Kandungan
Bersama dengan champignon, cendawan tiram adalah cendawan yang paling berpatutan dan selamat. Mereka senang dibeli di pasar raya atau pasar tempatan. Penduduk sektor swasta boleh menanam cendawan secara langsung di tunggul atau balak yang digali di kawasan itu, atau di ruang bawah tanah yang dilengkapi khas. Cendawan tiram goreng dengan bawang lezat dan sihat, mengandungi banyak karbohidrat, protein, asid amino penting, mineral dan vitamin.
Cendawan tiram goreng dengan bawang - bukan sahaja enak, tetapi juga hidangan yang sihat
Cara menggoreng cendawan tiram dengan bawang
Sebelum menggoreng cendawan tiram dengan bawang, mereka perlu disediakan untuk memasak. Anda tidak perlu membersihkan dan merebus badan buah yang dibeli di kedai atau ditanam sendiri.
Cendawan tiram dicuci, dirosakkan, dikeringkan, sisa-sisa miselium dan substrat di mana cendawan tumbuh dibuang. Kemudian biarkan air mengalir. Tidak terlalu dipotong halus, dihantar ke kuali.
Cendawan ini tidak mempunyai aroma yang kuat, dan dalam proses menggoreng menjadi lebih lemah. Bawang inilah yang dapat menekankan rasa dan bau. Dia, serta ramuan dan rempah, meningkatkan pencernaan protein tumbuhan yang sukar dicerna, yang kaya dengan cendawan tiram.
Sesuai untuk menggoreng:
- bawang hijau, pasli, dill;
- bawang putih, yang boleh dimasukkan cukup banyak - semuanya bergantung pada rasa;
- pala, digabungkan dengan cendawan goreng, tetapi digunakan dalam jumlah yang sangat kecil;
- ramuan ramuan atau rosemary;
- lada hitam.
Berapa banyak menggoreng cendawan tiram dalam kuali dengan bawang
Pada asasnya, anda perlu menggoreng cendawan dan bawang secara berasingan. Adalah betul untuk menggabungkan produk hanya pada peringkat terakhir memasak - dengan cara ini aroma lebih baik dipelihara. Selain itu, cendawan tiram mengeluarkan banyak cecair semasa proses menggoreng; bawang dimasak atau rebus di dalamnya.
Tetapi kebanyakan koki amatur tidak mematuhi peraturan ini dan masih mendapat hidangan yang lazat. Mereka mungkin tidak disajikan di restoran, tetapi mereka tepat untuk makan di rumah biasa.
Cendawan tiram hendaklah digoreng dalam kuali yang luas dengan penutup terbuka dan sedikit minyak. Pada awal rawatan panas, banyak cecair dikeluarkan, jika pinggan sempit, cendawan dipadamkan di dalamnya.
Sukar untuk meramalkan berapa lama cecair akan menguap, tetapi prosesnya tidak boleh ditangguhkan, jika tidak cendawan tiram akan menjadi getah. Mereka perlu digoreng dengan api sederhana. Sebaik sahaja cecair hilang dari kuali, rawatan panas diteruskan selama kira-kira 5-7 minit.
Resipi cendawan tiram goreng dengan bawang
Terdapat banyak resipi untuk memasak cendawan tiram yang digoreng dengan bawang. Hampir semua orang bebas mengendalikan bahan-bahan. Setiap suri rumah dapat menyesuaikan dengan selera selera keluarganya dengan menambahkan dan membuang bahan, mengubah kuantitinya. Dengan sedikit khayalan dan percubaan, resipi apa pun boleh dibuat tidak dikenali.
Resipi mudah untuk cendawan tiram goreng dengan bawang
Resipi sangat mudah, tetapi berbeza dari yang tradisional. Cendawan yang digoreng dengan lemak babi dan bawang adalah hidangan bebas yang bebas; ia boleh dimakan dengan kentang tumbuk atau bubur apa pun. Tidak digalakkan untuk makan malam.
Bahan-bahan:
- cendawan tiram - 500 g;
- lemak babi - 100 g;
- bawang - 2 kepala;
- garam.
Penyediaan:
- Potong daging ke dalam kiub, helai atau kepingan nipis.Goreng dalam kuali panas hingga kekuningan.
- Bilas cendawan, buang sisa miselium, bahagian yang manja. Keringkan dengan tuala kertas dan potong menjadi kepingan bersaiz rawak.
- Kupas bawang, potong dan potong nipis.
- Tuangkan cendawan ke dalam kuali dengan lemak babi. Goreng tanpa penutup sehingga lebihan cecair hilang.
- Masukkan bawang. Garam. Kacau. Untuk menutup dengan penutup. Goreng selama 5 minit, kacau sekali-sekala dengan spatula kayu.
Cendawan tiram goreng dengan bawang dan wortel
Sebilangan orang mendakwa bahawa wortel tidak sesuai dengan cendawan tiram. Tuntutan itu kontroversial, tetapi ada sedikit rahsia di sini: agar hidangan menjadi benar-benar enak, semua ramuan harus digoreng secara berasingan. Dalam kes ini, tidak perlu mencuci kuali setiap kali. Krim masam akan menyatukan selera dan menjadikan cendawan lebih lembut.
Bahan-bahan:
- cendawan tiram - 0,5 kg;
- bawang - 2 kepala;
- lobak merah - 2 biji .;
- krim masam - 200 ml;
- minyak sayuran - 5 sudu besar. l .;
- garam;
- hijau.
Penyediaan:
- Tuangkan 4 sudu besar ke dalam kuali. l. minyak, goreng wortel parut kasar. Ia harus berubah warna dan menjadi lembut. Tuangkan ke dalam mangkuk.
- Potong bawang yang dikupas menjadi seperempat cincin. Masukkan ke dalam wajan dengan sisa minyak. Goreng hingga lutsinar. Letakkan dengan lobak merah.
- Potong cendawan yang sudah siap menjadi kiub dan hantar ke kuali. Kacau rata, goreng sehingga kelembapan berlebihan menguap.
- Masukkan sayur ke dalam kuali, garam. Gaul sebati.
- Masukkan krim masam dan herba cincang halus. Tutup, kacau sekali-sekala, reneh selama 5 minit.
Cendawan tiram goreng dengan bawang dalam krim masam
Cendawan tiram yang disediakan mengikut resipi ini disajikan sebagai hidangan berasingan. Walaupun ia mudah dibuat, cendawan seperti itu akan menjadi hiasan meja perayaan dan makanan ringan yang sangat baik untuk minuman keras. Krim masam agak melembutkan rasa pedas lada merah, dan separuh daripada tomato ceri, yang boleh (tetapi tidak semestinya) digunakan sebagai hiasan, menambah kesegaran tambahan.
Bahan-bahan:
- cendawan tiram - 800 g;
- paprika - 2 biji .;
- bawang - 2 kepala;
- krim masam - 1 gelas;
- minyak sayuran - 5 sudu besar. l .;
- garam;
- lada merah tanah (panas);
- pasli.
Penyediaan:
- Goreng bawang yang dihiris separuh cincin dalam minyak sayuran yang sangat dipanaskan.
- Masukkan helai lada belalai dan cendawan besar. Campurkan. Goreng cendawan tiram dalam kuali dengan bawang dan lada sehingga cairan menguap.
- Tuangkan garam, rempah, krim masam. Didihkan selama 5-7 minit, kacau sekali-sekala.
- Masukkan pasli cincang halus. Kacau lagi, matikan api, biarkan ditutup selama 10-15 minit.
Cendawan tiram goreng dengan bawang dan ayam
Resipi langkah demi langkah untuk cendawan tiram digoreng dengan bawang dan ayam menggunakan kaki ayam. Payudara akan kering dan tidak sedap. Hidangan yang dihasilkan boleh digunakan sendiri, atau digabungkan dengan nasi, soba, kentang.
Bahan-bahan:
- kaki ayam - 2 biji .;
- cendawan tiram - 0,5 kg;
- krim masam lemak - 200 g;
- bawang - 3 kepala;
- minyak sayuran - 4-5 sudu besar. l .;
- selasih;
- garam;
- lada tanah.
Penyediaan:
- Keluarkan kulit dari kaki, buang lemak. Potong kecil-kecil, goreng hingga lembut.
- Potong bawang ke dalam kiub, reneh hingga coklat keemasan dalam kuali yang terpisah.
- Masukkan cendawan yang telah siap dan dicincang kasar.
- Apabila cecair telah menguap, masukkan ayam ke dalam wajan. Garam dan lada. Masukkan krim masam dan selasih. Didihkan selama 15 minit, kacau sekali-sekala.
Cendawan tiram goreng dengan bawang dan herba
Resipi menarik untuk salad cendawan, dengan mana anda harus berjimat-cermat sedikit. Tetapi hasilnya berbaloi. Dihidangkan sejuk.
Bahan-bahan:
- penutup cendawan tiram - 1 kg;
- bawang - 3 kepala;
- bawang putih - 5 gigi;
- minyak sayuran - 5 sudu besar. l .;
- cuka 9% - 5 sudu besar. l .;
- pasli dan dill - 1/2 tandan setiap satu;
- garam;
- lada tanah.
Penyediaan:
- Potong penutup cendawan, basuh, keringkan. Goreng hingga lembut.
- Secara berasingan, renehkan cincin bawang yang dipotong hingga lutsinar.
- Potong dill dan pasli halus, potong bawang putih.
- Letakkan cendawan, bawang, ramuan dalam mangkuk salad yang dalam. Garam, lada setiap lapisan, tuangkan cuka, minyak dengan bawang putih.
Hidangkan salad setelah sejuk selama satu jam.
Kandungan kalori cendawan tiram goreng dengan bawang
Kandungan kalori dari sebarang hidangan tidak hanya bergantung pada ramuan utama. Selebihnya komponen, perkadarannya, juga penting. Dipercayai bahawa nilai tenaga purata cendawan tiram digoreng dalam minyak sayuran halus dengan bawang adalah sekitar 46 kcal. Apabila sayur-sayuran ditambahkan, ia akan berkurang, krim masam dan daging - bertambah.
Kesimpulannya
Cendawan tiram goreng dengan bawang selalu sedap dan senang dimasak. Mereka boleh digunakan sebagai hidangan bebas, dimakan dengan pasta, kentang, bijirin. Tetapi anda perlu ingat bahawa cendawan memerlukan masa yang lama untuk dicerna, anda tidak boleh membuangnya untuk makan malam.
