Kandungan
Sirap kismis merah boleh disediakan untuk musim sejuk dengan cara yang sama seperti kompot, pengawet, jeli dari beri ini. Selepas itu, pencuci mulut, minuman disediakan daripadanya atau dimakan dalam bentuk aslinya sebagai pencuci mulut manis untuk teh.
Ciri-ciri berguna sirap currant
Minuman ini berguna terutamanya untuk pencernaan. Sekiranya dimakan sebelum makan, ia akan merangsang selera makan, jika selepas - ia membantu mencerna makanan. Di samping itu, ia mempunyai kesan tonik dan tonik pada badan. Meningkatkan komposisi darah, meningkatkan imuniti.
Sirap currant mengandungi banyak vitamin dan unsur mikro. Penggunaannya secara berkala memberi kesan yang baik terhadap kesejahteraan keseluruhan. Ia sangat berguna pada musim sejuk apabila terdapat kekurangan buah segar. membantu mengelakkan hipovitaminosis, dan pada musim sejuk adalah agen pencegahan dan terapi yang sangat diperlukan.
Cara membuat sirap currant
Sirap diperoleh dari jus semula jadi kismis hitam atau merah, direbus bersama gula, asid sitrik dan bahan tambahan aromatik. Ia boleh digunakan dalam penyediaan produk manis, misalnya, dalam komposisi krim, dalam bentuk tampalan untuk penaik, untuk bijirin, jeli, dan sebagainya. Sekiranya anda membuat minuman dari sirap, anda perlu mencairkannya dengan air minuman berkarbonat atau berasid dan menggunakannya melalui jerami.
Anda boleh menyediakan sirap dengan memasak, panas, atau tanpanya. Untuk mendapatkan sirap tanpa rawatan haba, anda memerlukan yang berikut:
- perah jus dari buah-buahan berair masak yang tidak rosak;
- ketatkan ekstrak yang dihasilkan;
- tambah gula, asid sitrik ke jus, nisbah yang disyorkan ialah 350 (ml): 650 (g): 5-10 (g);
- kacau sehingga semua bahan pengawet larut;
- tapis sirap;
- tuangkan ke dalam botol kering yang bersih, tutup dengan gabus, tutup dengan lilin pengedap atau isi leher dengan parafin;
- simpan di tempat yang sejuk dan kering di mana tidak ada cahaya matahari.
Sirap yang disediakan dengan cara ini tidak dikenakan gula, mengekalkan rasa dan aroma buah segar.
Untuk menyediakan sirap panas, anda memerlukan:
- ambil buah yang masak dan sihat;
- kupas kismis dari ranting, bilas dengan air sejuk;
- mana-mana cara yang ada untuk mendapatkan jus;
- tapiskan ekstrak, panaskan di atas api, tetapi jangan sampai mendidih;
- tambah gula, kira-kira 0.7 liter jus - 1.5 kg gula;
- masak dengan api kecil sehingga gula larut sepenuhnya;
- didihkan dan didihkan hingga 5 minit;
- tambah asid sitrik (tartarik), kira-kira 1 kg gula - 5-10 g;
- rebus selama beberapa minit lagi, angkat dari api;
- berikan sirap panas melalui penapis kain kasa;
- sejuk;
- tuangkan ke dalam balang yang disterilkan;
- gulung penutup rebus.
Buih yang terbentuk pada awalnya tidak dikeluarkan; ia boleh dihancurkan dengan sudu berlubang. Pada akhir memasak, banyak busa juga terkumpul, jadi ia perlu dikeluarkan dan dikeluarkan.
Resipi sirap currant buatan sendiri
Anda boleh menyediakan sirap kismis untuk musim sejuk di rumah.Produk ini akan mengekalkan semua aroma dan warna beri segar, serta sebahagian besar nutrien yang diperlukan untuk kehidupan yang sihat.
Resipi sirap kismis merah
Bahan-bahan:
- currants (merah) - 1 kg;
- gula - 2 kg;
- air (rebus) - 0,4 l;
- asid sitrik - 8 g.
Kupas kismis dari tangkai, daun dan bilas. Pindahkan buah beri ke mangkuk dan tumbuk dengan sudu kayu. Tuangkan air, kacau semuanya dengan baik dan tapis dengan kain kapas. Masukkan gula pasir ke dalam cecair yang dihasilkan, masak dengan api kecil hingga konsistensi pekat muncul. Pada akhir, buang asid sitrik, gulung ke dalam balang.
Sirap agar-agar merah
Bahan-bahan:
- currants (merah atau putih) - 1 kg;
- gula - 0,8 kg.
Ambil beri kismis merah yang belum masak. Tanpa menambahkan air, dapatkan jus dari mereka. Rebus, masukkan gula sedikit demi sedikit, di bahagian. Separuh pertama semasa memasak, yang kedua - tidak lama sebelum akhir.
Untuk menentukan kesediaan jeli, anda perlu menjalankan sudu kayu di sepanjang bahagian bawah kuali. Jejak yang tinggal dalam bentuk trek akan menunjukkan bahawa konsistensi yang diinginkan telah dicapai.
Pindahkan jisim panas ke balang steril kering, selepas 8 jam, gulung dengan penutup plastik (kedap udara). Jeli kismis merah boleh digunakan secara bebas, misalnya, untuk teh, untuk menghias pastri dengannya.
Resipi agar-agar yang kuat
Buangkan kismis yang dikupas dan dicuci dengan baik di atas ayak, pindahkan ke lembangan. Panaskan sehingga wap muncul. Gosokkan saringan untuk mendapatkan jus, tambahkan gula ke dalamnya.
Bahan-bahan:
- jus kismis merah (baru diperah) - 1 sudu besar .;
- gula pasir - 1.5 sudu besar.
Letakkan lembangan di atas api. Sebaik sahaja sirap mendidih, ketepikan dan buang busa. Selepas 20 minit, kembali ke api dan ulangi lagi. Teruskan dengan cara ini sehingga cecair pekat dan buih tidak lagi terbentuk. Tuangkan agar-agar panas ke dalam balang dan tutup penutupnya selepas 24 jam. Selama ini mereka mesti bersikap terbuka. Jeli disajikan dengan roti, puding, kaserol.
Resipi sirup blackcurrant untuk musim sejuk
Beri mesti dimakan masak, tanpa cacat. Keluarkan dari berus, bilas dengan air yang mengalir. Hancurkan beri dengan lesung kayu (sudu), biarkan selama satu atau dua hari. Ini mesti dilakukan untuk mencegah perkembangan proses pembekuan, kerana terdapat banyak zat pektin dalam kismis. Selama dua hari ini, penapaian lemah berlaku, di mana pektin dihancurkan, rasa dan warnanya bertambah baik.
Arahkan jus yang dihasilkan melalui penapis kain kasa pelbagai lapisan, kemudian campurkan dengan gula. Satu liter jus akan mengambil kira-kira 2 kg gula pasir. Lebih baik mengambil pinggan enamel, tetapi pastikan tidak ada kerosakan di dinding dalam. Masak selama 10 minit, kacau dan angkat buih. Masukkan asid tartarik (sitrik) ke dalam periuk sejurus sebelum selesai. Untuk 1 liter sirap, anda memerlukan 4 g serbuk. Saring pekat panas sekali lagi dengan cara yang sama dan tuangkan ia sudah sejuk ke dalam bekas yang telah disediakan.
Sirap agar-agar blackcurrant
Bahan-bahan:
- currant (hitam) - 1 kg;
- gula - 0.25 kg.
Hancurkan beri dan didihkan dalam periuk. Terus dengan api kecil selama kira-kira 10 minit, kemudian dapatkan jus dari mereka dengan memerah. Masukkan cecair yang dihasilkan di atas api lagi, rebus, masukkan gula. Masak tidak lebih dari 20 minit.
Cara membuat sos sirap
Bahan-bahan:
- currants (mana-mana) - 1 kg;
- gula - 1.5 kg;
- kayu manis;
- buah pala.
Gosokkan buah beri yang telah disediakan dengan baik melalui saringan (colander). Masukkan gula ke puri dan gaul sebati dengan pengadun. Pindahkan ke periuk dengan bahagian bawah yang lebar dan tebal, hidupkan api. Apabila mendidih, masukkan rempah dan masak selama beberapa minit lagi dengan api kecil. Sediakan balang yang disterilkan pada masa yang sama.Tuangkan sirap panas ke dalamnya, gulung.
Kandungan kalori
Sirap currant adalah campuran jus beri dan banyak gula. Oleh itu, kandungan kalori produk sedemikian cukup tinggi.
B (protein, d) | 0,4 |
F (lemak, g) | 0,1 |
U (karbohidrat, g) | 64,5 |
Kandungan kalori, kcal | 245 |
Terma dan syarat penyimpanan
Anda boleh menyimpan sirap kismis di dalam peti sejuk. Ini adalah tempat terbaik untuk memeliharanya, terutama jika tempat kosong dibuat sejuk, iaitu, tanpa mendidih. Sirap yang dirawat dengan panas boleh disimpan di ruang bawah tanah, almari, atau tempat sejuk dan gelap yang lain.
Kesimpulannya
Sirap kismis merah mengandungi banyak vitamin C serta banyak bahan penting lain. Oleh itu, setelah membuat persiapan untuk musim sejuk, anda dapat melindungi diri dari selesema, hipovitaminosis dan penyakit musiman yang lain.
