Wain barberry

Anggur barberry adalah minuman yang indah, kenangan pertama yang bermula pada zaman era Sumeria. Sudah pada masa itu, para peneliti tahu bahawa cecair tidak hanya boleh memabukkan, tetapi juga dapat merawat semua jenis penyakit. Minuman ini mempunyai warna merah-burgundy yang kaya, rasa manis dan masam dan aroma yang tidak dapat dilupakan. Setelah mencuba arak buatan sendiri yang pertama, seseorang akan membuatnya setiap tahun, kerana hasilnya sepadan dengan usaha dan masa yang dihabiskan.

Beri barberry, seperti minuman yang dibuat daripadanya, kaya dengan vitamin C. Oleh itu, ia boleh digunakan untuk merawat selesema, melegakan demam dan meningkatkan daya tahan tubuh. Komposisi buahnya juga merangkumi asid (malic, tartaric, citric), glukosa, fruktosa dan bahan berguna lain.

Pengambilan wain barberry buatan sendiri yang sederhana akan membantu meningkatkan aliran darah, membuang toksin dari badan, dan mengekalkan awet muda.

Kehalusan pembuatan wain barberry

Untuk membuat wain di rumah, buah barberry segar atau beku digunakan. Adalah disyorkan untuk memilih buah beri pada musim luruh lewat selepas fros pertama. Di bawah pengaruh suhu rendah, buah menjadi lebih lembut dan lebih manis, yang akan menjimatkan gula semasa memasak.

Semasa menyediakan wain tanpa menambahkan ragi, tidak perlu mencuci buah-buahan, agar tidak mengeluarkan ragi semula jadi dari permukaannya. Untuk mengelakkan penampilan acuan dalam minuman, anda perlu memproses bekas wain dengan teliti. Bekas dibasuh dalam air mendidih atau disterilkan. Pastikan anda lap kering. Dan juga sudu kayu besar digunakan untuk menguli anggur masa depan.

Sebilangan besar air mesti ditambahkan ke dalam wain barberry. Ini disebabkan oleh fakta bahawa buah tanamannya berair dan sedikit bubur. Dan anda perlu menambahkan lebih banyak gula pasir atau madu daripada anggur anggur biasa, kerana barberry agak masam. Untuk meningkatkan rasa dan aroma minuman, sebagai tambahan kepada ramuan utama, ramuan pedas (pudina, balsem lemon, vanila) atau rasa sitrus ditambahkan ke dalamnya.

Resipi wain barberry di rumah

Terdapat pelbagai resipi untuk membuat minuman beralkohol dari barberry. Yang paling popular adalah:

• wain yis barberry;
• wain tanpa ragi;
• mead dengan barberry;
• minuman keras manis dan masam;
• minuman keras pekat.

Setiap minuman ini akan mengejutkan walaupun pengguna alkohol yang paling menuntut dengan rasanya.

Wain yis barberry buatan sendiri

Membuat wain buatan sendiri akan memakan masa yang lama, tetapi hasilnya akan berbaloi.

Komponen yang diperlukan:

• barberry (beri segar atau beku) - 1.5 kg;
• ragi wain - 1 pek;
• gula - 1 kg;
• air - 6 liter.

Resipi untuk membuat wain ragi barberry buatan sendiri:

1. Urutkan beri dengan teliti.
2. Basuh bahan mentah dengan air yang mengalir.
3. Masukkan beri ke dalam bekas yang mudah (lebih baik menggunakan bekas kaca, tetapi enamel, plastik, pinggan plastik juga sesuai).
4. Hancurkan buah-buahan dengan penekan (beberapa pemilik menggunakan pemproses makanan atau penggiling daging untuk tujuan ini).
5. Cairkan ragi mengikut arahan.
6. Masukkan 0.5 kg gula dan ragi siap ke barberry.
7. Kacau campuran dengan sudu kayu.
8. Tutup baldi dengan beberapa lapisan kain kasa.
9. Keluarkan baldi selama 3 hari, pilih tempat gelap untuk penapaian.
10. Pada waktu pagi dan petang, pastikan untuk mengacau anggur masa depan.
11. Selama 4 hari, tapis cecair melalui kain cheesecloth. Perah jus dari beri sebanyak mungkin. Buangkan buah-buahan terpakai.
12. Ambil sebotol mulut lebar 10 L yang disediakan. Isi dengan cecair 2/3 isipadu. Masukkan 250 g gula pasir. Gaul hingga sebati.
13. Tutup sebotol wain masa depan secara hermetik. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan perangkap bau buatan sendiri, penutup nilon khas yang dibeli terlebih dahulu, atau sarung tangan getah.
14. Keluarkan bekas di tempat yang gelap selama 5-6 hari untuk penapaian semula. Fakta bahawa proses berjalan dengan betul akan ditunjukkan oleh sarung tangan yang diangkat.
15. Tanggalkan sarung tangan. Kumpulkan 0.5 l cecair dalam bekas yang berasingan menggunakan selang kecil. Masukkan 250 g gula ke dalam wain. Larutkan sepenuhnya. Tuangkan sirap yang dihasilkan ke dalam botol.
16. Tutup bekas dengan ketat. Biarkan selama 1-2 bulan untuk masak wain. Dapat dilihat bahawa minuman tersebut sebenarnya sudah siap, sesuai dengan sarung tangan yang dijatuhkan dan sedimen yang dihasilkan.
17. Tiriskan wain muda. Sedimen tidak diperlukan, ia mesti disalirkan secara berasingan. Rasa wain. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak gula pasir ke dalamnya.
18. Anda sudah boleh menuangkan anggur ke leher bekas. Pakai sarung tangan lagi. Keluarkan selama 2 minggu.
19. Tiriskan tanpa sedimen ke dalam botol ke bahagian atas. Gabus dengan ketat. Keluarkan (bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain sesuai) untuk penuaan selama 3-6 bulan. Lihat bekas dengan kerap. Apabila sedimen muncul, tuangkan wain.
20. Tuangkan ke dalam botol dan hidangkan.

Wain tanpa ragi barberry

Untuk menyediakan wain seperti itu, bukannya ragi, ragi khas digunakan, dibuat di rumah 3-4 hari sebelum proses utama.

Bahan yang diperlukan:

• barberry - 1 kg;
• air - 5.2 l;
• kismis (tidak dicuci) - 100 g;
• gula - 1.2 kg.

Penyediaan starter buatan sendiri:

1. Tuangkan kismis ke dalam bekas liter kaca, 1 sudu besar. gula dan 1 sudu besar. air bersih. Campurkan.
2. Tutup dengan kain kasa. Pindahkan ke tempat yang gelap sebelum penapaian bermula.
3. Tapis cecair dengan kain kasa. Buangkan kismis terpakai.

Penyediaan anggur itu sendiri berlaku mengikut skema standard yang dinyatakan di atas.

Mead dengan barberry

Minuman ini mempunyai rasa ringan yang indah dan sedikit tahap alkohol.

Komponen yang diperlukan:

• barberry - 300 g;
• air - 2 l;
• madu asli - 3 kg;
• masam siap - 300 g;
• bahan tambahan (pala, kayu manis, hop) - secukup rasa.

Komponen untuk budaya pemula:

• kismis - 200 g;
• gula - 60 g;
• air rebus - 375 ml.

Penyediaan tepung:

1. Sediakan sebotol kaca 0.5 L.
2. Tuangkan kismis, gula dan air sejuk yang belum dicuci ke dalamnya.
3. Buat palam kapas. Meterai. Letakkan di tempat yang gelap selama 4 hari.
4. Terikan, menghilangkan sedimen dan beri.

Kaedah penyediaan daging:

1. Tuangkan barberry dan madu dengan air.
2. Rebus cecair selama 20 minit.
3. Keluarkan busa yang terbentuk.
4. Sejukkan hingga suhu bilik.
5. Masukkan tepung masam dan bahan tambahan, dipilih secukup rasa, ke mead masa depan.
6. Dimasukkan selama seminggu.
7. Tapis, tuangkan ke dalam bekas yang mudah.

Minuman keras barberry

Minuman yang lebih kuat boleh dibuat dari buah barberry. Pengisiannya ternyata harum dan akan menjadi hiasan meja perayaan.

Produk yang diperlukan:

• barberry segar (beku) - 200 g;
• barberry kering - 100 g;
• vodka 40% (moonshine atau cognac) - 0,5 l;
• gula pasir - 100-200 g;
• air - 50-100 ml;
• semangat oren sederhana;
• anyelir - 2-3 tunas;
• kayu manis - 0.5 batang.

Resipi untuk membuat minuman keras barberry:

1. Lipat beri ke dalam bekas kaca.
2. Tambah dengan alkohol terpilih. Meterai.
3. Letakkan di tempat yang gelap selama 2 minggu. Goncangkan cecair setiap 2 hari.
4. Masukkan bunga cengkih, kayu manis dan oren.
5. Pindahkan ke tempat yang gelap selama 15 hari lagi. Jangan lupa untuk menggegarkan minuman keras masa depan secara berkala.
6. Tapis cecair dengan kain kasa. Buangkan buah beri dan rempah.
7. Sediakan sirap dari air dan gula (1: 2) dalam periuk. Biarkan pada api kecil selama 3-5 minit. selepas mendidih. Tanggalkan buih. Sejukkan sirap hingga suhu bilik.
8. Campurkan infusi dengan sirap. Tuangkan ke dalam botol yang sesuai. Simpan di tempat yang sejuk.

Minuman keras tebal

Cukup sederhana untuk menyediakan minuman keras, likat dan sangat sihat.

Bahan yang diperlukan:

• barberry - 1 kg;
• gula pasir - 50 g;
• alkohol (50%) - 1 l;
• vanila - 1 biji;
• halia kering - 1 bahagian kecil.

Penyediaan minuman keras pekat:

1. Sediakan balang kaca (2 L).
2. Tuang buah beku barberry, vanila, gula ke dalam bekas.
3. Tuangkan alkohol. Untuk menutup dengan penutup.
4. Keluarkan selama 1 bulan di tempat yang gelap.
5. Tapis cecair. Picit buah beri dan angkat.
6. Tuangkan ke dalam botol yang sesuai.
7. Berkeras selama 30 hari lagi.

Terma dan syarat penyimpanan

Untuk wain aromatik buatan sendiri dan penyediaan barberry, lebih baik menggunakan bekas kaca. Untuk mengelakkan kerosakan produk, anda mesti mematuhi semua peraturan untuk menyediakan minuman.

Minuman beralkohol buatan sendiri harus disimpan di tempat yang sejuk, sementara botol diikat dengan baik. Kemudian anggur dan minuman keras barberry akan bertahan hingga 3 tahun. Dipercayai bahawa jangka hayat boleh bertahan hingga beberapa dekad, tetapi minumannya sangat enak sehingga tidak sampai pada waktu itu.

Kesimpulannya

Anggur barberry adalah minuman aromatik yang tidak akan meninggalkan mana-mana tetamu di rumah. Penting untuk diingat bahawa ia mempunyai sifat bermanfaat dan kontraindikasi. Anggur, minuman keras dan minuman keras buatan sendiri dengan tangan yang berhati-hati akan menghangatkan anda pada bulan-bulan yang lebih sejuk.

Penyertaan yang disyorkan

Membuat wain dari anggur di rumah: resipi

Minuman keras gooseberry buatan sendiri: 5 resipi

Wain Blueberry: resipi ringkas

Tuang (tincture) blueberry di rumah: 8 resipi

Anggur delima: apa yang berguna, cara memasak, apa yang harus dimakan

Juniper vodka: resipi buatan sendiri

Warna ceri pada cahaya bulan

Minuman keras tembikai

Pewarna kulit dan kulit walnut