Kandungan
Russula goreng dengan kentang adalah hidangan lazat dan memuaskan yang tidak boleh dimanjakan dengan mula memasak tanpa mengetahui sebilangan ciri cendawan jenis ini. Setelah menyiapkannya dengan betul, anda boleh jatuh cinta pada russula selamanya dengan rasa pahit yang luar biasa dan aroma berair lezat. Inilah sebabnya mengapa resipi yang betul dan langkah demi langkah yang tepat sangat penting.
Adakah mungkin menggoreng russula dengan kentang
Bukan hanya mungkin, tetapi perlu digoreng: dalam minyak, dengan bawang dan bawang putih, russula sepenuhnya menzahirkan rasa mereka dan sesuai dengan kentang (terutama yang muda).
Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan hasil yang benar-benar enak, penting untuk mengikuti beberapa panduan:
- Untuk memilih russula untuk menggoreng dengan kentang hanya muda dan sihat, tanpa kerosakan dan kawasan cacing.
- Bahagikan penutup besar (lebih dari 7 cm) menjadi 2-4 keping.
- Gunakan campuran minyak sayuran dengan mentega untuk melembutkan sedikit dan pada masa yang sama tekankan rasa cendawan yang agak pahit.
- Selesaikan memasak sebaik sahaja kepingan mulai kering dan berkerut.
Cara menggoreng russula dengan kentang dalam kuali
Untuk menggoreng russula dengan kentang lebih enak, penting untuk menyediakan cendawan dengan betul:
- Bilas dua kali dengan air mengalir yang sejuk, menghilangkan serpihan terapung.
- Keluarkan cendawan cacing, rosak dan rosak, biarkan hanya yang muda dan tegas, dengan pulpa tanpa cela.
- Potong separuh kaki (jika produk dituai lebih dari sehari yang lalu) atau gunakan topi sahaja untuk memasak.
Selain itu, anda boleh mengeluarkan kulit dari penutup dengan menyejukkannya ke dalam air, dan kemudian mengambil kulit nipis di tepi dengan pisau.
Resipi untuk memasak russula goreng dengan kentang
Apabila cendawan dipilih, dicuci, direndam dan dicincang, anda boleh mula membuat kentang goreng yang lazat dengan russula dalam kuali. Terdapat beberapa resipi yang sangat baik yang akan membantu anda memasak hidangan dengan rasa yang terbaik - kedua-duanya sederhana, dengan set ramuan minimum, dan kompleks, dengan sos krim masam.
Resipi ringkas russula goreng dengan kentang
Untuk resipi ini, kentang muda sangat sesuai, kerana bentuknya tetap berkat potongannya yang kuat dan sedikit pati.
Bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- cendawan - 600 g;
- bawang - 1 pc .;
- bawang putih - 3-4 gigi;
- mentega (sayur dan mentega) - 2 sudu besar. l .;
- garam, lada - secukup rasa.
Proses memasak berlaku dalam beberapa langkah:
- Campurkan dan panaskan minyak dalam kuali.
- Potong bawang yang dikupas menjadi kiub, potong bawang putih menjadi kepingan nipis, bahagikan cendawan (besar) menjadi 2-4 bahagian.
- Goreng hingga kekuningan, kacau minyak, bawang dan bawang putih, kemudian masukkan russula, garam dan lada secukup rasa. Masak sehingga mereka memberikan jus, 8-10 minit dengan api sederhana (bawang tidak boleh dibakar).
- Taburkan kepingan kentang nipis dengan garam dalam mangkuk yang dalam, kacau, hantar ke kuali setelah 5 minit.Selepas itu, di bawah penutup, russula dimasak digoreng dengan kentang selama 8-9 minit lagi, dan kemudian dibuka selama 10 minit.
Sebaiknya hidangkan hidangan panas - panas, panas, taburkan dengan ramuan segar yang dicincang. Bagi mereka yang tidak suka bawang putih goreng, kami boleh mengesyorkan menggunakannya segar: potong halus dan tambahkan ke kentang siap.
Cara memasak russula yang digoreng dengan kentang dalam sos krim masam
Cendawan dalam krim masam adalah pilihan memasak klasik, dan rasanya tidak perlu ditambah dengan produk lain. Walaupun begitu, dalam kombinasi dengan kentang, russula ternyata sangat hebat.
Bahan-bahan:
- kentang - 1 kg;
- cendawan - 500 g;
- krim masam (20% lemak) - 200 ml;
- bawang - 2 biji .;
- minyak (sayur) - 2 sudu besar. l .;
- garam, lada, herba - secukup rasa.
Anda boleh memasak cendawan russula goreng dengan kentang menggunakan urutan tindakan berikut:
- Panaskan minyak, tumis bawang cincang halus di dalamnya hingga menjadi telus, kemudian angkat loyang dari api.
- Bilas russula dengan bersih, angkat kulit pada penutup, rebus dalam air masin selama 5-7 minit, masukkan saringan, potong dan goreng hingga garing di atas api yang tinggi.
- Masukkan kepingan coklat ke bawang, tuangkan krim masam, taburkan dengan garam dan lada, kacau, didihkan dan biarkan mendidih selama 6-8 minit.
- Masukkan kentang yang dipotong menjadi jalur nipis dalam kuali yang terpisah, musim dengan garam dan tutup, goreng selama 10 minit, kemudian masukkan cendawan dalam sos krim masam, campurkan semuanya dan masak selama 8-10 minit lagi tanpa penutup.
- Taburkan dengan herba cincang sebelum dihidangkan.
Kandungan kalori kentang goreng dengan cendawan russula
Mereka yang merancang untuk menggoreng russula dengan kentang dalam kuali, tetapi pada masa yang sama memantau berat badan mereka, harus diberi amaran mengenai kandungan kalori yang enak:
- resipi mudah - 83.9 Kcal setiap 100 g hidangan siap;
- resipi dengan sos krim masam - lebih daripada 100-104 Kcal per 100 g.
Selain kandungan kalori yang cukup tinggi, hidangan seperti itu sukar dan lama dicerna.
Kesimpulannya
Russula goreng dengan kentang adalah hidangan klasik, dihargai dan disukai oleh pemetik cendawan. Mematuhi peraturan untuk menyediakan komponen dan urutan tindakan yang tepat, sangat mudah untuk menggoreng makanan istimewa ini. Akan lebih sukar untuk menentukan rasanya yang lebih enak: hidangan mengikut resipi mudah atau dengan penambahan krim masam, kemas atau ditaburkan dengan ramuan, dengan bawang putih goreng atau segar, diletakkan di atas hidangan siap.
