Resipi jem blackcurrant untuk musim sejuk: dengan ceri, pisang, irga, epal

Jem blackcurrant untuk musim sejuk disiapkan oleh banyak suri rumah. Ini adalah salah satu makanan kegemaran musim sejuk dan senang disediakan dan senang disimpan. Pencuci mulut yang enak dan cerah bukan sahaja dapat mempelbagaikan menu, tetapi juga dapat menyuburkan tubuh dengan vitamin, asid organik, mineral, dan sebatian berguna lain. Anda dapat melihat kesan penyembuhan jem dengan meningkatkan imuniti pada musim sejuk, serta dengan sejumlah penyakit serius.

Manfaat dan bahaya jem blackcurrant

Buah beri mempunyai rasa yang menyegarkan, seimbang dalam rasa manis dan keasaman. Komposisi unik memberikan kismis hitam banyak khasiat berguna, yang, apabila disiapkan dengan betul, hampir keseluruhannya dapat dijaga dalam jem. Produk mengandungi bahan berharga berikut:

1. Vitamin C, E, A, K, P, kumpulan B.
2. Kalium, magnesium, besi, perak, zink, asid fosforik.
3. Gula (5-16%), asid organik (2.5-4.5%): malik, sitrik, oksalat.
4. Lebih daripada 100 bahan mudah menguap, termasuk terpinenes, felandrenes.
5. Pektin, karotenoid, flavonoid, tanin.

Warna hitam dari kismis, warna merah pulpa disebabkan oleh anthocyanin yang berharga, yang menunjukkan sifat antimikroba dan antivirus. Komposisi yang kaya, bentuk nutrien yang dapat diakses menepati badan yang lemah pada musim sejuk, memperbaiki komposisi darah, berkesan melawan anemia, kekurangan vitamin.

Jem blackcurrant menunjukkan sifat berikut:

• vasodilator;
• diuretik ringan;
• tonik;
• antitoksik;
• pembersih darah.

Doktor mengesyorkan kismis hitam untuk pencegahan selsema, jangkitan virus pada musim sejuk dan semasa musim hujan. Penggunaan sederhana ditunjukkan untuk pencegahan aterosklerosis, penyakit jantung, saluran gastrointestinal, dengan peningkatan radiasi, latar belakang toksik. Jem blackcurrant yang betul, dibuat tanpa gula, baik untuk diabetes. Makanan pencuci mulut yang disediakan tanpa mendidih mengekalkan komposisinya, menjadi produk makanan yang berharga, serta sumber vitamin dan mineral pada musim sejuk.

Jem blackcurrant boleh disebut sebagai ubat sebenar, yang bermaksud bahawa ia mempunyai batasan pengambilannya sendiri. Dalam beberapa keadaan, rawatan yang sihat boleh membahayakan tubuh.

Penyakit yang tidak disyorkan penggunaan jem:

1. Diabetes. Kandungan gula adalah kontraindikasi terhadap penggunaan. Jam tanpa pemanis dapat memperbaiki keadaan dengan menurunkan kadar glukosa darah.
2. Thrombophlebitis. Bahan dalam komposisi menyumbang kepada penebalan darah, meningkatkan risiko pembentukan trombus. Dengan pengurangan pembekuan, produk ini berguna.
3. Semua jenis hepatitis, disfungsi hati yang serius.
4. Segala penyakit saluran gastrousus, disertai dengan keasidan yang tinggi.

Dengan berhati-hati, gunakan kismis hitam atau pencuci mulut daripadanya dengan pembengkakan ulser, gastritis, radang duodenum.

Cara membuat jem blackcurrant

Untuk memasak pencuci mulut klasik dan menyediakannya untuk musim sejuk, anda hanya memerlukan buah beri, gula, perkakas dapur sederhana: lembangan keluli berlapis enamel atau tahan karat, bekas kaca dengan penutup yang ketat, sudu penuang. Resipi tradisional untuk jem diubah mengikut citarasa seseorang, mendapatkan kombinasi baru yang berjaya. Bahan tambahan dalam bentuk buah-buahan, beri, rempah dapat dengan senang hati mempelbagaikan rasa yang biasa.

Untuk memasak jem blackcurrant, tiga kaedah penyediaan buah digunakan:

• mencincang: dalam pengisar atau penggiling daging, diikuti dengan pencampuran dengan gula;
• memasak dalam sirap: beri keseluruhan dicelupkan ke dalam larutan gula mendidih siap;
• infusi: kismis ditutup dengan gula dan tunggu jusnya berpisah.

Berapa banyak gula yang perlu ditambahkan pada jem blackcurrant

Resipi klasik melibatkan meletakkan produk dalam nisbah 1: 1. Oleh itu, untuk 1 kg kismis hitam, sekurang-kurangnya 1 kg gula pasir perlu disediakan. Kandungan asid organik dan kemanisan kismis berbeza dari tahun ke tahun dan di iklim yang berbeza. Oleh itu, setiap orang secara bebas memilih perkadaran untuk setiap benda kerja.

Jumlah gula mempengaruhi lebih daripada sekadar rasa. Semakin manis, semakin tebal sirap, semakin konsisten setelah disejukkan. Semasa menambahkan 1.5 kg gula, jem lebih baik dijaga pada musim sejuk, mempunyai ketumpatan yang baik.

Untuk jem "mentah", kadarnya meningkat menjadi 2: 1. Peningkatan gula memelihara produk, membiarkannya disimpan sepanjang musim sejuk, dan memberikan konsistensi biasa dan rasa optimum. Sekiranya mereka ingin mendapatkan lebih banyak faedah daripada jem, atau terdapat kontraindikasi, bahagiannya dapat dikurangkan dengan sewenang-wenangnya.

Mengurangkan jumlah gula meningkatkan kegunaan, tetapi jangka hayatnya berkurang. Produk disimpan tanpa pemanis pada musim sejuk hanya di dalam peti sejuk.

Berapa banyak untuk memasak jem blackcurrant

Istilah rawatan haba bergantung pada hasil yang diinginkan: semakin lama memasak, semakin tebal konsistensinya dan semakin baik pemeliharaan jem pada musim sejuk. Tempoh impregnasi buah beri juga bergantung pada kematangannya. Apabila matang sepenuhnya, buah blackcurrant mempunyai kulit nipis, kulit telap dan lapisan gula lebih cepat. Spesimen yang tidak masak dan padat akan memakan masa lebih lama untuk dimasak.

Setiap resipi mempunyai jangka masa memasak yang berbeza. Rata-rata, perlakuan panas currant mengambil masa antara 10 hingga 30 minit. Adalah wajar untuk membagi proses ini menjadi beberapa langkah: rebus buah hitam selama kira-kira 10 minit dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya, mengulangi kitaran hingga 3 kali.

Anda boleh memasak jem blackcurrant yang lazat dalam 15 minit. Dengan penyediaan bahan mentah dan perkakas yang betul, pemprosesan sedemikian mencukupi untuk pemeliharaan pada musim sejuk.

Resipi jem blackcurrant terbaik

Resipi asas dengan penanda buku produk pengetinan standard untuk musim sejuk selalu diperolehi dan bahkan pemula dapat melakukannya. Dengan mengubah perkadaran, menambahkan ramuan, setiap pakar masakan memperoleh citarasa sendiri dan konsistensi yang diinginkan. Terdapat banyak pilihan untuk pencuci mulut dengan penambahan buah beri buah-buahan, buah-buahan, dan juga kaedah pemprosesan yang asli.

Resipi jem kismis sederhana

Komposisi klasik jem currant untuk musim sejuk melibatkan penambahan 1 kg gula hingga 1 kg buah beri dan 100 ml air minuman bersih untuk sirap.

Penyediaan:

1. Kismis dicuci, disusun, ekor dikeluarkan, dikeringkan sedikit.
2. Air dituangkan ke dalam bekas memasak, rebus dengan gula selama beberapa minit.
3. Tuangkan buah ke dalam sirap mendidih, tunggu mendidih, rebus selama 5 minit.
4. Ketepikan lembangan dari api, biarkan buah merendam dalam sirap sehingga jem benar-benar sejuk.
5. Ulangi kitaran pemanasan sekali lagi. Untuk penyimpanan pada musim sejuk dalam keadaan bilik, prosedur dilakukan tiga kali.

Segala busa yang muncul harus dikeluarkan sepanjang proses memasak. Jem blackcurrant dibungkus panas, ditutup rapat dan, setelah disejukkan, dihantar untuk disimpan.

Jem kismis hitam pekat

Anda boleh mendapatkan sirap yang pekat dan kaya dengan menambah jumlah gula atau dengan merebus bahan kerja lebih lama. Tetapi ada cara untuk menebal selai dengan cepat dan mengekalkan rasa manis tambahan minimum.

Prinsip memasak jem kismis tebal untuk musim sejuk:

1. Pencuci mulut disediakan mengikut resipi standard yang hanya menggunakan separuh daripada semua gula. Bahagian kedua ditambah setelah mematikan kompor dan kacau perlahan sehingga kristal larut.
2. Sekiranya anda ingin membuat jem dengan sedikit kemanisan dan rawatan panas tambahan, tetapi simpan selama mungkin pada musim sejuk, gunakan pektin (nama dagang di Rusia - Zhelfix).
3. Pektin ditambahkan ke pencuci mulut kismis, setelah dicampurkan dengan gula kering untuk pengedaran rata dalam campuran.
4. Untuk 1 kg buah beri, dari 5 hingga 15 g pektin diperlukan, bergantung pada kepadatan produk siap yang diinginkan.
5. Bahan kerja direbus dengan Zhelfix dari 1 hingga 4 minit, jika tidak, sifat gel akan hilang.

Campuran yang disediakan untuk musim sejuk menebal sepenuhnya hanya setelah ia sejuk. Jem blackcurrant dituangkan ke dalam balang cair yang panas. Kaedah ini membolehkan anda memasak bahan kerja tidak lebih dari 10 minit, tanpa kitaran penyejukan dan lama mendidih. Pemeliharaan pencuci mulut pada musim sejuk tidak mengalami ini.

Jem kismis hitam cair

Jem pencuci mulut sirap mestilah cair, mengandungi sebilangan buah beri, tetapi pada masa yang sama mempunyai rasa dan aroma yang kaya. Pencuci mulut kismis hitam ini disajikan sebagai sos manis untuk penkek, kek keju, ais krim.

Bahan-bahan:

• kismis hitam - 1.5 kg;
• air - 1000 ml;
• gula - 1.2 kg;
• asid sitrik - 2 sudu kecil

Penyediaan:

1. Buah beri siap dipotong dengan "ekor" di kedua-dua belah pihak.
2. Kismis diletakkan di dalam mangkuk memasak atau periuk, ditutup dengan gula.
3. Masukkan asid sitrik, tuangkan semua air sejuk.
4. Didihkan campuran hingga mendidih dengan api yang tinggi, kurangkan api, rebus selama 20 minit.

Jam Blackcurrant tanpa biji

Pencuci mulut blackcurrant yang seragam untuk musim sejuk diperoleh dengan mengeluarkan kulit dan biji. Jem itu kelihatan seperti selai yang sangat ringan dengan rasa yang sangat seimbang.

Penyediaan:

1. Beri yang disiapkan digiling dalam penggiling daging atau dengan cara lain.
2. Gosokkan jisim yang dihasilkan melalui penapis logam, mengeluarkan kek (kupas dan biji).
3. Bubur parut dituangkan ke dalam periuk, gula ditambah 1: 1 dan masukkan api.
4. Cukup untuk memanaskan jem dua kali selama 10 minit, menyejukkan bahan kerja antara kitaran.

Pencuci mulut akan memperoleh konsistensi seperti jem apabila ia sejuk sepenuhnya. Untuk musim sejuk, jem tanpa biji dibungkus panas, ditutup dan kemudian disejukkan.

Jem blackcurrant tanpa gula

Pencuci mulut tanpa gula tidak lagi jarang berlaku hari ini. Persiapan sedemikian untuk musim sejuk sesuai untuk orang yang menjalani diet ketat, dengan sekatan kerana penyakit, atau hanya untuk semua orang yang memantau kesihatan mereka.

Jem blackcurrant bebas gula yang tidak biasa:

1. Beri yang dicuci dituangkan ke dalam bekas kaca steril yang sudah siap (paling selesa, balang 1 liter).
2. Letakkan bekas di dalam periuk besar air. Pastikan cecair mencapai "bahu" tin.
3. Panaskan kuali di atas tungku, menunggu buah beri menetap. Masukkan kismis hitam sehingga balang penuh.
4. Air mendidih mestilah sederhana. Buah mengecil dan melembutkan, melepaskan jus.
5. Kaleng yang diisi dikeluarkan satu persatu dan segera ditutup dengan penutup yang ketat untuk musim sejuk.

Makanan penutup disediakan dengan cara yang tidak biasa, mempunyai rasa yang berbeza dari jem currant biasa, dan disimpan dengan sempurna pada musim sejuk pada suhu bilik.

Jem kismis beku

Pencuci mulut seperti itu dapat disiapkan dengan cepat pada musim sejuk jika buah beri dicuci dan disusun sebelum membeku. Kemudian anda boleh menggunakan bahan mentah untuk jem tanpa pencairan. Untuk 1 gelas beri, ukur 1 gelas gula. Tidak diperlukan air dalam resipi ini.

Penyediaan:

1. Kismis hitam beku diletakkan di dalam periuk berdinding tebal dan masukkan api kecil di atas dapur.
2. Biarkan buah beri sejuk, perah jusnya. Semasa kacau, masak selama kira-kira 5 minit.
3. Tambahkan ½ daripada jumlah gula. Semasa mengacau, didihkan.
4. Rebus selama 5 minit dan keluarkan benda kerja dari dapur.
5. Campurkan gula yang masih tinggal dengan jem panas dan biarkan bijirin cair sepenuhnya.

Jem kismis hitam

Kaedah menuai currants yang paling mudah menyediakan pencuci mulut vitamin untuk musim sejuk. Untuk memasak, ambil kira-kira 2 kg gula per 1 kg beri siap, bahan mentah dihancurkan dengan cara yang tersedia. Sekiranya anda mengalahkan kismis dengan gula dalam pengisar, maka konsistensi jem akan sangat pekat dan stabil. Dengan menggunakan penggiling daging, gula sudah dicampurkan ke dalam jisim beri yang sudah siap, dan jemnya lebih cair.

Jem ceri dan kismis hitam

Rasa beri taman ini saling melengkapi dengan sempurna. Tidak ada teknik dan langkah khas dalam memasak.

Memasak jem ceri untuk musim sejuk:

1. Kismis (1 kg) disediakan sebagai standard, ceri (1 kg) dicuci dan dihiris.
2. Buah beri melalui penggiling daging. Tuangkan gula (2 kg) ke dalam jisim, campurkan.
3. Biarkan bahan kerja selama 2 jam sehingga biji-bijian larut sepenuhnya dan perisa digabungkan.
4. Kacau, cepat mendidih, masukkan jus setengah lemon.
5. Campuran direbus selama kira-kira 30 minit hingga jumlah 2/3 dari aslinya.
6. Panas diletakkan di dalam balang dan ditutup untuk musim sejuk.

Simpan pencuci mulut di tempat yang sejuk pada musim sejuk. Epal yang dikupas dapat ditambahkan ke dalam resipi dalam perkadaran yang sama untuk mencairkan rasa yang kaya. Putar buah bersama buah beri dan tambahkan 0.5 kg gula ke dalam resipi.

Jem blackcurrant dengan pisang

Penambahan pisang memberikan rasa asli dan tekstur tebal dan lembut pada pencuci mulut klasik.

Kaedah memasak:

1. Potong 2 pisang besar tanpa kulit.
2. Beri hitam (1 kg) dan kepingan pisang diletakkan di dalam mangkuk besar.
3. Tuang gula (700 g), campurkan campuran dengan pengisar.

Jisim yang dihasilkan dapat disimpan di dalam peti sejuk, dibekukan atau direbus selama 10 minit dan disimpan untuk musim sejuk.Dengan menggosok pencuci mulut melalui penapis, anda mendapat hidangan tebal dan hebat.

Jamur irgi dan kismis hitam

Jem kismis hitam yang lazat diperoleh dengan menggabungkan beberapa jenis beri musim luruh dalam resipi. Melengkapkan rasa masam buah-buahan hitam, kismis putih dan merah dengan sempurna. Bahan-bahan untuk menuai untuk musim sejuk digabungkan secara sewenang-wenang, menjadikan nisbah bahan mentah dengan gula adalah 2: 1.

Penyediaan:

1. Semua buah beri disediakan sebagai standard. Sebaiknya ambil irga dan kismis hitam dalam jumlah yang sama, masing-masing 0,5 kg.
2. Buah-buahan dituangkan ke dalam bekas memasak, diapit dengan gula (0,5 kg), biarkan jusnya dibiarkan.
3. Goncangkan bekas pengadun, masukkan api kecil. Setelah mendidih, panaskan selama 5 minit.
4. Sejukkan campuran sedikit (kira-kira 15 minit) dan didihkan lagi.

Jem dibungkus panas. Untuk penyimpanan pada musim sejuk, mereka ditutup dengan penutup steril. Jem pelbagai jenis tidak memerlukan lebih dari 30 minit untuk memasak.

Resipi jem kismis hitam nenek

Terdapat banyak cara untuk menyediakan kismis hitam untuk musim sejuk. Salah satu resipi yang diuji masa berbeza mengikut urutan ramuannya, membolehkan anda membuat pencuci mulut yang tebal dengan rasa sirap manis dan masam yang berbeza di dalam beri.

Proses memasak:

1. Kismis hitam (10 cawan) direbus di dalam air (2 cawan) tanpa bahan tambahan.
2. Setelah melembutkan buah (lebih kurang 5 minit), masukkan gula (10 gelas).
3. Rebus selama 5 minit dan segera angkat dari api.
4. Secara beransur-ansur tambahkan 5 gelas gula lagi ke dalam komposisi panas.

Pembungkusan dalam tin dilakukan hanya setelah biji-bijian gula larut sepenuhnya. Hasilnya, sirap memperoleh struktur seperti jeli, jem disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk dan mempunyai rasa asli.

Blueberry dan jem

Penuaian untuk musim sejuk dengan komposisi sedemikian dibezakan oleh sirap ungu tebal, menjadikan buah beri tetap utuh. Untuk 1 kg currant hitam ambil 500 g blueberry dan 1 kg gula. Untuk sirap, anda tidak memerlukan lebih daripada 200 ml air.

Penyediaan:

1. Sirap pekat direbus dalam periuk memasak untuk jem.
2. Buah beri dituangkan ke dalam larutan manis mendidih, tanpa kacau, rebus hingga mendidih.
3. Sekiranya perlu, campurkan komposisi dengan menggoncangkan.
4. Sejurus selepas mendidih, keluarkan benda kerja dari api hingga sejuk sepenuhnya.

Kitaran pemanasan diulang 3 kali. Pada mendidih terakhir, pencuci mulut dituangkan ke dalam bekas kaca, digulung untuk musim sejuk.

Jem blackcurrant dengan epal

Bubur epal yang masak menjadikan pencuci mulut lebih lembut dalam rasa, menjadikannya lebih dekat dalam konsistensi untuk selai, yang sesuai untuk menambah makanan yang dibakar pada musim sejuk. Rasa asli, penebalan tambahan membawa jus lemon segar ke resipi. Jem seperti itu disimpan dengan sempurna pada musim sejuk pada suhu bilik.

Penyediaan:

1. Untuk 0.5 kg kismis hitam, ambil jumlah epal yang dikupas, ½ lemon dan 800 hingga 1000 g gula yang sama, bergantung pada kemanisan bahan mentah).
2. Beri hitam dicincang dalam kentang tumbuk bersama gula, rebus selama 5 minit.
3. Epal dipotong menjadi kepingan nipis dan dimasukkan ke dalam pencuci mulut mendidih.
4. Tuangkan jus lemon dan rebus campuran sehingga konsisten.

Jem blackcurrant dengan lemon

Lemon memberikan sentuhan khas untuk rasa selai, dan juga berfungsi sebagai pengawet tambahan untuk persiapan musim sejuk. Apabila ditambahkan pada kismis hitam, kandungan gula sedikit meningkat. Dengan nisbah 1: 1, sekurang-kurangnya 1 cawan ditambahkan pada sebiji lemon.

Kupas lemon, potong serpihan sewenang-wenangnya untuk mengekstrak semua biji, putar bersama dengan currants melalui penggiling daging. Tuangkan gula dan kacau sehingga kristal larut. Didihkan campuran sehingga mendidih, segera tuangkan ke dalam balang. Pengawet kulit lemon lebih teruk disimpan pada musim sejuk. Oleh itu, semasa menggunakan semangat, jem direbus sekurang-kurangnya 15 minit.

Jem currant hitam dengan daun ceri

Daun dalam resipi musim sejuk memberikan pencuci mulut rasa ceri yang berbeza, walaupun tanpa menggunakan buah beri sendiri, musim pematangan yang mungkin tidak bertepatan dengan kismis.

Penyediaan:

1. Daun ceri (10 biji.) Dicuci, direbus dalam 300 ml air sejuk bersih selama 7-10 minit.
2. Daunnya dikeluarkan dan, dengan menambahkan gula (1 kg), sirap direbus.
3. 1 kg currant hitam diletakkan dalam larutan mendidih, dipanaskan selama 10 minit.

Jem berperisa ceri dibungkus dan disimpan pada musim sejuk sebagai standard. Sekiranya penyimpanan di dalam bilik suam sepatutnya, tempoh mendidih ditingkatkan hingga 20 minit atau benda kerja direbus dalam beberapa tahap.

Jem currant hitam dengan strawberi

Biasanya, pencuci mulut strawberi kurang disimpan, dan beri cenderung mendidih. Asid dalam kismis membantu memperbaiki kekurangan ini. Bahan utama dalam jem adalah strawberi, jadi 1.5 kg buah beri lembut mengambil 0,5 kg currants dan sekitar 2 kg gula pasir.

Penyediaan:

1. Stroberi dan kismis hitam dicuci, disusun, dan dibiarkan mengalir.
2. Buah beri dimasukkan ke dalam mangkuk memasak, ditutup dengan semua gula hingga jus terbentuk.
3. Dengan sedikit pemanasan, biarkan campuran mendidih, kacau perlahan.
4. Penyediaan untuk musim sejuk dimasak sekurang-kurangnya 30 minit, menghilangkan busa dan mencegah produk daripada terbakar.

Semasa proses memasak, jem akan mendapat ketumpatan, dan strawberi akan tetap utuh. Sekiranya varieti strawberi cenderung mendidih, sapukan tiga kitaran pemanasan masing-masing 5 minit dengan rendaman panjang hingga sejuk.

Jem currant hitam yang ditapai

Kelezatan "memabukkan" yang asli untuk musim sejuk akan berubah sekiranya kismis cincang dicampurkan dengan gula (1: 1) dan dibiarkan di dalam bilik suam selama 3 hari. Campuran yang telah mula diperam dituangkan ke dalam tin tanpa mendidih. Permukaan jem di dalam bekas ditaburkan dengan tebal gula, kosong ditutup.

Simpan pencuci mulut seperti itu pada musim sejuk di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah sejuk. Jem dibezakan dengan "berkilau", sesuai untuk digunakan dalam sos manis.

Kacang currant melalui pengisar

Pengisar, direndam atau dengan gelas, sangat memudahkan dan mempercepat proses pembuatan jem. Setelah menuangkan buah beri ke dalam mangkuk mekanisme, anda boleh mengisarnya secara berasingan, segera campurkan dengan gula atau tambahkan buah-buahan, beri untuk mendapatkan rasa yang baru.

Kismis hitam tanah boleh digunakan mentah atau direbus untuk penuaian musim sejuk mengikut resipi apa pun. Jisim seperti puri digabungkan dengan gula dengan pengisar dan membentuk jisim padat stabil yang tidak merebak semasa penyimpanan. Jem mentah yang disediakan dengan cara ini disimpan di dalam peti sejuk sehingga enam bulan.

Resepi Jam Biji Aprikot

Jem aprikot klasik, disediakan untuk musim sejuk, memperoleh rasa dan warna sirap yang luar biasa apabila ditambahkan pada komposisi kismis hitam.

Anda hanya boleh merebus bahagian aprikot dengan beri dan gula, dan kemudian mengekalkan pencuci mulut untuk musim sejuk, tetapi ada cara yang lebih menarik untuk menyediakan penyediaannya.

Bahan-bahan:

• aprikot - 2 kg;
• currants - kira-kira 3 gelas;
• untuk sirap: 2 kg gula dalam 2 liter air.

Penyediaan:

1. Aprikot yang dibasuh dipotong sepanjang "jahitan", benih dikeluarkan tanpa memecah buah menjadi dua bahagian.
2. 5-6 biji currant besar dimasukkan ke dalam buah. Buah yang disumbat diletakkan di dalam periuk memasak.
3. Tuangkan aprikot dengan sirap mendidih, dimasak secara berasingan, dan masukkan api.
4. Sebaik sahaja jisim mendidih, angkat dari api dan biarkan merendam selama 8 jam.
5. Sekali lagi, cepatkan mendidih produk dan bersikeras dari 8 hingga 10 jam (lebih baik membiarkan benda kerja semalaman).

Selepas 3 kitaran memasak, jem dibungkus dan ditutup untuk musim sejuk. Pencuci mulut yang asli disimpan dengan baik di sebuah apartmen.

Jem blackcurrant cepat tanpa bergolek

Untuk melembutkan kulit buah beri dan mempercepat masa memasak, kismis dikisar. Setelah meletakkan bahan mentah yang telah dibasuh ke dalam saringan atau ayak, rendam dalam air mendidih selama beberapa minit.Kismis hitam yang diproses tidak pecah semasa memasak lebih lanjut.

Penyediaan:

1. Sirap dimasak pada kadar 1.5 kg gula per 500 ml air.
2. Tuangkan beri yang telah dikisar (1 kg) ke dalam larutan manis mendidih.
3. Masak selama 15 minit dan tuangkan ke dalam balang.

Untuk mengekalkan pencuci mulut blackcurrant, anda boleh meletakkan bulatan kertas yang dicelupkan ke dalam vodka di permukaan jem dalam balang. Dari atas, leher ditutup dengan polietilena atau kertas dan diikat dengan benang yang kuat.

Jem blackcurrant Perancis

Hidangannya adalah jem berry, yang, jika dikehendaki, dapat dipelihara untuk musim sejuk. Ia adalah Perancis yang terkenal dengan pencuci mulut buahnya, telus dan lembut, tetapi mengekalkan konsistensi seperti jeli.

Jam memasak Currant Perancis:

1. Beri siap (1 kg) dimasukkan ke dalam lembangan dan 1 gelas air ditambah. Masak lebih kurang 5 minit untuk melembutkan kulit.
2. Jisim beri digiling melalui ayak halus, memisahkan kek. Jus yang dihasilkan dicurahkan ke dalam kuali yang terbuat dari bahan neutral (kaca, seramik atau enamel).
3. Jisim perlahan-lahan dipanaskan di atas dapur, secara beransur-ansur memperkenalkan kira-kira 600 g gula dan jus setengah lemon.
4. Bahan kerja direbus hingga menebal dengan api kecil, 80 ml minuman berry atau kacang ditambahkan ke dalam perapan.

Setelah menambahkan alkohol, keluarkan jisim dari api, tuangkan ke dalam tin kecil dan tutup rapat. Jeli aromatik akan menebal setelah disejukkan.

Ceri manis dan jem kismis hitam

Resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak menyukai rasa masam yang kaya dan masam dalam pencuci mulut. Cherry melembutkan rasanya, menjadikannya lebih halus dan halus.

Penyediaan:

1. Untuk 500 g beri hitam, anda memerlukan kira-kira 1 kg ceri dan 600-700 g gula.
2. Buah beri dicuci, biji dikeluarkan dari ceri.
3. Sebarkan kismis dan ceri dalam lapisan dalam mangkuk memasak, taburkannya dengan gula.
4. Biarkan merendam semalaman. Pada waktu pagi, perah jus yang dipisahkan.
5. Rebus sirap yang dihasilkan dengan api kecil hingga pekat.
6. Jus mendidih dituangkan ke dalam beri dan campuran didihkan, terus dikacau.

Campuran rebus dibungkus dalam balang dan ditutup untuk disimpan pada musim sejuk. Pencuci mulut disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira satu tahun, pada suhu bilik - sehingga 6 bulan.

Jem kismis hitam Tsar

Pencuci mulut mendapat namanya kerana komposisi dan rasa yang kaya, menggabungkan pelbagai buah beri yang sihat dan enak dengan aroma sitrus. Jem currant yang paling lazat dibuat dari currant hitam, currant merah, raspberry, oren.

Nisbah produk:

• kismis hitam - 3 bahagian;
• kismis merah - 1 bahagian;
• raspberi - 1 bahagian;
• gula - 6 bahagian;
• jeruk - satu untuk setiap kepingan kismis hitam.

Memasak Jam Tsar:

1. Semua buah beri melalui penggiling daging.
2. Jeruk dihiris sebelum dicincang.
3. Masukkan semua gula ke jisim beri, kacau hingga sebati.
4. Jem yang telah siap disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup rapat.
5. Untuk pengetinan untuk musim sejuk, masak sehingga mendidih dan menyebarkannya panas ke dalam balang steril.

Pencuci mulut yang dipanaskan ditutup seperti jem dan disimpan di tempat yang sejuk pada musim sejuk (pantri, bilik bawah tanah).

Jem kismis hitam Siberia

Resipi mudah untuk jem beri hitam dalam jusnya sendiri mengekalkan faedah currants sepanjang musim sejuk, tidak memerlukan pemanis kuat dan menambahkan air. Nisbah ramuan menunjukkan penambahan kira-kira 1 kg gula untuk setiap 1.5 kg buah.

Proses perolehan:

1. Buah kering yang bersih dibahagikan kepada dua bahagian yang hampir sama. Satu dihancurkan menjadi gruel, yang lain dituangkan keseluruhan.
2. Dalam perkakas memasak, kismis digabungkan dengan gula, komposisi diuli dengan teliti.
3. Dengan pemanasan sederhana, didihkan bahan kerja, kacau dan angkat buih.
4. Masak campuran selama 5 minit.

Jisim tebal dibentangkan di tebing dan digulung. Semasa menggunakan penutup logam, bahagian bawahnya mesti dipernis kerana risiko pengoksidaan.

Selai kismis hitam goreng dalam kuali

Cara cepat dan asli untuk menyediakan kismis hitam untuk musim sejuk dalam bahagian kecil. Untuk jem, pilih kuali berdinding tebal dengan sisi tinggi. Goreng kismis masing-masing 2 cawan untuk memastikan karamelisasi dan pemanasan yang mencukupi.

Nisbah gula dan beri adalah 1: 3. Kemanisan produk siap akan sederhana, dan rawatan panas tidak lama.

Penyediaan:

1. Selepas mencuci, beri kering dengan baik di tuala kertas.
2. Kuali mesti sangat panas, tuangkan kismis dan biarkan pada suhu maksimum selama kira-kira 3 minit. Campurkan bahan mentah dengan menggoncang, mencapai pemanasan buah beri secara seragam.
3. Buah-buahan hitam yang besar akan pecah, memberi jus, buah-buahan kecil akan tetap utuh. Pada masa ini gula ditambah dan menggoreng terus sehingga kristal cair sepenuhnya.
4. Setelah menunggu mendidih yang ganas, jem segera dibungkus dalam balang yang dipanaskan steril, ditutup.

Seluruh proses menggoreng jem memakan masa kira-kira 10 minit dan memberikan produk yang pekat dan sederhana manis dengan sirap jernih. Kekosongan disimpan dengan sempurna pada musim sejuk, ia kekal sehingga musim menuai berikutnya.

Jem blackcurrant 20 minit

Pencuci mulut "5 minit" melibatkan pemanasan cepat produk dan mendidih tidak lebih lama daripada masa yang ditentukan. Keseluruhan proses dalam resipi yang dicadangkan akan memakan masa tidak lebih dari 20 minit. Bahagian gula ke beri adalah 3: 2, untuk setiap kilogram buah mengambil 1 gelas air.

Proses membuat jem lima minit:

1. Air direbus dalam mangkuk dalam dan sirap pekat direbus.
2. Apabila semua bijirin larut, masukkan buah beri.
3. Menunggu mendidih, masak selama 5 minit.

Produk dicurahkan ke dalam tin siap, digulung, dibalikkan dan dibungkus dengan hangat. Tempat penyejukan perlahan-lahan menjalani pensterilan diri, yang meningkatkan keselamatan mereka pada musim sejuk.

Jem currant hitam dengan prun

Plum gelap kering memberikan jem rasa yang pekat dan menyenangkan. Untuk pencuci mulut, anda boleh menggunakan buah segar, tetapi konsistensi dan rasa yang menyenangkan dengan "asap" hilang.

Penyediaan dan komposisi produk:

1. Tambahkan 0.5 kg prun hingga 1.5 kg kismis hitam.
2. Semua produk terganggu dengan pengisar menjadi jisim homogen.
3. Tuangkan 2 kg gula, rebus dalam periuk dalam selama 10-15 minit.

Untuk melengkapkan rasa, anda boleh menambah segenggam kacang panggang dan reneh selama 5 minit lagi. Rasa pencuci mulut akan menjadi lebih halus, lebih menarik, tetapi jangka hayatnya akan berkurang.

Kandungan kalori jem kismis hitam

Buah beri sendiri tidak mempunyai nilai tenaga yang tinggi. 100 g currant mengandungi 44 kcal. Nilai pemakanan dalam persediaan untuk musim sejuk meningkat kerana rasa manis tambahan.

Kandungan kalori jem blackcurrant bergantung pada kandungan gula dan tahap "mendidih". Secara purata, ia adalah 280 kkal per 100 g pencuci mulut. Sebilangan besar adalah karbohidrat (lebih daripada 70%). Apabila anda menukar penanda halaman 1: 1 ke atas atau ke bawah, nilai pemakanan akan berubah. Dengan mematuhi pengambilan karbohidrat setiap hari, anda juga harus memperhatikan kandungan kalori dari bahan tambahan.

Terma dan syarat penyimpanan

Pematuhan penuh dengan kemandulan semasa menyediakan jem untuk musim sejuk, kepatuhan terhadap resipi dan peraturan penyimpanan membolehkan anda menggunakan pencuci mulut untuk makanan selama 12 bulan. Pada masa yang sama, kekosongan rebus yang telah melewati lebih dari 2 kitaran pemanasan boleh berlaku sehingga 24 bulan.

Jam dipelihara dengan baik pada musim sejuk dalam keadaan berikut:

• kehadiran tempat yang gelap, tanpa akses kepada cahaya matahari langsung;
• kandungan gula dalam resipi lebih besar daripada 1: 1;
• suhu udara di bawah + 10 ° C.

Mengurangkan kandungan gula pada produk siap memerlukan menyimpan jem di dalam peti sejuk, jika tidak, jangka hayat dapat dipendekkan hingga beberapa bulan.

Kesimpulannya

Semua orang menyediakan jem blackcurrant untuk musim sejuk dengan caranya sendiri. Tetapi ada peraturan asas dan nisbah produk yang selalu menjamin hasil yang berjaya. Resipi blackcurrant dapat diubah dan diperbaiki secara berterusan dengan menambahkan buah, beri dan mengubah cara pemprosesan.

Penyertaan yang disyorkan

Jam Strawberry dengan Seluruh Beri

Jem strawberi liar yang lazat

Jem Quince: resipi

Cara membuat jem quince dalam periuk perlahan

Jem aprikot - resipi

7 resipi jeli laut buckthorn untuk musim sejuk

Marmalade pir untuk musim sejuk

Jem tembikai untuk musim sejuk

Melon puri untuk musim sejuk