Kandungan
Resipi untuk jem raspberry disampaikan dari ibu kepada anak perempuan di Rusia Kuno. Puluhan kaedah menyediakan makanan penyembuhan masih bertahan hingga hari ini. Alih-alih gula, nyonya rumah mengambil molase atau madu, dan proses memasak adalah keseluruhan ritual. Pada masa ini, jem raspberry liar disiapkan dengan lebih cepat dan mudah, tetapi pencuci mulut selalu disediakan untuk musim sejuk.
Ciri-ciri berguna jem raspberry liar
Doktor mengesyorkan jem raspberry sebagai penawar selesema. Ia mengandungi bahan yang sama seperti aspirin. Pertama sekali, ia adalah asid acetylsalicylic, yang membantu mengurangkan suhu badan dan melegakan keradangan. Pada masa yang sama, elemen yang diterima seseorang bersama dengan jem, badan berasimilasi lebih cepat dan lebih mudah. Dianjurkan untuk menggunakannya ketika tanda-tanda pertama selesema muncul.
Ciri-ciri bermanfaat jem raspberry hutan adalah kerana komposisinya:
- vitamin A, C, E, PP, B2;
- pelbagai unsur surih (kalium, kalsium, besi, magnesium, tembaga, zink);
- asid organik;
- antioksidan;
- selulosa.
Pencuci mulut mempunyai sifat berikut:
- bertindak sebagai diaforetik;
- menurunkan suhu;
- menguatkan sistem imun;
- membantu mengatasi herpes;
- menghilangkan sanga;
- menipiskan darah.
Resipi jem raspberry hutan untuk musim sejuk
Penyediaan yang lazat dan beraroma telah lama digunakan bukan hanya sebagai ubat untuk selesema. Jem raspberry hutan digunakan sebagai pencuci mulut yang terpisah dan sebagai pengisian untuk pai, penkek dan hidangan manis lain.
Selama bertahun-tahun, banyak cara diciptakan untuk menyediakan makanan istimewa. Tetapi asas hidangan ini selalu terdiri dari dua bahan - raspberi dan gula.
Jem raspberry hutan klasik
Dalam resipi klasik untuk menuai raspberi, hanya ada dua komponen - beri dan gula, yang diambil dalam bahagian yang sama. Sejumlah gula pasir diambil setiap kilogram bahan mentah.
Proses perolehan:
- Raspberi dibasuh dengan sempurna, dibersihkan dari serpihan.
- Tuangkan bahan mentah ke dalam periuk, tambahkan separuh daripada jumlah gula yang diperlukan di atasnya. Biarkan campuran selama beberapa jam. Masa ini diperlukan untuk beri memberi jus wangi.
- Periuk diletakkan dengan api kecil. Setelah jem mendidih, ia dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan meresap semalaman.
- Pada keesokan harinya, bekas dengan raspberi diletakkan kembali di atas api, didihkan, dan dibuang.
- Pada tahap ini, tambahkan baki gula pasir yang masih tinggal, kacau sebati sehingga kristal gula larut sepenuhnya.
- Jem dituangkan ke dalam balang yang disterilkan.
Kaedah menuai raspberi hutan ini membolehkan anda mengekalkan sifat beri yang bermanfaat. Mereka tidak menjalani rawatan haba yang berpanjangan. Rebus selama beberapa minit diperlukan untuk melarutkan gula sepenuhnya dan menjaga pencuci mulut lebih baik pada musim sejuk.
Jem raspberry hutan mentah untuk musim sejuk
Untuk membuat jem raspberry hutan mentah, anda memerlukan buah beri itu sendiri dan gula pasir. Setiap kilogram bahan mentah, mereka mengambil 1.2 hingga 1.7 kg gula, bergantung pada seberapa manis buah beri, padat, diisi dengan jus.
Panduan langkah demi langkah:
- Bilas raspberry hutan. Air akan membersihkannya dari habuk dan kotoran, serangga, sampah. Untuk ini, lebih senang menggunakan colander dan bekas air.Tidak disyorkan untuk mencuci beri di bawah air yang mengalir, ia mudah hancur. Biarkan raspberi yang dikupas dalam saringan selama beberapa minit hingga habis.
- Parut beri. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan pengisar atau tuangkan raspberi ke dalam periuk dan potong dalam haluskan. Kaedah pertama adalah mudah untuk mendapatkan sejumlah besar bahan mentah. Yang kedua akan menarik bagi mereka yang menyukainya apabila buah beri penuh dalam pencuci mulut.
- Raspberry hutan yang dicincang ditutup dengan gula, dicampur, dibiarkan selama 4 jam. Selama ini, gula pasir harus larut sepenuhnya. Tidak dianjurkan untuk mengekalkan campuran lebih lama, ia mungkin mulai merosot.
- Kemudian beri dicampurkan lagi. Jem diletakkan di dalam balang kecil yang telah disterilkan, ditutup dengan penutup.
Kandungan kalori
100 gram raspberi segar hanya mengandungi 46 kalori. Setelah berubah menjadi jem, kandungan kalori meningkat dengan ketara kerana kandungan gula - hingga 270 kilokalori. Untuk menjadikan pencuci mulut hanya bermanfaat, ia mesti dimakan dalam jumlah terhad.
Terma dan syarat penyimpanan
Tempat terbaik untuk menyimpan jem adalah rak bawah peti sejuk. Sekiranya tidak ada cara untuk meletakkan pencuci mulut di dalam peti sejuk, semasa memilih tempat, perlu dipertimbangkan bahawa:
- bank tidak boleh diletakkan berhampiran sumber haba;
- bilik mesti kering, jika tidak, acuan akan muncul di jem;
- benda kerja harus dilindungi dari perubahan suhu secara tiba-tiba;
- Kabinet dapur atau dapur yang berventilasi boleh menjadi lokasi penyimpanan yang sesuai.
Sekiranya kaedah resipi dan penyimpanan jem dipatuhi, ia tetap dapat digunakan sepanjang tahun. Ini berlaku untuk pencuci mulut yang disediakan dengan cara klasik.
Kesimpulannya
Jem raspberry hutan adalah produk yang mesra alam. Beri yang dituai di hutan, tidak seperti kebun, tidak dirawat dengan bahan kimia dan baja. Dan jika anda menggilingnya dengan penghancur kayu semasa memasak, pencuci mulut akan menjadi homogen, tebal dan sangat wangi.
