Kandungan
Chakhokhbili ayam dalam periuk perlahan ternyata sangat enak kerana reneh berpanjangan pada suhu tetap. Daging, yang diresapi dengan aroma rempah, menjadi sangat berair semasa proses memasak dan hanya meleleh di mulut anda.
Peraturan untuk memasak chakhokhbili dari ayam dalam periuk perlahan
Chakhokhbili adalah rebusan versi Georgia yang dimasak dalam sos yang sangat lazat. Kuah membantu menjadikan ayam lebih kaya dan lebih beraroma. Proses memasak sangat dipermudahkan oleh multicooker.
Selalunya, mereka membeli keseluruhan bangkai, kemudian memotongnya menjadi beberapa bahagian. Tetapi ada pilihan dengan penambahan dada ayam sahaja. Fillet membantu menjadikan chakhokhbili kurang berlemak dan kurang tepu.
Dalam resipi tradisional, sayur-sayuran dan ayam digoreng terlebih dahulu. Selepas itu, masukkan bahan yang tinggal, tuangkan sos dan rebus hingga lembut. Sekiranya pilihan diet diperlukan, maka semua produk mesti segera dimasukkan ke dalam mangkuk multicooker dan rebus hingga ayam empuk.
Asas sos adalah tomato. Mereka mesti dikupas, jika tidak, semasa proses pengisaran, struktur kuah yang diinginkan tidak akan dapat dicapai. Untuk menambahkan rasa yang lebih ekspresif pada tomato, masukkan kicap atau wain.
Anda boleh menjauhkan diri dari pilihan memasak tradisional dan membuat hidangan yang lebih berkhasiat dan anda tidak perlu menyediakan lauk yang berasingan. Kemudian komposisi ditambahkan:
- kentang;
- kacang hijau;
- lada bel;
- terung.
Banyak rempah selalu ditambahkan ke chakhokhbili. Selalunya ini adalah perasa hop-suneli, tetapi jika anda mahu, anda boleh menggantinya dengan yang lain. Penggemar hidangan pedas boleh menambah adjika siap sedia atau lada cili.
Untuk memasak dalam multicooker, dua mod digunakan:
- "Goreng" - semua komponen chakhokhbili digoreng;
- "Stew" - hidangan direbus hingga masak.
Banyak sayur mesti ditambahkan ke dalam pinggan:
- ketumbar;
- selasih;
- dill;
- pasli.
Untuk aroma yang lebih ketara, malah pudina digunakan. Ia enak dengan penambahan sebilangan kecil oregano dan rosemary. Hijau dituangkan bukan pada akhir memasak, seperti yang disarankan dalam hampir semua hidangan, tetapi 10 minit sebelum akhir rebusan. Di chakhokhbili, ia harus berpeluh bersama dengan semua komponen dan memberi rasa.
Ayam dihidangkan panas, ditaburkan dengan sos
Sekiranya anda merancang untuk menyediakan bijirin rebus sebagai lauk chakhokhbili, maka lebih baik menggandakan isi kuah. Agar tidak terlalu pekat, anda boleh mencairkannya dengan jus tomat, kaldu atau air biasa.
Sekiranya hidangan disediakan bukan dari ayam utuh, tetapi hanya dari payudara, maka masa yang dinyatakan dalam resipi harus diperhatikan dengan ketat. Jika tidak, fillet akan melepaskan semua jusnya, menjadi kering dan sukar.
Pada musim sejuk, tomato segar boleh diganti dengan saus tomat, pasta, atau tomato acar. Sekiranya anda tidak menyukai bau bawang putih yang terlalu matang, anda boleh menambahkannya pada akhir memasak dengan mengisi di bawah penutup.
Ayam terlalu berair dan kerana itu tidak boleh coklat dalam periuk perlahan, mengeluarkan sejumlah besar jus. Dalam kes ini, anda boleh menaburkannya dengan gula. Kicap akan membantu memberikan kerak keemasan, yang, jika dikehendaki, boleh dicampurkan dengan sedikit madu.
Mentega membantu menjadikan chakhokhbili lebih enak. Tetapi kerana produk ini, hidangannya sering terbakar. Oleh itu, anda boleh mencampurkan dua jenis minyak.
Ayam chakhokhbili dalam periuk perlahan mengikut resipi klasik
Chakhokhbili ayam dalam periuk perlahan akan membantu anda menyediakan resipi langkah demi langkah. Keistimewaan versi tradisionalnya ialah potongan ayam digoreng tanpa menambah minyak.
Anda perlu:
- fillet paha ayam (tanpa kulit) - 1.2 kg;
- bawang - 350 g;
- hop-suneli - 10 g;
- tomato - 550 g;
- garam;
- bawang putih - 7 ulas.
Proses langkah demi langkah:
- Bilas ayam dan keringkan dengan tuala kertas.
- Hidupkan multicooker ke mod Baking. Letakkan daging potong. Goreng pada setiap bahagian. Prosesnya akan memakan masa sekitar 7 minit.
- Buat potongan salib dengan pisau di bahagian bawah tomato. Celupkan dalam air mendidih. Tahan selama setengah minit. Masukkan dalam air ais selama 1 minit. Kupas.
- Potong pulpa menjadi kepingan. Potong ketumbar dan bawang. Hantar ke mangkuk.
- Masukkan bawang putih cincang, hop-suneli. Garam. Kacau.
- Tuangkan campuran perasa ke atas ayam. Beralih ke mod "Pemadaman". Tetapkan pemasa selama 65 minit. Jus yang keluar dari sayur-sayuran akan memenuhkan daging dan membuatnya lembut.
Ayam berperisa boleh dihidangkan bersama lauk kegemaran anda, roti pita atau sayur-sayuran segar
Chakhokhbili ayam Georgia dalam periuk perlahan
Chakhokhbili ayam dimasak dalam periuk tekanan multicooker lebih cepat daripada di atas dapur. Lada manis, kemangi dan cendawan digunakan untuk menambahkan rasa dan aroma tambahan dalam resipi yang dicadangkan.
Anda perlu:
- fillet ayam - 650 g;
- lada manis - 250 g;
- tomato - 700 g;
- champignons - 200 g;
- garam;
- bawang - 180 g;
- bawang putih - 4 ulas;
- pasli - 10 g;
- selasih - 5 daun;
- pes tomato - 20 ml;
- minyak sayuran - 20 ml;
- daun salam - 2 biji .;
- lada hitam, hop suneli.
Langkah demi langkah memasak chakhokhbili dalam multicooker:
- Potong lada menjadi kiub bersaiz sederhana. Masukkan sayur cincang.
- Kacau tomato, kemudian kupas. Potong champignon menjadi kepingan.
- Hantar tomato ke dalam mangkuk pengisar dan pukul. Tuangkan lada. Tuangkan pes tomato. Pedaskan.
- Taburkan dengan garam. Masukkan daun bay, bawang putih cincang dan hop suneli. Kacau.
- Keluarkan kulit dari ayam. Keringkan dengan tuala kertas.
- Hidupkan multicooker dengan memilih program "Extinguishing". Tuangkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin di bahagian bawah mangkuk. Pindahkan ke pinggan.
- Tukar alat ke mod "Fry". Tuangkan sedikit minyak. Letakkan fillet. Goreng pada setiap bahagian. Masukkan ke dalam bekas yang berasingan.
- Hidupkan program "Extinguishing". Kembalikan bawang bakar. Tutup dengan ayam, kemudian cendawan cincang.
- Tuangkan ke atas sos perisa.
- Tutup penutup. Tetapkan pemasa selama 70 minit.
Pencinta makanan pedas boleh menambahkan sedikit cili padi ke dalam komposisi.
Cara memasak chakhokhbili ayam dalam periuk perlahan dengan wain
Chakhokhbili dari fillet ayam dalam periuk perlahan dengan penambahan wain adalah versi asli dari makan malam perayaan.
Anda perlu:
- ayam (fillet) - 1.3 kg;
- hop-suneli;
- bawang - 200 g;
- lada;
- daun salam - 2 biji .;
- dill - 50 g;
- kicap - 100 ml;
- wain merah (separa kering) - 120 ml;
- Lada Bulgaria - 250 g;
- garam;
- bawang putih - 3 ulas;
- tomato - 350 g;
- minyak sayuran.
Cara memasak chakhokhbili dalam periuk perlahan:
- Bilas fillet sehingga bersih. Hapuskan kelembapan berlebihan dengan serbet atau tuala kertas.
- Potong ayam ke dalam bahagian. Taburkan dengan garam dan lada.
- Hantar ke mangkuk. Masukkan sedikit minyak.
- Tetapkan mod multicooker ke "Frying". Pemasa - 17 minit. Dalam prosesnya, perlu menghidupkan produk beberapa kali. Pindahkan ke mangkuk.
- Untuk mendidih air. Letakkan tomato selama 1 minit. Keluarkan dan bilas dengan air sejuk. Keluarkan kulitnya.
- Potong lada loceng menjadi kiub. Kisar tomato. Hantar ke mangkuk. Goreng selama 7 minit, kacau secara berkala.
- Pindahkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk pengisar. Masukkan bawang putih dan bawang besar. Kisar. Jisim harus menjadi homogen.
- Tuangkan kicap dan wain. Tuangkan hop suneli, lada.Masukkan daun bay. Kacau hingga sebati.
- Tuangkan ayam dengan sos aromatik. Tutup penutup perkakas. Tukar mod multicooker ke "Extinguishing". Masa - 35 minit.
- Masukkan dill cincang. Didihkan selama 10 minit lagi. Ia boleh diganti, jika dikehendaki, dengan ketumbar, pasli, atau campuran kedua-duanya.
Ayam sedap disajikan dengan kentang rebus muda
Chakhokhbili dari dada ayam dalam periuk perlahan boleh dimasak dengan penambahan kentang. Akibatnya, anda tidak perlu memasak hiasan tambahan. Resipi akan dihargai oleh suri rumah yang sibuk yang ingin menyediakan makan malam atau makan tengah hari yang lazat dalam masa minimum.
Anda perlu:
- ayam (payudara) - 1 kg;
- gula - 10 g;
- bawang - 550 g;
- ketumbar tanah - 10 g;
- garam;
- tomato - 350 g;
- ketumbar - 30 g;
- fenugreek - 10 g;
- kentang - 550 g;
- paprika - 7 g;
- mentega - 30 g;
- lada merah tanah - 2 g;
- minyak sayuran - 20 ml.
Proses langkah demi langkah:
- Cincang kasar kentang yang telah dikupas. Sekiranya kepingannya kecil, ia akan berubah menjadi bubur semasa proses rebusan. Isi dengan air agar tidak menggelap.
- Keringkan ayam yang telah dibasuh. Anda boleh menggunakan tuala kertas atau tuala kain bersih. Tukang daging. Potongan hendaklah bersaiz sederhana.
- Buat sayatan salib di tomato di mana tangkainya berada. Rebus air dan tuangkan ke atas tomato. Didihkan lagi.
- Masak selama 1 minit. Pindahkan ke air ais.
- Kupas tomato yang telah disejukkan.
- Potong pulpa menggunakan pisau pemotong. Untuk mempermudah proses, anda boleh mengalahkan dengan pengisar.
- Hidupkan mod "Fry" di multicooker. Lapisi mangkuk dengan minyak sayuran. Masukkan mentega dan cair.
- Letakkan kepingan ayam. Gelap, putar secara berkala sehingga kerak coklat keemasan terbentuk di permukaan. Keluarkan dalam pinggan yang berasingan.
- Potong bawang menjadi setengah cincin ketebalan sederhana. Letakkan di dalam mangkuk yang tidak perlu dicuci setelah memanggang ayam.
- Goreng sehingga sayur itu telus dan coklat muda.
- Tuangkan ke atas jisim tomato. Masukkan rempah dan garam. Kacau.
- Beralih ke mod "Pemadaman". Tutup penutup. Tetapkan pemasa selama seperempat jam.
- Masukkan ayam dan kentang, dari mana semua cecair itu sebelumnya disalirkan. Kacau dan reneh selama setengah jam. Sekiranya kuah terlalu kering, anda boleh menambah sedikit air.
- Taburkan dengan ketumbar cincang. Didihkan selama 5 minit.
- Matikan multicooker. Berkeras ditutup selama 10 minit.
Hidangkan hidangan panas dengan ramuan segar
Diet
Pilihan memasak ini boleh digunakan semasa diet.
Anda perlu:
- ayam - 900 g;
- garam;
- pes tomato - 40 ml;
- paprika tanah;
- air - 200 ml;
- oregano;
- bawang - 200 g;
- bawang putih - 4 ulas.
Cara memasak chakhokhbili dalam periuk perlahan:
- Potong bawang menjadi setengah cincin, bawang putih menjadi kiub, ayam menjadi beberapa bahagian.
- Hantar ke mangkuk multicooker. Masukkan baki bahan yang tersenarai dalam resipi. Campurkan.
- Hidupkan mod "Sup". Tetapkan pemasa selama 2 jam.
Rebusan jangka panjang menjadikan daging lembut dan lembut
Kesimpulannya
Chakhokhbili ayam dalam periuk perlahan adalah hidangan yang akan selalu menggembirakan anda dengan rasa, kelembutan dan aroma. Apa-apa resipi boleh ditambah dengan rempah dan sayur kegemaran anda. Untuk menambah rempah, masukkan lada merah atau cili padi ke dalam komposisi.
