Kandungan
Viburnum adalah beri yang luar biasa yang hanya menjadi lebih enak selepas fros. Berus terang menghiasi semak pada musim sejuk, kecuali, tentu saja, burung memakannya. Dan mereka adalah pemburu yang hebat sebelum mereka. Dan bukan tanpa sebab: beri ini adalah gudang vitamin dan mineral sebenar, ia mempunyai sifat penyembuhan. Anda boleh menyimpan semua ini dengan menyediakan pelbagai kekosongan daripadanya, misalnya wain viburnum buatan sendiri. Rasanya yang tidak biasa, sedikit tart, aroma yang jelas, warna gelap yang kaya tidak akan meninggalkan rasa tidak peduli walaupun penikmat minuman beralkohol.
Terdapat banyak cara untuk membuat wain buatan sendiri dari viburnum. Semua orang boleh memilih resipi yang paling sesuai dengannya.
Penyediaan buah beri
Lebih baik memilih buah beri apabila mereka sudah tersekat di dalam fros. Astringency yang berlebihan, yang melekat pada viburnum, akan hilang, dan rasa manis yang diperlukan untuk penapaian akan ditambah. Buah beri akan menjadi lebih lembut dan memberikan jus penyembuhan yang lebih baik. Kami menggunakannya pada hari pengumpulan, membebaskannya dari cawangan dan membuang semua yang rosak dan rosak. Untuk membuat wain dari viburnum di rumah, anda tidak perlu mencucinya, jika tidak, ragi liar yang terdapat di permukaan akan dibasuh.
Wain viburnum kering
Untuk meningkatkan penapaian, tambahkan kismis ke bahan mentah beri.
Kami memerlukan:
- beri viburnum - 2 kg;
- gula - 600 g;
- kismis - 2 genggam;
- air rebus - 3.4 liter.
Kami menyediakan buah beri, mengisarnya dengan pengisar atau penggiling daging, memasukkannya ke dalam botol yang luas dengan mulut yang lebar, menambah 0.2 kg gula, semua kismis dan 30 ml air.
Mereka membentuk ciri kebiruan kebiruan pada anggur kering. Hanya kismis yang sesuai untuk anggur.
Tutup leher botol dengan kain kasa dan biarkan di tempat yang gelap dan hangat untuk ditapai.
Jangan tutup botol secara hermetik; oksigen mesti tersedia untuk penapaian.
Kemunculan busa, yang berlaku selepas kira-kira tiga hari, adalah isyarat permulaan penapaian. Kami menyaring infusi ke dalam pinggan lain.
Masukkan baki air dan 0.2 kg gula. Biarkan wort yang dicampur untuk ditapai di bawah meterai hidraulik. Sekiranya tidak, sarung tangan getah dengan dua lubang ditusuk oleh jarum akan dilakukan. Selepas 3 hari, anda perlu menuangkan beberapa gelas wort ke dalam pinggan lain, larutkan gula yang tinggal di dalamnya, tuangkan larutan ke jumlah keseluruhan.
Memerlukan masa sekitar 30 hari untuk memerah wain. Ia harus berlalu tanpa akses cahaya dan kehangatan. Pembentukan gas pada masa ini hampir berakhir. Tuang wain dengan lembut ke dalam botol kaca bersih menggunakan jerami.
Wain Viburnum akan matang dalam masa sebulan. Bilik mesti sejuk.
Wain viburnum pencuci mulut
Ia lebih kaya dan kaya dengan gula.
Akan memerlukan:
- beri viburnum - 2 kg;
- air - 3/4 l;
- gula - kira-kira 400 g
Kisar beri yang sudah siap, tambahkan 0.1 kg gula, tutup balang dengan kain kasa dan biarkan suam hingga mula menapai. Selepas tiga hari, kami memerah buah beri dengan baik dan mencairkan jus yang dihasilkan dengan air. Tambahkan 0.1 kg gula untuk setiap liter anggur mesti. Kami menutup pinggan dengan segel air.
Setelah penapaian berakhir, tambahkan gula dalam perkadaran yang sama: 0.1 kg seliter. Sekiranya belum berakhir, kami menambahkannya lagi dalam beberapa hari. Untuk menambah gula, tuangkan sebilangan wain ke dalam mangkuk yang bersih dan terpisah, kacau hingga larut, dan tuangkan kembali.
Kami menyimpan anggur di dalam pinggan di bawah meterai air selama dua minggu lagi selepas berakhirnya penapaian. Tuangkan ke dalam botol tanpa mengganggu sedimen. Sekiranya ini berlaku, biarkan anggur menetap dan toskan lagi. Simpan di tempat yang sejuk.
Minuman keras viburnum
Wain manis likat ini sangat digemari oleh wanita. Kerana penambahan alkohol, minumannya ternyata agak kuat.
Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- beri - 2 kg;
- gula -1.5 kg;
- alkohol atau vodka - 1l;
- air - 0.5 l.
Tuangkan buah beri dengan air mendidih selama 30 minit. Kami mengalirkan air, dan tuangkan buah beri ke dalam balang, tambahkan sepertiga dari kadar gula, campurkan, tutup balang dengan penutup sehingga duduk dengan rapat. Kami mengekalkannya panas selama tiga hari. Masukkan vodka atau alkohol, tutup lagi dan letakkan di ambang tingkap yang cerah.
Kami menyediakan sirap gula dari air pada kadar dan selebihnya gula. Ia perlu dilarutkan, dan sirap yang dihasilkan mesti direbus. Matikan selepas 5 minit. Sangat mustahak untuk mengeluarkan busa. Masukkan sirap yang telah disejukkan ke tincture, gaul rata. Kami menyimpannya selama sebulan lagi di tempat yang gelap dan hangat.
Kami menuangkan minuman keras yang telah disiapkan ke dalam botol yang cantik. Ia boleh disimpan sehingga 3 tahun.
Minuman keras viburnum dengan jus lemon
Minuman keras viburnum dengan jus lemon bukan hanya mempunyai rasa yang menyegarkan, tetapi juga nota sitrus. Sangat mudah untuk membuat wain seperti itu dari viburnum di rumah, kerana resepinya cukup mudah.
Ia memerlukan:
- beri viburnum - 700 g;
- vodka - 1 l;
- sirap gula dari 150 g gula dan segelas air;
- 2-3 lemon.
Basuh beri yang telah disediakan, hancurkan dan bersikeras selama seminggu di tempat sejuk yang gelap, menuangkan vodka. Kami menapis melalui penyaring yang kerap. Kami memasak sirap dari air dan gula. Setelah menyediakan sirap, biarkan sejuk dan campurkan dengan jus yang diperah dari lemon.
Kami terus menyuntik selama beberapa minggu. Kemudian akhirnya kami menapis minuman keras melalui tapisan kain kapas. Kami menyimpan minuman keras botol di ruang bawah tanah.
Kesimpulannya
Membuat wain buatan sendiri adalah cara untuk mendapatkan minuman yang tidak boleh dibeli di kedai. Dari segi citarasa mereka, mereka sering melebihi mereka, dan dari segi pelbagai komponen dan penggunaan buah beri dan buah yang tidak konvensional, mereka jauh di depan.
