Kehadiran pelbagai acar adalah ciri khas masakan Rusia. Sejak abad ke-16, ketika garam berhenti menjadi barang mewah yang diimport, sayur-sayuran diawetkan dengan kaedah pengasinan. Acar adalah makanan ringan, tetapi ini sama sekali tidak bermaksud bahawa mereka mesti disajikan dengan minuman keras. Ciri utama acar adalah rangsangan selera makan.
Rahsia kejayaan
Timun masin ringan mungkin adalah makanan pembuka yang paling biasa dan termasuk dalam masakan Rusia yang paling disukai. Perbezaan antara timun masin ringan dan acar lain adalah dalam pendedahan garam dalam jangka pendek.
Berbagai rempah ditambahkan ke dalam air garam untuk timun masin ringan: dill, daun ceri atau currant, lobak, lada, saderi dan lain-lain. Ini membolehkan anda mengubah rasa hidangan biasa. Timun masin ringan boleh berbeza setiap masa: segar dan pedas, dengan aroma bawang putih atau nota pedas atau lada belimbing. Timun masin yang disukai.
Suri rumah suka memasak timun masin ringan, kerana prosesnya tidak memerlukan usaha dan memakan masa. Masing-masing mempunyai resipi sendiri, diuji masa dan disukai oleh isi rumah. Keseragaman timun masin ringan adalah bahawa ia boleh dimakan sebagai hidangan bebas, mereka boleh disajikan dengan hidangan utama atau digunakan dalam salad atau hidangan pertama.
Kejayaan hidangan bergantung pada pilihan timun. Sudah tentu lakukan timun masin ringan kemungkinan pada musim sejuk, apabila hanya terdapat versi sayur-sayuran rumah hijau. Tetapi timun, yang paling lazat dan sihat, ditanam dengan tangan mereka sendiri di halaman belakang. Kualitinya tidak ada keraguan.
Timun yang padat dan padat sangat sesuai untuk dijerit, maka anda dijamin berjaya. Terdapat banyak cara untuk memasak timun masin ringan. Di sini anda akan ditawarkan resipi untuk mengasinkan menggunakan air mineral berkarbonat. Timun masin ringan dalam air mineral disiapkan dengan sangat cepat, dengan sedikit usaha. Tetapi hasilnya akan menggembirakan anda, timunnya sangat rangup.
Resepi
Untuk memasak, anda memerlukan bahan berikut:
- timun padat segar - 1 kg;
- payung dill untuk perasa - 5-10 keping, jika tidak ada payung, hijau dill juga sesuai;
- bawang putih - 1 kepala besar, segar juga lebih baik;
- garam - 2-3 sudu tanpa slaid;
- bahan rahsia - air mineral berkarbonat - 1 liter, semakin berkarbonat, semakin baik. Anda boleh mengambil air. Dari luar negeri San Pellegrino atau Perrier ke perairan tempatan.
Sediakan sebilangan bekas garam. Ini boleh menjadi balang kaca dengan penutup, bekas plastik, periuk enamel. Tetapi lebih baik jika bekas itu mempunyai penutup yang ketat agar gas tidak tersejat. Mula memasak.
- Letakkan separuh daripada dill yang telah dibasuh di bahagian bawah.
- Kupas dan potong bawang putih menjadi kepingan. Letakkan separuh bawang putih cincang di atas dill.
- Kami meletakkan timun di atas, yang mesti dicuci terlebih dahulu dan dibiarkan mengalir. Anda boleh memotong hujungnya. Sekiranya timun tidak cukup segar atau layu, kemudian buat sayatan salib dari bawah, maka air garam akan lebih baik menembus ke dalam timun.
- Tutup timun dengan baki dill dan bawang putih.
- Buka sebotol air mineral berkarbonat. Larutkan garam di dalamnya.Untuk mengelakkan kehilangan gelembung gas sambil dikacau, tuangkan kira-kira setengah gelas air dan larutkan garam di dalamnya.
- Tuangkan air garam yang telah disediakan di atas timun. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Sekiranya anda bertahan, agar tidak mencuba timun wangi yang rangup sebelumnya - tambahan yang sesuai untuk kentang atau kebab.
Walaupun dalam resipi sederhana ini, variasi mungkin berlaku. Anda boleh meninggalkan timun pada suhu bilik selama sehari, dan kemudian masukkannya ke dalam peti sejuk selama 12 jam. Cubalah dan tentukan sendiri pilihan mana yang paling anda sukai. Resipi video:
Manfaat timun masin ringan
Semua orang tahu fakta bahawa timun adalah 90% air, di mana asid askorbik, yodium, kalium, magnesium dan unsur surih dilarutkan. Dalam timun masin ringan, semua unsur dan vitamin diawetkan, kerana tidak ada kesan panas, proses pengasinannya pendek dan mengandungi sedikit garam dan tanpa cuka.
Timun masin ringan boleh dimakan oleh orang yang, kerana alasan kesihatan, tidak boleh makan banyak garam. Contohnya, pesakit hipertensi. Wanita hamil boleh memakan timun masin ringan pada air mineral, dalam jumlah yang hampir tidak terhad, tanpa rasa takut akan membahayakan anak yang belum lahir, di samping itu, mereka membantu mengatasi serangan mual dan manifestasi toksikosis.
Timun masin ringan adalah produk makanan, 100 g hanya mengandung 12 kkal, sehingga dapat dimakan ketika sedang diet.
Komposisi
Timun masin ringan mempunyai komposisi yang sangat baik:
- Serat makanan yang meningkatkan pergerakan usus;
- Kalsium;
- Natrium;
- Potasium;
- Iodin;
- Magnesium;
- Besi;
- Vitamin C (asid askorbik);
- Vitamin B;
- Vitamin A;
- Vitamin E.
Berikut adalah senarai vitamin dan mineral berguna yang terdapat dalam timun masin ringan.
Kesimpulannya
Cuba buat timun dengan air mineral. Unsur kreativiti juga boleh didapati di sini, tambah rempah-rempah lain dan dapatkan rasa baru. Populariti resipi adalah tepat dalam kesederhanaan dan hasil yang sangat baik.
