Kandungan
Kollibia les-love merujuk kepada cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, yang mesti direbus sebelum digunakan. Pemetik cendawan dengan rela makan kolibia yang menyukai kayu, walaupun tidak ada rasa yang jelas. Ia tumbuh dari musim bunga hingga akhir musim luruh, ia sering dikelirukan dengan cendawan padang rumput dan cendawan kembar beracun.
Penerangan mengenai Colibia yang suka kayu
Kolibia penyayang kayu (dari Lat. Collybia dryophila) baru-baru ini diklasifikasikan semula dari genus kolibia dan keluarga biasa (Tricholomataceae) ke genus Gymnopus dan keluarga bukan birch (Marasmiaceae). Mempunyai nama lain juga:
- oak atau oak-suka;
- wang biasa;
- agaric madu musim bunga.
Penerangan mengenai topi
Menurut keterangan, jamur madu musim bunga dicirikan oleh topi cembung yang menyerupai sfera, yang, ketika tumbuh, menjadi rata dan menyebar, dengan pusat yang cembung atau sedikit tertekan. Topi itu licin disentuh, diameternya berkisar antara 2-8 cm.
Pada pandangan pertama, tidak semua pemetik cendawan berjaya mengenali kolibia yang menyukai kayu, kerana warna berubah di bawah pengaruh persekitaran. Warna topi boleh berwarna merah kemerahan, terutama di bahagian tengah. Kemudian warnanya memudar, menjadi krem pucat, dengan tepi bergelombang atau melengkung lut sinar, di mana pelat kelihatan. Dengan bertambahnya usia, garis-garis atau bintik-bintik kemerahan gelap tetap ada, dan tepinya terkoyak.
Platnya lebih pucat daripada penutup, tanpa warna merah-oren, tumbuh ke batang. Spora berwarna putih. Pulpa nipis, keputihan; baunya lemah, rasanya sukar dibezakan. Ia digunakan untuk memasak.
Penerangan kaki
Kaki tidak dimakan kerana serat dan kekakuan. Ia nipis, halus, kosong di dalam, panjang 2 hingga 7 cm, diameter 2-4 mm, sedikit menebal ke bawah. Dalam foto kolibia penyuka kayu, dapat dilihat bahawa warna kaki sama atau sedikit lebih ringan daripada topi, kadang-kadang berwarna coklat-merah di pangkal.
Adakah Collebia yang suka mencintai boleh dimakan atau tidak
Kolibia yang menyukai kayu boleh dimakan secara kondisional, hanya bahagian atasnya yang dimakan, tetapi jarang digunakan dalam memasak, kerana sejumlah besar produk akan diperlukan untuk penuaian, dan rasa madu musim bunga tidak akan menyenangkan semua orang. Sekiranya kolibia penyuka kayu diproses dengan tidak betul, seseorang yang tidak menderita gangguan sistem pencernaan mungkin mengalami sakit di perut atau usus.
Aroma hidangan cendawan juga menjijikkan, kerana kebanyakannya menyerupai bau acuan atau busuk. Namun, penganut gaya hidup sihat mengumpulkan dan memakan kolibia yang suka kayu, kerana.saintis telah membuktikan bahawa ia mengandungi sebilangan besar unsur aktif yang bermanfaat untuk kesihatan. Mereka meningkatkan daya tahan tubuh dan daya tahan terhadap jangkitan, meningkatkan fungsi jantung dan menguatkan saluran darah, merupakan antioksidan semula jadi, imunostimulan dan agen antivirus. Kolibia yang menyukai kayu mengandungi banyak protein, karbohidrat dan serat, serta vitamin (B1 dan C), zink, tembaga dan mineral.
Cara memasak Colibia yang suka kayu
Sebelum menyediakan hidangan dari colibia yang suka kayu, ia direbus sekurang-kurangnya 30 minit. Pada mendidih pertama, air disalirkan, yang baru ditambahkan dan memasak diteruskan.
Selepas rawatan panas, cendawan madu boleh direbus atau digoreng, dimakan dengan bijirin atau hidangan sayur-sayuran dan daging, serta secara berasingan. Anda boleh membekukan, mengeringkan atau mengasin kolibia yang menyukai kayu. Ia dimasukkan ke dalam sup 20 minit sehingga dimasak sepenuhnya.
Salting Kollibia yang suka kayu
Untuk garam 1 kg colibia musim bunga muda, anda memerlukan:
- garam - 50 g;
- dill - 50 g;
- allspice - 12 kacang polong;
- bawang - 1 pc;
- daun salam - 2-3 pcs.
Proses pengasinan:
- Selepas rawatan haba, topi disejukkan.
- Di dalam bekas untuk pengasinan, anda mesti meletakkan daun bay, dill cincang dan bawang, allspice.
- Di atas (dengan lapisan 5 cm), letakkan penutup kolibia yang menyukai kayu, taburkannya dengan garam. Sekiranya anda mendapat lapisan lain, ia juga ditutup dengan garam dan lada di atasnya.
- Tutup bekas dengan kain, pasangkan beban di atas, tutup dengan penutup yang ketat.
- Biarkan di tempat yang gelap selama 40-45 hari.
Sekiranya selepas beberapa hari busa dijumpai, ia mesti dikeluarkan, produk tersebut diuraikan ke dalam balang yang bersih dan steril, diletakkan di tempat yang sejuk, menunggu pengasinan lengkap. Anda boleh menambahkan produk siap ke salad, makanan ringan, pai, sup dan hidangan lain.
Cara membekukan madu musim bunga
Anda perlu membeku selepas rawatan haba. Kolibia penyuka kayu harus disejukkan, dikeringkan dan dilipat ke dalam beg bersih, ditaburkan dengan ramuan cincang segar. Di dalam peti sejuk beku, pinggan disimpan tidak lebih dari enam bulan.
Resipi untuk colibia penyuka kayu (beku) dengan krim masam dan herba:
- krim masam - 0,5 kg;
- cendawan - 1.5 kg;
- bawang - 2 biji .;
- sekumpulan dill;
- mentega - 50 g;
- lada tanah - secukup rasa;
- garam secukup rasa.
Proses memasak:
- Cairkan cendawan dalam kuali sehingga cairan tersejat sepenuhnya.
- Cincang bawang halus, goreng dalam kuali yang lain hingga lembut.
- Satukan bawang dengan cendawan, masukkan mentega, garam dan lada.
- Tuangkan krim masam, tunggu hidangan mendidih dan masukkan dill.
- Selepas 2 minit, angkat pinggan dari api. Ia siap dimakan.
Cara menggoreng Colibia yang suka kayu
Goreng colibia yang suka kayu selepas mendidih dengan sayur-sayuran atau sendiri. Sekiranya anda menggunakan resipi dengan sayur-sayuran, maka cendawan ditambah terakhir. Hidangan memakan masa lebih kurang 20 minit untuk dimasak.
Di mana dan bagaimana Kollibia penyayang les berkembang
Selalunya, cendawan yang suka hutan tumbuh secara berkelompok di tunggul busuk, dedaunan yang busuk atau lumut di seluruh Rusia tengah dan Ukraine. Mereka dapat dituai dari akhir bulan April hingga awal musim sejuk yang teruk pada bulan November, tetapi buah yang banyak berlaku pada bulan-bulan musim panas. Mereka tumbuh di mana-mana hutan: konifer, gugur dan bercampur. Mereka tidak dijumpai di wilayah hortikultura, di ladang dan di kawasan bandar. Cendawan yang suka hutan menyukai air dan merasa selesa di persekitaran yang lembap.
Ganda dan perbezaannya
Foto dan penerangan mengenai kolibia yang menyukai kayu akan membantu membezakan cendawan dari spesies lain yang berbahaya bagi kehidupan.
Cendawan padang rumput mempunyai piring yang lebih jarang daripada colibia yang suka kayu, penutupnya lebih padat. Cendawan madu boleh dimakan, mempunyai aroma dan rasa cendawan yang ketara.
Colliery berminyak (chestnut) lebih hebat daripada penyuka kayu, kaki terasa melebar ke bawah, warna atas berwarna coklat, dengan tepi putih. Ia juga merupakan cendawan yang dapat dimakan bersyarat dengan diameter tutup hingga 12 cm dan panjang (hingga 13 cm), kaki kosong di dalamnya. Pulpa putih berair tidak sedap dan tidak berbau. Topi kelihatan berminyak hanya pada cuaca basah, warnanya berwarna merah-coklat, berubah menjadi coklat muda ketika cendawan tumbuh.
Cendawan palsu beracun, mempunyai penutup krim kuning yang sangat cembung.Apabila direndam, cendawan ini menjadi gelap atau bertukar menjadi hitam.
Cendawan yang tidak dimakan mempunyai bau masam yang tidak menyenangkan, yang mengingatkan pada kubis manja. Plat mereka berwarna kuning, semakin gelap dari masa ke masa, kadang-kadang hitam sepenuhnya.
Cendawan beracun tumbuh terutamanya pada musim bunga dan musim luruh, dan jarang berlaku pada bulan-bulan musim panas.
Kesimpulannya
Lumberjack colibia di Amerika Syarikat adalah cendawan beracun berimpak rendah. boleh menyebabkan kekejangan perut. Di Rusia dan di negara-negara Eropah, pemetik cendawan berpengalaman makan dan menuai cendawan kayu (musim bunga) untuk musim sejuk.
