Kandungan
Selalunya, tukang masak di rumah enggan menyiapkan penyediaannya, kerana bimbang jangka hayat hidangan itu tidak lama. Ada yang tidak suka cuka, yang lain tidak menggunakannya untuk kesihatan. Dan anda selalu mahukan kubis masin.
Terdapat cara asli untuk menikmatinya pada musim sejuk - ini masin kubis dengan aspirin. Kubis semacam itu mempunyai banyak kelebihan:
- mengekalkan rupa dan rasa salad yang baru disiapkan untuk masa yang lama;
- disimpan berkat pengawet aspirin sepanjang musim sejuk;
- sesuai dengan pelbagai hidangan;
- bersiap untuk musim sejuk tanpa pensterilan.
Kubis masin dengan aspirin boleh dijadikan lauk untuk daging, ikan, hidangan bijirin. Tidak mustahil untuk menyediakan vinaigrette yang enak tanpa kubis renyah. Oleh itu, pilihan untuk mengasinkan dengan asid acetylsalicylic akan menarik minat banyak suri rumah.
Pilihan yang baik untuk mengasinkan kubis dengan aspirin
Teknik utama yang telah diuji dan diakui oleh tuan rumah adalah kaedah penyediaan garam kubis dengan aspirin yang sejuk dan panas. Sayur-sayuran diasinkan dalam pelbagai bekas - tab mandi, baldi, bekas plastik. Tetapi yang paling biasa adalah botol kaca. Dalam kes ini, benda kerja boleh diletakkan dengan selamat di dalam peti sejuk, yang sesuai untuk penduduk bangunan tinggi.
Beberapa nuansa yang perlu diperhatikan untuk hostes:
- Kubis rangup yang enak dengan aspirin farmasi diperoleh dari varieti sederhana hingga lewat. Yang lewat kurang berair, jadi lebih masin. Dan dari jenis awal, kekosongannya lembut tanpa ciri khas dan jangka hayat yang pendek.
- Lobak. Kami memilih jenis manis tepu yang manis dan berair. Kemudian, kubis kita dengan aspirin akan kelihatan sangat menarik di atas meja.
- Banyak resipi mengandungi asid asetik. Ada yang cuba untuk tidak menggunakannya, menukarnya menjadi asid sitrik. Dalam kes kami, kami sedang mempertimbangkan pilihan dengan penggunaan asid asetilalsilat atau aspirin.
Anda juga boleh garam kubis dengan tablet aspirin dengan penambahan rempah kegemaran anda. Contohnya, anyelir. Selain asam dan garam, aroma pedas yang kaya akan terasa di bahan kerja kami.
Memilih resipi untuk asin sejuk
Untuk kaedah ini, sediakan kepala putih kubis sederhana yang kuat. 3-4 keping sudah cukup, bergantung pada ukuran, 5-6 keping diperlukan untuk wortel. Bahan-bahan selebihnya:
- air - 4.5 liter;
- daun bay - 5-6 keping;
- kacang polong - 10 keping;
- asid asetik - 2 sudu besar;
- gula - 2 cawan;
- garam yang boleh dimakan - 1 gelas;
- tablet asid acetylsalicylic - 2 keping.
Sekiranya kita garam kubis dalam botol kaca, kita juga akan memperhatikannya. Basuh, sterilkan, keringkan.
Untuk mengasinkan kubis, anda perlu menyediakan air garam. Rebus air dengan rempah, kemudian tuangkan asid asetik dan segera keluarkan pinggan dari api. Kami membiarkan air garam menjadi sejuk.
Pada masa ini, kami sedang menyediakan sayur-sayuran. Potong kubis untuk acar dengan aspirin dengan cara yang mudah. Siapa yang suka mesin pemotong sayur dapur - hebat, banyak suri rumah terbiasa menggunakan pisau mudah dengan pisau lebar.
Basuh wortel, kupas, parut dengan lubang besar.
Kami menyebarkan kubis dengan wortel dalam disterilkan bank dan cuba suhu air garam. Sekiranya sudah sejuk, segera tuangkan ke dalam balang. Letakkan aspirin di atas dan gulungkannya. Sekiranya cuka secara kategori tidak diingini, maka tambahkan tablet aspirin yang lain.
Petua acar sejuk:
- Kami hanya menggunakan garam meja kasar. Iodized atau cetek tidak sesuai.Yang pertama disebabkan oleh adanya yodium, yang kedua tidak memberikan rasa masin yang kaya.
- Campurkan sayur-sayuran cincang hanya dengan tangan anda. Untuk menjadikan kubis dengan aspirin garing, jangan gunakan sudu atau spatula.
- Apabila kepala kubis yang belum masak muncul untuk pengasinan, simpan dalam air mendidih selama 2 minit. Oleh itu, rasa pahit akan hilang.
- Bank boleh digulung, atau anda boleh menutupnya dengan penutup nilon dan meletakkannya di tempat yang sejuk.
Kaedah memasak kubis dengan asin asin sejuk sangat popular. Ia menjimatkan tepat pada waktunya dan tidak memerlukan pensterilan, yang banyak dielakkan oleh suri rumah.
Kaedah panas garam sayur
Kaedah ini menunjukkan bahawa dalam kes ini kita memerlukan air garam panas untuk menuangkan. Nisbah sayur-sayuran dan rempah dapat ditinggalkan seperti pada versi sebelumnya.
Basuh wortel, kupas dan parut. Kupas kubis dari daun atas dan tunggul, potong.
Campurkan sayur dalam mangkuk yang berasingan. Jangan mengisar atau berkerut!
Di bahagian bawah balang steril, masukkan beberapa daun laurel, beberapa biji lada dan 1 tablet aspirin. Isi sepertiga dengan campuran sayur-sayuran.
Kami juga memulakan lapisan seterusnya - laurel, lada, aspirin, kubis dengan wortel.
Kami mengulang tiga kali. Kami tidak menambah cuka.
Kami mendidih air dengan jumlah gula dan garam yang tepat, mengisi campuran sayur dan menyelesaikan tindakan kami dengan menambahkan beberapa perbungaan cengkih.
Gulung penutup dan balikkan balang untuk disejukkan. Sekiranya anda membungkusnya, proses ini akan menjadi lebih perlahan, yang sangat berguna untuk penuaian.
Kesimpulannya
Kelebihan kubis masin dengan aspirin daripada jenis acar lain adalah ia disimpan dalam jangka masa yang lama. Sekiranya anda tidak memakannya dengan segera, maka anda boleh menggunakan kubis yang enak selama beberapa tahun. Ia tidak kehilangan kualiti, tetap segar dan sihat.
