Kandungan
Turki dengan cendawan tiram adalah hidangan sederhana dan sedap yang boleh disajikan pada hari bekerja dan di meja perayaan. Daging rendah kalori digabungkan dengan cendawan kaya zat besi dengan mudah masuk ke dalam catuan terapi dan makanan.
Rahsia memasak ayam belanda dengan cendawan tiram
Cendawan tiram adalah produk unik bukan sahaja dalam komposisinya, tetapi juga kesannya yang bermanfaat pada tubuh manusia. Kelebihan utama mereka adalah sifat imunomodulator yang dapat menghalang perkembangan tumor malignan dan jinak. Selain itu, penggunaan cendawan adalah pencegahan penyakit gastrointestinal yang baik, termasuk bisul, mencegah perkembangan aterosklerosis dan hipertensi.
Pengenalan cendawan tiram ke dalam diet menyumbang kepada:
- peningkatan imuniti;
- normalisasi metabolisme;
- penghapusan kolesterol "buruk".
Cendawan jenis ini kaya dengan kitin, asid amino, vitamin dan unsur surih, terutama zat besi dan yodium. Berkat protein yang mudah dicerna dan pencernaan yang panjang, cendawan tiram memanjangkan rasa kenyang, membantu mengawal selera makan, yang merupakan faktor penting bagi orang yang menjalani diet.
Produk makanan lain yang terkenal adalah ayam belanda. Daging burung ini mengandung sejumlah kecil kolesterol, dan enzim dalam komposisinya mencegah penyerapan lemak. Turki, seperti cendawan tiram, kaya akan zat besi dan merupakan salah satu makanan yang disarankan untuk anemia.
Pengenalannya ke dalam diet memungkinkan untuk menormalkan metabolisme, merangsang pembaharuan sel, meningkatkan aktiviti otak dan proses hematopoiesis. Kalsium yang terkandung dalam daging menguatkan tisu tulang, magnesium melindungi otot jantung, dan fosforus menormalkan metabolisme karbohidrat dan protein.
Fillet Turki dengan cendawan tiram adalah pilihan terbaik untuk makan penuh, baik semasa diet dan dalam keadaan pemakanan normal. Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan faedah maksimum dan tidak hilang dari segi rasa, anda harus dapat menyediakan ramuan dengan betul dan mengetahui semua nuansa penyediaannya.
Terdapat sebilangan kehalusan yang berkaitan dengan tempoh persediaan dan proses memasak hidangan ini:
- Payudara ayam kering, jadi acar atau pelbagai sos dan kuah harus digunakan semasa memprosesnya.
- Anda boleh mengekalkan kesegaran daging dengan menyimpan fillet selama 2-3 jam dalam air sedikit masin.
- Versi hidangan yang paling berair diperoleh dengan memanggang ayam belanda dengan lengan atau kerajang.
- Cendawan tiram tidak perlu direndam sebelum dimasak, ia tidak perlu direbus terlebih dahulu.
- Cendawan jenis ini mempunyai rasa dan aroma yang lemah, oleh itu, mereka memerlukan penggunaan rempah dan rempah untuk memasak.
Resipi cendawan tiram Turki
Sebilangan besar resipi, termasuk cendawan kalkun dan tiram, mempunyai tahap kerumitan yang rendah dan tersedia untuk pelaksanaan tanpa mengira tahap kemahiran si juru masak. Bagi koki yang lebih berpengalaman, tidak ada yang menghalang mereka untuk bereksperimen, mencapai nuansa baru dari palet rasa.
Resipi mudah untuk ayam belanda dengan cendawan tiram
Resipi termudah untuk daging cendawan makanan ini termasuk ramuan yang terdapat di dalam peti sejuk mana pun. Walau bagaimanapun, kaedah memasak tidak kritikal. Turki dengan cendawan tiram boleh direbus, digoreng atau dibakar.
Hidangannya ternyata sangat berair
Akan memerlukan:
- fillet kalkun - 500 g;
- cendawan - 250 g;
- lobak merah - 100 g;
- bawang - 100 g;
- hijau - 30 g;
- rempah secukup rasa.
Langkah demi langkah memasak:
- Kupas dan cincang sayur-sayuran.
- Potong kalkun menjadi kepingan kecil, cendawan menjadi kepingan.
- Goreng ayam dalam kuali dalam sedikit minyak.
- Masukkan rempah, kemudian masukkan cendawan, tutup dan reneh selama 15 minit (tambahkan sedikit air rebusan atau kuah jika perlu).
- Hantar wortel dan bawang ke kuali, dan sayur cincang 2 minit sebelum akhir memasak.
Untuk menjadikan hidangan itu berair, disyorkan untuk menggoreng mentega.
Turki dengan cendawan tiram dalam krim masam
Krim masam adalah produk susu yang ditapai yang boleh dijadikan asas untuk kebanyakan sos putih dan merah. Terima kasih kepada rempah dan jus daging dan cendawan, sos krim masam memperoleh rasa yang unik.
Sos krim masam menjadi lebih pekat jika anda menambah 1 sudu besar. l. tepung
Akan memerlukan:
- cendawan tiram - 500 g;
- paha seekor ayam belanda - 500 g;
- krim masam - 250 ml;
- bawang - 1 pc .;
- rempah (kemangi kering, thyme, lada putih) - masing-masing 1 secubit.
Langkah demi langkah memasak:
- Hidupkan multicooker, tetapkan mod "Fry" dan tuangkan 40 ml minyak sayuran ke dalam mangkuk perkakas.
- Basuh cendawan di bawah air yang mengalir dan potong sewenang-wenangnya.
- Kupas bawang, potong setengah cincin dan kirimkan bersama cendawan ke periuk perlahan selama 5-7 minit.
- Potong paha burung ke dalam bahagian kecil, masukkan ke dalam periuk perlahan.
- Tambahkan 50 ml air dan tetapkan mod "Quenching".
- Masak selama 45-50 minit.
- Krim masam garam, campurkan dengan rempah dan herba kering dan hantar ke periuk perlahan untuk daging.
- Didihkan selama 5-7 minit.
Sekiranya dikehendaki, kuah boleh sedikit pekat dengan menambahkan satu sudu tepung.
Turki dengan cendawan tiram dalam sos berkrim
Sos berkrim mempunyai rasa lembut dan lembut. Orang yang menjalani diet boleh menggunakan krim versi bebas lemak, maka kandungan kalori hidangan akan dikurangkan dengan ketara.
Anda boleh menambah kacang hazel atau badam yang dihancurkan ke dalam pinggan
Akan memerlukan:
- fillet kalkun - 800 g;
- cendawan tiram - 400 g;
- bawang - 200 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- sawi - 10 g;
- krim (15%) - 300 ml;
- thyme kering - 4 cawangan;
- hijau (dill, ketumbar) - 50 g;
- rempah.
Proses memasak:
- Potong bawang, cendawan dan goreng semua dalam kuali dengan minyak sayuran.
- Letakkan panggang dalam mangkuk yang berasingan.
- Potong daging menjadi kepingan kecil dan goreng dalam kuali yang sama.
- Kembalikan cendawan dan bawang, masukkan thyme dan rempah, reneh selama 7 minit lagi.
- Campurkan krim dengan mustard dan tambahkan ke dalam kuali. Didihkan dengan api kecil selama 2-3 minit.
- Pada akhir memasak, taburkan dengan ramuan cincang halus.
Anda boleh memperkaya rasa ayam belanda dengan cendawan tiram dalam krim dengan menambahkan kacang almond atau kacang hazel.
Turki dengan cendawan tiram di dalam ketuhar
Semua resipi boleh diubahsuai mengikut keinginan anda. Anda boleh mengubah warna dengan bantuan rempah, herba, dan juga pelbagai jenis minyak sayuran (bijan, jagung).
Anda boleh memanggang kalkun dengan lengan atau sampul surat
Akan memerlukan:
- payudara ayam - 700 g;
- cendawan - 300 g;
- mayonis - 150 g;
- walnut - 50 g;
- keju keras - 200 g;
- rempah.
Langkah demi langkah memasak:
- Potong lembut fillet menjadi stik di serat.
- Letakkan daging di atas loyang yang ditutup dengan kerajang, taburkan dengan rempah.
- Parut keju.
- Sikat setiap bahagian dengan mayonis dan taburkan dengan kacang cincang dan keju.
- Letakkan daging di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190-200 ° C selama 40-50 minit.
Anda boleh memanggang daging di dalam ketuhar menggunakan sampul baju atau sampul khas. Dalam kes ini, ia akan menjadi lebih berair dan lembut.
Kandungan kalori ayam belanda dengan cendawan tiram
Cendawan kalkun dan tiram mempunyai kandungan kalori yang cukup rendah. 100 g daging unggas mengandungi hanya 115 kkal, dan cendawan - tidak lebih dari 40 kkal. Nilai tenaga yang rendah membolehkan resipi digunakan dalam tempoh diet atau sebagai sebahagian daripada rejimen sukan.
Cendawan tiram memerlukan waktu yang lama untuk dicerna, kerana ia secara signifikan memanjangkan rasa kenyang, dan kalkun, yang merupakan protein yang mudah dicerna, memberikan tenaga dan kekuatan.
Kandungan kalori hidangan meningkat dengan penggunaan bahan tambahan, contohnya, krim berat atau krim masam. Dalam kes pertama, jumlah nilai tenaga akan meningkat sebanyak 200 kkal, pada yang kedua, sedikit lebih sedikit - sebanyak 150 kkal.
Kesimpulannya
Turki dengan cendawan tiram adalah hidangan yang dapat disiapkan oleh pemula dengan mudah dan cepat. Ini sangat sesuai dengan diet protein, sesuai untuk atlet dan orang yang mematuhi prinsip pemakanan yang betul.
