Kandungan
Timun ringan masin segera adalah pilihan paling ideal bagi mereka yang menginginkan timun acar renyah, tetapi tidak mahu membuang masa dan tenaga semasa berputar. Setelah menghabiskan sedikit masa untuk memasak timun seperti itu, anda boleh memakannya pada keesokan harinya. Kami akan memberitahu anda cara memasak makanan ringan seperti di bawah.
"Kehalusan" penting
Malah resipi acar cepat terbaik boleh merosakkan makanan kecil seperti air atau hidangan yang salah. Untuk mengelakkan kejadian seperti itu, kami akan memberitahu anda cara mempersiapkan pengambilan acar timun.
Pemilihan timun
Tidak setiap timun sesuai untuk memasak cepat. Anda pasti tidak boleh mencuba timun besar dengan cara ini - mereka tidak akan dapat memetik dalam waktu yang singkat. Secara umum, untuk memetik timun masin ringan, ada baiknya memilih buah-buahan yang mempunyai parameter berikut:
- saiz kecil;
- kekerasan yang baik;
- kulit nipis;
- lebam kecil.
Perlu memilih timun dengan ukuran yang sama, maka ia boleh diasinkan secara merata. Tetapi kriteria yang paling penting untuk memilih buah-buahan untuk menyediakan makanan ringan adalah citarasa mereka. Oleh itu, sebelum masin, sebilangan timun harus dirasakan untuk kepahitan dalam rasa. Juga, jangan memilih buah-buahan kuning.
Menurut dia, banyak tukang kebun, yang mempunyai ciri-ciri terbaik untuk pengasinan yang cepat.
Air masin
Untuk penyediaan timun seperti itu, banyak orang secara keliru mengambil air paip biasa. Tetapi dialah yang secara langsung bergantung pada kualiti air rasa makanan ringan yang sudah siap.
Pilihan yang paling sesuai untuk pengasinan cepat adalah air mata air. Tetapi dalam keadaan bandar, bahkan 10 liter air yang diperlukan untuk menyediakan 5 kilogram buah agak sukar diperoleh. Dalam keadaan seperti itu, ia dapat diganti dengan air botol atau air paip yang disaring dengan baik.
Dalam bekas seperti itu, air harus berhenti selama beberapa jam. Perak atau tembaga akan membawa rasa air paip sedikit lebih dekat dengan rasa air mata air.
Pinggan mangkuk
Sebelum saya memberitahu anda cara memasak timun masin ringan, anda perlu berurusan dengan hidangan untuk masin. Selalunya, periuk digunakan untuk ini. Periuk, tidak seperti balang kaca, yang juga boleh digunakan, tidak mempunyai leher yang sempit. Oleh itu, sangat senang dimasukkan ke dalamnya, dan kemudian mengeluarkan timun. Dan memberi tekanan pada kuali juga jauh lebih mudah.
Kuali harus diambil hanya dengan enamel. Sekiranya peralatan seperti itu tidak ada di rumah, maka lebih baik menggunakan balang. Sebarang bekas seramik juga akan berfungsi.
Rendam
Timun yang cepat masin dan ringan tidak akan menjadi kuat dan lumat jika tidak direndam sebelum diacik. Prosedur ini adalah wajib, walaupun timun tidak dibeli, tetapi hanya dipetik dari kebun.
Masa rendaman adalah 2 hingga 4 jam, bergantung pada kekuatan asli buah.
Garam
Ini adalah kehalusan terpenting. Hanya garam batu kasar yang boleh digunakan untuk pengasinan. Jangan gunakan garam beryodium atau garam laut, kerana ia boleh merosakkan rasa produk jadi dengan ketara.
Resipi timun masin ringan untuk memasak segera dalam periuk
Sebelum membuat timun masin ringan dalam periuk, mereka mesti direndam dalam air sejuk selama beberapa jam. Walaupun timun "direndam", anda boleh memasak ramuannya. Untuk 2 kilogram buah, anda memerlukan:
- 10 daun lobak;
- Payung 10 dill;
- setengah sudu teh lada hitam;
- 10 kacang polong;
- 5 daun lavrushka;
- 5 tunas anyelir;
- setengah sudu biji sawi;
- 4 sudu garam;
- 2 liter air.
Pertama, daun lobak merah dan dill diletakkan di dalam periuk enamel yang bersih. Bahan-bahan yang tinggal dibuang ke atas, kecuali air dan garam. Mereka mesti dicampurkan dalam bekas yang berasingan. Apabila garam telah larut di dalam air, air garam harus didihkan.
Sementara air garam sejuk, letakkan timun yang direndam di atas semua rempah.
Air garam yang sedikit sejuk dicurahkan ke dalam kuali yang disiapkan dengan timun dan rempah. Kemudian penindasan diletakkan di atas kuali. Air tin yang diletakkan di atas piring terbalik boleh bertindak sebagai penindasan. Dalam kes ini, diameter pinggan harus kurang dari diameter kuali.
Periuk mestilah pada suhu bilik selama 6 hingga 8 jam pertama. Kemudian hendaklah dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
Resipi cepat timun masin ringan
Sebelum memetik timun dengan cepat, mereka seperti biasa, direndam selama 1 - 3 jam, bergantung pada seberapa cepat anda perlu mendapatkan produk siap. Resipi ini memerlukan ramuan yang sedikit berbeza. Untuk 2 kilogram buah yang anda perlukan:
- 6 biji kacang polong hitam dan rempah;
- payung dill;
- satu sudu teh gula;
- 2 sudu garam kasar;
- 1 - 2 lemon.
Pertama, gula, garam dan lada harus dicincang. Kemudian perah jus dari lemon, dan potong dill. Kaedah pengasinan ini membolehkan timun diasinkan secara harfiah 2 jam berkat satu rahsia. Ini adalah kenyataan bahawa setiap buah mesti dipotong memanjang beberapa kali. Potongan ini akan membolehkan garam dan rempah menembusi daging timun dengan lebih cepat, yang akan memendekkan masa pengambilannya.
Selepas itu, masing-masing disapu dengan campuran garam dan rempah. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam bekas dan dituangkan dengan jus lemon. Selepas 1 - 2 jam, timun yang disediakan dengan cara ini siap dimakan. Tetapi sebelum disajikan, mereka harus menyapu rempah dengan tuala kertas.
Timun segera
Dua resipi pertama lebih sesuai untuk periuk. Resipi ini akan membolehkan anda membuat timun segera dalam balang atau periuk 3 liter. Untuk ini, anda memerlukan:
- timun - sepadan dengan balang;
- dill;
- 5 ulas bawang putih;
- 3 sudu garam;
- air mendidih.
Pertama, timun, seperti biasa, harus direndam. Sekiranya balang digunakan sebagai bekas, maka ia hanya perlu dicuci tanpa pensterilan. Bawang putih dipotong-potong dan sebahagian daripada dill diletakkan terlebih dahulu di bahagian bawah bekas yang dipilih. Kemudian timun dan selebihnya dill disusun. Garam dihantar terakhir ke bekas yang digunakan. Selepas itu, tuangkan air mendidih ke atas timun dan tutup dengan penutup atau penindasan.
Ia mengandungi air mendidih, jadi anda tidak boleh melakukan ini dengan tangan kosong.
Setelah bekas sejuk, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk. Anda boleh makan timun siap yang disediakan mengikut resipi ini pada keesokan harinya.
Timun masin ringan dalam air sejuk
Resipi timun segera dalam air sejuk tidak jauh berbeza dengan resipi sebelumnya. Untuk bekas liter anda memerlukan:
- timun;
- satu sudu garam;
- roti separuh hitam;
- beberapa ulas bawang putih;
- 5 biji kacang polong hitam dan rempah;
- dill;
- air.
Timun, direndam dalam air sejuk, diletakkan di dalam bekas yang digunakan. Garam dan rempah dituangkan di atas. Kemudian semuanya dipenuhi dengan air sejuk. Untuk melakukan ini, jangan gunakan air paip, lebih baik mengambil air yang ditapis. Dan pada akhirnya, roti hitam diletakkan di dalam bekas. Dialah yang akan mewujudkan syarat untuk masin ketika menggunakan air sejuk.
Bekas mesti ditutup dengan penutup, diletakkan di tempat yang hangat, misalnya, berhampiran bateri.
Dengan perapan ini, timun akan siap pada keesokan harinya.
Acar kering cepat
Kemudahan resipi ini terletak pada kenyataan bahawa timun acar tanpa air garam. Untuk ini, anda memerlukan:
- sebiji timun;
- satu sudu garam;
- satu sudu teh gula;
- beberapa ulas bawang putih;
- dill.
Timun yang dibasuh dan direndam dengan sempurna dibungkus dalam beg plastik tahan lama tanpa kerosakan. Bahan-bahan selebihnya juga dihantar kepada mereka: garam, gula, herba cincang dengan bawang putih. Selepas itu, beg mesti diikat rapat dan digoncang beberapa kali. Ini akan membolehkan garam, gula dan rempah diedarkan secara merata ke dalam beg.
Timun dengan rempah dari beg boleh dimasukkan ke dalam periuk dan ditutup dengan penutup, atau dimasukkan terus ke dalam beg di dalam peti sejuk. Mereka harus berada di sana sekurang-kurangnya 6 jam, dan lebih baik meninggalkan mereka semalaman.
Sekiranya anda mahukan timun masin ringan sehingga sukar menunggu walaupun 6 jam, anda boleh menambahkan cuka meja 9% ke dalam bungkusan. 1 sudu besar cukup untuk satu kilogram timun. Trik kecil ini akan membolehkan timun anda memetik hanya dalam beberapa jam.
Cara menyimpan timun masin ringan
Terlepas dari resipi yang dipilih, anda hanya boleh menyimpan produk siap di dalam peti sejuk. Penting untuk diperhatikan bahawa semakin lama mereka berdiri di dalam peti sejuk, semakin lama ia akan menjadi masin. Selama seminggu penyimpanan sedemikian, mereka boleh menjadi acar biasa.
Tetapi pada kebiasaannya, ini jarang berlaku, kerana agak sukar untuk menahan makanan ringan yang renyah dan asin.
