Kandungan
- 1 Cara memasak pelempar di dalam ketuhar dalam kerajang
- 2 Seluruh flounder dalam ketuhar dalam kerajang
- 3 Flounder dengan kentang di dalam ketuhar dalam kerajang
- 4 Flounder yang enak di dalam ketuhar dengan kerajang dengan sayur-sayuran
- 5 Fillet flounder dengan keju di dalam ketuhar dalam kerajang
- 6 Flounder di dalam ketuhar dengan kerajang dengan tomato dan zucchini
- 7 Kesimpulannya
Flounder di dalam ketuhar dalam kerajang adalah kaedah memasak yang biasa. Struktur ikan adalah serat kasar, rendah lemak, sering hancur ketika menggoreng, jadi memanggang adalah cara terbaik untuk mengekalkan rasa dan kesegaran hidangan. Terdapat banyak resipi, anda boleh memilih yang anda suka. Sediakan satu pelempar atau tambahkan pelbagai sayur-sayuran.
Cara memasak pelempar di dalam ketuhar dalam kerajang
Flounder adalah ikan laut rendah lemak. Untuk mengekalkan kesegaran, lebih baik menggunakan kerajang dan oven. Hidangan akan mempunyai rasa yang diinginkan jika bahan utama dipilih berkualiti. Terdapat keseluruhan mesin penggelek beku yang dijual, lebih jarang anda dapat mencari fillet. Sukar untuk menentukan kesegaran produk sedemikian.
Mereka hanya dipandu oleh tanda-tanda luaran:
- badannya rata, jika terdapat tonjolan di kawasan peritoneal, maka pelempar tidak terlalu segar;
- mata sedikit menonjol, jika tertutup, lebih baik tidak mengambil produk seperti itu;
- bahagian atas mestilah gelap, dengan sisik kecil dan lebat. Kawasan berbulu yang ringan adalah tanda ikan berkualiti rendah;
- bahagian bawah berwarna putih, jalur kekuningan nipis boleh dilakukan di dekat sirip, jika warnanya kuning, maka pelocok tidak memenuhi syarat;
- katakan bau alga yang sedikit, tetapi tidak apak;
- setelah mencairkan, serat harus pas pada tulang rusuk, jika terpisah, ini bermakna bangkai berkualiti rendah telah dibekukan.
Keperluan untuk sayur-sayuran adalah standard: mereka mesti segar, tegas, tanpa serpihan gelap dan kawasan lembut.
Berapa banyak untuk membakar flounder di dalam ketuhar dalam kerajang
Ikan dimasak pada suhu tidak melebihi 200 0C dan tidak kurang daripada 180 0C. Masa bergantung pada bentuk benda kerja, jika bangkai keseluruhan, maka 30-40 minit sudah cukup untuk kesediaan. Potongan atau fillet dibakar selama 15-20 minit. bergantung pada bahan yang disertakan. Sekiranya produk itu terlalu banyak dipaparkan di dalam ketuhar, ia akan hilang bentuknya dan pecah menjadi serat.
Seluruh flounder dalam ketuhar dalam kerajang
Versi klasik hidangan melibatkan memanggang keseluruhan pelempar di dalam ketuhar. Untuk resipi, ambil kerajang, bangkai kecil seberat 500-600 g dan masak dengan satu set rempah:
- lemon - 1 pc .;
- perasa untuk ikan - 20 g;
- garam secukup rasa;
- campuran lada - 20 g;
- minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l.
Flounder dalam kerajang yang dibakar di dalam ketuhar dibuat menggunakan teknologi berikut:
- Bangkai diproses dari timbangan, dihiris dan dipotong dengan gunting semua sirip. Mereka dibasuh di bawah air mengalir dan mengeluarkan kelembapan dari permukaan dan dalam dengan serbet atau tuala dapur.
- Campurkan semua rempah dan gosokkan flounder ke semua sisi, termasuk bahagian dalamnya.
- Jus diperoleh dari lemon, dicampur dengan minyak dan ikan ditutup sepenuhnya dengan cecair.
- Masukkan ke dalam mangkuk untuk pengambilan acar lebih lanjut. Berdiri lebih kurang 60 minit.
- Termasuk ketuhar dengan harga 180 0C untuk memanaskannya.
- Selembar kerajang diletakkan di atas loyang, produk separuh siap ikan diletakkan di atasnya.
- Bangkai dibungkus sepenuhnya dengan kerajang dan diletakkan di dalam ketuhar selama 40 minit.
Hiaskan dengan bancuhan lemon, anda boleh menambah selada atau pasli
Hidangkan panas atau sejuk dengan pelbagai lauk. Flounder sangat sesuai untuk rasa dengan kentang goreng atau kentang tumbuk, soba rebus, nasi atau sayur-sayuran mentah seperti timun dan salad tomato.
Flounder dengan kentang di dalam ketuhar dalam kerajang
Kaedah memasak ini adalah yang paling biasa, ikan disiapkan dengan hiasan yang sudah siap. Semasa memasak, kentang memperoleh nota flounder selain rasanya. Resipi tersebut merangkumi:
- bangkai ikan - 600-800 g;
- ketumbar - 20 g;
- biji dill - 20 g;
- kentang - 500 g;
- paprika - 20 g;
- minyak bunga matahari - 60 ml;
- garam, rempah - 20 g setiap satu
Teknologi resipi:
- Ikan diproses. Kepala, inti dan sirip dikeluarkan.
- Dalam mangkuk kecil, satukan garam, paprika, biji dill, allspice dan ketumbar. Campuran dituangkan dengan minyak dan dicampurkan sehingga jisim homogen diperoleh.
- Potong kentang menjadi kepingan (seperti kentang goreng).
- Beberapa pemotongan membujur dibuat pada flounder di kedua-dua belah pihak. Gosok permukaan dan dalaman dengan campuran rempah.
- Letakkan ikan di atas loyang, minyak dengan minyak di sekelilingnya.
- Tuangkan baki campuran ke dalam kepingan kentang, campurkan.
- Sebarkan sayur-sayuran di sekitar ikan dan tutup dengan sehelai kerajang.
Potong pelepah menjadi bahagian dan letakkan di atas pinggan bersama dengan kentang.
Flounder yang enak di dalam ketuhar dengan kerajang dengan sayur-sayuran
Flounder yang dibakar dalam kerajang dengan sayur-sayuran sangat enak dan berair. Untuk memasak ikan (1 kg) di dalam ketuhar, ambil set sayur dan rempah berikut:
- lada Bulgaria besar - 1 pc.;
- tomato ceri - 6-7 biji .;
- bawang - 300 g;
- lobak merah - 250 g;
- bawang putih - seperti yang dikehendaki dan secukup rasa;
- tepung - 200 g;
- campuran garam, lada hitam dan gula - masing-masing hanya 30 g;
- minyak sayuran - 35 ml;
- lemon - 1/4 bahagian;
- sawi - 60 g;
- hijau dan timun - untuk hiasan.
Flounder dibakar dalam kerajang menggunakan teknologi berikut:
- Bangkai dicairkan, kepala, inti dikeluarkan, sisik dan sirip dikeluarkan.
- Basuh dan keringkan dengan serbet atau tuala kapas.
- Potong menjadi bahagian.
- Bahan kerja dipindahkan ke bekas yang dalam. Tuangkan dengan jus lemon.
- Setiap kepingan digosok dengan campuran rempah dan ditutup dengan mustard.
- Billet diketepikan sehingga mengasinkan selama kira-kira 20 minit.
- Bawang dipotong separuh. Dibentuk menjadi cincin separuh nipis, diletakkan di dalam mangkuk yang terpisah.
- Bawang putih ditekan dan dimasukkan ke dalam bawang.
- Lobak boleh diproses pada parut kasar atau dipotong kecil dengan pisau.
- Lada dibasuh, disapu dengan serbet, dipotong menjadi 2 bahagian, biji dan serat putih di dalamnya dikeluarkan, serpihan tangkai dipotong. Terpecah menjadi jalur nipis kecil.
- Cherry digunakan keseluruhan dalam proses memasak.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan dan masukkan bawang dengan bawang putih, goreng hingga separuh masak (lebih kurang 2-3 minit).
- Lobak diperkenalkan, disimpan untuk jangka masa yang sama dan lada manis dituangkan, semua sayur digoreng selama 7-10 minit.
- Masukkan tomato ceri dalam kuali, lada dan garam, tutup dengan penutup, turunkan suhu, biarkan sehingga tomato melembutkan.
- Ambil loyang, tutup bahagian bawah dengan lembaran kerajang.
- Permukaan dilincirkan dengan minyak sayuran.
- Setiap kepingan flounder disiram dalam tepung dan disebarkan pada kerajang.
- Ketuhar dihidupkan selama 200 0C, hantarkan pelempar selama 5 minit.
- Keluarkan loyang, balikkan kepingan dan bakar selama 7 minit lagi.
Keluarkan loyang dan masukkan sayur-sayuran pada setiap bahagian
Biarkan hingga masak di dalam ketuhar selama 5 minit.
Hiaskan dengan ramuan herba dan timun, gunakan pelempar sejuk
Fillet flounder dengan keju di dalam ketuhar dalam kerajang
Hidangan ini merangkumi 2 bangkai pelempar dan satu set komponen berikut:
- bawang - 3 kepala kecil;
- kembang kol - 1 pc .;
- tomato - 3 biji .;
- kentang - 3 biji .;
- mayonis - 150 g;
- Keju Gouda - 150-200 g;
- garam dan lada secukup rasa;
- minyak lembaran penaik.
Cara membakar ikan dengan betul di dalam ketuhar:
- Bangkai diproses, fillet dipisahkan dan masing-masing dipotong menjadi 3 bahagian.
- Rebus kentang dengan kulit, biarkan sejuk, kupas.
- Bawang dipotong menjadi cincin separuh nipis.
- Sepotong foil diletakkan di atas loyang, minyak dituangkan dan diedarkan secara merata di bahagian bawah (berminyak).
- Letakkan lapisan bawang.
- Tomato dipotong menjadi setengah cincin.
- Flounder diletakkan di atas bawang dan tomato dipotong ke bawah.
- Teratas dengan lada dan garam.
- Kembang kol dipotong kecil-kecil.
- Keju diproses pada parut kasar.
- Flounder ditutup dengan lapisan mayonis.
- Potongan kentang rebus diedarkan di sekitar tepinya.
- Masukkan baki tomato dan kubis di atasnya.
- Tutup bahagian atas dengan kepingan kerajang.
- Tetapkan mod pada ketuhar 190 0C, masukkan loyang dan bakar selama 30 minit.
Lembaran atas foil dikeluarkan, ditaburkan dengan keju dan diletakkan di dalam ketuhar selama 10 minit lagi.
Anda boleh menghias dengan tangkai daun dill atau lemon jika dikehendaki.
Flounder di dalam ketuhar dengan kerajang dengan tomato dan zucchini
Anda boleh mempelbagaikan hidangan dengan sayur-sayuran musim panas. Hidangan terdiri daripada komponen berikut:
- fillet - 600 g;
- zucchini atau zucchini - 300-350 g;
- tomato ceri - 6 biji .;
- lada loceng merah - 200 g;
- bawang putih - 2-3 ulas (pilihan);
- bawang - 250 g;
- garam dan lada secukup rasa;
- lemon - setengah sitrus;
- cuka 9% - 15 ml;
- wortel - 200-250 g;
- minyak - 60 ml;
- sayur selasih - 40 g.
Teknologi resipi:
- Flounder diproses, fillet dipisahkan dari tulang, dibahagikan kepada 2 bahagian.
- Semua sayur-sayuran dibentuk menjadi jalur, di bahagian yang hampir sama.
- Tomato dipotong menjadi 2 bahagian.
- Selasih boleh dikoyakkan dengan tangan atau dicincang menjadi kepingan besar. Potongan dimasukkan ke dalam satu bekas yang dalam.
- Tuangkan hirisan dengan minyak dan jus lemon, masukkan garam dan lada.
- Stok ikan dibahagikan kepada 3 bahagian.
- Potong 3 kotak kerajang.
- Potongan sayur-sayuran juga dibahagikan kepada tiga hidangan.
- Masukkan ½ bahagian sayur-sayuran di tengah kerajang, pelempar di atas dan tutup dengan kepingan yang tinggal.
- Taburkan setiap hidangan dengan cuka.
- Balut makanan di dalam sampul surat.
Bahagian tepinya tersekat rapat sehingga jus dari sayur-sayuran dan ikan tidak mengalir keluar
Sebarkan bahan kerja pada loyang, bakar dalam ketuhar pada suhu 200 0Dari 30 min. Hiaskan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.
Kesimpulannya
Flounder di dalam ketuhar dalam kerajang, apabila dibakar, mengekalkan jus dan aroma sepenuhnya. Ikan tidak berminyak, jika digoreng dalam kuali, hidangannya ternyata kering dan sering hancur. Resipi memasak bervariasi: anda boleh menggunakan versi klasik dan memasak satu keseluruhan ikan dalam kerajang di dalam ketuhar, atau potong dan masukkan sayur-sayuran yang akan disajikan sebagai lauk.
