Champignon goreng dengan bawang dalam kuali, dalam periuk perlahan: bagaimana menggoreng dengan wortel, keseluruhan

Champignon adalah salah satu spesies yang terkenal dan dicari. Diagihkan di alam liar, mereka juga ditanam secara buatan untuk tujuan komersial. Badan buah dibezakan dengan nilai pemakanan yang tinggi, serba boleh dalam pemprosesan. Mereka dituai untuk musim sejuk, sup dibuat, dan isi pai dibuat. Champignon goreng dengan bawang adalah resipi termudah dan paling popular.

Cendawan padang rumput dianggap paling biasa di alam liar.

Cara menggoreng cendawan dengan bawang dalam kuali

Sesuai untuk memasak cendawan hutan dan dibeli di kedai. Semasa membeli produk, perhatikan persembahan dan tarikh pengumpulannya. Champignon berkualiti baik mempunyai warna keputihan yang padat tanpa bintik gelap dan kawasan lembut di permukaan. Produk segar dalam bentuk mentah praktikalnya tidak mempunyai aroma; jika produk itu berbau, lebih baik menolak membeli. Aroma itu muncul dalam cendawan goreng.

Spesimen yang tumbuh dalam keadaan semula jadi dicirikan oleh bau dan rasa yang lebih jelas. Tuai pada akhir musim panas. Hanya spesimen muda yang digunakan untuk makanan, terlalu masak untuk memasak tidak sesuai, kerana mereka mempunyai bau protein pengurai yang tidak menyenangkan, dan sebatian toksik terdapat dalam komposisi kimia.

Badan buah dengan ukuran yang hampir sama, dengan batang yang dipotong, dijual. Wakil hutan memerlukan pemprosesan sebelum digunakan:

1. Potong bahagian bawah kaki dengan serpihan miselium atau sisa tanah.
2. Pada spesimen dewasa, filem pelindung dikeluarkan dari penutup, ada kepahitan rasanya, yang muda dibiarkan dalam bentuk semula jadi.
3. Badan berbuah tidak mengandungi jus susu yang terbakar, jadi mereka tidak perlu direndam dalam jangka masa yang lama. Untuk mengeluarkan serangga yang mungkin dari pulpa, cendawan direndam dalam larutan garam dan asid sitrik yang pekat selama 20 minit.
4. Kemudian mereka mencuci di bawah paip dan mengeluarkan kelembapan berlebihan.

Periksa dengan teliti, jika ada kawasan yang terjejas atau rosak, ia mesti dibuang.

Cendawan goreng dimasak dalam kuali yang tidak melekat atau berlapis dua.

Untuk memasak, gunakan minyak apa saja, jika resipi menyediakan minyak sayuran, lebih baik mengambil minyak zaitun atau kacang.

Apa yang perlu digoreng terlebih dahulu: bawang atau cendawan

Spesies ini dicirikan oleh komposisi kimia yang kaya, yang merangkumi vitamin dan zat yang berguna untuk tubuh. Badan buah boleh dimakan bukan hanya digoreng atau diproses, tetapi juga mentah.Dengan pemprosesan panas yang berpanjangan, beberapa komponen berguna hilang. Oleh itu, cendawan goreng dengan bawang dalam kuali dimasak mengikut susunan penanda buku tertentu. Pertama, bawang ditumis, kemudian penyediaan cendawan ditambahkan ke dalamnya.

Berapa banyak menggoreng cendawan dalam kuali dengan bawang

Setelah memotong badan buah, masukkan kuali dengan minyak di atas tungku dan lumurkan bawang cincang. Tumis hingga kekuningan dan lembut, yang memakan masa 10 minit.

Hidangan, yang disediakan dengan cara tradisional, mempunyai rasa halus dan aroma cendawan yang menyenangkan.

Kemudian masukkan hirisan cendawan ke dalam loyang dan naikkan suhu. Badan buah secara beransur-ansur akan menyiram air, ternyata mereka direbus dalam jus mereka sendiri. Masa penyejatan cecair bergantung pada isi padu bahan mentah, dalam kuali menggoreng akan memakan masa lebih kurang 15 minit Goreng kepingan hingga kekuningan selama 5 minit. Secara keseluruhan, diperlukan 30-35 minit dari saat panci diletakkan di atas kompor sehingga produk siap.

Resipi klasik cendawan yang digoreng dengan bawang

Dalam resipi klasik, tidak ada cadangan untuk dos bahan; cendawan goreng hanya disediakan dengan bawang. Jumlah sayur diambil mengikut budi bicara sesiapa sahaja yang menyukainya. Garam juga digunakan untuk pilihan gastronomi. Dimasak dalam minyak sayuran.

Resipi memberikan perkara berikut:

1. Letakkan kuali di atas kompor dan tambah minyak, atur mod sederhana.
2. Kupas bawang dan bentuknya menjadi cincin separuh nipis.
3. Semasa minyak menghangat hingga pecah, tuangkan bawang ke dalam loyang, rebus hingga lembut, waktunya bergantung pada jumlah sayur dan isi bekas.
4. Badan buah, diproses dan tanpa kelembapan, dibentuk menjadi kepingan membujur selebar 2 cm.
5. Tambahkan hirisan cendawan ke kuali, tingkatkan mod.
6. Badan buah akan mengeluarkan jus. Cendawan dibakar sehingga cecair menguap.
7. Mod diturunkan, dibawa ke warna keemasan, sentiasa kacau dan tidak menutup penutupnya.

Selepas penyejatan jus, cendawan goreng dimasak tidak lebih dari 5 minit.

Cara memasak champignons segar yang digoreng dengan bawang dan herba

Ambil sayur-sayuran yang biasa mereka gunakan dalam memasak. Untuk rasa, champignon goreng sesuai dengan pasli atau dill. Sekiranya tidak mungkin menggunakan bahan segar, ia diganti dengan yang kering, tetapi rasanya akan berbeza.

Komponen:

• bawang - 1 pc. saiz sederhana;
• badan buah - 500 g;
• hijau, garam secukup rasa;
• minyak - 2 sudu besar. l. seboleh-bolehnya, dosnya percuma.

Teknologi memasak untuk champignon goreng dengan bawang:

1. Badan buah dipotong menjadi pinggan membujur.
2. Mereka memotong bawang, bentuknya tidak menjadi masalah.
3. Tumis sayur di dalam kuali dengan minyak panas hingga lembut.
4. Tuangkan cendawan kosong ke dalam pinggan menggoreng bawang.
5. Setelah penyejatan air, garam, kacau dan tutup periuk, tetapkan mod minimum, masak selama 7 minit lagi.

Potong ramuan segar, tuangkan ke dalam produk goreng. Sekiranya komponen dalam bentuk kering, ia diperkenalkan sebaik sahaja cecair menguap.

Cara menggoreng cendawan beku dengan bawang

Kaedah penuaian musim sejuk, pembekuan sering digunakan. Produk separuh siap telah diproses sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk. Kerja persediaan sebelum menggoreng mempunyai nuansa tersendiri:

• bahan kerja dicairkan secara berperingkat;
• disarankan untuk mengambil jumlah produk beku yang diperlukan, kerana tidak dapat dihantar semula untuk penyimpanan;
  
• bungkusan atau bekas dari peti sejuk disusun semula di rak peti sejuk;
• selepas 5-6 jam, keluarkan dari bungkusan dan masukkan ke dalam periuk;
• pada masa memasak, badan buah mesti dicairkan sepenuhnya.

Contohnya, amalan pencairan dalam gelombang mikro tidak boleh diterima untuk jenis produk ini.

Apabila bahan kerja memanaskan hingga suhu bilik, ia segera digunakan, tidak perlu mencucinya.Ini adalah syarat untuk bahan mentah yang dibekukan sendiri, produk separuh siap yang dibeli di kedai dituangkan ke dalam mangkuk dan dibiarkan di dapur untuk pencairan secara beransur-ansur, maka lebih baik bilas cendawan dan keluarkan kelembapan dengan serbet dapur.

Kemudian mereka memasak mengikut resipi apa pun dengan satu set bahan yang dikehendaki. Teknologi pemprosesan dan rasa champignon goreng selepas pencairan tidak berbeza dengan yang segar.

Dalam hidangan cendawan, bawang hijau sering digunakan bersama dengan bawang.

Cara menggoreng cendawan dengan bawang dan wortel

Dengan kaedah penyediaan ini, hidangan akan terdiri daripada sekumpulan komponen berikut:

• lobak merah - 1 pc. saiz kecil;
• badan berbuah - 1 kg;
• bawang - 2 biji .;
• minyak - 50 ml;
• garam secukup rasa;
• anda boleh menambah allspice tanah.

Untuk pemprosesan, ambil kuali dengan tepi yang tinggi agar cecair tidak mengalir ke dapur.

Dos sayur yang disarankan oleh resipi boleh diubah atau naik.

Penyediaan dan penyediaan komponen:

1. Keluarkan cangkerang atas dari wortel, basuh, angkat air dengan serbet. Potong menjadi jalur atau gunakan parut dengan sel besar. Anda boleh menggunakan lampiran wortel gaya Korea.
2. Badan buah dibentuk menjadi kepingan besar, jika penutupnya kecil, mereka boleh dipotong menjadi 4 keping.
3. Kepala bawang sederhana atau kecil dicincang menjadi cincin, lebih besar pada separuh cincin.
4. Dalam kuali dengan minyak, bawa bawang ke keadaan separuh lembut, setelah memanaskan bekas pada mod sederhana, akan memakan masa kira-kira 5 minit.
5. Tuangkan wortel, dan terus kacau, tahan selama 5 minit lagi.
6. Cendawan dimuat seterusnya.
7. Suhu meningkat, sementara cendawan kosong akan diisi dengan cairan.
8. Air disejat sepenuhnya, mengaduk jisim dari semasa ke semasa.

Champignon, digoreng penuh dengan bawang

Cendawan yang dimasak utuh berair, kerana semasa rawatan panas, cecair tidak tersejat sepenuhnya, tetapi tetap di dalamnya.

Potongan kecil sesuai untuk resipi.

Tumbuh buatan di rak dilengkapi dengan batang pendek, menurut prinsip ini, anda boleh memproses cendawan hutan, memotong batangnya ke tutup.

Untuk memasak cendawan goreng, ambil:

• badan buah - 500 g;
• minyak - 30-50 ml,
• garam secukup rasa;
• bawang - 1 kepala;
• dill (hijau) - 3-4 dahan.

Teknologi:

1. Bawang cincang halus ditumis dalam kuali dengan mentega hingga masak.
2. Masukkan topi, garam, goreng (tertutup) di satu sisi selama 4 minit.
3. Kemudian topi dibalikkan, dan masa yang sama dihabiskan untuk menggoreng di sisi lain.

Cincang dill halus dan taburkan hidangan goreng di atasnya.

Champignon goreng dengan bawang untuk sup

Anda boleh membuat produk separuh siap untuk ditambahkan ke sup cendawan. Baki yang tinggal boleh dimasukkan ke dalam bekas atau balang, ditutup dan disejukkan untuk penyediaan seterusnya.

Panggang untuk 4 hidangan:

• mentega;
• rempah, garam - secukup rasa;
• cendawan - 350 g (anda boleh mengambil lebih banyak);
• bawang - 1 pc .;
• hijau - pilihan;
• tepung - 2 sudu besar. l.

Resepi:

1. Bawang dicincang menjadi kiub kecil.
2. Badan buah - menjadi bahagian persegi kecil.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan bawang, diamkan hingga separuh masak.
4. Tuangkan cendawan kosong, garam, goreng selama 10 minit.
5. Tepung dicairkan dalam 200 g air dan goreng dituangkan, setelah 3 minit. rebus masukkan lada dan herba.

Jumlah produk bergantung pada berapa hidangan yang dimaksudkan untuk kursus pertama.

Cara menggoreng cendawan dalam kuali dengan bawang untuk diisi

Serta menggoreng sup, anda boleh menyiapkan untuk penggunaan di masa depan atau menggunakan pengisian pada hari persiapan untuk sejumlah produk:

• ladu;
  
• pai;
  
• pai;
  
• zraz;
  
• penkek;
  
• salad.
  

Semasa memasak, tambahkan sebilangan kentang, nasi atau daging ke pengisian cendawan, bergantung pada keperluan resipi. Sekiranya produk separuh siap kekal, ia diletakkan di dalam peti sejuk sehingga penggunaan seterusnya.

Komponen:

• champignon - 0,5 kg;
• garam - ½ sudu kecil;
• minyak - 3 sudu besar. l .;
• lada tanah (hitam) - 1 secubit.

Champignon goreng disediakan mengikut resipi berikut:

1. Potong cendawan menjadi kiub sekitar 2 * 2 cm.
2. Sebarkan pada kuali lekat panas yang kering.
3. Goreng pada suhu maksimum.
4. Apabila kepingan telah mengeluarkan sejumlah besar jus, ia akan dikeringkan.
5. Produk dikembalikan ke pinggan dan disimpan sehingga air tersejat sepenuhnya.
6. Masukkan minyak, masak selama 3 minit.

Pada akhir proses, produk diasinkan dan ditaburkan dengan lada.

Cara menggoreng cendawan dalam kiub dengan bawang

Bahan-bahan resipi:

• badan buah - 600 g;
• minyak - 50 ml;
• bawang - 200 g.

Urutan memasak:

1. Champignon dipotong menjadi dua bahagian, kemudian masing-masing juga dipotong separuh untuk membentuk kiub bersaiz sederhana.
2. Bawang dikupas dan dicelupkan ke dalam air sejuk agar tidak mengganggu mata semasa mencetak. Potong menjadi kiub sedikit lebih kecil daripada cendawan
3. Tumis bawang dalam kuali dengan minyak pada mod sederhana hingga coklat keemasan, masukkan garam.
4. Tuangkan kepingan cendawan, naikkan suhu, apabila produk mengeluarkan cecair, sesuaikan rasa garam.

Apabila hidangan dibiarkan tanpa jus, goreng selama 4 minit lagi.

Cara menggoreng cendawan dalam kepingan dan bawang dalam kuali

Proses memasak tidak berbeza dengan resipi sebelumnya. Hanya bahagian kosong yang mempunyai bentuk yang berbeza. Bawang bersaiz sederhana dicincang menjadi cincin, jika kepalanya besar, ia dibahagi dua dan dihiris nipis. Badan berbuah juga dibahagikan kepada dua bahagian, diletakkan pada potongan di atas papan pemotong dan dibentuk di sepanjang kepingan. Pertama, bawang ditumis dalam kuali, kemudian cendawan dimasukkan ke dalam sayur goreng.

Cara menggoreng cendawan dalam kuali dengan bawang dalam mentega

Resipi menggunakan bahan berikut:

• bawang - 1 pc .;
• bawang putih - 2 ulas;
• mentega - 150 g;
• champignons - 700 g;
• pasli, lada tanah;
• garam;

Teknologi:

1. Badan berbuah dibentuk menjadi bahagian yang sewenang-wenangnya, tetapi tidak terlalu kecil.
2. Potong bawang halus.
3. Bawang putih ditekan dengan cara yang mungkin.
4. Dalam kuali dengan produk berkrim cair, tumis bawang terlebih dahulu hingga masak, masukkan bawang putih, teruskan dalam mod sederhana selama 5 minit.
5. Hiris cendawan dihantar ke kuali untuk sayur-sayuran, cecairnya disejat dan digoreng hingga kuning muda, garam dan lada.

Mereka makan cendawan goreng (ditaburkan dengan pasli) panas.

Cara memasak champignon goreng dengan bawang dan ramuan Provencal

Hidangan goreng dengan penambahan komponen pedas ternyata aromatik dan enak.

Penambahan ramuan memberikan cendawan goreng rasa pedas

Bau cendawan digabungkan secara harmoni dengan ramuan Provencal, yang termasuk dalam resipi dengan satu set komponen:

• mentega - 50 g;
• zaitun, lebih baik kacang - 50 g;
• cendawan - 600 g;
• bawang - 1 pc .;
• bawang putih - 1 ulas;
• Herba Provencal - 1 sudu kecil;
• hijau - 1 tandan kecil.

Urutan:

1. Bawang, potong separuh cincin, tumis dalam kuali yang panas dengan penambahan mentega kacang.
2. Tuangkan badan buah yang dibentuk oleh kepingan ke dalam sayur goreng. Untuk menguapkan kelembapan dengan cepat, jangan tutup penutup.
3. Apabila tidak ada jus yang tersisa di dalam kuali, masukkan bawang putih dan mentega yang dihancurkan, goreng hingga separuh masak, garam.
4. Sebelum mengeluarkan dari dapur, tambahkan ramuan Provencal dan tutup dengan penutup.

Taburkan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.

Resipi cendawan goreng dengan bawang di dalam ketuhar

Memasak tidak memerlukan banyak masa, set produk minimum: 500 g cendawan dan 1 bawang. Champignon tidak lebih buruk daripada digoreng dalam kuali, tetapi tidak perlu melakukan semuanya secara berperingkat.

Teknologi:

1. Ketuhar dipanaskan hingga 180 ⁰C.
2. Griskan loyang dengan minyak.
3. Mereka meletakkan cendawan, yang besar dipotong menjadi dua bahagian, yang kecil digunakan keseluruhan.
4. Tuang bawang yang dipotong separuh cincin di atasnya.
5. Bahan kerja diasinkan dan diletakkan di dalam ketuhar.

Masak selama 25 minit, kacau dua kali.

Cara menggoreng cendawan dalam kuali dengan bawang dalam lemak babi

Produk:

• lemak babi - 70 g;
• badan berbuah - 400 g;
• bawang - 1 pc .;
• bawang putih - 1 ulas;
• campuran lada - pilihan;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Bacon dicincang halus, digoreng dalam kuali, minyaknya dikeluarkan.
2. Masukkan bawang cincang dan bawang putih hancur ke dalam bekas, masak selama 7 minit.
3. Badan buah dibentuk menjadi pinggan, suhu ditambahkan, kepingan cendawan digoreng selama 3 minit di setiap sisi, garam ditambahkan semasa memasak.

Lada ditambah sebelum siap. Hidangkan panas.

Champignon digoreng dengan bawang dalam periuk perlahan

Algoritma untuk memasak cendawan yang digoreng dalam periuk perlahan:

1. Sedikit minyak dituangkan ke bahagian bawah mangkuk.
2. Mereka memakai mod "Fry", setelah memprogram waktu pemasa selama 25 minit.
3. Tuangkan bawang, goreng selama 5 minit.
4. Masukkan cendawan yang dibentuk dengan kepingan, campurkan, tutup.
5. Selepas 10 minit, penutup dibuka, produk diaduk, masin dan rempah ditambah.
6. Selepas 5 minit, penutup dibuka untuk menguap jusnya.

Selepas 25 minit, hidangan goreng akan siap.

Kesimpulannya

Cendawan goreng dengan bawang masak dengan cepat. Badan cendawan tidak bertindak balas dengan baik terhadap pemprosesan panas yang berpanjangan, menjadi kering, hilang selera. Untuk mempelbagaikan hidangan, mereka menambah wortel, bawang putih, memasak sayur atau mentega. Hidangan lazat diperoleh dari ketuhar atau digoreng dalam periuk perlahan.

Penyertaan yang disyorkan

Cara menggoreng cendawan nilai: resipi dengan foto

Sos Chanterelle: resipi sos cendawan

Kentang dengan mentega, goreng dalam kuali: resipi untuk memasak dengan cendawan segar, beku, rebus

Chanterelles goreng dengan kentang: cara memasak, resipi

Russula: resipi untuk memasak di rumah

Cerek kismis untuk musim sejuk

Cara menggoreng cendawan ryadovka: resipi dengan foto

Babi dengan chanterelles: dengan kentang, sos berkrim, dalam periuk

Cendawan madu dengan kentang dalam krim masam: di dalam ketuhar, dalam kuali, dalam periuk perlahan