk musim sejuk dengan vodka dan madu
- 10 Peraturan penyimpanan
- 11 Kesimpulannya
Timun jahat dalam tin dengan vodka - produk yang lazat dengan rasa pedas. Alkohol bertindak sebagai pengawet tambahan, jadi anda tidak perlu menggunakan cuka. Jangka hayat bahan kerja meningkat kerana etanol, tetapi minuman itu sendiri tidak terasa dalam rasa timun.
Sayur-sayuran dalam tin dengan penambahan minuman beralkohol setelah diproses adalah padat dan rangup
Rahsia memetik timun jahat
Sekiranya anda mengikuti beberapa cadangan ketika memilih produk, timun kalengan di pintu keluar akan berubah dengan rasa yang diinginkan:
- Untuk penuaian, timun yang ditanam di ladang terbuka digunakan, rumah hijau mempunyai kulit nipis, sehingga tidak elastik.
- Sayuran dipilih segar, bersaiz kecil. Lebih baik mengambil varieti yang direka khas untuk pengetinan.
- Hanya bahan mentah yang bersih dan tidak rosak yang diproses.
- Buah-buahan diletakkan di dalam air sejuk selama 1.5 jam.
- Timun jahat akan menjadi berkualiti jika bahan yang mengandungi alkohol itu tulen, tanpa kekotoran.
- Untuk penuaian, anda memerlukan ceri, oak, currant, daun rowan. Mereka dipilih secara individu.
- Rempah-rempah yang diperlukan: semua jenis lada, cengkeh, mustard (jika ada dalam resipi), dill boleh menjadi biji, tetapi perbungaan (payung) lebih baik.
- Tudung dan bekas mesti disterilkan dengan cara yang mungkin.
- Air untuk pengetinan mestilah bersih, diselesaikan, tanpa klorin.
Resipi klasik untuk timun jahat dengan vodka
Satu balang 3 liter memerlukan kira-kira 2 kg sayur-sayuran yang dibungkus rapat dan 1.5 liter cecair. Resipi tradisional memerlukan ramuan berikut:
- sebarang daun (ceri, currant) yang digunakan untuk timun acar;
- gula, garam - 2 sudu besar. l .;
- asid sitrik - 10 g;
- biji lada, biji dill atau perbungaan - secukup rasa;
- bawang putih -1 kepala sederhana:
- vodka - 50 ml.
Resipi langkah demi langkah untuk membuat timun acar jahat untuk musim sejuk:
- Kupas dan cincang bawang putih.
- Sebahagian daun dengan dill dan lada diletakkan di bahagian bawah balang. Taburkan timun dengan bawang putih cincang.
- Tuangkan bekas dengan sayur-sayuran dengan air mendidih, biarkan hingga pemanasan selama kira-kira 10-15 minit.
- Bahan pengawet (asid sitrik), gula dan garam dimasukkan ke dalam balang.
- Disterilkan selama 20 minit.
Masukkan vodka dan tutup. Penebat selama sehari.
Timun jahat: resipi untuk balang 1 liter
Pada dasarnya, sayur-sayuran dituai dalam tin 3 liter, tetapi ini tidak selalu sesuai, timun acar jahat untuk musim sejuk mengikut resipi ini direka untuk kapasiti liter. Komponen berkaitan:
- lemon - 4 keping;
- akar halia - ½ medium;
- mustard (biji), cengkih - 1 sudu kecil setiap satu;
- dill, ceri, currants - bilangan daun adalah pilihan;
- gula - 2 sudu kecil;
- garam - ½ sudu besar. l .;
- vodka - 2 sudu besar. l .;
- lada cili - 1 pc.
Kaedah untuk menyediakan timun dalam tin:
- Bekas diisi dengan timun dan semua rempah dari resipi. Halia boleh dicincang, diperah dari lemon, atau dimasukkan keseluruhan dengan semangat.
- Tuangkan air mendidih ke atas, biarkan sayur-sayuran menjadi panas.
- Cecair itu disalirkan, garam dan gula dituangkan ke dalamnya, mereka dibiarkan mendidih, benda kerja dituangkan ke atas dengan minuman beralkohol.
Gulung ke atas dan penebat.
Setelah dijahit, bekas segera diletakkan di atas penutup.
Timun jahat: resipi dengan vodka, lobak dan bawang putih
Produk yang diawetkan dengan cara ini akan berubah menjadi pedas dan pedas. Anda boleh mengambil sayur-sayuran kecil atau memotong sayur-sayuran besar.
Komposisi:
- timun - 4 kg;
- bawang putih - 4 kepala;
- akar lobak - 1 pc.
- perbungaan dill;
- daun rowan dan ceri;
- asid sitrik - 20 g;
- vodka - 100 ml;
- rempah secukup rasa;
- garam dan gula dalam jumlah yang sama - 4 sudu besar. l.
Urutan perolehan:
- Bawang putih dipotong menjadi kepingan, akarnya dipotong menjadi cincin.
- Semua komponen kecuali garam, gula dan vodka diedarkan di antara balang bersama timun.
- Tuangkan air rebus, sayur-sayuran dipanaskan selama 15 minit.
- Air garam disediakan dari gula, garam dan 3 liter air.
- Vodka dan asid sitrik dimasukkan ke dalam pengisian mendidih dan tin segera diisi.
Gulung ke atas dan balut.
Resipi timun jahat untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk
Pemprosesan yang mudah dan pantas tidak memerlukan merebus pengasam. Untuk pengasinan, anda memerlukan ramuan dan rempah, vodka - 50 ml dan garam - 4 sudu besar. untuk kapasiti 3 liter.
Urutan pemprosesan:
- Isi balang dengan ramuan dan rempah, tuangkan 3 sudu besar. l. garam.
- Tuangkan dalam air mentah, tutup dengan penutup nilon dan biarkan sehingga penapaian bermula.
- Apabila busa dan bau masam muncul di permukaan, air garam dikeringkan dan isipadu diukur.
- Mereka mengambil jumlah air rebus yang sama, larutkan sesudu garam di dalamnya dan tuangkan timun, tambahkan vodka di atasnya.
Tudung nilon dikembalikan dan disimpan di tempat yang sejuk.
Resipi untuk memetik timun jahat tanpa cuka
Timun boleh dibuat tanpa menggunakan bahan pengawet. Resipi mudah untuk musim sejuk timun jahat dengan vodka memerlukan satu set bahan:
- aditif pedas secukup rasa;
- satu set daun, termasuk perbungaan, perbungaan dill;
- saderi - 1 tangkai;
- garam - 3 sudu besar. l .;
- vodka - 50 ml.
Proses memasaknya sangat mudah:
- Semua komponen diletakkan sama rata di antara lapisan timun.
- Rempah tertidur.
- Bahan kerja disterilkan, masa dari saat mendidih adalah 20 minit.
Tuangkan dalam vodka dan gulungkannya.
Timun dalam tin tanpa pensterilan
Kaedah memasak sayur kalengan ini tidak memerlukan pensterilan tambahan. Set preskripsi untuk botol 3 L:
- bawang - 1 pc .;
- set daun standard, perbungaan dill, biji lada, bawang putih dan lada panas dalam dos seperti yang dikehendaki;
- garam dan gula dalam jumlah yang sama - 6 sudu kecil;
- Pengawet 9% - 4.5 sudu besar. l., jumlah vodka yang sama.
Memasak tin dalam tin:
- Potong bawang menjadi separuh cincin dan sebarkan di antara timun.
- Semua ramuan dan rempah dibahagikan kepada 3 bahagian, mereka mula bertelur, ada yang akan menuju ke barisan tengah, selebihnya di hujungnya.
- Sayuran suam dengan air mendidih dalam balang 2 kali selama 10 minit dengan cecair yang sama.
- Gula, garam, pengawet, komponen yang mengandungi alkohol dituangkan ke dalam bahan kerja dan dituangkan dengan air garam rebus.
Sayuran kalengan digulung dan ditebat.
Untuk pengetinan timun, lebih baik mengambil balang 1 liter
Jeruk timun acar dengan cognac
Semua bahan dikira untuk 2 kg timun dalam tin. Bahan-bahan berikut diperlukan untuk penanda halaman:
- daun kismis, ceri - 10 biji .;
- akar lobak kecil;
- lada pahit - 1 pc .;
- bawang putih - 2 ulas;
- hijau dill - ½ sekumpulan;
- lada manis - 1 pc .;
- cognac - 1.5 sudu besar. l.
Tetapkan untuk pengisian 2 l:
- daun salam - 3 biji .;
- biji lada - 7 biji .;
- 9% pengawet - 80 ml;
- garam - 80 g.
Teknologi Cucumber Villainous Cucumber:
- Semua komponen penanda buku terbahagi kepada 2 bahagian. Satu digunakan pada awal, yang kedua di akhir.
- Timun dan semua ramuan pedas dimasukkan ke dalam balang, dituangkan dengan air mendidih, komponen cognac dan pengisi tetap utuh.
- Panaskan selama 10 minit, dan prosesnya diulang dengan cecair yang sama.
- Untuk ketiga kalinya, garam dan rempah dimasukkan ke dalam air.
- Bahan pengawet dan brendi diperkenalkan, balang diisi dengan perap mendidih.
Bekas digulung dan dilindungi.
Timun jahat untuk musim sejuk dengan vodka dan madu
Madu akan menambahkan rasa pedas pada makanan dalam tin. Resipi dikira untuk 1 liter pengasam. Untuk mengisi:
- garam - 1.5 sudu besar. l .;
- asid sitrik - 1 sudu kecil;
- madu - 2 sudu besar. l .;
- daun rowan, lobak merah, kismis hitam, ceri, bawang putih - pilihan.
- dill - 2-3 payung.
Teknologi pengetinan sayur:
- Bahagian bawah bekas ditutup dengan kepingan lobak merah dan semua rempah ditambah.
- Isi balang hingga separuh dengan timun dan lapisan rempah dan daun yang lain, kecuali lobak.
- Gaya juga dilengkapi dengan rempah-rempah dan ditutup dengan lobak.
- Bekas dituangkan dengan air rebus, ditutup dengan penutup di atasnya, cecair menyejuk hingga kira-kira 60 0C.
- Air dari tin direbus dan dituangkan kembali ke dalam timun, prosedur diulang dua kali.
- Untuk kali ketiga, ukur jumlah air, buat pengasam.
- Minuman beralkohol dituangkan ke dalam tin kosong.
- Apabila pengisian mendidih, ia dikembalikan ke balang dan digulung, dilindungi sehingga sejuk.
Peraturan penyimpanan
Menurut ulasan, timun dalam tin dengan vodka adalah elastik dan renyah, jangka hayatnya bertambah kerana alkohol dan lebih dari tiga tahun. Simpan benda kerja di pantri, bilik gelap atau ruang bawah tanah. Balang timun dalam tin terbuka disimpan di dalam peti sejuk.
Kesimpulannya
Timun jahat dalam tin dengan vodka adalah cara biasa untuk memproses sayur-sayuran. Untuk penuaian, buah-buahan kecil diambil, mereka digunakan keseluruhan, yang lebih besar dipotong-potong. Produk dalam tin mengekalkan rasa dan nilai pemakanannya sejak sekian lama. Terdapat banyak resipi, anda boleh memilih mana-mana.
