Wain mulberry

Membuat wain buatan sendiri adalah seni. Pembuat anggur yang berpengalaman menggunakan pelbagai buah dan sayur-sayuran untuk alkohol buatan sendiri. Anggur murbei popular kerana buah beri mempunyai rasa pencuci mulut yang menyenangkan dan mengandungi gula yang mencukupi untuk pembuatan anggur.

Ciri-ciri membuat anggur mulberi

Untuk menyediakan wain pencuci mulut yang lazat, penting untuk memerhatikan beberapa nuansa asas membuat minuman mulberry:

• perlu menggunakan jenis murbei yang sangat hitam, kerana ia mempunyai rasa dan warna yang paling ketara;
• lebih baik menggunakan beri pada puncak kematangan, apabila mereka mula jatuh dari pokok;
• jika beri tidak kotor secara luaran, maka buah tersebut tidak boleh dicuci;
• untuk rasa yang kaya, para pakar mengesyorkan menambah jus lemon.

Sebelum anda mula membuat wain, semua bahan harus disusun. Tidak boleh ada spesimen yang busuk dan berkulat di antara buah beri, kerana ia akan merosakkan rasa dan kualiti alkohol buatan sendiri.

Cara membuat wain dari beri mulberry

Wain mulberry buatan sendiri dibuat mengikut resipi mudah. Tetapi pembuat anggur berpengalaman telah menghasilkan beberapa pilihan untuk anggur murbei pencuci mulut. Pelbagai ramuan boleh ditambah untuk memberi aroma rasa dan aroma yang menyenangkan. Setiap pembuat anggur mempunyai rahsia sendiri, tetapi algoritma umum dan teknik penyediaannya sama.

Resipi wain mulberi ringkas

Untuk menyediakan minuman mulberry standard dengan minimum komponen, anda memerlukan:

• 2 kg mulberi;
• 1.5 kg gula pasir;
• 10 g asid sitrik;
• 5 liter air bersih;
• 100g kismis.

Dalam kes ini, kismis yang tidak dicuci diperlukan untuk mengaktifkan proses penapaian.

Proses pembuatan anggur murbei:

1. Hancurkan mulberry dan biarkan selama satu jam untuk membiarkan jus buah.
2. Pindahkan ke bekas dengan leher lebar.
3. Masukkan 0,5 kg gula pasir, air dan kismis.
4. Kacau semuanya sehingga bersih, tutup dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang gelap dengan suhu bilik.
5. Kacau sekali sehari.
6. Sekiranya semuanya berjalan mengikut rancangan, maka selepas 2-3 hari akan ada bau dan busa masam - ini adalah tanda penapaian yang baru.
7. Wort yang dihasilkan mesti melalui beberapa lapisan kain kasa.
8. Perah pulpa dan campurkan dengan jus buah beri.
9. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam bekas penapaian dan tambahkan satu paun gula pasir.
10. Di dalam bekas, kira-kira seperempat ruang harus bebas, dan sarung tangan perubatan dengan lubang di jari harus ditarik ke atas leher.
11. Letakkan bekas di dalam bilik gelap dengan suhu + 18-25 ° С.
12. Selepas 5 hari, masukkan baki gula yang tinggal ke dalam minuman.
13. Bergantung pada banyak faktor, penapaian berakhir dalam 20-55 hari. Ini akan menjadi ketara oleh sarung tangan yang mengempis dan anggur yang ringan.
14. Seterusnya, anda perlu mencurahkan minuman ke dalam bekas untuk disimpan, tanpa sedimen. Bekas simpanan hendaklah diisi ke bahagian paling atas, ditutup rapat.
15. Letakkan wain tertutup untuk pematangan di tempat yang gelap dengan suhu tidak lebih tinggi dari + 16 ° С selama 4-7 bulan. Semasa pematangan, disyorkan untuk menukar bekas secara berkala.

Selepas beberapa ketika, anda boleh mencuba minuman buatan sendiri yang terbuat dari beri mulberry. Dari set produk yang dicadangkan, 5 liter wain dengan kekuatan 10-12 ° diperoleh.

Wain mulberry yang lazat dengan pudina dan kayu manis

Minuman yang hampir sembuh diperoleh dengan menambahkan pudina dan kayu manis. Untuk membuat wain dari pokok mulberry, anda memerlukan:

• 1 kg mulberi;
• 3.8 liter air;
• 100 ml jus lemon;
• 60 g daun pudina;
• batang kayu manis - 2 biji .;
• 2.5 g yis wain.

Algoritma:

1. Buat sirap klasik dari air tulen dan gula pasir.
2. Panaskan pokok mulberry.
3. Masukkan sirap, kayu manis, jus lemon dan pudina.
4. Tutup dengan kain kasa, biarkan di ruangan gelap.
5. Selepas 10 hari, perah buah beri dengan penekan.
6. Tiriskan, tuangkan ke dalam botol dan pasangkan meterai air.
7. Apabila penapaian selesai, bebaskan wain dari enapan, tapis dan tuangkan ke dalam bekas.
8. Masukkan masak, setelah 5 bulan anda dapat merasakan minumannya.

Anggur Lemon Mulberry

Dengan komponen tambahan dalam bentuk jus lemon, anggur murbei buatan sendiri diperoleh dengan rasa masam yang menyenangkan. Bahan-bahan:

• 3 kg mulberi;
• kismis yang tidak dicuci - setengah kilo;
• satu paun gula mencicit;
• ragi wain - 5 g;
• 2 liter air;
• jus dua lemon.

Resepi:

1. Masukkan pokok mulberry ke dalam bekas dengan leher lebar, tuangkan sirap yang telah disediakan, kismis yang belum dicuci dan biarkan selama beberapa jam.
2. Perah jus dari lemon dan masukkan ke dalam minuman.
3. Selepas 12 jam masukkan ragi wain dan campurkan.
4. Tutup dengan kain kasa dan biarkan wort di dalam bilik yang hangat dan gelap selama empat hari.
5. Campurkan jisim dua kali sehari.
6. Pada hari kelima, perlu mengumpulkan pulpa yang telah dibangkitkan dan memerah jus daripadanya.
7. Tuangkan wort ke dalam botol penapaian, pasang meterai air dan biarkan.
8. Apabila penapaian selesai, anda perlu memisahkan minuman dari sedimen.
9. Tuangkan minuman muda ke dalam botol dan biarkan masak selama 4 bulan.

Hasilnya adalah anggur yang sangat menyenangkan dengan aroma ringan.

Resepi Anggur Putih Mulberry

Komponen untuk minuman:

• 2 kg mulberi;
• gula pasir - 1 kg;
• 750 ml wain putih, lebih baik separa manis;
• 30 g serbuk kayu manis;
• 5 liter air minuman yang ditapis.

Resepi:

1. Hancurkan beri mulberry dan biarkan selama sehari.
2. Kemudian perah jusnya melalui penekan.
3. Masukkan gula pasir dan kayu manis.
4. Letakkan penapaian dari cahaya matahari.
5. Selepas 3 hari, toskan, tambahkan air, wain dan tuangkan ke dalam botol kaca.
6. Pasang meterai air.
7. Setelah akhir fermentasi, toskan anggur murbei dari sedimen dan tuangkan ke dalam bekas kaca untuk disimpan.
8. Cubalah dalam enam bulan.

Resipi untuk anggur murbei dengan raspberi

Gabungan murbei dan raspberry menjadikan aroma dan kemanisan anggur itu sangat menyenangkan. Komponen resipi:

• murbei hitam - 3.6 kg;
• jus raspberry - 0,8 l;
• gula - 2.8 kg;
• jus lemon 30 ml;
• ragi wain - 30 g.

Resipi untuk membuat mulberry dengan anggur raspberry:

1. Basuh mulberry, pindahkan.
2. Tutup buah beri dengan gula pasir, tambah jus lemon dan raspberry, masukkan api kecil sehingga kristal gula benar-benar larut.
3. Sejukkan dan masukkan yis wain.
4. Letakkan di tempat yang hangat dan kacau setiap hari dengan spatula kayu.
5. Selepas empat hari, perah jusnya menggunakan penekan.
6. Tuangkan semuanya ke dalam botol kaca dan pasang meterai air.
7. Setelah tamat proses penapaian, tapis semuanya dan tuangkan ke dalam botol kaca.

Resipi ringkas untuk anggur murbei dengan madu

Bahan-bahan untuk Anggur Sutera Madu:

• 4 kg mulberi;
• jus dan semangat tiga lemon;
• 6 liter jus epal;
• 1 kg gula putih;
• 400 g madu asli;
• 4 g yis wain.

Resipi langkah demi langkah:

1. Hancurkan pokok mulberry hingga sebati.
2. Masukkan madu dan gula, serta lemon cincang dengan kulit.
3. Masukkan jus epal.
4. Panaskan sedikit di atas api sehingga madu dan gula larut.
5. Sejukkan dan masukkan yis wain.
6. Biarkan selama tiga hari, kacau secara berkala.
7. Perah jusnya dan tuangkan semuanya ke dalam bekas dengan meterai air.
8. Apabila perangkap bau berbentuk sarung tangan mengempis, anggur muda boleh dituangkan ke dalam botol.

Ia juga akan memakan masa sekitar 5 bulan untuk matang ke sampel pertama.

Mengapa anggur murbei tidak bermain

Ketiadaan penapaian dalam wain, tanpa mengira bahan mentah untuk penyediaannya, selalu mempunyai alasan yang munasabah. Ia boleh menjadi:

• kesalahan dalam pemilihan suhu - untuk anggur mulberry, julat optimum ialah + 18-25 ° С;
  Penting! Semasa membeli, anda harus selalu melihat tarikh luput dan membeli yis dari pengeluar yang dipercayai.

  

• kuantiti dan kualiti ragi wain tidak dipilih dengan betul.
• jumlah gula yang salah.

Semakin manis beri, semakin cepat proses penapaian akan dimulakan. Sekiranya wain menggunakan jem beri manis, maka gula tambahan tidak diperlukan. Kulat ragi memerlukan gula untuk pembiakan aktif yang normal, dan oleh itu, dengan kekurangan fermentasi, tidak akan ada penapaian atau akan mula terlambat, tetapi akan memakan masa yang lama.

Apa yang perlu dilakukan jika anggur mulberry berlebihan

Sekiranya disimpan dengan tidak betul, tidak cukup gula, oksigen memasuki sebotol anggur, ia boleh menjadi terlalu berasid. Dalam kes ini, pembuat anggur berpengalaman menawarkan beberapa resipi:

• pilihan terbaik adalah mencampurkan beberapa jenis wain, salah satunya mestilah manis, malah manis;
• simpan botol wain di dalam peti sejuk selama dua bulan, dan kemudian pisahkan sedimen yang dihasilkan;
• Anda juga perlu mencuba memanaskan botol di dalam air, tetapi harus ditutup rapat.

Sekiranya anda tidak dapat menyimpan anggur, anda boleh menunggu panen baru dan mencampurkan keharusan baru dengan anggur ini dalam nisbah 10: 1.

Terma dan syarat penyimpanan

Simpan wain di tempat yang sejuk, seperti bilik bawah tanah. Hayat rak anggur murbei adalah 4 tahun. Pembuat minuman keras yang berpengalaman mengeringkan bilik wain dengan sulfur dioksida supaya tidak terlalu berasid.

Ulasan mengenai anggur mulberry

Kesimpulannya

Anggur mulberry bukan hanya minuman yang enak, tetapi makanan lengkap untuk tetamu yang paling arif. Sangat mudah untuk menyediakannya, anda memerlukan sedikit gula, kismis yang tidak dicuci dan ragi anggur digunakan untuk mengaktifkan proses penapaian. Terdapat beberapa resipi untuk membuat wain dari pokok mulberry, masing-masing dengan bahan tambahannya sendiri.

Penyertaan yang disyorkan

Wain viburnum buatan sendiri

Anggur dari jem di rumah

Mengapa wain buatan sendiri berhenti penapaian?

Wain jus epal buatan sendiri: resipi

Plum braga untuk cahaya bulan

Resipi brendi plum buatan sendiri

Cranberry Wine - Resipi Memasak

Minuman keras chokeberry hitam dengan daun ceri

Minuman keras tembikai