Kandungan
The hygrophorus beech (Hygrophorus leucophaeus) adalah cendawan yang boleh dimakan bersyarat yang kurang dikenali dengan rasa pulpa yang menarik. Ia tidak begitu popular kerana saiznya yang kecil. Ia juga disebut hygrophor Lindtner atau abu abu.
Seperti apa rupa hygrophor beech?
Gigrofor beech tergolong dalam cendawan lamellar dari keluarga Gigroforov. Pada spesimen muda, penutupnya hampir bulat, tetapi secara beransur-ansur terbuka dan memperoleh bentuk yang rata. Ia adalah pulpa elastik, sangat nipis, sangat sedikit. Permukaan cendawan licin. Pada musim hujan, apabila kelembapan cukup tinggi, ia menjadi melekit. Warna kulit sering berwarna putih atau merah jambu pucat, peralihannya lancar, warnanya seragam. Plat kepingan putih kelihatan di bawah penutup. Mereka jarang berada.
Gigrofor beech terletak pada batang silinder nipis. Ia melebar sedikit di pangkal. Permukaan ditutup dengan mekar mekar. Struktur dalamannya padat, agak tegas. Warnanya tidak sekata. Di atasnya berwarna putih, dan di bawahnya berwarna krim atau merah.
Bubur badan berbuah berair. Dicat dengan warna putih atau sedikit merah jambu. Selepas kehancuran, warnanya tidak berubah, jus susu tidak hadir. Cendawan segar tidak berbau; selepas rawatan panas, aroma bunga yang tidak mencolok muncul. Rasanya mempunyai nota kacang.
Di mana hygrophor beech tumbuh
Anda boleh menemuinya di mana sahaja terdapat hutan beech. Ia tersebar luas di Caucasus dan Crimea. Miselium tumbuh tinggi di pergunungan. Badan berbuah terletak dalam kumpulan kecil pada substrat berkayu yang mengandungi sisa-sisa kulit kayu.
Adakah mungkin makan hygrophor beech
Gigrofor beech tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Walau bagaimanapun, praktikalnya tidak dikumpulkan. Tudung berisi sedikit pulpa, dan ukuran badan berbuah kecil. Walaupun pemetik cendawan berpengalaman secara khusus mendaki gunung setelahnya pada musim gugur untuk menikmati rasa yang tidak dapat dijelaskan.
Beregu palsu
Gigrofor beech mempunyai persamaan yang sangat baik dengan wakil spesies lain, dari mana ia hanya berbeza pada warna topi dan tempat pertumbuhannya.
Secara luaran, ia mungkin menyerupai hygrophor seorang gadis. Walau bagaimanapun, yang terakhir mula berbuah pada musim panas. Lebih-lebih lagi, topinya selalu dicat putih. Ia dijumpai bukan hanya di pergunungan, tetapi juga di sepanjang jalan, di padang rumput dan dataran. Kembar itu tidak beracun, tetapi tidak mewakili nilai pemakanan khas.
Anda boleh mengelirukan cendawan dengan hygrophor merah jambu. Warnanya sedikit serupa, tetapi tumbuh lebih besar. Pinggannya kerap, kaki tebal dan tinggi. Diagihkan di Amerika Utara dan kawasan dengan iklim sederhana. Lebih kerap dijumpai di hutan konifer, berhampiran pokok cemara. Merujuk kepada makanan yang boleh dimakan secara bersyarat.
Hygrophor berbentuk beech yang boleh dimakan mempunyai persamaan yang hampir mutlak. Namun, mustahil untuk bertemu dengannya di wilayah Persekutuan Rusia. Cendawan tersebar luas di Sweden. Cendawan ini menetap di pohon oak yang berdekatan, yang terdapat di hutan lebat.
Peraturan pengumpulan dan penggunaan
Kumpulkan spesimen muda yang kaya dengan nutrien. Mereka mesti utuh, tanpa tanda-tanda parasit.
Badan buah dimakan goreng, rebus atau acar. Anda tidak perlu merebusnya terlebih dahulu.
Kesimpulannya
Gigrofor beech adalah cendawan rapuh yang memerlukan pengumpulan yang teliti. Dagingnya tidak terlalu kental, tetapi cukup sedap. Pemetik cendawan tahu banyak resipi memasak yang akan menarik perhatian mana-mana gourmet.
