Kandungan
Cendawan adalah produk yang sangat sihat dan lazat. Mereka disayangi dan dimakan oleh hampir setiap keluarga. Pada musim panas, anda dapat mengumpulkannya dengan mudah, tetapi pada musim sejuk anda harus berpuas hati dengan persiapan yang dibuat terlebih dahulu. Bukan hanya cendawan hutan yang boleh diasinkan pada musim sejuk, tetapi juga cendawan tiram dan champignon, yang tidak asing lagi bagi semua orang. Dalam artikel ini, anda akan mempelajari beberapa pilihan bagaimana anda boleh memilih cendawan tiram di rumah.
Mengasin cendawan tiram untuk musim sejuk
Cendawan tiram boleh didapati di rak pasar raya sepanjang tahun. Cendawan ini ditanam pada skala industri, sehingga setiap orang dapat memperoleh cendawan yang enak tanpa membuang masa untuk memilihnya. Cendawan tiram dapat dimakan tanpa rasa takut walaupun pada diet, kerana kandungan kalori mereka tidak lebih dari 40 kkal. Pada masa yang sama, mereka lazat dan memuaskan.
Suri rumah yang mahir menyediakan pelbagai jenis hidangan dengan mereka. Mereka boleh direbus, dibakar, digoreng, dan diperap. Yang paling penting ialah tiada rawatan haba yang merosakkan rasa dan aroma cendawan tiram yang indah. Cendawan tiram masin boleh dimasak dan dimakan tanpa mengira musim.
Cendawan ini agak murah, jadi anda boleh memanjakan diri dengan cendawan yang lazat setiap saat. Mengasin cendawan tiram tidak memerlukan banyak masa dan tidak memerlukan banyak usaha. Anda tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Tetapi anda boleh membuka sebotol cendawan wangi pada bila-bila masa. Ia akan sangat membantu sekiranya tetamu tiba-tiba datang.
Hanya penutup cendawan yang digunakan untuk mengasin cendawan tiram. Kaki terlalu kaku untuk dimakan. Tidak perlu memotong cendawan agar masin kuat. Topi besar dipotong menjadi 2–4 bahagian, dan krayon dilemparkan sepenuhnya.
Kaedah memasak sejuk
Untuk mencuba cendawan tiram dengan cepat dengan cara ini, kita memerlukan:
- dua kilogram cendawan;
- 250 gram garam meja;
- dua daun salam;
- 6 biji lada hitam;
- tiga tunas carnation keseluruhan.
Proses memasak adalah seperti berikut:
- Cendawan tiram dicuci di bawah air yang mengalir dan dipotong sesuai keperluan. Anda boleh meninggalkan tidak lebih dari satu sentimeter kaki. Bahagian yang rosak atau rosak hendaklah dipotong.
- Ambil periuk besar dan bersih dan tuangkan sedikit garam di bahagian bawah. Ia harus merangkumi seluruh bahagian bawah.
- Seterusnya, letakkan lapisan cendawan tiram di atasnya. Dalam kes ini, cendawan terbuka dengan penutupnya. Ini perlu supaya cendawan diasinkan lebih cepat.
- Taburkan cendawan di atas dengan rempah yang telah disediakan. Untuk rasa, anda boleh menambah daun ceri atau currant pada tahap ini.
- Lapisan seterusnya adalah garam. Seterusnya, ulangi semua lapisan bahan sehingga selesai.
- Lapisan cendawan terakhir harus ditutup dengan campuran garam dan rempah.
- Setelah selesai, anda perlu menutup kuali dengan tuala bersih, dan meletakkan penindasan di atas. Ia boleh menjadi bata atau balang air.
Selama ini, isi periuk harus menetap sedikit. Selepas lima hari, periuk dipindahkan ke bilik yang lebih sejuk. Selepas seminggu, pengasinan akan siap sepenuhnya untuk digunakan. Ia boleh dihidangkan dengan minyak sayuran dan bawang.
Cara memanaskan cendawan acar
Untuk memasak cendawan menggunakan kaedah ini, kita perlu menyediakan komponen berikut:
- cendawan segar - 2.5 kilogram;
- cengkih bawang putih - dari 5 hingga 8 keping, bergantung pada ukuran;
- air - dua liter;
- garam meja - 3 atau 4 sudu besar secukup rasa;
- keseluruhan carnation - sehingga 5 perbungaan;
- daun bay - dari 4 hingga 6 keping;
- lada hitam - dari 5 hingga 10 keping.
Penyediaan garam:
- Langkah pertama adalah menyediakan balang dengan kapasiti setengah liter. Mereka dibasuh dengan sempurna menggunakan baking soda. Kemudian bekas disterilkan dengan cara yang mudah.
- Kami menyediakan cendawan tiram, seperti dalam kes sebelumnya. Dalam kes ini, anda tidak perlu mencuci cendawan tiram, kerana ia akan direbus beberapa kali di dalam air sebelum diasinkan.
- Seterusnya, cendawan dituangkan ke dalam periuk dan dituangkan dengan air. Masukkan periuk di atas api dan didihkan. Selepas itu, semua cecair disalirkan, dan cendawan dituangkan dengan air bersih. Jisim harus mendidih lagi, selepas itu dididihkan selama 30 minit lagi dengan api kecil.
- Selepas itu, air disalirkan, dan cendawan tiram disejukkan ke suhu bilik. Kemudian mereka dibentangkan dalam balang yang disediakan, sambil menambah sedikit bawang putih cincang.
- Sediakan air garam. Letakkan 2 liter air siap di atas api dan tuangkan garam, lada, lavrushka, bunga cengkih dan rempah-rempah mengikut keinginan anda. Tetapi jangan berlebihan untuk mengelakkan rasa semula jadi cendawan yang berlebihan. Cubalah acar dengan garam dan rempah. Sekiranya perlu, anda boleh menambah sedikit garam ke dalam campuran.
- Campuran ini diletakkan di atas kompor dan didihkan. Selepas itu, air garam direbus selama 5 minit.
- Cendawan dituangkan dengan air garam panas siap pakai. Balang ditutup dengan penutup plastik dan dibiarkan sejuk sebentar. Kemudian tin dipindahkan ke tempat yang sejuk, di mana ia akan disimpan. Selepas 2 minggu, cendawan boleh dimakan.
Kesimpulannya
Sekarang anda tahu cara memetik cendawan tiram dengan cepat dan enak. Artikel tersebut menerangkan kaedah terpantas yang tidak memerlukan kos kewangan yang besar. Resipi pertama menunjukkan cara memberi garam cendawan tiram dengan cara yang sejuk, dan yang kedua - panas. Pencinta cendawan acar pastinya menyukai cendawan tiram masin. Anda mesti mencuba kaedah ini dan membandingkannya antara satu sama lain. Kami pasti anda akan mendapat makanan kegemaran anda dan lebih kerap memasak cendawan tiram acar.
