Kandungan
Bubur jelatang adalah hidangan yang tidak biasa yang dapat mencairkan diet biasa dan menebus kekurangan vitamin. Anda boleh memasaknya dalam pelbagai versi, tetapi pada masa yang sama kualiti bermanfaatnya terpelihara sepenuhnya. Bagaimanapun, tanaman ini mengatasi banyak sayur-sayuran dan buah-buahan dalam kandungan vitamin dan mineral. Oleh itu, anda harus mempertimbangkan resipi asas untuk memasak, tetapi jika dikehendaki, ia boleh ditambah dengan ramuan lain yang anda suka.
Bubur jelatang sangat relevan pada musim bunga, apabila terdapat kekurangan vitamin.
Nuansa memasak
Adalah disyorkan untuk menggunakan pucuk muda dan daun tanaman untuk hidangan. Mereka perlu dituai pada bulan Mei dan Jun sebelum berbunga. Pada masa inilah kepekatan maksimum nutrien tertumpu di dalamnya. Semasa mengumpul, anda perlu memakai sarung tangan agar tidak membakar diri.
Hijau jelatang hendaklah dicuci terlebih dahulu dengan teliti, dan kemudian dibilas dengan air mendidih dan disebarkan pada kain kapas untuk mengalirkan air. Anda perlu menambahkan ramuan ini ke dalam pinggan beberapa minit sebelum memasak untuk mengekalkan semua vitamin.
Resipi klasik bubur dengan jelatang
Versi hidangan ini mengandungi minimum bahan. Dan proses memasak tidak akan memakan masa yang lama. Oleh itu, mana-mana pakar masakan baru dapat memasaknya tanpa banyak kesukaran.
Untuk bubur klasik, anda memerlukan:
- 150 g jelatang;
- 1 biji bawang kecil;
- 1 lobak merah;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- 80 g tepung gandum;
- garam, rempah - secukup rasa.
Proses memasak:
- Masukkan sayur yang telah dibasuh ke dalam periuk dan masak selama 3 minit.
- Potong lobak merah dan bawang.
- Goreng dalam periuk berasingan hingga coklat keemasan.
- Tiriskan kaldu dari tanaman secara berasingan.
- Secara beransur-ansur tambahkan tepung ke sayur-sayuran, kacau secara berterusan, sehingga ketulan tidak muncul.
- Tuangkan kaldu jelatang ke dalam jisim yang dihasilkan, campurkan hingga rata.
- Tuangkan sayur cincang, masak selama 3 minit. dengan api kecil.
- Akhir sekali, perasakan dengan garam dan rempah yang dikehendaki.
Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan semolina dan nasi, yang akan menjadikan bubur lebih memuaskan.
Resipi Armenia untuk bubur jelatang
Hidangan ini mempunyai rasa unik yang tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli. Pada masa yang sama, tidak memerlukan banyak masa untuk menyediakan bubur mengikut resipi Armenia.
Komponen yang diperlukan:
- 300 g daun jelatang muda;
- 120 g tepung jagung;
- 4-5 ulas bawang putih;
- garam, rempah - secukup rasa;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- 50 g setiap daun pudina dan bawang putih segar.
Proses memasak:
- Rebus daun tanaman yang telah dibasuh sebelumnya dalam air masin (1.5 l) selama 3 minit. dengan api kecil.
- Secara beransur-ansur tuangkan tepung jagung dalam aliran nipis, kacau sentiasa sehingga tidak ada ketulan.
- Selepas 2-3 minit, apabila konsistensi mula pekat, tambahkan daun pudina dan bawang putih yang dicincang halus.
- Bawa kesediaan, garam dan lada.
- Secara berasingan dalam kuali, goreng cengkih bawang putih cincang hingga coklat keemasan.
- Masukkan ke bubur yang telah disediakan.
Hidangan ini mesti dihidangkan panas.
Bubur jelatang dengan labu
Hidangan ini memerlukan ramuan sederhana. Pada masa yang sama, gabungan labu dan jelatang adalah sumber nutrien utama, yang menghalang perkembangan kekurangan vitamin.
Ini memerlukan komponen berikut:
- 500 g labu;
- 200 g hijau jelatang;
- 30 g mentega;
- 200 g bit;
- garam secukup rasa.
Proses memasak:
- Kupas dan parut bit.
- Potong pulpa labu menjadi kiub.
- Rebus sayur dalam air masin selama 20-30 minit.
- Setelah waktunya berlalu, tambahkan sayur tanaman cincang.
- Didihkan selama 5 minit lagi.
- Musim dengan mentega dan biarkan selama 10 minit.
Sekiranya dikehendaki, hidangan ini boleh ditambah dengan millet.
Cara memasak bubur barli jelatang
Resipi ini memerlukan penyediaan awal barli mutiara. Oleh itu, anda perlu risau tentang perkara ini terlebih dahulu. Dan kemudian bubur yang enak boleh dimasak tanpa banyak kesukaran.
Bahan yang diperlukan:
- 500 g daun muda dan pucuk jelatang;
- 250 g barli mutiara;
- 1 biji bawang kecil;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- 20 g mentega;
- garam, rempah - secukup rasa.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Basuh barli mutiara dan rendam selama sehari dalam air dengan nisbah 1: 3 (untuk bengkak).
- Keesokan harinya, rebus bijirin hingga lembut (1.5-2 jam) dalam air masin.
- Potong jelatang yang dibasuh.
- Cincang bawang halus.
- Goreng secara berasingan dalam kuali dalam minyak sayuran.
- Setelah masak, masukkan bubur barli mutiara, campurkan.
- Musim hidangan dengan garam dan lada, kemudian masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit.
- Semasa menghidang, masukkan mentega.
Untuk menjadikan bubur lebih rapuh, anda boleh membungkus periuk tertutup dalam selimut dan rendam selama 1 jam.
Kesimpulannya
Bubur jelatang yang disediakan mengikut resipi yang dicadangkan akan menyenangkan bukan sahaja orang dewasa, tetapi juga kanak-kanak. Dan kelebihan hidangan ini tidak dapat dinafikan. Dengan kandungan vitamin C, karoten jelatang mengatasi kismis hitam, buah sitrus dan wortel. Tetapi pada masa yang sama, jangan lupa bahawa penggunaan komponen ini secara berlebihan boleh membahayakan kesihatan. Oleh itu, kesederhanaan harus diperhatikan dalam semua perkara.
