Cara garam cendawan madu dengan cara yang panas

Mengasin agarik madu dengan cara yang panas membolehkan anda menyimpannya dalam jangka masa yang lama sehingga anda dapat menggunakannya bukan hanya semasa musim menuai musim luruh, tetapi juga pada musim sejuk, apabila mustahil untuk mengumpulkan cendawan segar. Cendawan kalengan boleh didapati pada bila-bila masa, oleh itu ia terkenal dan popular di kalangan suri rumah. Berikut adalah beberapa resipi ringkas dan berpatutan untuk mengasinkan cendawan madu dengan cara yang panas.

Duta agarika madu dengan cara yang panas

Kelebihan kaedah pengetinan ini, yang biasa digunakan dalam memasak, adalah bahawa keseluruhan proses memerlukan lebih sedikit masa daripada mengasinkan dengan cara yang sejuk, dan cendawan itu sendiri asin dan memperoleh rasa khasnya dengan lebih cepat. Itulah sebabnya mengapa beberapa suri rumah lebih suka memberi garam pada "penuaian" cendawan dengan cara ini.

Sebelum memulakan pengambilan garam cendawan mengikut salah satu resipi yang dicadangkan, anda perlu menjaga bekas yang sesuai di mana keseluruhan proses akan berlaku, dan sediakan cendawan itu sendiri. Sesuai untuk pengasinan adalah balang kaca kecil sekitar 0.33-0.5 liter, tong seramik atau kayu pelbagai saiz, baldi enamel dan periuk. Mengenai pilihan satu atau lain wadah untuk pengasinan, bank boleh dinasihatkan untuk digunakan oleh penduduk bandar yang hanya boleh menyimpan tempat kosong di dalam peti sejuk. Mereka yang tinggal di rumah mereka sendiri mempunyai pilihan yang lebih luas - anda boleh mengambil balang dan bekas pukal terbuka, kerana anda boleh menyimpan cendawan masin dengan cara ini di bilik bawah tanah, di mana terdapat lebih banyak ruang.

Dalam satu atau lain cara, bekas yang dipilih mesti dibasuh dengan bersih, disterilkan di atas wap, dan kemudian dikeringkan. Ini mesti dilakukan agar tidak ada mikroflora asing dalam pengawetan yang dapat merosakkan produk secara tidak dapat ditarik balik.

Resipi klasik untuk agarika madu masin untuk musim sejuk dengan cara yang panas

Ini adalah pilihan pengasinan paling mudah, sebab itulah ia dipanggil klasik. Senarai ramuan yang anda perlukan:

• agarika madu 10 kg;
• garam 0.4 kg;
• daun salam 10 biji .;
• lada hitam 20 biji.

Memasak cendawan acar mengikut resipi ringkas tetapi mudah diakses ini juga sangat mudah:

1. Pertama, urutkan cendawan, pilih semua yang tidak sesuai untuk pengetinan (cacing, gelap, terlalu masak, dll.) Dan buang.
2. Basuh selebihnya, ganti air sekurang-kurangnya 2-3 kali, potong kaki mereka dengan pisau tajam dan masukkan semuanya ke dalam kuali enamel.
3. Tuangkan dengan air, tambahkan sedikit garam dan asam sitrat ke dalamnya (supaya cendawan tidak menjadi hitam semasa memasak dalam air mendidih) dan masak dengan api kecil selama 20 minit.
4. Angkat dari api dan biarkan cendawan sejuk sepenuhnya pada suhu bilik biasa.
5. Pindahkan ke bekas lain, taburkan lapisan demi lapisan dengan rempah dan garam yang tinggal.
6. Biarkan selama kira-kira 12 jam supaya benda kerja dapat tepu dengan air garam.
7. Kemudian letakkan cendawan masin bersama daun salam dan lada dalam balang yang disterilkan, masukkannya dengan ketat ke leher, dan tutup dengan penutup nilon tebal.

Anda hanya boleh menyimpan makanan yang disediakan mengikut resipi ini di dalam peti sejuk atau, jika di rumah persendirian, di ruang bawah tanah yang sejuk dan kering.

Perasakan agarika madu panas dalam balang kaca

Cendawan jenis ini boleh diasinkan dengan segera dalam tin dengan isipadu sekurang-kurangnya 3 liter. Secara semula jadi, dalam bentuk ini, tanpa pensterilan, mereka tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, jadi mereka mesti dimakan dalam waktu yang singkat setelah mereka diasinkan.

Bahan-bahan untuk menyediakan garam mengikut resipi:

• 10 kg cendawan;
• garam 0.4 kg;
• air 6 l;
• kacang manis 20 biji .;
• daun salam 10 biji .;
• biji dill 1 sudu kecil

Kaedah menyediakan cendawan madu masin mengikut resipi ini berbeza dari yang klasik kerana cendawan direbus terlebih dahulu bersama dengan rempah-rempah dalam air mendidih, dan setelah menyejukkan mereka dibentangkan dalam balang, menuangkannya dengan air garam wangi panas. Setelah masin, kosongkan hanya disimpan di dalam peti sejuk sehingga ia dimakan.

Agaric madu masin panas dalam periuk

Anda boleh mencairkan cendawan madu bukan sahaja di dalam balang, tetapi juga di dalam kuali. Pilihan ini menguntungkan kerana anda dapat menyimpan sejumlah besar bahan mentah dalam satu bekas, dan tidak meletakkannya dalam beberapa bekas. Mengikut resipi kaedah pengasinan ini, anda perlu mengambil bahan berikut:

• cendawan 10 kg;
• garam 0.4 kg;
• allspice dan lada hitam, 10 biji kacang polong;
• daun laurel, ceri dan kismis hitam 5 biji setiap satu;
• biji dill 1 sudu kecil;
• 1 biji bawang putih.

Urutan penyediaan mengikut resipi:

1. Cendawan madu yang dibasuh dalam air suam dibakar dan direbus di dalam air selama kira-kira 20 minit.
2. Apabila panas, mereka dibuang ke dalam saringan sehingga air dapat mengalir dari mereka.
3. Lapisan garam nipis dan beberapa rempah diletakkan di bahagian bawah kuali bersih yang dibaluti dengan air mendidih.
4. Mereka meletakkan lapisan cendawan di atasnya, taburkan lagi dengan beberapa bahan pengawet dan rempah-rempah dan lakukan ini sehingga semua cendawan habis.
5. Tutup bekas dengan sehelai kain kasa, letakkan penindas di atas (sebotol besar air atau batu berat) dan biarkan suam selama seminggu untuk pengasinan.

Kemudian mereka membawanya ke ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, di mana mereka meninggalkannya sehingga habis sepenuhnya.

Perasakan agarika madu panas dengan cuka

Anda boleh mengunyah cendawan madu dengan menambahkan sedikit cuka meja ke dalam air garam pengisian, yang akan memberikan rasa masam. Ia digunakan secara meluas dalam pengetinan, jadi tidak perlu risau untuk merosakkan rasanya. Inilah yang perlu anda sediakan untuk pengasinan:

• Agaric madu 10 kg;
• garam 0.3 kg;
• 6 liter air sejuk bersih;
• 6 sudu besar l. cuka;
• lada hitam dan rempah, 10 biji .;
• daun laurel 5 pcs.

Cendawan madu garam mengikut resipi ini mengikut urutan berikut:

1. Mereka dibasuh, dicurahkan ke dalam periuk dan direbus di dalam air untuk diasinkan selama 20 minit. Jangan terlalu masak, kerana cendawan akan menjadi lembut dan tidak begitu enak.
2. Setelah mendidih, cendawan dipindahkan ke saringan dan dibiarkan sebentar sehingga semua air dapat mengalir keluar.
3. Jisim dibentangkan dalam balang steril yang telah disiapkan dan dituangkan ke leher dengan air garam panas. Ia disediakan secara berasingan dari air mendidih, garam, perasa dan cuka meja, yang ditambahkan ke dalam cecair terakhir.

Botol ditutup dengan penutup plastik yang ketat, dan setelah menyejukkan di dalam bilik, ia dikeluarkan untuk simpanan tetap di tempat yang sejuk.

Mengasin agarika madu panas tanpa cuka

Tidak ada cuka dalam resipi di bawah, jadi ia tidak termasuk dalam air garam. Jika tidak, ramuannya tidak jauh berbeza dengan resipi sebelumnya. Untuk dapat memberi garam pada hadiah hutan mengikut resipi ini, anda memerlukan komponen biasa untuk pengasinan ini:

• 10 kg cendawan;
• 0.4 g garam;
• rempah (kacang manis, daun salam, 50 g akar lobak, potong kecil dengan pisau, atau lusuh pada parut kasar).

Anda perlu garam cendawan segar seperti ini:

1. Bilas, masukkan ke dalam periuk besar dan masak selama 20 minit dalam air mendidih bersama garam dan perasa.
2. Kemudian letakkan di atas balang kecil. Tuangkan air garam panas, yang tinggal setelah dimasak ke bahagian paling atas, tutup rapat dengan penutup dan sisihkan.

Setelah disejukkan pada suhu bilik, bahan kerja hendaklah diletakkan di dalam bilik bawah tanah yang sejuk dan sentiasa kering, atau disimpan di dalam peti sejuk sentiasa.

Cara cepat memetik cendawan dengan cara yang panas untuk musim sejuk

Mereka juga dapat diasinkan sedemikian rupa sehingga dapat dimakan tidak hanya sesaat setelah persiapan, tetapi juga selama bulan-bulan musim dingin. Untuk perapan mengikut resipi ini, anda memerlukan:

• 10 kg cendawan;
• garam dalam jumlah 0.4 kg;
• laurel 5 pcs .;
• kacang manis 10 biji .;
• dill 1 sudu kecil;
• cengkih 5 biji .;
• bawang putih 1 kepala.

Pengasinan untuk musim sejuk dilakukan dengan cara ini:

1. Cendawan madu direbus dalam air panas bersama dengan rempah yang diresepkan oleh resipi.
2. Mereka dipindahkan ke balang disterilkan dan dikeringkan dan diisi dengan air garam ke bahagian atas.
3. Mereka dimasukkan ke dalam periuk dan disterilkan selama 15 minit.
4. Segera, tanpa menunggu sehingga sejuk, ia digulung dengan penutup dan dibiarkan sejuk dalam keadaan bilik.

Balang dengan cendawan masin disimpan di dalam bilik bawah tanah dan pada suhu bilik di dalam ruangan, kerana disterilkan.

Salutan agarika madu panas dalam air garam timun

Mengikut resipi ini, pengasinan juga boleh dilakukan dalam air garam timun, yang sebahagiannya akan menggantikan garam dan memberikan rasa yang istimewa pada produk siap. Untuk mendapatkan garam cendawan, anda memerlukan:

• cendawan segar, baru dipetik dan dikupas dalam jumlah 10 kg;
• garam meja 0.2 kg;
• acar timun dikeringkan dari balang timun acar;
• rempah (bawang putih, ceri, currant dan daun salam, allspice dan lada hitam, biji dill atau payung kering).

Anda perlu garam cendawan madu mengikut urutan berikut:

1. Sediakannya dan rebus dalam air panas masin ringan selama kira-kira 20 minit. Jangan terlalu masak.
2. Pindahkan ke colander dan biarkan di dalamnya untuk mengalirkan semua air.
3. Ambil periuk dengan ukuran yang sesuai, letakkan rempah-rempah di bahagian bawah, di atasnya cendawan, di lapis, taburkan dengan bumbu yang sama, diambil dalam bahagian yang sama.
4. Tuangkan acar timun panas ke bahagian atas.
5. Letakkan penindas dari botol plastik, balang kaca atau batu di atasnya dan biarkan garam selama seminggu.

Selepas waktu ini, bawa bekas ke bilik bawah tanah dalam keadaan sejuk atau masukkan jisim ke dalam balang, tutup dengan penutup plastik tebal dan juga simpan di dalam simpanan.

Mengasin agarika madu untuk musim sejuk dengan cara yang panas dengan lobak

Bahan-bahan untuk mengasinkan cendawan madu dengan cara yang panas mengikut resipi ini adalah seperti berikut:

• cendawan 10 kg;
• garam 0.4 kg;
• akar lobak 100 g (parut);
• baki rempah secukupnya.

Kaedah pengasinan agarika madu untuk pilihan ini tidak berbeza dengan yang di atas, jadi mereka boleh disediakan dengan cara ini.

Cara garam cendawan madu untuk musim sejuk dengan cara yang panas dengan ramuan

Untuk perapan mengikut resipi ini, anda memerlukan dill segar yang baru dipotong dalam jumlah 100 g. Bahan-bahan selebihnya:

• cendawan 10 kg;
• garam meja 0.4 kg;
• bawang putih 1 kepala;
• rempah secukup rasa.

Anda boleh mencuba cendawan madu garam mengikut resipi klasik. Apabila ditambahkan pada cendawan, potong dill hijau menjadi kepingan kecil dan campurkan dengan bumbu yang lain.

Agarika madu masin panas dengan bunga cengkih

Dalam resipi ini, yang mana anda juga boleh mencendam garam, rempah utamanya adalah cengkih. Anda perlu mengambilnya dalam jumlah 10-15 keping. untuk 10 kg cendawan. Bahan-bahan selebihnya:

• 0.4 kg garam;
• rempah (daun laurel, ceri, kismis hitam, lada hitam, kayu manis dan bawang putih) secukup rasa.

Kaedah pengambilan garam adalah klasik.

Cara garam cendawan madu panas dengan bawang putih dan lada panas

Di sini, perasa utama, seperti namanya resipi, adalah bawang putih dan lada panas. Mengasin cendawan madu menggunakan kaedah masin panas ini disyorkan bagi mereka yang suka makanan ringan pedas. Bahan yang diperlukan:

• Agaric madu 10 kg;
• garam 0.4 kg;
• 2-3 kepala bawang putih;
• lada panas 2 biji;
• baki rempah secukupnya.

Anda boleh garam cendawan dengan bawang putih dan lada panas mengikut resipi klasik.Selepas memasak, anda boleh meninggalkan produk siap ke dalam mangkuk atau memasukkannya ke dalam balang kaca yang sudah siap. Dalam kedua-dua kes, hanya perlu menyimpan benda kerja yang sudah siap di tempat yang sejuk, di tempat yang hangat ia cepat merosot.

Resipi langkah demi langkah: cara memberi garam cendawan madu dengan cara yang panas dengan minyak sayuran

Resipi ini melibatkan penggunaan, sebagai tambahan kepada ramuan utama, minyak sayuran semasa mengasinkan cendawan. Ini akan memberi mereka rasa yang berbeza daripada yang diperoleh jika di dalam tin hanya dengan garam. Bahan yang Diperlukan:

• Agaric madu 10 kg;
• garam 0.4 kg;
• minyak 1 gelas;
• rempah secukup rasa.

Garam madu agar-agar mengikut resipi ini dilakukan menggunakan kaedah klasik. Pada masa yang sama, minyak ditambahkan ke garam dan rempah-rempah (bunga matahari atau minyak zaitun, lebih baik ditapis, tanpa bau yang jelas) dan cendawan dibiarkan garam dengannya. Mereka diletakkan di dalam balang, atau dibiarkan di dalam pinggan. Simpan di tempat yang sejuk dan kering.

Mengasin cendawan madu dengan cara yang panas "Gaya Siberia"

Bahan-bahan untuk resipi masin panas ini adalah:

• cendawan 10 kg;
• garam 0.4 kg;
• ranting juniper segar 5 pcs .;
• 5 biji currant, ceri dan oak;
• 1 daun lobak besar.

Mengasin cendawan madu mengikut resipi ini adalah yang terbaik dalam tong kayu. Kaedah memasak:

1. Rebus cendawan dan buang cecair yang berlebihan.
2. Masukkan sedikit perasa dan garam di bahagian bawah bekas.
3. Masukkan lapisan cendawan dan beberapa rempah lagi.
4. Oleh itu, isi keseluruhan tong.
5. Letakkan penindas di atas dan turunkan bekas ke dalam bilik bawah tanah.

Simpan di dalamnya sehingga habis.

Peraturan penyimpanan untuk cendawan masin

Sebarang acar disimpan pada suhu tidak melebihi 10 ° C dan pada kelembapan rendah. Tempat yang sesuai dengan keadaan seperti itu adalah bilik bawah tanah, dan di pangsapuri bandar - peti sejuk atau bilik simpanan sejuk. Suhu di atas 10 ° C dan di bawah 0 ° C tidak sesuai untuk cendawan masin, ini mesti diambil kira semasa meninggalkan tempat kosong untuk penyimpanan jangka panjang. Anda boleh menyimpan cendawan di dalam bekas terbuka walaupun di ruang bawah tanah atau peti sejuk isi rumah tidak lebih dari 2 bulan, dalam balang dengan pensterilan - tidak lebih dari 1-2 tahun. Selama ini, cendawan perlu dimakan dan yang baru disediakan.

Kesimpulannya

Mengasin cendawan madu di rumah menggunakan kaedah panas adalah perniagaan yang mudah dan menarik, yang, tertakluk kepada peraturan pengetinan, dapat ditangani oleh mana-mana suri rumah. Sekiranya anda menggunakan salah satu resipi ini, anda boleh membuat sebilangan kosong yang anda perlukan. Berkat pengetinan, cendawan masin dapat dimakan bukan hanya pada musim luruh, tetapi juga pada musim sejuk.

Penyertaan yang disyorkan

Resipi untuk timun renyah masin ringan

Timun masin gaya Korea dengan lobak merah

Sauerkraut dalam air garam dalam balang

Resipi sauerkraut ringkas dengan foto

Cara garam kubis dengan aspirin

Cara cepat memetik kubis dalam balang

Cara garam kubis merah

Cara cepat memetik tomato hijau