Kandungan
Dari segi sejarah, anggur blueberry adalah salah satu minuman beralkohol terbaik. Itu digunakan oleh orang-orang dari negara-negara Barat, Rusia, dan juga negara-negara Asia Tengah. Lebih-lebih lagi, cecair ini digunakan bukan hanya untuk memasak, tetapi juga untuk seni, perubatan, farmaseutikal, kosmetologi dan industri. Sekarang, jika produk tersebut terdapat di kedai, anda boleh membeli pelbagai analog wain blueberry. Walau bagaimanapun, versi buatan sendiri minuman ini akan lebih baik dan menjimatkan: terdapat banyak resipi. Setiap pakar masakan memilih kaedah yang disukainya.
Cara membuat wain blueberry
Sebelum beralih ke teknologi pengeluaran wain blueberry dari rumah, anda harus tahu bagaimana minuman ini berguna. Ia mempunyai sejumlah kelebihan.
- Produk ini mempunyai kesan yang baik terhadap imuniti manusia, memperkuatnya dan melindunginya dari pelbagai jangkitan bakteria dan virus.
- Anggur digunakan oleh banyak pakar untuk mencegah pendedahan radiasi atau perkembangan barah.
- Komposisi wain ini diwakili oleh bahan yang meningkatkan penampilan seseorang.
- Minum wain seperti itu dapat membantu menghilangkan keletihan dan sakit kepala yang terkumpul di siang hari. Tidur yang lena dan nyenyak disambung semula.
- Ia berguna untuk merawat selesema dan juga penyakit pernafasan atas.
- Wain Blueberry mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular badan, menormalkan kerjanya. Mengurangkan tekanan darah dan memperbaiki keadaan saluran darah otak.
- Anggur ini digunakan dalam rawatan kecederaan sendi kerana mencegah pengumpulan lebihan garam dalam struktur organ ini.
Wain Blueberry menstabilkan metabolisme dalam tubuh manusia. Dalam dos kecil, ia digunakan dalam rawatan pelbagai penyakit kronik saluran gastrointestinal.
Ciri-ciri wain
Wain sebenar klasik mempunyai:
- nada kaya mulia;
- rasa lembut dan harmoni;
- warna merah gelap terang.
Walau bagaimanapun, pilihan lain boleh berbeza dalam warna, bergantung pada bahan tambahan dan teknik pelaksanaan.
Nuansa memasak
Mendapatkan wain blueberry adalah proses yang rumit dan susah payah dengan ciri tersendiri:
- Baginya, mereka hanya mengambil blueberry masak dan segar (tempoh pengumpulannya hingga sehari).
- Penyediaan buah beri adalah membuang lebihan ranting dan daun, blueberry yang belum masak atau terlalu masak.
- Bilas buah beri beberapa kali. Ini dilakukan untuk menghilangkan pelbagai mikroorganisma sepenuhnya di permukaan luar blueberry. Ia juga berfungsi lebih baik dalam signet.
- Sebelum membuat wain, anda mesti segera mendapatkan jus beri segar.
- Kepekatan maksimum untuk minuman sebenar: 2 liter air setiap 1 kg buah beri. Selain itu, untuk penapaian yang lebih baik, anda perlu mengambil 0.4 g ammonia tambahan.
Penting untuk difahami bahawa proses penjelasan minuman akan memakan masa yang agak lama.
Resipi Wain Blueberry buatan sendiri
Terdapat pelbagai pilihan untuk menyediakan "cecair mulia" ini.
Resipi wain blueberry klasik
Pilihan ini dirancang untuk menghasilkan 1.6 liter wain dengan kekuatan hingga 10-12 darjah.
Bahan-bahan:
- beri (blueberry) - 2 kg;
- gula - 0,5 kg;
- air - 1 l;
- ragi (wain) - 0,05 l;
- gelas, periuk, botol.
Peralatan:
- Sediakan beri: urutkan, bilas, kering.
- Masukkan mandi air, kisar dengan pengisar.Letakkan jisim di kain lap, perah jusnya.
- Cairkan cecair yang dihasilkan dengan air pada suhu bilik.
- Masukkan gula ½. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam bekas, tutup dengan penutup air khas, biarkan selama 7 hari.
- Toskan 0.15 l wort (gelas), masukkan bahan manis yang tinggal. Pindahkan campuran ini kembali.
- Biarkan selama 6 minggu (suhu dalam lingkungan 21-26 darjah) untuk penapaian sepenuhnya.
- Tiriskan cecair ke dalam bekas bersih (sedimen di bahagian bawah).
- Letakkan bekas di tempat yang berventilasi (suhu 15-20 darjah) untuk penjelasan lengkap. Tempohnya adalah 3-12 bulan. Secara berkala, campuran yang dihasilkan harus disalirkan (buang sedimen).
Akhirnya, anggur yang dihasilkan dicurahkan ke dalam bekas yang disediakan.
Cara membuat wain blueberry masam
Resipi ini serupa dengan yang sebelumnya. Walau bagaimanapun, akan muncul 1.6 liter anggur 20-25 darjah kekuatan.
Bahan-bahan:
- beri yang diingini - 2.5 kg;
- raspberi atau chokeberry - 0,5 kg;
- gula -1.5 kg;
- air - 1.5 l;
- gelas, botol dan periuk.
Peralatan:
- Ulangi langkah 1-4 dari resipi sebelumnya.
- Sediakan budaya pemula: dalam bekas berasingan - blackberry, 600 g bahan manis dan 250 ml air, kacau, tutup dengan bulu kapas. Letakkan di tempat gelap yang sejuk (hingga 21 darjah) selama 1 minggu.
- Selepas 7 hari, campurkan campuran tepung masam dan jus, tuangkan aliran nipis dari satu bekas ke bekas lain (pada suhu 45 darjah - ini memerlukan mandi air). Biarkan untuk diperam pada suhu bilik selama 1.6 bulan.
Seterusnya, anda perlu mengalirkan komposisi dan meletakkannya untuk infusi.
Resipi wain Blueberry dengan penambahan vodka
Terdapat banyak variasi memasak - berikut adalah kaedah klasik. Anggur akan menjadi kuat dan pahit.
Bahan-bahan:
- beri yang diingini - 0,6 kg;
- air - 0.1 l;
- vodka - 0,5 l;
- gula - 0.1 kg;
- gelas, botol dan periuk.
Teknik memasak:
- Sediakan blueberry: urutkan, bilas, keringkan.
- Tuangkan beri ke dalam botol 1.5 liter.
- Masukkan gula-gula, air, alkohol. Campurkan.
- Letakkan bekas tertutup di tempat yang gelap pada suhu bilik. Infusi berlaku dalam sebulan.
- Saring campuran ini melalui kain tipis ke dalam balang yang dibasuh.
Tutup dan letakkan di tempat di mana suhu hingga 21 darjah.
Resipi ringkas untuk anggur blueberry di rumah dengan madu
Pelbagai wain disediakan: separa manis, meja dan manis. Minuman pekat: ia mencapai 10-14 darjah.
Bahan-bahan:
- beri dan gula yang diingini - 1.5 kg setiap satu;
- madu - 0,5 kg;
- air - 2 l;
- ragi (wain) - 0,06 l;
- gelas, botol, periuk.
Peralatan:
- Sediakan beri: urutkan, basuh, keringkan.
- Potong blueberry, tambahkan separuh isi air suam, kacau.
- Terikan jusnya.
- Sediakan sirap dalam mandian air dari sisa jumlah air, bahan manis dan produk lebah. Masukkan jus blueberry.
- Tuangkan campuran ke dalam botol, tutup. Biarkan selama sebulan pada suhu 21-26 darjah di tempat yang gelap untuk penapaian.
- Tiriskan, pisahkan bahan yang diendapkan. Tuangkan cecair bersih ke dalam botol tambahan, masukkan ke tempat yang sejuk (hingga 21 darjah) dan masukkan selama 90 - 180 hari lagi.
- Saring cecair yang dihasilkan ke dalam bekas bersih.
Wain Blueberry dengan kismis
Kekuatan anggur seperti itu ialah 20-25 darjah.
Bahan-bahan:
- beri (blueberry) - 4 kg;
- kismis - 0.1 kg;
- gula - 1 kg;
- air - 2 l;
- gelas, botol, periuk.
Peralatan:
- Sediakan buah: tumis, bilas, kering.
- Dapatkan jus: perah ke dalam bekas berasingan melalui kain tipis. Masukkan kismis di sana, tutup sepertiga gula dengan kain kasa, letakkan di tempat yang gelap selama 3-4 hari.
- Tuangkan campuran ke dalam botol, tambahkan sepertiga lagi gula, air pada suhu bilik. Tutup dengan meterai air. Letakkan di tempat yang gelap (suhu hingga 25 darjah).
- Selepas seminggu, toskan, pisahkan sedimen. Biarkan cecair selama 1.5 bulan sehingga selesai penapaian.
- Tuangkan ke dalam bekas bersih, memisahkan sedimen. Tetapkan ringan selama 3-4 bulan. Pisahkan sedimen secara berkala.
Pada akhir proses, tuangkan cecair bersih ke dalam bekas lain, tutup rapat dengan penutup.
Terma dan syarat penyimpanan
Jangka hayat wain blueberry ini bergantung kepada beberapa faktor:
- luaran (suhu, kelembapan, pencahayaan, bunyi dan parameter lain);
- dalaman (struktur beri, menambah bahan lain, teknik).
Bergantung pada suhu, jangka hayat akan berbeza-beza. Jadi, di dalam peti sejuk beku, anggur boleh disimpan tidak lebih dari 5 minit, di dalam peti sejuk - tidak lebih dari seminggu, tetapi pada suhu bilik - hingga 10 tahun.
Di samping itu, penting juga untuk menyimpan anggur dan bagaimana. Disarankan kedudukan mendatar botol wain. Pilihan terbaik untuk menyimpan wain blueberry adalah dalam kotak. Walau bagaimanapun, anggur tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat dalam selongsong plastik.
Kesimpulannya
Wain Blueberry, bersama dengan sifat berguna, juga mempunyai yang berbahaya - keracunan dan reaksi alahan boleh berlaku. Semuanya baik jika digunakan secara sederhana dan tanpa adanya kontraindikasi.
