Birch sap: menjaga getah di rumah untuk musim sejuk

Birch sap adalah ubat yang sangat baik untuk terapi getah musim bunga. Lebih baik meminumnya segar, dalam dua atau tiga hari selepas penuaian. Kemudian kehilangan kesegaran dan khasiatnya yang berguna, sehingga orang telah belajar menjaga getah birch. Penting untuk mengetahui cara melakukannya dengan betul.

Cara mengawet getah birch

Nectar birch boleh dibekukan. Ini memerlukan pembeku yang dilengkapi dengan sistem "no frost", yang memungkinkan untuk membekukan makanan dan minuman dengan cepat dan dalam. Fungsi ini tidak terdapat di dalam peti sejuk gaya lama, sekarang cakrawala kemungkinan telah berkembang. Adalah perlu untuk membekukan nektar birch dalam bahagian kecil, kerana setelah mencair setelah 2 jam, ia kehilangan kesegarannya dan mulai merosot.

Sebaiknya simpan getah birch di rumah. Di sini anda boleh memberi khayalan dan kemahiran masakan secara percuma. Terdapat resipi yang paling tidak biasa untuk minuman birch, misalnya, dengan nanas, gula-gula, barberry dan banyak penambah rasa semula jadi yang lain.

Cukup mudah untuk mengekalkan minuman birch. Ini tidak memerlukan pengetahuan khas atau kos material. Anda hanya perlu bekerja keras untuk mengumpulkan nektar birch tepat pada waktunya, dan juga mematuhi prinsip asas pemeliharaan yang betul:

• pada mulanya, sangat mustahak untuk menyaring minuman melalui beberapa lapisan organza atau kain kasa, kerana seringkali mengandungi pelbagai puing-puing, dari serpihan kecil hingga bubur, tidak digalakkan menyimpan produk seperti itu, kerana tidak akan disimpan lama masa;
• kemudian angkat hingga +100 darjah atau rebus selama beberapa minit;
• sebelum pengetinan minuman, tin harus disterilkan di dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro atau wap;
• gunakan penutup tertutup yang bertujuan untuk pemuliharaan, mereka juga perlu disterilkan;
• komponen tambahan dalam bentuk ramuan, buah-buahan, sebelum pemuliharaan, celupkan dalam air mendidih, ini akan menjadikannya sebersih mungkin;
• tambah gula, jumlahnya bergantung pada rasa. Biasanya, 0.5 cawan gula pasir dimasukkan ke dalam 3 liter pemuliharaan, tetapi anda boleh mengurangkan atau lebih, atau bahkan tanpa tanpanya.

Birch sap harus diawetkan dengan asid sitrik - ini adalah komponen yang sangat diperlukan, bahan pengawet yang diperlukan agar minuman disimpan. Letakkan 1 sudu teh (rata) selama 3 liter.

Adakah mungkin untuk menggulung getah birch yang mendung

Pada hari-hari pertama pengumpulan, nektar birch, sebagai peraturan, mengalir telus, bersih. Ia mempunyai kandungan protein yang rendah dan hanya inilah yang paling sesuai untuk pemuliharaan. Penyulingan berlangsung kira-kira sebulan. Apabila cecair yang keluar dari batang birch mula mendung, perlu menghentikan proses penuaian.

Sekiranya nektar sedikit keruh, ini tidak mempengaruhi proses pemeliharaan.Adalah mustahak untuk mendidihnya dan kemudian minuman akan disimpan dengan baik. Selain itu, semasa pendidihan dan pengawetan, warnanya akan berubah menjadi normal. Getah birch yang terlalu mendung tidak boleh disimpan di rumah. Lebih baik membuat kvass daripadanya atau meminumnya semasa segar.

Cara menggulung getah birch dengan asid sitrik dan gula-gula keras

Anda boleh mengekalkan getah birch dengan asid sitrik dan gula-gula buah untuk musim sejuk. Lakukan seperti berikut. Masukkan ke dalam balang:

• lolipop duchess atau barberry - 3-4 biji .;
• gula - 0,5 sudu besar .;
• asid sitrik - 0,5 sudu kecil.

Untuk pemeliharaan yang berjaya, balang yang bersih dan steril mesti disediakan. Panaskan minuman hingga hampir takat didih (+ 80-90 C), angkat dari api. Masukkan baki bahan, biarkan hingga mendidih. Tapis dan panaskan semula, seperti yang pertama kali, kemudian tuangkan ke dalam balang. Di rumah, anda boleh menggulung getah birch dengan penutup kedap udara.

Menggulung birch sap dengan pinggul mawar

Pengambilan getah birch di rumah boleh dilakukan dengan menggunakan pinggul mawar. Ternyata minuman yang sangat enak dan sihat. Pertama, tapis nektar birch dengan colander dan kain kasa. Selanjutnya, untuk pemuliharaan, anda memerlukan komponen berikut:

• jus - 5 l;
• pinggul mawar (kering) - 300 g;
• gula - ½ cawan setiap balang (3 l);
• asid sitrik - ½ sudu kecil. pada tin.

Tuangkan minuman ke dalam periuk, masukkan pinggul mawar, didihkan dan didihkan dengan api kecil selama 5-10 minit. Berkeras 2-3 jam. Hasilnya adalah penyelesaian berwarna gelap yang perlu dijaga. Didihkan lagi dan biarkan dengan api kecil selama 10 minit.

Matikan gas, tutup periuk dengan penutup, tutup dengan selimut di atas, biarkan semalaman. Pada waktu pagi, lekapkan pekatan yang dihasilkan melalui saringan, keringkan pinggul mawar yang tidak perlu. Tuangkan pekat ke dalam 0.5-1 liter dalam balang besar yang disterilkan, tambah gula dan asid sitrik.

Untuk memelihara lebih jauh, anda perlu mengambil bahagian seterusnya dari nektar birch segar. Saring melalui penapis untuk membersihkan puing-puing, kotoran yang tidak dapat dielakkan semasa penuaian. Tuangkan ke dalam periuk dan panaskan hingga + 85-90 C. Isi semula isipadu yang hilang di semua balang. Untuk mengekalkannya sepenuhnya, gulung dengan penutup yang ditutup. Putar kaleng terbalik, tutup dengan selimut hangat dan biarkan sejuk.

Cara menggulung getah birch dengan pudina ke dalam balang

Untuk menyediakan getah birch dengan asid sitrik mengikut resipi berikut, anda memerlukan balsem pudina dan lemon. Mereka dapat dikeringkan, kerana masih belum segar selama aliran getah birch. Juga untuk pemuliharaan anda memerlukan:

• getah birch - 5 l;
• kepingan oren;
• asid sitrik - 1 sudu kecil (dengan bahagian atas);
• gula - 1 sudu besar.

Tuangkan air mendidih ke atas ramuan selama beberapa minit untuk disterilkan. Panaskan minuman birch sehingga gelembung pertama muncul. Ini kira-kira +80 darjah. Masukkan asid sitrik, segelas atau sedikit gula pasir. Masukkan 3-4 keping oren ke dalam setiap balang, secangkir pudina dan balsem lemon, tuangkan semuanya dengan minuman birch panas (dari api). Gulung penutup dengan rapat.

Jus birch untuk musim sejuk dengan lemon

Rebus nektar birch, sediakan balang dan penutup untuk pemuliharaan. Letakkan di setiap bekas:

• lemon - 3 bulatan;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• gula - 100-200 g (secukup rasa).

Sebelum mengawet minuman dengan lemon, keluarkan biji-bijian dari buah sehingga kepahitan kemudian tidak terbentuk dalam minuman. Masukkan semua bahan ke dalam balang, tuangkan ke atas jus yang diambil terus dari api. Seterusnya, simpan seperti biasa, gulung dan sejukkan, masukkan ke bawah tanah untuk simpanan.

Resipi untuk musim sejuk getah birch dengan lemon dan gula-gula

Dijual anda boleh menemui pelbagai pilihan karamel, gula-gula. Mereka adalah pudina, lemon, oren. Perlu memilih gula-gula mengikut citarasa anda, kerana ia akan memberikan nota rasa utama kepada resipi seterusnya untuk mengekalkan minuman birch. Basuh tin, tahan wap selama 7 minit. Celupkan lemon ke dalam air mendidih, potong. Didihkan minuman. Untuk mengekalkan, masukkan ke dalam balang:

• lolipop pudina 2-3 pcs .;
• kepingan lemon - 1-2 pcs .;
• sebatang kismis (pilihan);
• gula - 5-6 sudu besar. l. (dengan bahagian atas).

Simpan minuman panas, tuangkan ke dalam tin dan tutup rapat. Sejukkan dan simpan di pantri hingga musim sejuk.

Birch sap dalam balang dengan kulit lemon dan kismis

Untuk memanjangkan pemeliharaan nektar birch dan pada masa yang sama memberikan rasa masam yang menyenangkan, lemon digunakan semasa pemuliharaan. Hasilnya adalah minuman yang rasanya tidak lebih buruk daripada limun yang dibeli di kedai, tetapi berkali-kali lebih sihat.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk pemeliharaan:

• jus - 3 l;
• lemon lemon - 1-2 sudu besar. l .;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• kismis - 5 biji.

Tuangkan kismis dan lemon dengan air mendidih, potong semangat dengan pengupas sayur khas. Masukkan semuanya ke dalam balang, masukkan gula. Jumlahnya boleh diambil selain dari yang dinyatakan dalam resipi pengawet. Perkara ini harus diputuskan secara individu, ada yang suka lebih manis, yang lain tidak. Tuangkan semuanya dengan nektar birch rebus sahaja. Tutup segera dan gulung dengan kuat.

Pengambilan getah birch musim sejuk dengan kismis

Semasa pemuliharaan, kismis memberikan minuman rasa tidak biasa yang menyenangkan, untuk meningkatkan yang mana anda dapat menggunakan tunas tanaman dengan tunas yang tidak tertiup. Anda perlu:

• jus - 3 l;
• gula - 4-5 sudu besar. l .;
• asid sitrik - 0,5 sudu kecil;
• pucuk kismis muda.

Basuh dahan tanaman di bawah air biasa yang mengalir, dan kemudian tuangkan dengan air mendidih. Letakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan. Panaskan nektar birch sehingga gelembung pertama muncul, busa mesti dikeluarkan. Tuangkan gula, asid, tuangkan ke dalam balang, tutup rapat.

Cara menggulung getah birch dengan barberry

Untuk resipi ini, anda boleh menggunakan beri barberry atau gula-gula dengan rasa yang serupa. Buah mempunyai ciri rasa yang sangat baik dan sering digunakan dalam penyediaan teh herba, pelbagai hidangan dan minuman. Mereka memberikan rasa masam, aroma dan warna yang menarik; mereka sering digunakan untuk pewarnaan kompot, marmalade, jeli. Beri boleh diminum kering dan segar. Sekiranya ini tidak dapat dilakukan, daun tanaman akan berlaku.

Menutup minuman dengan ramuan berikut:

• beri - 100 g;
• gula - 1 sudu besar.

Pra-saring minuman, kemudian rebus dan matikan. Tuangkan panas ke dalam tin yang disediakan untuk pemuliharaan, segera gulung.

Cara menggulung getah birch dengan oren dan asid sitrik

Walaupun vitamin hilang pada suhu tinggi, nektar birch mesti direbus, jika tidak, ia tidak akan disimpan. Mengekalkan mineral, gula semula jadi, dan beberapa unsur lain. Pada musim sejuk, minuman itu akan lebih berguna daripada air biasa. Untuk mengekalkan getah birch dengan oren, anda memerlukan bahan berikut:

• jus - 3 l;
• gula - 1-2 sudu besar. l .;
• oren - ½ pc .;
• asid sitrik - 1 sudu kecil

Sterilkan balang, masukkan oren yang dihiris ke dalamnya, masukkan bahan-bahan lain. Tuangkan dengan minuman mendidih dan gulung dalam penutup kedap udara. Tutup balang dengan selimut hangat selama sehari, kemudian letakkan di tempat gelap yang sejuk. Birch sap dan oren yang disediakan untuk musim sejuk akan menghasilkan limun yang lazat.

Birch sap untuk musim sejuk: resipi tanpa mendidih

Panaskan nektar yang tegang tanpa mendidih. Suhu maksimum minuman tidak boleh lebih dari +80 C. Sediakan bekas di mana jus akan diawetkan terlebih dahulu:

• basuh balang dan penutup, biarkan air mengalir;
• mensterilkan segalanya;
• letakkan leher tin di tempat-tempat di mana terdapat sentuhan dengan penutup. Ini dilakukan untuk mengecualikan masuknya udara di dalam.

Sekiranya balang kosong disimpan di suatu tempat di ruangan bawah tanah, spora acuan dapat masuk ke dalam. Oleh itu, tidak selamat disimpan dalam bekas seperti itu. Lebih baik mencucinya bukan dengan air biasa, tetapi dengan larutan baking soda. Ini akan memungkinkan untuk memusnahkan mikroorganisma dan seterusnya mengelakkan kerosakan minuman sebelum tarikh luput. Kemudian tahan tin di atas stim selama 10 minit.

Gulung getah birch panas dalam tin 3 liter. Kemudian sterilkan selama 15-20 minit pada suhu +80 C. Kaedah pemuliharaan ini membolehkan anda menyimpan minuman birch tidak lebih dari enam bulan.

Pemeliharaan musim sejuk getah birch dengan asid sitrik dan madu

Masukkan madu ke dalam periuk, tuangkan minuman di sana. Kacau isi kuali hingga larut sepenuhnya. Pada mulanya, jangan menapis nektar birch, agar tidak melakukan ini beberapa kali, kerana madu semasa pemuliharaan akan memberikan sedimen dan ia perlu dikeluarkan dengan cara yang sama.

Bahan-bahan:

• madu - 200 g;
• jus - 3 l;
• asid sitrik - 1 sudu kecil

Terikan, masukkan asid sitrik dan kemudian simpan di atas api. Didihkan, matikan dan tuangkan ke dalam bekas yang telah siap, gulung. Semasa pemuliharaan, busa putih akan terbentuk, buangkannya.

Pemeliharaan getah birch dengan tangkai jarum

Perlu mengambil jarum pain, hanya pucuk muda (tahunan). Mereka biasanya tumbuh di bahagian atas atau hujung dahan. Untuk resipi, anda memerlukan 250 g cawangan seperti itu, ini kira-kira 4-6 keping, bergantung pada ukurannya. Ia perlu untuk mengekalkan yang paling nipis dan paling halus. Anda masih dapat mengenali pucuk muda dengan permukaan kerucut yang berminyak dan lilin, yang kemudiannya harus dipotong. Jadi, selain jarum untuk pemuliharaan, anda akan memerlukan:

• jus - 6 l;
• asid sitrik - 1 sudu besar. l. (dengan bahagian atas);
• soda - dengan cara yang sama;
• gula - 1-1.3 sudu besar.

Tuangkan minuman ke dalam periuk besar dan didihkan. Basuh balang dengan larutan alkali, bilas dan tahan wap untuk pensterilan. Seterusnya, mulakan penyediaan cawangan. Sebelum pengetinan, anda perlu membuang semua tebal, cacat, pelbagai serpihan, deposit lilin, dan kemudian memotong bahagian atasnya. Bilas ranting dengan baik di bawah air panas yang mengalir, anda boleh menggunakan kain lap, dan kemudian hangus dengan air mendidih.

Bilas dahan konifer sekali lagi dengan air panas, kemudian dengan air sejuk. Masukkan ke dalam periuk dengan jus yang baru direbus, matikan gas terlebih dahulu, biarkan selama 6-7 jam. Terikan, masukkan gula dan asid sitrik, tuangkan ke dalam balang yang telah disediakan. Untuk menyelesaikan pengawetan minuman, sterilkan pada suhu + 90-95 C, gulung dan sejukkan sedikit demi sedikit. Balang itu terbalik dan ditutup dengan sesuatu yang hangat. Dalam kedudukan ini, kelihatan sangat jelas sama ada penutupnya bocor dan seberapa ketatnya penutupnya.

Cara menyimpan getah birch dalam tin

Pemeliharaan dengan minuman birch dihantar untuk penyimpanan jangka panjang di tempat sejuk yang gelap seperti bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Jangka hayat produk sedemikian tidak lebih dari 8 bulan. Pengawetan minuman menjadi lebih lama jika, semasa proses pengawetan, ia direbus, disterilkan, dan asam ditambahkan.

Kesimpulannya

Cukup mudah untuk memelihara getah birch, ia tidak memerlukan banyak usaha dan pelaburan kewangan. Tetapi pada musim sejuk, minuman akan menjadi sumber nutrien yang kaya, menguatkan badan, memberi kekuatan dan daya tahan terhadap selsema dan penyakit musiman.

Penyertaan yang disyorkan

Cara membuat jus aprikot

Jus kranberi

Jus bit di hidung

Jus pir dalam juicer untuk musim sejuk

Jus Blueberry

Jus tembikai

Membersihkan hati dengan minyak dan jus lemon

Jus lemon: resipi di rumah

Cara membuat jus delima di rumah