Kandungan
Seperti yang anda ketahui, gula-gula tidak sihat dan buruk untuk angka itu. Walaupun begitu, sememangnya semua orang menyukai kek, gula-gula dan pastri, kerana sangat sukar untuk meninggalkan gula-gula sepenuhnya. Jem buatan sendiri adalah alternatif yang sangat baik untuk makanan yang dibeli, kerana produk ini sangat berguna, ia mengekalkan sebahagian besar vitamin dan mineral dari buah-buahan dan buah beri semulajadi. Anda boleh memasak jem dan selai bukan sahaja pada musim panas: pada musim luruh mereka dibuat dari labu atau quince, pada musim sejuk - dari feijoa, jeruk atau kesemek.
Cara membuat kesemek, apa khasiat berguna yang ada dan produk kesemak apa yang paling digabungkan - ini adalah artikel mengenai perkara ini.
Resipi lazat untuk kesemek dan jem cognac
Buah-buahan oren, yang muncul di pasar lebih dekat dengan cuti Tahun Baru, mengandung banyak unsur surih: zink, yodium, besi, kalium dan magnesium, dan terdapat juga karoten, fruktosa dan glukosa. Oleh itu, faedah kesemek untuk badan yang lemah akibat selesema sangat besar.
Untuk membuat jem, anda perlu menyediakan:
- 1 kg kesemak masak dan berair;
- 0.6 kg gula pasir;
- 150 ml brendi;
- 1 beg gula vanila.
Membuat kesemek adalah mudah:
- Buah-buahan dibasuh dan dikupas dari daun. Keringkan dengan tuala kertas.
- Potong setiap buah menjadi separuh dan angkat lubang.
- Keluarkan pulpa dari kesemak dengan sudu besar, cuba untuk tidak menumpahkan jus berharga. Pindahkan pulpa ke dalam bekas yang berasingan.
- Gula dan vanillin ditambahkan ke dalam buah, dicampur dan dibakar.
- Anda perlu memasak jem sehingga siap (apabila menjadi homogen dan menggelap), kacau selalu. Api mesti minimum.
- Cognac dituangkan ke dalam jem siap dan dicampurkan.
- Jem diletakkan di dalam balang pra-disterilkan. Atas produk dengan cakera kertas yang direndam dalam cognac. Anda kemudian boleh menggulung tin atau menggunakan penutup skru.
Anda boleh menyimpan jem tersebut di dalam peti sejuk dan di ruang bawah tanah. Dan mereka menggunakan hidangan manis bukan hanya sebagai ubat, jem dapat ditambahkan ke pai dan pastri lain, kuih biskut yang direndam dengannya.
Jem kesemak dengan lemon
Resipi dengan foto ini sangat mudah sehingga suri rumah yang paling tidak cekap dapat menghidupkannya. Tetapi faedah hidangan siap adalah besar: badan akan menerima semua vitamin dan mineral yang diperlukan dari beberapa sudu jem yang indah.
Untuk membuat jem anda memerlukan:
- 2 kg kesemak masak;
- 0.8 kg gula pasir;
- 1 lemon besar (anda harus memilih lemon dengan kulit nipis).
Kaedah memasak sangat mudah:
- Buah-buahan harus dicuci, dikeringkan dengan ringan dengan tuala kertas.
- Selepas itu, setiap buah dipotong dan bijinya dikeluarkan dengan teliti. Sekarang anda perlu memotong kesemek menjadi kepingan kecil.
- Buah-buahan cincang diletakkan di dalam bekas dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk selama sehari.
- Selepas 24 jam, kesemak dikeluarkan dari peti sejuk, gula ditambahkan dan dibiarkan selama beberapa jam untuk membiarkan jus buah.
- Pada masa ini, lemon dibasuh, dituangkan dengan air mendidih dan, bersama dengan kulitnya, potong menjadi kepingan nipis. Masukkan limau nipis ke dalam mangkuk kecil dan rebus selama 3 minit dengan sedikit air.
- Sedikit (tidak lebih dari 100 ml) air dituangkan ke dalam kesemak dengan gula, dicampur dan didihkan dengan api kecil. Selepas itu, tambahkan lemon dengan sirap, campurkan lagi dan rebus selama 6-7 minit.
- Jem yang sudah siap dibentangkan dalam balang steril dan digulung.
Untuk membuat jem dengan lemon, lebih baik memilih kesemek padat, yang setelah dimasak tidak akan berubah menjadi jisim tanpa bentuk, tetapi akan tetap dalam bentuk irisan.
Buah kesemek, epal, kayu manis dan minuman keras yang enak
Untuk memasak jem wangi dan enak ini, anda memerlukan ramuan berikut:
- 8 persimmon bersaiz sederhana;
- 0.6 kg gula pasir;
- 1 biji epal besar;
- ¼ sudu teh jus lemon;
- minuman keras (lebih baik menggunakan Grand Marnier) - 50-60 ml;
- 2 batang kayu manis.
Jam disediakan mengikut teknologi ini:
- Epal dan kesemak harus dicuci, dikupas dan dihiris, dipotong menjadi beberapa bahagian. Selepas itu, buah yang disiapkan dicincang menggunakan pengisar atau penggiling daging.
- Pure yang dihasilkan direbus dengan api kecil, terus dikacau. Setelah 20 minit, api dimatikan dan selang masa depan dibiarkan sejuk hingga suhu bilik.
- Kali kedua, jem direbus dengan gula dan jus lemon. Jem terus dikacau, busa dikeluarkan. Rebus jem sehingga pekat.
- Pada minit terakhir memasak, kayu manis ditambahkan ke dalam jem dan minuman keras dituangkan. Semua bercampur.
Jem yang telah siap hendaklah dibiarkan sejuk sedikit sehingga tepu dengan aroma kayu manis dan minuman keras. Hanya selepas itu, bahan kerja dibentangkan dalam balang steril. Lebih baik menyimpan jem di dalam peti sejuk.
Jem kesemek dalam periuk perlahan
Resipi moden mudah dan cepat disediakan. Hari ini terdapat sebilangan besar peralatan dapur baru yang membolehkan anda mengisar buah dengan cepat ke keadaan apa pun: kesemak sering digiling dalam pengisar atau menggunakan penggiling daging elektrik atau pemproses makanan untuk ini.
Anda boleh memasak jem bukan sahaja di atas dapur, pembuat roti dan multicooker sesuai untuk tujuan ini. Resipi jem ini hanya melibatkan penggunaan multicooker.
Untuk membuat jem anda memerlukan:
- 1 kg kesemak;
- 0.6 kg gula pasir;
- 1 biji lemon sederhana
Jam disiapkan dalam masa beberapa minit:
- Buah-buahan dibasuh dan dihiris.
- Kisar buah dengan pengisar atau penggiling daging.
- Jus diperah dari lemon - hanya diperlukan untuk jem.
- Masukkan bubur kesemek, gula dan jus lemon ke dalam mangkuk multicooker, campurkan. Tetapkan program "Stew", masa memasaknya mestilah 60 minit.
- Jem yang sudah siap mesti diletakkan dalam balang dan digulung. Lebih baik menyimpannya di dalam peti sejuk.
Sebarang kesemek akan disimpan lebih lama jika anda menggunakan nasihat nenek-nenek: tutup setiap balang dengan bulatan kertas, yang dibasahi terlebih dahulu dengan alkohol (cognac, rum, vodka). Di atas kertas, bekas ditutup dengan penutup biasa.
Kesemak, anise bintang dan bunga cengkih
Peminat rasa dan kombinasi yang luar biasa pasti akan menyukai selai ini, kerana mengandungi rempah yang sangat pedas: cengkeh dan bunga lawang. Anda boleh menggunakan produk siap sebagai pengisian pai atau memakannya dengan keju kotej buatan sendiri, semolina, puding.
Bahan-bahan berikut diperlukan:
- 1 kg buah oren dari pelbagai jenis tidak tahan lasak;
- 0.8 kg gula pasir;
- 2 bintang anise bintang;
- 3 bunga anyelir;
- sebilangan asid sitrik.
Membuat jem yang tidak biasa adalah mudah:
- Basuh kesemak dan keringkan dengan tuala. Keluarkan daun dan keluarkan biji dari buah.
- Potong buah menjadi kiub kecil. Tutup dengan gula dan biarkan selama 60 minit untuk membiarkan jus kesemek.
- Selepas itu, jem dibakar dan direbus selama kira-kira 40 minit selepas mendidih. Jisim mesti dikacau dan busa dikeluarkan dengan kerap.
- Apabila api mati, tambahkan rempah dan sedikit asid sitrik (di hujung sudu teh) ke jem.
- Agar jem jenuh dengan aroma rempah, dibiarkan sejuk perlahan selama 1.5-2 jam. Kemudian jem dimasukkan kembali ke atas dapur dan direbus selama sepuluh minit lagi.
Jem yang sudah siap dibentangkan dalam balang yang telah dibasuh dan disterilkan, ditutup dengan penutup dan dibiarkan di dalam bilik sehingga sejuk sepenuhnya. Anda boleh menyimpan jem wangi di bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk.
Mereka yang tidak sempat menyediakan jem yang enak pada musim panas atau musim luruh boleh melakukannya walaupun pada musim sejuk. Sesungguhnya, buah-buahan, buah beri dan sayur-sayuran juga sesuai untuk membuat jem. Jem kesemek oren mempunyai salah satu rasa paling asli dan bertenaga. Membuat makanan istimewa tidak sukar sama sekali; anda juga boleh menggunakan multicooker untuk ini.
