Kandungan
Resipi untuk kismis merah tanpa memasak dalam banyak cara mengatasi kaedah penuaian yang serupa, yang memerlukan rawatan panas. Semasa memasak, sebilangan besar nutrien yang terkandung dalam buah beri hilang. Memerlukan lebih banyak masa untuk memasak kismis merah dengan gula tanpa rawatan haba: gula pasir perlu larut sepenuhnya. Produk yang dihasilkan dapat digunakan sebagai hidangan bebas dan ditambahkan ke pencuci mulut dan makanan panggang.
Ciri berguna kismis merah, dihaluskan dengan gula
Penggunaan kismis merah, digiling dengan gula, disebabkan oleh komposisi vitamin yang kaya. Buah beri mengandungi:
- vitamin A, P dan C;
- asid organik;
- antioksidan;
- pektin;
- besi, kalium.
Kandungan asid askorbik yang tinggi membolehkan buah beri digunakan sebagai ubat yang berkesan untuk menguatkan sistem ketahanan badan semasa selesema musiman. Di samping itu, bahan kerja mempunyai sifat berguna:
- pengambilan biasa yang sederhana membantu mencegah strok dan tromboflebitis;
- menormalkan metabolisme;
- kumarin yang terkandung dalam buah beri meningkatkan pembekuan darah;
- produk melegakan gejala peningkatan keletihan;
- menurunkan kolesterol dengan menyekat penembusannya ke dinding usus;
- mempromosikan hematopoiesis.
Bahan-bahan untuk menuai kismis merah untuk musim sejuk tanpa memasak
Menurut resipi ini, untuk menyediakan kismis merah tumbuk, anda memerlukan bahan berikut:
- gula - 500 g;
- currant merah - 500 g.
Jelas, nisbah beri dan gula yang optimum adalah 1: 1. Sebaliknya, jumlah gula pasir, jika dikehendaki, dapat ditingkatkan untuk kemanisan produk yang lebih besar, atau sebaliknya, dikurangkan. Dalam kes kedua, bahan kerja akan sedikit masam, dan kandungan kalori akan sedikit berkurang.
Resipi untuk kismis merah, tumbuk dengan gula, untuk musim sejuk
Perlu 3-4 jam untuk mengisar kismis merah dengan gula. Mengikut resipi kosong ini tanpa memasak, anda perlu melakukan perkara berikut:
- Buah beri dicuci dengan air mengalir dan serpihan dikeluarkan daripadanya: daun, tangkai dan ranting. Yang terakhir dikeluarkan dengan senang menggunakan garpu.
- Langkah seterusnya ialah pengeringan. Untuk melakukan ini, beri diletakkan di permukaan rata, di atas tuala atau serbet, dan tunggu sehingga kering. Kelembapan berlebihan pada benda kerja tidak diperlukan tanpa memasak.
- Selepas itu, kismis merah dituangkan ke dalam bekas pengisar, penggiling daging atau gabungkan. Tetapi, jika ada peluang seperti itu, lebih baik tidak menggunakannya. Bilah logam mendorong pengoksidaan buah beri dengan cepat. Lebih baik mengambil penolak kayu, spatula atau sudu. Dengan bantuan mereka, bahan mentah digiling melalui ayakan mesh halus untuk menyingkirkan biji. Mereka merosakkan penampilan dan memberikan rasa kerja yang tidak menyenangkan pada bahan kerja.
- Selepas mengelap, jisim beri menjadi lembut dan lapang.Ia juga ditumis melalui saringan untuk kedua kalinya, setelah itu dicampurkan dengan gula dalam gelas atau bekas seramik, dan gula ditambahkan sedikit demi sedikit. Lebih baik tidak menggunakan perkakas logam, dengan alasan yang sama dengan pengisar.
- Semasa gula tiba, jisim sentiasa dikacau sehingga larut. Tanpa mendidih ia adalah proses yang perlahan. Biji-bijian akan mencair lebih cepat jika anda berpegang pada satu arah semasa mencampurkan.
- Apabila gula larut sepenuhnya, jisim gula beri yang dihasilkan dibiarkan selama 2-3 jam. Selama ini, disyorkan untuk mengaduk bahan kerja 4-5 kali.
- Semasa beri disuntik, anda perlu mensterilkan balang dan penutup untuk penyediaan sejuk tanpa memasak. Ini dilakukan di dalam ketuhar atau dengan stim.
- Seterusnya, billet sejuk dituangkan ke dalam tin kering yang bersih, lebih disukai bersaiz kecil. Di atasnya disarankan taburkan dengan lapisan gula nipis.
- Kemudian tin dipintal dengan penutup yang disterilkan atau ditutup dengan perkamen, yang ditarik bersama dengan tali elastik.
- Bekam jem disimpan di tempat yang sejuk.
Kandungan kalori currant merah, dihaluskan dengan gula
Kandungan kalori jem kismis merah hanya 271 kkal per 100 g, yang tidak banyak dibandingkan dengan jenis persediaan lain untuk musim sejuk. Secara sederhana, ia boleh dimakan semasa diet.
Terma dan syarat penyimpanan
Simpan kismis merah, parut dengan gula, di tempat gelap yang sejuk. Untuk tujuan ini, peti sejuk atau bilik bawah tanah paling sesuai.
Buah beri mengekalkan kualiti asalnya selama 5-9 bulan, jika syarat penyimpanan dipenuhi: suhu, kekurangan cahaya dan bekas yang ditutup.
Kesimpulannya
Resipi untuk kismis merah tanpa mendidih membolehkan anda mengekalkan faedah beri. Kerumitan resipi ini terletak pada keperluan untuk terus mengaduk campuran gula-gula beri untuk melarutkan pemanis sepenuhnya.
Untuk menghilangkan kepahitan yang tidak menyenangkan dari jem, giling jisim beri melalui ayak - dengan cara ini, benih tidak akan ditemui di produk siap, yang dapat memberikan rasa tertentu. Nota perasa yang tidak biasa dapat ditambahkan ke tempat kosong dengan bantuan pelbagai bahan tambahan: jeruk, raspberi, beri hitam, strawberi.
Produk vitamin yang enak ini boleh ditambah ke dalam pai, penkek, ais krim, kompot dan pencuci mulut yang lain.
Di samping itu, bagaimana anda boleh menyediakan kismis merah untuk musim sejuk dengan gula tanpa memasak, anda boleh belajar dari video:
