Jem Hawthorn dengan biji: 17 resipi untuk musim sejuk

Hawthorn tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil, dan hampir semua orang pernah mendengar tentang khasiat perubatan tincture daripadanya. Tetapi ternyata kadang-kadang yang berguna dapat digabungkan dengan yang menyenangkan. Dan terdapat banyak resipi untuk jem hawthorn yang diadu, yang faedahnya tidak dapat dirasakan terlalu tinggi. Perkara utama adalah tidak berlebihan dan menggunakan ubat lazat ini secara sederhana. Dan kemudian, anda boleh melupakan gejala yang tidak menyenangkan seperti tinnitus, "rasa berat di jantung", kegelapan pada mata dan nadi cepat.

Manfaat dan bahaya jem hawthorn

Nama tumbuhan itu diterjemahkan dari bahasa Yunani sebagai "kuat" dan makna ini mempunyai banyak makna. Lagipun, pokok renek itu sendiri mempunyai kayu yang sangat kuat dan mampu bertahan dalam hampir semua keadaan, dan semua bahagiannya sangat kuratif sehingga dapat menanam kekuatan dalam tubuh manusia.

Pada zaman kuno, kekuatan magis khas juga dikaitkan dengan hawthorn, memperbaikinya di pintu masuk rumah, di buaian anak yang baru lahir dan di mezbah semasa perarakan perkahwinan. Dipercayai bahawa cabang hawthorn dapat melindungi dari masalah dan membahagiakan hidup. Dan di Yunani kuno, buah beri bahkan ditambahkan ke dalam adunan ketika membakar roti.

Penyelidikan moden menunjukkan bahawa buah beri dan bahagian lain dari hawthorn (bunga, kulit kayu) mengandungi sejumlah besar zat berharga untuk kesihatan manusia. Sebagai tambahan kepada sejumlah besar vitamin, pektin, sorbitol, fruktosa, tanin dan minyak pati, hawthorn juga mengandungi bahan langka - asid ursolic. Ia membantu menghentikan proses keradangan, vasodilatasi, dan menghilangkan tumor.

Berkat komposisi yang kaya, hawthorn dan persiapan daripadanya (termasuk jem) dapat menghentikan sekejap kekejangan, memperbaiki degupan jantung, menghilangkan pening, dan menenangkan dengan kegembiraan yang berlebihan.

Sudah tentu, hawthorn dikenali terutamanya sebagai ubat jantung yang lembut dan berkesan.

1. Ia dapat melegakan sakit dada yang disebabkan oleh masalah peredaran darah.
2. Berguna untuk kegagalan jantung - memulihkan kadar jantung normal dalam takikardia dan bradikardia.
3. Melegakan penyakit arteri koronari dengan mengembang lumen saluran darah dan mengisinya dengan oksigen.
4. Melegakan keadaan selepas infark.
5. Menguatkan kontraktiliti miokardium, meningkatkan bekalan darah ke otot jantung.
6. Ia juga dapat meningkatkan bekalan darah serebrum dan digunakan secara aktif dalam rawatan aterosklerosis dan hipertensi.

Selain mempengaruhi sistem kardiovaskular, hawthorn mampu memberikan pertolongan sebenar dalam diabetes.

Dan dalam perubatan rakyat, tumbuhan ini banyak digunakan dalam rawatan keletihan saraf, alergi, epilepsi, migrain, membantu semasa menopaus, meningkatkan kesan hipnotik dari kedua-dua tumbuhan dan asal buatan.

Pelbagai lendir, yang terkandung dalam buah-buahan tumbuhan, membantu dalam merawat penyakit perut dan hati.

Kesan penyembuhan yang paling besar akan mempunyai jem beri hawthorn dengan biji untuk musim sejuk. Bagaimanapun, di dalam tulang terdapat beberapa zat unik yang terkandung, khususnya, ia memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku. Ini adalah biji buah yang mengandungi hingga 38% pelbagai minyak pati dalam komposisi mereka.

Tetapi untuk semua orang, walaupun ubat yang sangat berguna, akan selalu ada kontraindikasi untuk digunakan. Jem Hawthorn tidak digalakkan untuk ibu dan anak yang mengandung dan menyusui yang berumur di bawah 10-12 tahun. Oleh kerana kemampuannya menurunkan tekanan darah, ia mesti digunakan dengan hati-hati oleh pesakit hipotensi (orang dengan tekanan darah rendah). Memandangkan jem hawthorn adalah ubat yang kuat, anda tidak boleh makan terlalu banyak.

Cara membuat jem hawthorn

Untuk membuat selai hawthorn, anda boleh menggunakan buah-buahan yang agak besar dari varieti yang ditanam dari kebun, dan beri kecil dari semak liar. Tidak ada perbezaan tertentu, terutama mengingat tulang tidak dikeluarkan dari mereka. Buah beri kecil sedikit lebih sukar untuk menghilangkan butiran yang tidak perlu.

Perkara lain adalah penting - hanya menggunakan buah-buahan yang sudah masak sepenuhnya untuk jem. Banyak yang mengeluarkannya dari pokok yang belum masak, dan ini boleh menyebabkan fakta bahawa mereka tetap terlalu kering dan tidak terasa hambar.

Buah hawthorn yang sudah masak semestinya mudah dipisahkan dari tangkainya. Sebaiknya sebarkan filem di bawah semak dan goncangkannya sedikit. Dalam kes ini, buah masak semestinya mudah hancur secara semula jadi. Sekiranya buah beri dibeli di pasar dan ada kecurigaan bahawa mereka tidak cukup masak, maka mereka mesti dibiarkan berbaring selama beberapa hari dalam keadaan panas, tersebar di satu lapisan di atas kertas. Dalam 3-4 hari, mereka cepat matang.

Pada peringkat seterusnya, buah-buahan disusun dengan hati-hati dan semua busuk, kering, cacat dan manja dikeluarkan. Dan pada masa yang sama, mereka dibersihkan dari daun dan tangkai.

Akhirnya, mana sahaja resipi yang digunakan untuk membuat jem hawthorn, beri mesti dicuci dengan baik. Ini dilakukan sama ada di ayakan di bawah air yang mengalir, atau di dalam bekas, menukar air beberapa kali. Kemudian air disalirkan, dan buah-buahan dibentangkan untuk pengeringan di atas tuala kain.

Jem Hawthorn dengan biji diperoleh dengan beberapa cara: anda boleh memasukkan buah beri ke dalam sirap gula, anda boleh menutupnya dengan gula. Oleh itu, masa memasak ditentukan oleh resipi dan kaedah pembuatan yang dipilih.

Berapa banyak untuk memasak jem hawthorn

Terdapat resipi untuk membuat selai hawthorn selama lima minit untuk musim sejuk, di mana masa rawatan panas tidak lebih dari 5 minit setelah mendidih. Untuk resipi lain, tempoh memasak mungkin lebih lama. Tetapi penting untuk tidak mencerna jem ini, kerana di satu pihak, zat berry yang berguna hilang, dan di sisi lain, buah itu sendiri dapat menjadi terlalu keras dan kering. Rata-rata, proses memasak mengambil masa antara 20 hingga 40 minit, bergantung pada keadaan buah beri. Kesediaan jem ditentukan oleh perubahan warna beri, oleh ketebalan dan ketelusan sirap gula, dan, akhirnya, oleh aroma yang menyenangkan yang mula muncul dari hidangan memasak.

Jem hawthorn klasik dengan biji

Anda perlu:

• 1 kg buah hawthorn yang diadu, dicuci dan dikupas dari tangkainya;
• 0.5 kg gula;

Membuat jem mengikut resipi klasik sangat mudah:

1. Buah-buahan ditutup dengan gula dan, ditutup dengan penutup dari kemungkinan serangga, dibiarkan hangat selama sekurang-kurangnya beberapa jam.
2. Selama ini, buah beri mesti mula dijus.
3. Pertama, letakkan periuk di atas api kecil dan awasi keadaan benda kerja masa depan dengan teliti.
4. Apabila jus mula menonjol dengan lebih aktif, dan buah beri menyerap semua gula, api akan meningkat hampir.
5. Tetapi dari saat cairan mendidih, api kembali berkurang dan mereka mula mengaduknya secara berkala.
6. Buih juga perlu dikeluarkan secara berkala dan tunggu sehingga cecair mula menebal sedikit.
   
7. Semakin kecil ukuran beri yang digunakan untuk jem, semakin sedikit masa yang diperlukan untuk memasak, kerana ada sedikit jus di dalamnya.
8. Jem yang disediakan disejukkan dan diletakkan di dalam balang kaca yang bersih dan kering sepenuhnya, yang boleh ditutup dengan penutup plastik biasa.

Jam Hawthorn telus

Jem hawthorn yang sangat cantik dan telus dengan biji dapat diperoleh dengan merebus buah beri dalam sirap gula yang telah disediakan sebelumnya, seperti yang ditunjukkan dalam foto di bawah.

Anda perlu:

• 1 kg buah hawthorn;
• 1 kg gula pasir;
• dari 250 hingga 300 ml air (bergantung kepada kesegaran buah beri);
• ½ sudu kecil asid sitrik.

Penyediaan:

1. Air dipanaskan hingga mendidih, gula ditambahkan dalam bahagian kecil, kacau selalu dan tunggu sehingga larut sepenuhnya. Ini boleh mengambil masa 5 hingga 15 minit.
2. Setelah gula larut sepenuhnya, hawthorn dimasukkan ke dalam sirap mendidih dan dipanaskan sehingga mendidih lagi.
3. Keluarkan bekas dengan jem dari api dan inkubasi selama 12 hingga 14 jam.
   
4. Kemudian hawthorn dipanaskan lagi dalam sirap gula, asid sitrik ditambahkan dan direbus dengan api yang sangat rendah selama 20 hingga 30 minit. Buih itu terus dikeluarkan sepanjang tempoh memasak.
5. Apabila busa berhenti terbentuk, buah beri akan berubah warna dari merah menjadi coklat-oren dan berkerut sedikit, dan sirap menjadi telus sepenuhnya, jem dapat dianggap siap.
6. Ia disejukkan dan dipindahkan ke balang kering, ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat simpanan.

Resipi untuk jem musim sejuk dari hawthorn dengan vanila

Rasa selai hawthorn, yang disediakan mengikut resipi di atas, akan menjadi lebih menarik jika, pada peringkat terakhir pengeluaran, tambahkan sebungkus beg vanili (1-1,5 g) ke dalamnya.

Ngomong-ngomong, untuk meningkatkan kesegaran penyediaannya, satu atau lebih jenis ramuan kering dikisar dan juga ditambahkan pada jem hawthorn. Teh Motherwort, fireweed atau ivan, pudina, lemon balm dan valerian digabungkan dengan yang terbaik.

Jem Hawthorn dengan lemon

Banyak suri rumah yang berpengalaman telah lama menyedari bahawa buah sitrus hampir sama dengan buah beri dan buah-buahan, terutama dengan buah-buahan yang rasanya tidak begitu ketara. Dengan menggunakan resipi sebelumnya, anda boleh memasak jem hawthorn yang sangat wangi dan sihat dengan biji jika anda menambah jus satu lemon kecil atau setengah buah besar dan bukannya asid sitrik.

Jem Hawthorn dengan oren

Jeruk boleh dan harus ditambahkan pada jem seperti itu secara keseluruhan. Sudah tentu, pertama anda perlu memotongnya menjadi kepingan dan memilih tulang yang boleh merosakkan rasa hidangan kerana kepahitan mereka.

Kemudian jeruk dipotong langsung dengan kulit menjadi kepingan kecil dan, bersama dengan buah hawthorn, ditambahkan ke sirap gula untuk infusi.

Resipi menggunakan produk dalam bahagian berikut:

• 1 kg hawthorn dengan biji;
• 1 oren besar dengan kulit, tetapi tidak ada biji;
• 800 g gula;
• 300 ml air;
• 1 paket vanillin (1.5 g);
• ½ sudu kecil asid sitrik atau setengah limau nipis.

Cara membuat jem hawthorn dan cranberry

Jem yang sangat baik dengan penambahan cranberry disediakan menggunakan teknologi yang sama dengan rendaman sirap.

Anda perlu:

• 1 kg hawthorn;
• 0,5 kg cranberry;
• 1.2 kg gula.

Jem hawthorn yang enak dengan lingonberi

Lingonberry adalah salah satu buah beri liar yang paling sihat dan gabungan rasa masam-masamnya dengan hawthorn yang cukup manis mempunyai semangat tersendiri. Dan, tentu saja, jem ini boleh dikaitkan dengan kategori yang paling penyembuh.

Anda perlu:

• 1 kg hawthorn dengan biji;
• 500 g lingonberi yang dibasuh;
• 1.3 kg gula pasir.

Teknologi pembuatannya serupa dengan yang digunakan dalam resipi dengan penambahan cranberry.

Resipi jem hawthorn yang paling mudah

Di antara banyak resipi untuk jem hawthorn untuk musim sejuk, yang paling mudah adalah resipi yang mana buah beri dimasak dalam ketuhar biasa.

Untuk melakukan ini, preskripsi memerlukan:

• 2 kg hawthorn dengan biji;
• 1.5 kg gula;
• 250 ml air.

Penyediaan:

1. Buah yang disiapkan dipindahkan ke loyang dalam dengan dinding tinggi.
   
2. Taburkan dengan gula di atas, tambahkan air dan campurkan dengan lembut.
3. Panaskan ketuhar hingga suhu + 180 ° C dan masukkan loyang dengan jem di dalam.
4. Apabila gula mula berubah menjadi busa, maka anda harus membuka oven beberapa kali, kacau isi loyang dan angkat, jika boleh, buih berlebihan.
   
5. Setelah busa berhenti terbentuk dan beri menjadi hampir telus, anda boleh memeriksa kesesakannya. Letakkan setetes sirap di atas piring yang sejuk dan jika mengekalkan bentuknya, matikan oven.
   
6. Jem disejukkan, diletakkan di dalam gelas dan diikat.

Jem hawthorn lima minit dengan batu

Membuat jem lima minit hawthorn sama seperti merebus beri dalam sirap gula.

Anda perlu:

• 1 kg hawthorn dengan biji;
• 1 kg gula;
• 200 ml air.

Penyediaan:

1. Buah siap dicurahkan dengan sirap gula mendidih dan dibiarkan selama 12 jam.
   
2. Kemudian mereka diletakkan pada pemanasan, dibawa ke suhu + 100 ° C dan direbus selama 5 minit.
3. Keluarkan busa dan ketepikan lagi selama 12 jam.
4. Prosedur diulang 3 kali, akhirnya, jem panas dituangkan ke dalam balang steril, digulung secara hermetik dan disejukkan di bawah sesuatu yang padat dan hangat.

Kuih cina dan jem hawthorn

Quince Cina adalah buah yang agak eksotik dan tidak biasa. Tetapi ia masak pada masa yang sama dengan hawthorn. Dan jika anda berjaya mendapatkannya, maka dari buah-buahan ini anda boleh membuat jem yang sangat harmoni.

Anda perlu:

• 1 kg hawthorn;
• 700 g quince Cina;
• 1.2 kg gula;
• jus setengah lemon;
• 300 ml air.

Paling mudah menggunakan teknologi untuk membuat jem lima minit, yang dijelaskan secara terperinci dalam resipi sebelumnya.

Laut buckthorn dan jem hawthorn

Rasa cerah dan kaya dengan buckthorn laut akan menjadikan selai hawthorn lebih berkesan dan, tentu saja, lebih berguna lagi.

Anda perlu:

• 500 g hawthorn dengan biji;
• 1000 g buckthorn laut dengan biji;
• 1500 g gula.

Penyediaan:

1. Buah beri dicuci dan dikeringkan, selepas itu dicincang menggunakan pengisar.
2. Dalam bekas tahan api, campuran beri ditutup dengan gula dan dipanaskan dengan api yang sangat rendah, cuba untuk tidak membiarkannya mendidih, selama seperempat jam.
3. Kemudian diletakkan di dalam balang kecil dan disterilkan selama 20 hingga 30 minit, bergantung pada isipadu bekas.
4. Mereka ditutup secara hermetik dan disisihkan untuk simpanan musim sejuk.

Jem Hawthorn melalui penggiling daging

Menurut resipi ini, jem hawthorn dengan biji sangat mudah dibuat. Anda hanya boleh mengisar buah dengan berhati-hati, kerana tulang boleh tersekat di penggiling daging.

Anda perlu:

• 1 kg buah hawthorn;
• 400-500 g gula.

Penyediaan:

1. Beri siap dituangkan dengan air mendidih selama 2-3 minit, kemudian air disalirkan.
2. Kemudian beri yang dilembutkan secara keseluruhan disalurkan melalui penggiling daging.
3. Gula ditambahkan ke jisim buah, dicampurkan dan diletakkan di dalam balang bersih.
   
4. Tutup dengan penutup steril dan letakkan di dalam periuk pada kain atau sokongan kayu untuk pensterilan.
5. Anda boleh mensterilkan benda kerja 15-20 minit setelah mendidih air dalam periuk dan segera menutupnya dengan ketat.

Makanan lazat dan penyembuhan ini boleh dimakan dalam jumlah tidak lebih dari 2-3 sudu besar. l. dalam sehari. Sebaiknya simpan di dalam peti sejuk. Untuk meningkatkan jangka hayat bahan kerja, anda perlu menggandakan jumlah gula dalam resipi.

Jam Hawthorn mentah

Terdapat varian pembuatan apa yang disebut jem "hidup", di mana bahan mentah tidak mengalami pemprosesan sama sekali, baik pemanasan maupun penggilingan.

Menurut resipi ini, jumlah gula pasir yang sama diambil untuk 1 kg buah dengan biji.

1. Buah-buahan yang dicuci dan dikeringkan dicampur dengan gula dan dibiarkan dalam keadaan normal selama 8-10 jam. Paling senang dilakukan pada waktu petang.
2. Pada waktu pagi, balang dengan ukuran yang sesuai disterilkan, campuran buah-buahan dan gula diletakkan di dalamnya, satu sudu gula lagi diletakkan di atas dan ditutup dengan penutup.

Resipi jem epal Hawthorn

Buah Hawthorn disebut epal kecil dengan alasan - gabungan dengan epal sebenar dalam jem boleh disebut hampir tradisional.

Anda perlu:

• 1 kg hawthorn;
• 1 kg epal;
• 1 kg gula;
• jus setengah lemon.

Jumlah gula yang digunakan dalam resipi bergantung pada jenis epal dan rasa nyonya rumah. Sekiranya epal cukup manis digunakan, maka kurang gula boleh diambil.

Penyediaan:

1. Beri Hawthorn disediakan dengan cara standard.
2. Epal dipotong menjadi inti dengan ekor dan dipotong menjadi kepingan kecil.
3. Campurkan hawthorn dan epal dalam satu bekas, tutup dengan gula, taburkan dengan jus lemon sehingga pulpa epal tidak menjadi gelap, dan biarkan selama beberapa jam di dalam bilik.
4. Kemudian dipanaskan hingga mendidih, busa dikeluarkan dan diketepikan semula semalaman.
5. Keesokan harinya, bahan kerja direbus selama 5-10 minit dan ketepikan lagi.
6. Untuk ketiga kalinya, jem direbus selama kira-kira 15 minit, selepas itu segera dibentangkan dalam balang steril dan diketatkan secara rapat dengan penutup.

Jam musim sejuk yang harum dan sihat dari hawthorn dan pinggul mawar

Tetapi, mungkin, kombinasi yang paling harmoni adalah gabungan dalam satu kosong dari dua buah beri Rusia yang paling popular dan penyembuh - rosehip dan hawthorn.

Anda perlu:

• 1 kg hawthorn dan pinggul mawar;
• 2 kg gula;
• 2 liter air;
• 3-4 sudu besar. l. jus lemon.

Penyediaan:

1. Buah Hawthorn disediakan dengan cara biasa, membiarkannya utuh.
2. Tetapi biji mesti dikeluarkan dari bunga mawar. Untuk melakukan ini, potong terlebih dahulu semua cabang dan sepal, kemudian basuh beri di dalam air dan potong masing-masing menjadi separuh. Dengan sudu kecil, cubalah mengeluarkan semua tulang yang mungkin dari inti.
3. Kemudian beri rosehip dituangkan dengan air sejuk selama 12-15 minit. Hasil dari prosedur ini, semua biji yang tersisa dilepaskan dan terapung. Yang tinggal hanyalah mengeluarkannya dari permukaan air dengan sudu berlubang.
4. Dan pinggul mawar dicuci lagi dengan air sejuk dan dipindahkan ke ayak untuk mengalirkan lebihan cecair.
5. Dalam periuk, panaskan 2 liter air, tambah gula secara beransur-ansur dan, kacau, mencapai pembubarannya sepenuhnya.
6. Selepas itu, tuangkan campuran beri ke dalam periuk dengan sirap gula.
7. Setelah mendidih, masak selama kira-kira 5 minit dan matikan api, tunggu sehingga sejuk sepenuhnya.
8. Panaskan lagi dan masak hingga lembut. Pada akhir memasak, masukkan jus lemon.

Kaedah membuat jem hawthorn dan currant

Anda perlu:

• 140 g kacang puri;
• 1 kg hawthorn dengan biji;
• 550 ml air;
• 1.4 kg gula.

Penyediaan:

1. Untuk membuat kismis, ambil 100 g beri segar dan 50 g gula, kisar bersama-sama menggunakan pengisar atau pengadun.
2. Buah Hawthorn dipotong separuh, dituangkan lebih dari 400 g gula dan dibiarkan di dalam bilik semalaman.
3. Pada waktu pagi, toskan jus yang dibebaskan, tambahkan air dan gula yang tersisa ke dalamnya dan rebus sehingga campuran homogen diperolehi.
4. Masukkan hawthorn dan kismis puri ke dalam sirap dan setelah mendidih lagi, rebus sekitar seperempat jam sehingga busa berhenti terbentuk.

Jem Hawthorn dalam periuk perlahan

Dalam periuk perlahan, jem hawthorn dengan biji disediakan mengikut resipi untuk merendam beri dalam sirap.

Anda perlu:

• 1000 g gula dan hawthorn;
• 300 ml air;
• 1.5 g asid sitrik;
• secubit vanillin.

Penyediaan:

1. Sirap direbus dari air dan gula pasir, dengan buah beri hawthorn yang disiapkan dicurahkan dan dibiarkan semalaman.
2. Pada waktu pagi, selai masa depan dituangkan ke dalam mangkuk multicooker, vanillin dan asid sitrik ditambahkan dan program "Baking" ditetapkan sekurang-kurangnya 30 minit.
3. Masukkan jem pada balang semasa panas.

Peraturan untuk menyimpan jem hawthorn

Sebagai tambahan kepada resipi individu tanpa rawatan haba, di mana mod penyimpanan dirundingkan secara berasingan, jem hawthorn dapat disimpan di bilik biasa. Ini tetap tanpa masalah hingga musim berikutnya, ketika penuaian buah beri baru matang.

Kesimpulannya

Resipi untuk jem biji hawthorn berbeza-beza, dan faedah penuaian musim sejuk ini jelas. Walaupun demikian, perlu diperhatikan kesederhanaan dalam penggunaannya dan ingat bahawa jem ini lebih merupakan ubat daripada makanan biasa.

Penyertaan yang disyorkan

Jem quince yang sedap

Cara Membuat Jam Kismis (Repisa)

Ceri marmalade di rumah: resipi pada agar, dengan gelatin

Ceri "Lima minit" (5 minit) dengan biji: resipi jem cepat dan lazat

Jam lima minit (5 minit) dari ceri yang diadu: resipi lazat untuk musim sejuk

Jem ceri dan raspberry untuk musim sejuk

Jem lemon: 11 resipi

Jem persik dengan kacang: 7 resipi

Marmalade berperisa tembikai