Kandungan
- 1 Adakah mungkin untuk menambah kemangi semasa memetik timun
- 2 Pemilihan dan penyediaan ramuan
- 3 Resepi Timun Acar Basil
- 3.1 Resipi klasik untuk memetik timun dengan kemangi
- 3.2 Menuai timun dengan kemangi dan yoshta
- 3.3 Timun dengan kemangi untuk musim sejuk tanpa pensterilan
- 3.4 Timun untuk musim sejuk dengan kemangi dan ketumbar
- 3.5 Timun dengan pudina dan kemangi untuk musim sejuk
- 3.6 Salad timun dengan kemangi untuk musim sejuk
- 4 Terma dan peraturan untuk menyimpan tempat kosong
- 5 Kesimpulannya
- 6 Testimoni
Pencinta pemuliharaan mesti menyediakan timun dengan kemangi untuk musim sejuk. Ini adalah pembuka selera yang enak dan senang disediakan. Untuk membuat kosong, anda boleh menggunakan salah satu daripada banyak resipi. Dalam kes ini, penting untuk memilih dan menyediakan ramuan yang betul.
Adakah mungkin untuk menambah kemangi semasa memetik timun
Pengawet sayur untuk musim sejuk ditambah dengan pelbagai rempah dan ramuan. Beberapa bahan yang paling biasa termasuk akar lobak, dill, daun salam, dan biji sawi. Seperti ramuan lain, kemangi, ketika memetik timun, secara drastik dapat mempengaruhi rasa pengawetan. Ternyata sangat aromatik, sedikit tart, dengan kepahitan yang sedikit ketara.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Pertama sekali, anda perlu menyusun timun dan memilih yang betul. Untuk pemeliharaan, buah muda bersaiz sederhana diperlukan. Sayuran tidak boleh terlalu masak, kerana jika tidak, ia akan mengandungi banyak biji yang tidak sesuai untuk dimakan.
Spesimen yang dipilih perlu dicuci, membuang sisa tanah dan habuk. Batangnya mesti dipotong. Buah-buahan dengan banyak tubercles sangat sesuai untuk acar.
Selasih juga harus dipilih dengan penuh perhatian. Untuk pemuliharaan, disyorkan untuk mengambil herba segar. Daun mesti dihidu. Sekiranya terdapat bau yang pedas dan tidak khas, anda mesti memilih selasih yang lain. Lembaran harus tepu warna, bebas dari plak dan tidak rosak.
Resepi Timun Acar Basil
Pemeliharaan menggunakan komponen yang dipersembahkan dapat dilakukan dengan cara yang berbeza. Untuk mengasinkan timun dengan kemangi hanya memerlukan sedikit bahan. Anda juga harus menyiapkan balang kaca dan penutup, yang mana bahan kerja akan dipelihara untuk musim sejuk.
Resipi klasik untuk memetik timun dengan kemangi
Dengan kaedah ini, anda boleh membuat tempat kosong dengan cepat untuk musim sejuk. Kelebihan resipi ini ialah timun acar dalam masa yang singkat.
Untuk 1 kg produk utama, anda memerlukan:
- kepala bawang putih;
- 1 cabang selasih;
- sekumpulan dill;
- daun salam - 4 keping;
- lada hitam - 8-10 kacang polong;
- garam, gula - 1 sudu kecil setiap satu;
- air - 1 l.
Basil mempunyai aroma yang kaya dan rasa yang sedap
Timun disediakan terlebih dahulu. Mereka dibasuh dan direndam dalam air masin. Kemudian ekornya dipotong dari buahnya. Basil dan dill dengan bawang putih cincang diletakkan di bahagian bawah balang. Timun diletakkan di atas.
Menyiapkan pengasam:
- Tuangkan air ke dalam periuk, didihkan.
- Masukkan gula dan garam, lada, daun salam.
- Kacau cecair dan masak selama 3 minit.
- Masukkan pengasam ke balang yang diisi.
Balang itu segera digulung ke atas, dibalikkan dan ditutup dengan selimut. Dalam bentuk ini, ia dibiarkan selama sehari, selepas itu dipindahkan ke tempat yang sejuk.
Anda boleh memasak pembuka selera menggunakan resipi ilustrasi:
Menuai timun dengan kemangi dan yoshta
Penambahan beri seperti ini menjadikan rasa pengawet lebih asli dan kaya.Yoshta dan kemangi ditambahkan ke acar timun, kerana mereka saling sesuai. Di samping itu, beri seperti ini meningkatkan masa penyimpanan bahan kerja, kerana ia mempunyai sifat antiseptik dan antioksidan.
Untuk balang tiga liter, anda memerlukan:
- timun - 1.2-1.3 kg;
- selasih - 5-6 daun;
- yoshta - setengah gelas;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- dill - 2 payung;
- lada - 6 kacang polong;
- daun salam - 1 helai;
- gula - 3 sudu besar. l .;
- air - 1 l;
- cuka - 130 ml.
Basil menjadikan sayur-sayuran sangat beraroma
Kaedah memasak:
- Letakkan bawang putih cincang, kemangi dan dill dalam balang yang disterilkan.
- Isi bekas dengan timun dan beri.
- Rebus air, masukkan gula, lada, daun salam.
- Masukkan cuka ke dalam komposisi.
- Tuangkan pengasam ke dalam balang dan gulung penutupnya.
Resipi ini untuk timun kalengan dengan kemangi sangat mudah. Pada masa yang sama, makanan ringan yang enak dan beraroma diperoleh, yang sesuai untuk hidangan perayaan atau makanan setiap hari.
Timun dengan kemangi untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Anda tidak perlu meluangkan masa untuk menyiapkan tin untuk membuat makanan ringan sayur yang lazat. Dengan menggunakan resipi ini, anda dapat garam timun dengan kemangi tanpa pensterilan. Komposisi ini merangkumi komponen yang mencegah berlakunya pendaraban mikroorganisma di dalam bekas, kerana pemuliharaannya akan dipelihara untuk jangka masa panjang.
Bahan-bahan:
- timun - 1-1,5 kg - bergantung pada saiz;
- air - 1 l;
- pati cuka (70%) - 1 sudu kecil;
- selasih - 4-5 daun;
- lada hitam - 6-8 kacang polong;
- dill - 2 payung;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- daun salam - 2 keping;
- garam - 2 sudu besar. l.
Basil harus dijaga dalam pemeliharaan tidak lebih dari 1-2 cabang, agar tidak membunuh bau timun
Langkah memasak:
- Letakkan bawang putih cincang, daun selasih, dill di bahagian bawah balang.
- Isi bekas dengan timun.
- Tuangkan air mendidih ke atas.
- Biarkan selama 20-25 minit.
- Tuangkan air ke dalam periuk, rebus, masukkan garam, daun salam, lada.
- Tiriskan cecair dari balang dan tuangkan pengasam ke atas isi.
Peringkat terakhir adalah penambahan pati cuka. 1 sudu disuntik ke dalam 1 balang tiga liter. Sekiranya kapasiti kurang dalam jumlah, maka jumlah esen cuka dibahagikan secara berkadar. Selepas itu, tin digulung dengan penutup besi.
Timun untuk musim sejuk dengan kemangi dan ketumbar
Gabungan rempah ini akan menjadikan pembuka selera beraroma dan enak. Untuk resipi ini untuk acar dengan kemangi untuk musim sejuk, anda memerlukan balang tiga liter atau 2 bekas masing-masing 1.5 liter.
Bahan-bahan:
- timun bersaiz sederhana - 3 kg;
- bawang putih - 6 ulas;
- selasih - 5-6 daun;
- ketumbar - 1 sudu kecil;
- ketumbar - 20 g;
- garam - 1 sudu besar. l .;
- cuka - 50 ml;
- gula - 2 sudu besar. l.
Untuk memetik timun, lebih baik mengambil jenis selasih dengan aroma bunga cengkih, kayu manis dan bumbu
Kaedah memasak:
- Masukkan bawang putih, ketumbar, kemangi dan ketumbar di bahagian bawah balang yang disterilkan.
- Isi bekas dengan timun.
- Tuangkan air mendidih ke atas, biarkan selama 10 minit.
- Tiriskan air ke dalam periuk enamel.
- Masukkan gula, garam ke dalamnya, rebus.
- Masukkan cuka, angkat dari dapur dan tuangkan timun.
Perap harus menutupi buah sepenuhnya. Jika tidak, risiko pembentukan mikroorganisma meningkat, yang akan membawa kepada fakta bahawa bahan kerja memanaskan dan merosot.
Timun dengan pudina dan kemangi untuk musim sejuk
Ini adalah satu lagi resipi asli untuk makanan ringan sejuk yang harum. Penambahan pudina ketika memetik timun dengan kemangi untuk musim sejuk mempengaruhi warna pengasam, menjadikannya kehijauan.
Untuk 2 kg produk utama, anda memerlukan:
- bawang putih - 3 gigi;
- pudina - 3 cawangan;
- selasih - 1 tangkai;
- allspice - 4 kacang polong;
- cuka - 150 g;
- garam - 100 g;
- gula - 50 g;
- air - 1 l.
Pudina memberikan aroma segar pada selimut dan mempunyai sifat pewarna, jadi pengasam berubah menjadi hijau
Kaedah memasak:
- Potong bawang ke dalam kepingan, masukkan ke dalam balang.
- Masukkan pudina, selasih.
- Isi bekas dengan timun.
- Tuangkan air mendidih ke atas isi.
- Panaskan air dalam periuk, masukkan lada, garam dan gula.
- Apabila cecair mendidih, masukkan cuka, kacau.
- Tiriskan balang dan isi dengan pengasam.
Resipi ini untuk memetik timun dengan kemangi juga boleh dilakukan tanpa pensterilan. Rawatan haba sebelum pengenalan pengasam tidak termasuk kemungkinan masuknya mikroorganisma yang boleh merosakkan benda kerja.
Salad timun dengan kemangi untuk musim sejuk
Sayuran tidak perlu dalam tin keseluruhan. Tidak seperti resipi lain untuk timun acar dengan kemangi untuk musim sejuk, kaedah ini melibatkan penyediaan salad yang menyelerakan.
Bahan-bahan:
- timun - 1 kg;
- selasih - 2-3 cawangan;
- bawang - 1 kepala;
- gula - 1 sudu besar. l .;
- dill segar, pasli - 1 tandan setiap satu;
- bawang putih 3-4 ulas;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l .;
- cuka - 5 sudu besar. l .;
- garam - 2 sudu besar. l.
Salad timun boleh dimakan selepas 14 hari
Kaedah memasak:
- Potong bawang, herba.
- Campurkan dengan timun cincang.
- Perahkan bawang melalui penekan.
- Campurkan minyak, cuka, panaskan dalam bekas kecil.
- Masukkan gula dan garam.
- Tuangkan sayur-sayuran dengan herba dengan berpakaian panas, kacau.
- Isi balang dengan salad.
- Letakkan bekas di dalam air mendidih selama 10-15 minit.
- Gulung penutup dan biarkan sehingga sejuk.
Sebaiknya perap salad selama sekurang-kurangnya 2 minggu. Selepas itu, ia boleh dibuka dan dimakan.
Terma dan peraturan untuk menyimpan tempat kosong
Anda perlu menyimpan tin dengan makanan di tempat yang sejuk. Sebaiknya simpan di tempat yang tidak dapat dijangkau oleh cahaya matahari langsung. Bilik bawah tanah dan bilik bawah tanah, bilik simpanan, atau kedai sejuk paling sesuai.
Suhu penyimpanan optimum adalah dari 6 hingga 10 darjah. Dalam keadaan seperti itu, bahan kerja akan bertahan sekurang-kurangnya 1 tahun. Pada suhu melebihi 10 darjah, tidak disyorkan untuk menyimpan bahan pengawet selama lebih dari 10 bulan. Sekiranya bahan kerja ditutup tanpa pensterilan, jangka hayat maksimum adalah enam bulan.
Kesimpulannya
Timun dengan kemangi untuk musim sejuk - pilihan pemeliharaan asli. Makanan pembuka yang disediakan dengan ramuan herba akan menarik perhatian gourmet yang paling menuntut. Anda boleh membuat timun kalengan dengan penambahan selasih dengan atau tanpa pensterilan. Resipi untuk kekosongan sangat mudah dan tidak memerlukan banyak masa, sehingga semua orang dapat menggunakannya.
