Kandungan
Kuliner moden menawarkan sebilangan besar hidangan dan perasa untuk mereka. Sirap delima adalah ramuan penting dalam masakan Turki, Azerbaijan dan Israel. Ia dapat melengkapkan kebanyakan hidangan oriental, menghias dengan rasa dan aroma yang tidak dapat dijelaskan.
Mengapa sirap delima berguna?
Seperti jus dari buah buah ini, sirap delima mengekalkan semua khasiat yang bermanfaat dan sekumpulan unsur surih dan vitamin. Ia kaya dengan asid askorbik dan folik, penting untuk berfungsi dengan baik badan. Di antara vitamin yang membentuk sirap delima, A, B1, B2, C, E dan PP mempunyai manfaat terbesar untuk tubuh. Pengambilan mereka secara berkala ke dalam tubuh menguatkan sistem imun dan melambatkan proses penuaan, mempercepat pertumbuhan semula sel secara semula jadi.
Di antara unsur-unsur yang berguna, zat besi dibezakan, yang memperbaiki keadaan umum sistem peredaran darah, dan kalsium, elemen yang diperlukan untuk kebanyakan proses biokimia di dalam tisu badan. Kalium dan magnesium yang terkandung dalam sirap siap pakai juga sangat berguna untuk manusia. Bahan meningkatkan aktiviti otak, bertanggungjawab untuk berfungsi dengan baik sistem saraf.
Bagaimana sirap buah delima digunakan
Di dunia moden dengan globalisasi umum, pencuci mulut ini telah lama melampaui batas tanah air bersejarahnya. Khasiatnya yang bermanfaat dan rasa unik digunakan di semua benua.
Sirap delima, terbuat dari jus buah, mempunyai pelbagai kegunaan dalam masakan dan perubatan. Ia adalah tambahan yang sangat baik untuk daging dan pelbagai pencuci mulut. Dari sudut perubatan, bahan bermanfaat yang terkandung di dalamnya dapat meningkatkan fungsi banyak organ penting.
Penggunaan sirap delima dalam memasak
Dalam memasak, adalah kebiasaan membahagikan sirap delima kepada dua jenis - grenadine dan narsharab. Yang pertama adalah cairan pekat bergula yang terbuat dari campuran pelbagai jus dengan dominasi buah delima. Narsharab - jus delima tulen dengan penambahan sejumlah kecil asid sitrik dan pelbagai rempah dan perasa - kemangi, ketumbar, lada hitam, kayu manis dan daun salam.
Dalam masakan moden, grenadine digunakan dalam pelbagai jenis hidangan. Ini adalah tambahan yang sangat baik untuk kebanyakan pencuci mulut, boleh digunakan sebagai topping untuk ais krim, kopi atau penkek. Grenadine sangat biasa dalam koktel - kerana konsistensinya yang tidak biasa, ia dapat mengubah minuman menjadi karya seni yang sebenar.
Narsharab adalah perasa yang lebih tradisional dalam masakan Timur Tengah. Ia sangat sesuai dengan hidangan daging, sayur-sayuran dan ikan. Pada asasnya, marinade daging yang tiada tandingan dibuat. Narsharab juga digunakan dalam pencuci mulut tradisional Turki dan Azerbaijan.
Penggunaan sirap delima dalam perubatan
Doktor mengatakan bahawa pengambilan sirap ini secara berkala meningkatkan tahap keseluruhan hemoglobin bermanfaat, sehingga mengurangkan risiko anemia. Sebenarnya, buah delima mengandungi sejumlah besar zat besi yang mudah diasimilasi, yang berguna untuk tubuh manusia.
Salah satu ciri penting sirap delima dari Turki yang digunakan dalam perubatan adalah keupayaan untuk meminimumkan perkembangan barah pada manusia. Dipercayai bahawa bersama dengan kaedah rawatan moden, penggunaan sebilangan kecil sirap delima dapat menghentikan perkembangan sel barah.
Folacin yang bermanfaat dan sejumlah besar tanin secara aktif terlibat dalam pengawalan saluran gastrousus. Bahan melegakan keradangan di usus, mempercepat metabolisme tisu, dan juga membantu menghilangkan cirit-birit yang berpanjangan. Sirap juga mempunyai kesan diuretik yang sangat baik, yang membolehkan seseorang menghilangkan bengkak.
Cara membuat sirap delima
Baru-baru ini, produk ini menjadi sangat popular sehingga boleh didapati di hampir semua pasar raya utama. Walau bagaimanapun, banyak orang yang mementingkan kesihatan lebih suka membuatnya sendiri untuk mengelakkan pengeluar yang tidak bertanggungjawab yang menambahkan pelbagai pewarna dan bahan pengawet pada produk mereka.
Bahan utama dalam pencuci mulut adalah jus delima. Biji-bijian harus masak sebisa mungkin dan tidak boleh mengandungi bekas acuan. Jus yang sudah siap disaring melalui kain tipis, dicampur dengan gula, pelbagai rempah dan masukkan api kecil untuk menguap lebihan air. Apabila konsistensi cecair menjadi pekat, ia dikeluarkan dari panas dan disejukkan.
Resipi sirap delima
Terdapat sebilangan besar resipi untuk membuat sirap delima. Sebilangan besar daripadanya berbeza dalam rempah yang digunakan dan keperluan untuk menambahkan gula. Untuk resipi klasik narsharab, anda memerlukan:
- 3 kg biji delima;
- 1 kepala bawang putih;
- 3 sudu besar l. kemangi kering;
- 2 sudu besar l. ketumbar tanah.
Biji-bijian dimasukkan ke dalam periuk dan direbus sehingga konsisten mengingatkan jem tebal, sentiasa diaduk dengan perlahan. Apabila tulang menjadi putih, jisim disaring untuk mendapatkan jus. Ia direbus dengan api kecil, terus dikacau. Separuh air mesti menguap dan cairan berwarna ruby gelap. Rempah dan bawang putih ditambahkan ke jisim yang dihasilkan, direbus selama kira-kira 15 minit. Hidangan siap dikeluarkan dari api, disejukkan dan dibotolkan.
Untuk membuat grenadine yang lebih manis, gunakan jus epal dan sebilangan kecil gula. Untuk menjadikan sirap siap lebih tebal, gunakan pati kentang. Keseluruhan senarai ramuan untuk grenadine adalah seperti berikut:
- 4 buah delima masak;
- 1 liter jus epal;
- 3 sudu besar l. kanji;
- 3 sudu besar l. Sahara;
- 4 tunas anyelir;
- 1 sudu besar l. ketumbar;
- 1 sudu kecil buah pala.
Delima dikupas dari kulit dan filem di antara biji-bijian. Biji-bijian ditumbuk dan komposisi disaring untuk mendapatkan jus yang jernih. Campurkan jus delima dengan jus epal dan masukkan campuran dengan api kecil. Rempah dimasukkan ke dalam cecair dan disejat sekitar 20-30%. Kemudian perlu tuangkan pati yang dicairkan dalam air dalam aliran nipis, kacau selalu untuk mengelakkan ketulan. Hidangan siap disejukkan dan dibotolkan.
Terdapat juga resipi Turki untuk membuat sirap delima. Keistimewaannya adalah kehadiran dalam komposisi hanya satu bahan - delima itu sendiri. Dipercayai bahawa dari 2.5 kg buah masak, kira-kira 200 ml sirap pekat diperoleh. Memasak terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Buahnya dikupas, dan jus diperoleh dari biji-bijian menggunakan juicer.
- Jus dituangkan ke dalam kuali enamel, didihkan.
- Cecair secara beransur-ansur disejat dengan api kecil sehingga jisim tebal terbentuk.
Sirap gaya Turki sangat sesuai untuk semua hidangan daging ayam dan daging sapi tempatan. Ia memberikan daging rasa manis dan masam yang unik dan aroma buah lembut.
Cara pengambilan sirap delima
Untuk mendapatkan manfaat maksimum bagi tubuh, penting untuk mengikuti beberapa peraturan penggunaan produk ini. Mematuhi dos yang disyorkan adalah penting. Oleh kerana sirap delima adalah jus pekat dengan gula tambahan, dos harian maksimumnya untuk menyatakan sifat bermanfaatnya tidak boleh melebihi 100 ml. Melebihi dos boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah dan hipervitaminosis.
Sekiranya produk itu digunakan dalam bentuk tulennya, berhati-hati harus melindungi enamel gigi. Doktor gigi mengesyorkan menggunakan jerami untuk mengelakkan asid pada gigi anda. Anda juga boleh mencairkannya dengan air dan campurkan dengan jus lain untuk mengubah keseimbangan asid ke sisi yang lebih neutral.
Kontraindikasi
Seperti pencuci mulut buah-buahan lain, sesetengah orang harus berhati-hati dengan sirap delima. Di antara sekatan penggunaannya, penyakit berikut biasanya dibezakan:
- peningkatan persekitaran berasid di perut dan saluran gastrousus;
- penyakit gastrousus kronik;
- gastritis dalam semua bentuk;
- ulser peptik;
- sembelit dan penyumbatan usus.
Kerana kandungan asid yang tinggi, produk ini tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai masalah gigi. Penggunaannya yang berlebihan menyumbang kepada pemusnahan enamel gigi, oleh itu disarankan mencairkan pencuci mulut dengan air untuk mengurangkan keasidan.
Terma dan syarat penyimpanan
Mempunyai sejumlah besar gula dalam komposisinya, produk ini mempunyai jangka hayat yang agak panjang. Berkat pengawet semula jadi, sebotol dengan pencuci mulut tahan sehingga setahun, tertakluk kepada keadaan penyimpanan. Suhu optimum dianggap 5-10 darjah. Bilik tidak boleh sangat terang dan cahaya matahari langsung harus dielakkan.
Bagi rakan kedai, jangka hayatnya boleh mencapai tidak realistik - 2-3 tahun. Selalunya, pengeluar berlebihan dengan penambahan bahan pengawet tiruan untuk memanjangkan jangka hayat. Perlu memberi keutamaan kepada produk dan syarikat yang lebih mahal yang ingin memelihara reputasi mereka.
Kesimpulannya
Sirap delima adalah penemuan sebenar bagi pencinta pelbagai dalam penyediaan hidangan biasa. Dia mampu mengubah resipi sederhana menjadi karya seni yang sebenar. Sekiranya anda menggunakan produk ini secara sederhana, kesannya yang baik akan memberi kesan positif kepada kesihatan keseluruhan anda.
