Kandungan
Cendawan Valuei adalah kejayaan sebenar bagi pemetik cendawan, kerana produk ini, apabila dimasak dengan betul, mempunyai aroma yang cerah dan rasa yang menyenangkan. Untuk menggoreng nilai dengan betul, anda perlu mengetahui rahsia pra-pemprosesan, urutan tindakan dan resipi terbaik untuk hidangan.
Adakah mungkin menggoreng cendawan bernilai
Valui boleh dimakan secara bersyarat; tidak semua spesimen dapat digunakan dalam memasak. Mereka tumbuh besar dengan topi licin, sedikit licin, dan menyerupai cam ketika muda. Lama kelamaan, topi meluruskan dan berubah menjadi cakera bulat yang berdiameter 15 cm. Dalam bentuk mentah, nilainya dibezakan oleh kepahitan pulpa dan bau khas minyak tengik.
Selalunya daging ternyata cacing, dan pada spesimen yang lebih tua, kaki menjadi rapuh dan hancur pada sebarang sentuhan. Dengan semua ciri, jamur menarik dalam memasak kerana penutupnya, walaupun setelah mendidih atau menggoreng, tetap padat dan berdaging, dan kaki tidak sesuai untuk makanan kerana serat yang berlebihan. Penting untuk mengumpulkan hanya spesimen muda, kerana yang lama tidak digoreng kerana kandungan toksin yang tinggi.
Menyiapkan nilai untuk menggoreng
Valui tidak sesuai untuk penggunaan mentah, ia memerlukan rendaman awal dan pendidihan wajib. Sebelum menggoreng valui, perlu melakukan langkah-langkah persediaan:
- Buang kotoran, daun, serpihan hutan dan pasir. Potong kaki, dan turunkan penutup ke dalam bekas berisi air sejuk.
- Rendam penutup selama 3 hari, menukar air setiap 3 jam. Sekiranya bekas sejuk, anda boleh menukar air dengan lebih kerap.
- Tiriskan cecair, bilas setiap cendawan hingga bersih.
- Masukkan ke dalam periuk dengan air bersih yang bersih, tambahkan 1 sudu kecil. garam dan masak selama 15 minit dengan api kecil, mengumpulkan busa di permukaan.
- Tiriskan air, bilas penutup dengan air sejuk dan tuangkan cecair sejuk untuk kali kedua.
- Buang garam, beberapa daun salam, payung dill, segenggam lada, sebiji bawang merah ke dalam periuk. Masak selama 20 minit. Teknik ini akan memberikan pulpa cendawan yang enak, dan kepahitan dan bau yang tidak menyenangkan akan hilang ketika memasak semula dengan rempah.
- Bilas valui rebus dengan air yang mengalir, buang pada ayak dan biarkan untuk membiarkan gelas cair.
Setelah mendidih dua kali, nilai yang sedap dan sedap dapat digoreng atau dibuang ke dalam sup.
Cara menggoreng cendawan valuei dengan betul
Dibasuh, dikupas, direndam dan direbus dalam air pedas, "cams" boleh digoreng, baik dalam persembahan solo dan dengan penambahan bawang, kentang, wortel dan bawang putih. Setiap produk memberikan pulpa cendawan goreng warna istimewa. Anda berjaya memasak valui goreng dalam minyak sayuran halus dengan memotong topi menjadi kepingan kecil.
Dalam proses menggoreng, anda boleh menambah bawang cincang, menambah krim masam dan membumbui hidangan (mengikut budi bicara anda) dengan garam kasar, lada putih dan perasa hop-suneli. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan sayur-sayuran cincang, krim, bulu hijau dan rempah ke panggang.
Resipi nilai goreng dengan foto
Terdapat beberapa resipi untuk menggoreng topi berdaging dengan sayur-sayuran dan rempah. Dalam setiap varian, pulpa bermain dengan selera khas, menyerap aroma aditif, memperoleh rasa segar dan menarik.
Resipi ringkas untuk nilai goreng
Topi kaya dengan daging, dipanggang dengan ramuan segar dan krim masam buatan sendiri, berkhasiat dan memuaskan.Hidangan boleh dihidangkan sebagai makanan ringan atau diletakkan di atas sepotong baguette berliang segar.
Set makanan menggoreng:
- 500 g cams;
- 100 ml minyak halus;
- 1 kepala bawang;
- segelas krim 15%;
- dill cincang dan pasli - mengikut budi bicara anda sendiri.
Penerangan mengenai penyediaan goreng goreng beraroma:
- Kisar cendawan yang direndam dan rebus menjadi kepingan atau kepingan dengan saiz apa pun.
- Kupas kepala bawang dan potong bahagian cincin yang nipis.
- Masukkan valui dalam loyang kering, tutup dengan penutup dan tunggu kelembapan berlebihan menguap dari pulpa. Semasa proses menggoreng, kepingan akan menembak seperti popcorn jagung.
- Kirim bawang cincang ke cendawan, tuangkan minyak sayuran dan goreng jisimnya sehingga kepingan bawang berwarna keemasan.
- Taburkan hidangan goreng dengan garam dan lada seperti yang dikehendaki.
- Tuangkan krim ke dalam jisim, tutup periuk dengan penutup dan goreng selama 5 minit dengan api kecil.
Hidangkan jisim cendawan yang disiapkan suam atau letakkan di atas pasta yang baru disiapkan.
Resipi untuk memasak goreng yang digoreng dengan kentang
Sekiranya anda menggoreng cendawan dan kentang Valui dengan enak, hidangan yang dihasilkan mudah memberi makan keluarga besar dan tetamu yang tidak dijangka. Untuk kemudahan, kepingan yang dikupas, direndam dan direbus boleh dibekukan secara kejutan di dalam peti sejuk beku. Produk separuh siap kemudian senang dibawa keluar dan digunakan untuk memasak.
Set makanan yang diperlukan untuk menggoreng:
- ½ kg nilai;
- 1 kg ubi kentang;
- kepala bawang;
- minyak - 100 ml;
- jika perlu, garam halus dan lada segar;
- 2 helai daun laurel.
Menggoreng nilai dengan kentang mengikuti teknologi:
- Kupas cendawan, rendam dalam air sejuk dan rebus dua kali. Saring dan hantar ke kuali tanpa minyak.
- Semasa proses menggoreng, kelembapan akan menguap dari pulpa, sementara kepingannya boleh melambung. Tutup periuk dengan penutup.
- Kupas dan potong kentang menjadi kiub kecil.
- Kupas bawang dan potong menjadi kiub.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali, masukkan bawang cincang dan terus goreng dengan api kecil.
- Masukkan kentang dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran lembut.
- Keluarkan penutup dari kuali dan goreng selama 7 minit lagi dengan api kecil.
- Apabila panggang berwarna merah, musim dengan garam dan lada, tambahkan daun laurel dan matikan api.
- Suhu minyak harus dipantau agar kepingan kentang tidak melekat atau terbakar.
Letakkan pinggan di atas pinggan, taburkan dengan herba cincang, secukupnya dengan garam dan rempah.
Memasak goreng yang berharga dengan wortel, bawang dan bawang putih
Resipi panggang yang sederhana dan beraroma dengan sayur-sayuran dan rempah sangat sesuai untuk makan tengah hari atau makan malam. Anda boleh menggoreng valui dalam kuali atau periuk perlahan, yang akan sangat memudahkan proses memasak.
Set makanan menggoreng:
- 500 g nilai rendaman dan rebus;
- kepala bawang;
- 1 sayur akar lobak merah;
- segelas krim masam dengan kandungan lemak 15-20%;
- 2 sudu besar l. air bersih;
- 2 ulas bawang putih;
- mengikut budi bicara garam halus dan lada segar;
- perasa: hop-suneli, ramuan Provencal - secubit;
- tangkai pasli dan dill - 5-6 pcs.
Proses memasak menggoreng terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Basuh walui rebus dan potong kecil. Potong bawang yang dikupas menjadi setengah cincin atau helai.
- Parut wortel dengan parutan Korea atau potong halus dengan cara lain.
- Tuangkan minyak halus ke dalam kuali, panaskan dengan baik.
- Masukkan sayur cincang ke dalam mentega, goreng selama 15 minit dan tambah kepingan berharga.
- Tuangkan krim masam ke dalam bekas, masukkan herba cincang, garam dan taburkan sos dengan rempah, campurkan semua bahan.
- Apabila cendawan berwarna kecoklatan dan direndam dalam jus sayuran, tuangkan sos herba dengan krim masam dan campurkan keseluruhan jisim.
- Kurangkan suhu dan reneh pinggan hingga masak selama 15-20 minit di bawah penutup tertutup.
- Semasa proses menggoreng, anda harus melihat di bawah penutupnya, jika cecair telah tersejat sepenuhnya, anda masih boleh menambahkannya.
Ikan dengan nilai goreng
Fillet ikan sesuai dengan penambahan cendawan dan sayur-sayuran.
Untuk menggoreng ikan dengan enak, anda memerlukan:
- kepala bawang;
- ½ kg isi ikan putih;
- 300 g nilai;
- segelintir pasli;
- jus dari ½ lemon;
- daun laurel dan 3-4 biji lada;
- perasa mengikut budi bicara anda.
Selera untuk menggoreng selangkah demi selangkah:
- Goreng valui rebus dengan bawang tumis dalam minyak panas hingga lembut.
- Masukkan daging cincang dan renehkan bahan selama 20 minit, tuangkan ½ segelas air.
- Musim menggoreng dengan garam dan rempah.
- Taburkan dengan ramuan, taburkan dengan jus lemon dan musim dengan lavrushka dan lada.
Didihkan selama 3-4 minit di bawah penutup dan hidangkan dengan tangkai pasli atau selasih.
Kandungan kalori nilai goreng
Cendawan dianggap sebagai pengganti daging sepenuhnya kerana kandungan protein yang tinggi dalam komposisi. Produk ini berguna untuk nilai pemakanan yang tinggi dan kandungan kalori rendah. Nilai nilai tenaga adalah 29 kcal / 100 g, protein - 3,7 g, lemak - 1,7 g, karbohidrat - 1,1 g. Petunjuk mungkin berbeza bergantung pada komponen tambahan. Hidangan kalori paling tinggi adalah dengan krim dan krim masam.
Kesimpulannya
Sekiranya anda menggoreng Valui, mengikuti semua cadangan memasak, anda boleh membuat hidangan asli yang sesuai dengan meja perayaan. Valui adalah cendawan serbaguna yang boleh dimasak dengan mudah dan enak dengan bawang merah, tomato dan wortel. Rasa dan aroma makanan akhir secara langsung bergantung pada kualiti rendaman nilai dalam air dan mendidih dengan rempah.
