Cendawan Porcini dalam krim: resipi dengan foto

Sos cendawan Porcini dengan krim adalah hidangan lazat, halus dan memuaskan dengan aroma hebat yang dapat menambah pelbagai menu biasa. Ia boleh disediakan berdasarkan kuah, krim masam, krim, mayonis, susu atau wain. Ia sering disajikan sebagai kuah ke pasta, bijirin atau sayur-sayuran, tetapi penggunaan sos cendawan dengan krim sebagai hidangan utama tidak dikecualikan.

Cara memasak cendawan porcini dengan krim

Sos cendawan disediakan dari badan buah segar dan kering atau beku. Spesimen kering perlu disimpan di dalam air sebentar sehingga tepu dengan cairan dan mendapatkan kembali bentuknya. Pembekuan mungkin diperlukan bergantung pada konsistensi kuah yang akan datang. Sekiranya cendawan porcini di dalam pinggan mangkuk siap dipotong-potong atau mereka dirancang untuk digoreng hingga coklat keemasan, maka badan buah mesti dicairkan. Dalam kes lain, ini tidak perlu.

Sosnya dibuat dari cendawan segar, kering dan beku

Untuk mendapatkan kuah pekat, tambahkan pati atau tepung ke dalamnya, anda juga boleh menggunakan keju atau bahan lain. Tepung digoreng dalam kuali kering atau mentega hingga keperangan. Jadi hidangan siap akan terasa lebih enak dan mendapat warna coklat yang indah.

Badan buah dipotong sangat halus untuk memasak, kadang-kadang malah menggunakan pengisar atau penggiling daging. Jika tidak, bukannya kuah, anda mendapat cendawan porcini yang direbus dalam krim.

Biasanya, bawang dimasukkan ke dalam kuah untuk meningkatkan dan menekankan rasa dan bau boletus. Ia harus dipotong sekecil mungkin sehingga tidak dapat dilihat.

Sekiranya resipi perlu menggoreng ramuan, lebih baik menggunakan mentega, walaupun minyak sayuran juga dibenarkan.

Sos cendawan boleh disajikan sebagai kuah, dalam keadaan ini mestilah panas. Ia boleh diletakkan sejuk di atas meja sebagai hidangan berasingan. Untuk mengelakkan filem terbentuk di atasnya semasa sejuk, tutup dengan kertas perkamen pra-minyak.

Resipi cendawan putih dengan krim

Terdapat banyak cara untuk menyediakan cendawan porcini, tetapi boletus dan sos krim adalah hidangan terbaik yang boleh dibuat dari produk ini. Berikut adalah resipi terbaik dengan foto sos cendawan porcini dengan krim - klasik, serta penambahan bahan seperti pala, bawang putih, bawang, keju yang diproses. Masing-masing mengubah rasa dan aroma kuah siap dengan cara tersendiri.

Sos cendawan berkrim klasik dengan cendawan porcini

Sos cendawan berkrim, disediakan mengikut resipi klasik, menonjol dengan aroma yang tidak dapat dilupakan dan rasa yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• boletus segar - 170 g;
• 240 g bawang;
• 40 g tepung;
• 480 ml kaldu cendawan;
• 120 g mentega;
• 3 ulas bawang putih;
• garam, lada hitam - secukup rasa.

Sos cendawan berkrim boleh dihidangkan bersama pasta dan ayam

Prosedur memasak:

1. Bersihkan badan buah, basuh, tambahkan air masin, rebus hingga lembut. Keluarkan dari air dengan sudu berlubang, bilas, sejuk, potong kiub kecil. Jangan tuangkan kuahnya.
2. Masukkan bawang cincang halus ke dalam periuk, tumis hingga lembut.
3. Cincang bawang putih, masukkan bersama boletus ke dalam periuk. Didihkan selama 15 minit dengan api kecil, kacau sehingga pinggan tidak terbakar.
4. Tuangkan tepung ke dalam kuali dan coklat dengan mentega. Masukkan kuah, kacau dengan cepat sehingga tidak ada ketulan. Masak selama 10 minit dengan api kecil.
5. Tuangkan cecair ke dalam boletus, masukkan lada dan garam, campurkan. Anda boleh menggunakan pengisar tangan untuk mendapatkan jisim homogen yang halus.
6. Tutup kuah dan masak selama 3 minit. Angkat dari api, biarkan selama 10 minit.

Sos cendawan porcini kering dengan krim

Tidak perlu lama untuk menyediakan hidangan ini. Anda boleh mengubah konsistensinya dengan menambah atau mengurangkan jumlah tepung.

Bahan-bahan:

• cendawan porcini kering - 20 g;
• 0.2 l krim (rendah lemak);
• 20 g tepung;
• 40 g mentega;
• garam, perasa - secukup rasa.

Menambah tepung menjadikan kuah cendawan pekat

Langkah demi langkah memasak:

1. Tuangkan air sejuk ke dalam mangkuk, letakkan cendawan porcini dan biarkan selama 6-8 jam hingga membengkak.
2. Basuh badan buah yang sudah siap, masukkan ke dalam periuk, masukkan air, bakar. Setelah mendidih, masak selama 5 minit, ingat untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan.
3. Musim dengan garam dan reneh selama 15 hingga 20 minit.
4. Tiriskan air, keringkan boletus dan kisar ke dalam pengisar.
5. Masukkan tepung ke dalam kuali dengan mentega cair dan goreng sedikit. Tuangkan krim dan, kacau dengan kuat, terus masak hingga pekat.
6. Masukkan badan buah, garam dan lada. Biarkan api selama 2-3 minit lagi dan ketepikan kuah hingga sejuk sepenuhnya.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan rempah atau bumbu kegemaran anda ke hidangan siap.

Cendawan porcini dalam sos berkrim

Sos ini dianggap universal kerana sesuai dengan hidangan apa pun.

Bahan-bahan:

• 150 g badan buah segar atau beku;
• 0,25 l krim 10% lemak;
• 100 g bawang;
• 100 g mentega;
• 120 ml air;
• 30 g dill segar;
• garam, lada hitam secukup rasa.

Sos cendawan berkrim boleh dihidangkan dengan daging dan kentang

Prosedur memasak:

1. Kupas, potong badan buah menjadi kiub bersaiz sederhana.
2. Kupas bawang dan potong halus.
3. Dalam periuk dengan mentega cair, goreng bawang hingga kecoklatan.
4. Masukkan badan buah ke dalam pinggan, teruskan memasak sehingga kelembapan sepenuhnya tersejat.
5. Masukkan lada, garam dan krim. Semasa kacau, masak selama 10 minit.
6. Cincang dill halus, masukkan ke dalam periuk, terus rebus selama 5 minit.
7. Kisar kuah dalam pengisar sehingga sebati.
8. Kembalikan hidangan yang hampir siap ke dalam periuk, rebus dan masak hingga ketebalan yang diingini.

Sos cendawan porcini dengan krim

Cendawan porcini kering, direbus dalam krim, akan menjadi kuah yang lazat untuk hidangan daging dan lauk. Proses memasak:

• boletus kering - 30 g;
• 1 gelas air panas;
• 1 biji bawang merah;
• 1 sudu besar l. mentega;
• 0.5 sudu kecil thyme;
• 0.25 gelas krim;
• 0,3 cawan keju parmesan parut;
• 1 sudu besar l. minyak zaitun;
• garam, lada hitam - secukup rasa.

Sos cendawan Porcini disajikan dengan hidangan daging dan lauk

Langkah demi langkah memasak:

1. Tuangkan cendawan porcini kering dengan air panas dan biarkan untuk mengembalikan bentuknya. Selepas 20 minit, toskan air dan simpan untuk memasak lebih lanjut.
2. Potong badan buah menjadi kiub kecil, potong bawang dan bawang putih.
3. Dalam kuali dengan mentega cair, goreng boletus, bawang putih, bawang, thyme dan lada selama dua minit. Garam pinggan.
4. Campurkan krim dan air, tuangkan ke dalam kuali.
5. Tuangkan dalam parmesan. Kacau rata dan reneh kuah selama 2-4 minit.

Sos dengan cendawan porcini, krim dan keju krim

Untuk menyediakan 4 hidangan hidangan ini, anda memerlukan:

• cendawan porcini - 200 g;
• 300 ml krim 20% lemak;
• 30 g mentega;
• 50 g keju yang diproses;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 biji bawang;
• garam, lada - secukup rasa.

Sosnya akan menjadi yang paling wangi jika anda menggunakan cendawan porcini beku untuk penyediaannya.

Proses memasak:

1. Basuh badan buah dan potong dadu.
2. Cairkan mentega dalam kuali yang telah dipanaskan, masukkan cendawan porcini dan goreng.
3. Masukkan campuran bawang putih bawang putih ke dalam boletus.
4. Parut keju cair pada parut kasar.
5. Masukkan krim ke dalam periuk, perasakan dengan garam dan lada, campurkan semuanya.
6. Masukkan keju yang telah diproses dan didihkan hingga mendidih.

Sos cendawan berkrim hebat dengan hidangan daging.

Sos cendawan porcini dengan bawang putih

Dalam resipi ini, bawang putih digunakan untuk membumbui hidangan, dan kulit lemon memberikan rasa yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• cendawan porcini - 230 g;
• 60 g mentega;
• 10 g kulit lemon;
• 60 g keju;
• 360 ml krim;
• 2 ulas bawang putih;
• pala, lada hitam, garam - secukup rasa.

Sos cendawan porcini dengan bawang putih diperoleh dengan rasa halus dan pedas

Prosedur memasak:

1. Rebus badan buah, sejukkan, potong.
2. Goreng cendawan porcini dalam mentega cair dalam kuali selama lebih kurang setengah minit.
3. Potong bawang putih, masukkan boletus, masukkan krim, kacau hingga sebati.
4. Masukkan rasa lemon, rempah, garam.
5. Cendawan porcini yang lebih lembut dalam krim dalam kuali, kacau berterusan selama tiga minit.
6. Parut dan tuangkan keju.

Penyediaan kuah berterusan sehingga keju larut sepenuhnya.

Sos cendawan porcini dengan bawang dan keju

Hidangan boletus dengan krim, keju dan bawang sesuai dengan spageti. Untuk menjadikannya lebih enak dan kaya, anda boleh menambahkan daging cincang ke dalam komposisi.

Bahan-bahan:

• 230 g daging cincang;
• cendawan porcini - 170 g;
• 130 g keju;
• 50 ml minyak zaitun;
• Krim 330 ml;
• 150 g bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• garam, lada, herba - secukup rasa.

Anda boleh menambah sedikit daging cincang ke dalam sos porcini untuk rasa yang lebih kaya.

Penyediaan:

1. Potong bawang dan bawang putih menjadi kepingan kecil.
2. Kupas, basuh dan cincang badan buah.
3. Masukkan bawang putih dan bawang ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Goreng selama tiga minit.
4. Campurkan cendawan porcini dengan daging cincang, tambahkan ke dalam kuali. Musim dengan lada dan garam. Masak selama kira-kira tujuh minit, kacau kerap untuk mengelakkan gumpalan.
5. Masukkan krim dan reneh dengan api kecil. Tuangkan keju cincang ke dalam jisim rebus dan campurkan. Biarkan di atas dapur lebih kurang satu minit. Hidangkan panas.

Herba segar ditambahkan ke dalam sos yang sudah siap.

Sos cendawan cendawan porcini dengan krim dan pala

Sos dengan boletus dan krim, dibuat mengikut resipi ini, mempunyai aroma yang tidak dapat dijelaskan. Ia sesuai dengan lauk pauk, daging atau ayam.

Untuk memasak cendawan porcini dengan krim dan pala, anda memerlukan:

• cendawan porcini segar - 400 g;
• 1 kepala bawang;
• 200 ml krim 20% cecair;
• 1 sudu besar l. tepung;
• 2 sudu besar l. minyak sayuran;
• 1 sudu besar l. mentega;
• 2 g pala;
• lada dan garam secukup rasa.

Cendawan sos boleh dicincang dalam pengisar atau penggiling daging

Prosedur memasak:

1. Basuh badan buah, kupas, rebus selama 40 minit, toskan air, potong halus.
2. Masukkan campuran mentega dan minyak sayuran ke dalam periuk, goreng boletus.
3. Masukkan bawang cincang, garam dan lada, teruskan memasak.
4. Masukkan tepung, kacau, goreng.
5. Masukkan krim, kacau dalam pala, rebus dan reneh kuah dengan api kecil selama 8 minit sehingga konsistensi yang diinginkan diperoleh.

Kandungan kalori cendawan porcini dengan krim

Boletus sendiri bukan produk berkalori tinggi - hanya mengandungi 34 kcal per 100 g. Sekiranya anda membuat kuah daripadanya, nilai ini akan lebih tinggi kerana penambahan bahan lain.Sos klasik setiap 100 g produk mengandungi 102 kkal, dengan pala - 67 kkal, dengan bawang putih - 143 kkal, dengan keju dan bawang - 174 kkal, dengan keju cair - 200 kkal.

Kesimpulannya

Sos cendawan Porcini dengan krim boleh dijadikan hidangan utama atau sebagai tambahan kepada daging, ayam, dan pelbagai lauk. Ini mempunyai rasa yang luar biasa, aroma yang hebat, dan juga tidak mengandungi sebilangan besar kalori, oleh itu ia sesuai untuk orang yang memerhatikan sosok mereka.

Penyertaan yang disyorkan

Pesto: resipi klasik dengan kemangi

Sos lingonberry untuk daging

Sos chokeberry untuk daging

Sos alpukat: resipi guacamole dengan foto

Resipi tartare tuna alpukat

Resipi sos mayonis alpukat

Sos Chanterelle: resipi sos cendawan

Sos Chanterelle dengan krim: resipi langkah demi langkah dengan foto

Sos cendawan tiram dengan krim: resipi dengan foto