8 resipi wain ceri plum buatan sendiri

Membuat wain ceri plum anda sendiri adalah kaedah terbaik untuk mencuba pembuatan anggur di rumah. Penuaian plum liar pada tahun-tahun baik mencapai 100 kg per pokok, sebahagiannya dapat digunakan untuk minuman beralkohol. Lebih-lebih lagi, terdapat banyak resipi untuk dibuat, dan rasa anggur buatan ceri plum sama sekali tidak kalah dengan sampel industri terbaik.

Rahsia memasak di rumah

Cherry plum mengandungi banyak vitamin, mineral, beta-karoten, niasin. Selain itu, buah ini mengandung monosakarida dan disakarida (gula), yang merupakan bahan awal penapaian. Kandungannya boleh mencapai 7.8% daripada jisim asal.

Buah ceri, atau liar plum, mempunyai beberapa ciri yang mesti diambil kira semasa membuat anggur. Ini akan mengelakkan banyak kesilapan. Berikut adalah perkara utama yang perlu diberi perhatian:

1. Pilih buah-buahan dengan berhati-hati. Cherry plum, walaupun dengan sedikit reput, ditolak dengan jelas.
2. Tidak perlu mencuci buah-buahan, yang disebut ragi liar hidup di kulitnya, tanpanya tidak akan ada penapaian.
3. Proses pencernaan anaerob dapat ditingkatkan dengan menggunakan kismis.
4. Mengeluarkan tulang adalah pilihan, tetapi wajar. Mereka mengandungi asid hidrosianik. Kepekatan tidak dapat dielakkan, tetapi lebih baik menyingkirkannya sama sekali.
5. Bubur buah mengandungi sejumlah besar bahan pembentuk jeli - pektin. Untuk memperbaiki sisa jus, anda perlu menggunakan ubat khas yang disebut pektinase. Ia boleh dibeli dari kedai khusus. Sekiranya dia tidak hadir, kamu harus berpuas hati dengan apa yang berjaya kamu dorong.
6. Sebilangan besar pektin memanjangkan masa penjelasan arak.

Di sebalik semua kesukaran dan jangka masa yang panjang, rasa dan aroma minuman yang dihasilkan sangat berharga.

Anggur dari plum ceri kuning di rumah

Untuk membuat wain buatan sendiri, anda memerlukan mangkuk untuk pemprosesan buah, botol fermentasi kaca, kain kasa, perangkap air dari sebarang jenis, atau sarung tangan perubatan.

Bahan dan kaedah penyediaan

Berikut adalah ramuan untuk resipi ini:

Untuk menyediakan wain mengikut resipi ini, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Urutkan plum ceri, angkat semua buah busuk. Jangan basuh! Keluarkan tulang.
2. Tuangkan buah ke dalam lembangan, uli semuanya dengan tangan anda, cuba pisahkan jus sebanyak mungkin.
3. Tambahkan 1/2 jumlah gula dan kismis yang tidak dicuci.
4. Tuangkan jus dengan pulpa ke dalam balang, isi 2/3 penuh.
5. Tutup leher botol dengan kain kasa, angkat ke tempat yang hangat. Goncang dan goncang kandungannya setiap hari.
6. Selepas beberapa hari, pulpa akan terpisah dari jus dan terapung bersama busa. Jus akan mengeluarkan bau masam.
7. Kumpulkan pulpa, peras dan buang. Masukkan baki gula ke dalam jus, kacau hingga larut sepenuhnya.
8. Tuangkan wortel yang sudah siap ke dalam tin bersih, isikan tidak lebih dari ¾. Letakkan bekas di bawah meterai air atau letakkan sarung tangan perubatan di leher, menusuk jari kelingking dengan jarum.
9. Biarkan wort di tempat yang hangat hingga selesai penapaian. Ini mungkin mengambil masa 30-60 hari.
10. Selepas penjelasan, anggur disalirkan tanpa mengganggu sedimen. Kemudian boleh dicurahkan ke dalam botol bersih, ditutup dengan baik. Pindah ke tingkat bawah atau bawah lantai untuk pematangan, ini boleh memakan masa hingga 2-3 bulan.

Wain ceri plum buatan sendiri: resipi mudah

Apa-apa jenis ceri plum akan dilakukan. Resipi memerlukan minimum komponen, anggur dibuat dengan sederhana.

Bahan dan kaedah penyediaan

Untuk pembuatan anda memerlukan:

Prosedur pengeluaran wain adalah seperti berikut:

1. Urutkan plum ceri yang belum dibasuh, menolak buah dengan reput. Keluarkan sisa-sisa daun dan tangkai.
2. Uleni buah-buahan dengan tangan anda atau dengan penggulung kayu, tanpa merosakkan biji, jika tidak, kepahitan akan ada dalam rasa anggur. Masukkan air, kacau.
3. Tuangkan puri buah yang dihasilkan ke dalam balang, isi 2/3 penuh.
4. Tutup leher dengan kain kasa, angkat tin di tempat yang hangat.
5. Selepas 3-4 hari ketatkan wort, perah pulpa. Masukkan gula pada kadar 100 gr. untuk setiap liter.
6. Letakkan tin di bawah penutup air atau pakai sarung tangan.
7. Alihkan ke tempat yang hangat.
8. Selepas 5 hari, tambahkan jumlah gula yang sama sekali lagi, kacau hingga larut. Letakkan di bawah meterai air.
9. Selepas 5-6 hari, masukkan baki gula. Letakkan di bawah meterai air. Wort harus ditapai sepenuhnya dalam 50 hari.

Kemudian minuman mesti ditumis perlahan-lahan dari enapan, dibotolkan dan diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk untuk masak selama 3 bulan.

Resipi untuk wain putih dari plum ceri kuning dengan aprikot

Aprikot adalah buah yang sangat manis dan beraroma. Ini sesuai dengan plum ceri, jadi anggur dari campuran mereka ternyata sangat menyenangkan, dengan rasa yang kaya.

Bahan dan kaedah penyediaan

Untuk menghantar wain, anda memerlukan:

Anda tidak perlu mencuci buah-buahan dan kismis, lebih baik membuang bijinya. Hancurkan semua buah, kemudian lakukan perkara yang sama seperti dalam pembuatan anggur ceri biasa. Jumlah gula dapat disesuaikan mengikut pilihan tuan rumah. Untuk mendapatkan anggur kering, anda perlu meminumnya minimum, untuk yang lebih manis - tingkatkan kelantangan.

Wain merah dari ceri merah

Wain ini, selain rasa yang sangat baik, juga mempunyai warna yang sangat indah.

Bahan dan kaedah penyediaan

Kaedah pembuatan wain dari plum ceri merah serupa dengan yang sebelumnya. Anda memerlukan bahan berikut:

Resipi membuat wain adalah seperti berikut:

1. Susun buah-buahan, buang busuk dan terlalu masak. Jangan basuh!
2. Hancurkan beri dalam kentang tumbuk, pilih bijinya.
3. Masukkan kismis tanpa membilas. Tuangkan puri ke dalam balang, ikat leher dengan kain kasa dan biarkan suam.
4. Selepas 2-3 hari, pulpa akan terapung bersama-sama dengan kepala busa. Wort mesti ditapis, diperah dan dibuang. Masukkan gula mengikut citarasa. Untuk wain kering - 200-250 gr. per liter wort, untuk pencuci mulut dan manis - 300-350 gr. Kacau untuk melarutkan semua gula.
5. Tutup bekas dengan penutup air atau sarung tangan. Anggur akan diperam dari 2 minggu hingga 50 hari, bergantung pada jumlah gula.

Tanda kesediaan akan terhenti pelepasan gelembung gas melalui meterai air atau jatuh dari sarung tangan. Sedimen akan muncul di bahagian bawah.

Wain yang sudah siap mesti dicampurkan tanpa menyentuh sedimen menggunakan tiub silikon nipis, dibotol dan dimasukkan ke tempat sejuk untuk pematangan. Anda perlu menahan minuman sekurang-kurangnya 2 bulan.

Rahsia pembuat anggur Poland: anggur ceri plum

Pembuatan anggur di rumah dipraktikkan di banyak negara. Berikut adalah salah satu resipi untuk membuat minuman beralkohol ringan dalam bahasa Poland.

Bahan dan kaedah penyediaan

Untuk membuat wain seperti itu, anda memerlukan bahan berikut:

Seluruh proses pengeluaran wain cukup lama. Berikut adalah keseluruhan urutan tindakan:

1. Lumurkan plum ceri dengan tangan atau cara lain ke keadaan gruel dalam bekas besar yang berasingan.
2. Masukkan sirap di sana, rebus dari 1/3 bahagian air dan 1/3 bahagian gula.
3. Tutup di atas dengan sehelai kain kasa atau kain, angkat dengan api.
4. Selepas 3 hari, tapis cecair, tuangkan semula pulpa dengan sirap, rebus dalam perkadaran yang sama.
5. Salurkan semula selepas jangka masa yang sama, tuangkan pulpa dengan jumlah air yang tersisa, longgarkannya dan kemudian perahkan pulpa yang tinggal.
6. Masukkan ragi wain, kuah atas ke wort, gaul rata.
7. Tutup bekas dengan penutup air, angkat hingga panas.
8. Setelah endapan pertama jatuh, toskan wort, masukkan gula yang tinggal di dalamnya.
9. Letakkan bekas di bawah meterai air dan letakkan di tempat sejuk yang terlindung dari cahaya matahari.
10. Tiriskan wain sebulan sekali tanpa mengganggu sedimen. Simpan di bawah meterai air.

Tempoh penjelasan lengkap mengenai anggur yang dibuat dengan cara ini boleh memakan masa hingga 1 tahun.

Resipi wain ceri plum Amerika

Di seberang lautan, anggur ceri plum juga disukai. Inilah salah satu resipi plum liar Amerika.

Bahan dan kaedah penyediaan

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat anggur ini termasuk pektinase, enzim semula jadi. Jangan takut dengan ini, ubat ini bersifat organik dan tidak menimbulkan bahaya. Berikut adalah senarai perkara yang anda perlukan:

Algoritma pengeluaran wain seperti berikut:

1. Basuh buah-buahan, hancurkan dengan penggulung, tambahkan 1 liter air ke dalamnya.
2. Selepas tiga jam, masukkan baki cecair dan tambah pektinase.
3. Tutup bekas dengan kain bersih dan biarkan suam selama 2 hari.
4. Kemudian toskan jusnya, tapis dan panaskan hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, segera angkat, masukkan gula, sejukkan hingga 28-30 darjah.
6. Masukkan ragi wain dan kuah atas. Naikkan isipadu menjadi 4.5 liter dengan menambahkan air bersih (jika perlu).
7. Letakkan di bawah penutup air dan letakkan di tempat yang hangat.

Anggur akan diperam selama 30-45 hari. Kemudian disalirkan. Secara semula jadi, anggur akan menyala untuk waktu yang lama, sehingga anggur disimpan dalam keadaan ini hingga satu tahun, mencabut sedimen sebulan sekali.

Anggur ceri plum dengan kismis

Dalam banyak resipi untuk anggur ceri plum, kismis digunakan sebagai pemangkin fermentasi. Dalam kaedah memasak yang ditunjukkan di bawah, ini juga merupakan ramuan lengkap.

Bahan dan kaedah penyediaan

Anda perlu:

Prosedurnya adalah seperti berikut:

1. Kupas ceri, tumbuk dalam kentang tumbuk.
2. Masukkan 3 liter air suam, 1/3 jumlah gula.
3. Tutup dengan kain, angkat ke tempat yang hangat.
4. Setelah bermulanya proses penapaian, tambahkan sisa gula, kismis, air, campurkan, tutup dengan segel air.
5. Keluarkan bekas di tempat yang hangat.

Selepas 30 hari, tapis wain muda dengan teliti, tuangkan ke dalam bekas kaca yang lebih kecil, tutup dan masukkan ke tempat yang gelap. Untuk matang, minuman mesti berdiri di sana selama tiga bulan.

Anggur ceri plum dengan madu di rumah

Teduh madu ringan melengkapkan rasa ceri plum yang kaya. Minumannya ternyata bukan sahaja enak. Anggur ceri plum dengan madu adalah gudang vitamin dan bahan berguna lain. Ia juga sedap.

Bahan dan kaedah penyediaan

Resipi ini memerlukan:

Arahan langkah demi langkah untuk membuat anggur adalah seperti berikut:

1. Kupas ceri dari biji, daun dan tangkai, tumbuk hingga puri.
2. Isi dengan air suam 5 liter, kacau.
3. Masukkan kismis dan 2 kg gula. Kacau dan angkat ke tempat yang suam.
4. Selepas tiga hari, keluarkan pulpa terapung, perah.Masukkan baki gula, madu ke wort, masukkan air suam.
5. Tutup bekas dengan penutup air dan letakkan di tempat yang hangat.

Setelah proses fermentasi berhenti (30-45 hari), saring anggur dengan hati-hati, bungkus dalam botol bersih dan masukkan ke dalam bilik bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Terma dan syarat penyimpanan wain ceri plum siap

Anggur ceri plum siap tahan selama 5 tahun. Dalam kes ini, keadaan penyimpanan mesti diperhatikan. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sejuk sangat sesuai.

Botol yang dibuka hendaklah disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 3-4 hari. Perkara ini harus diambil kira semasa menyimpan wain. Lebih baik mencurahkannya ke dalam bekas kecil sehingga boleh dimakan dalam satu malam.

Kesimpulannya

Wain ceri plum buatan sendiri adalah alternatif yang baik untuk alkohol yang dibeli. Ini berlaku terutama pada zaman kita, apabila terdapat banyak produk palsu di rak. Dan bagi pembuat anggur, ini juga merupakan cara lain untuk membuat produk yang benar-benar unik yang boleh menjadi sumber kebanggaan baginya.

Penyertaan yang disyorkan

Resipi wain anggur buatan sendiri + foto

Anggur ceri di rumah

Wain kismis buatan sendiri: resipi mudah

Cara menjelaskan wain di rumah

Membuat wain rowan buatan sendiri

Wain ceri merah buatan sendiri: resipi

Resipi Anggur Anggur Hijau Buatan Sendiri

Wain plum kuning buatan sendiri

Anggur ceri di rumah